Пам’ятайте… «мистецтво кави»

Щонеділі вранці кілька близьких друзів приходили до його орендованої кімнати на чай та каву. Побачивши, як усі приходять, він розстелив на підлозі килимок, підійшов до печі, додав вугілля та розпалив вогонь. Я допоміг йому принести термос, чайний сервіз, кілька кавових фільтрів, скляні чашки та миску з цукром. Я також виклав пакетик чаю До Хю Б'лао та мелену каву, яку він зазвичай купував на ринку Тан Дінь, і яку тримав на книжковій полиці.

Він закип'ятив воду, налив її в термос, а потім закип'ятив ще один чайник. Він ретельно промив чайник і чашки окропом, перш ніж додати чай. Коли перший чайник на плиті розтанув, він промив кавові фільтри та чашки окропом і насипав кавовий порошок у кожен фільтр. Коли вода знову закипіла, він налив решту окропу з термоса в кожен фільтр, але лише стільки, щоб покрити фільтрувальну пластину. Він сказав, що це дозволить кавовому порошку рівномірно розширитися, а другий окріп вивільнить весь смак кави.

Подали чай, і він налив нам по чашці, піднявши келих, щоб розпочати мирний ранок. Чекаючи, поки кава закапає, ми насолоджувалися чаєм та обговорювали книги. Він сказав, що чайна церемонія — це процес оцінки чаю та обговорення філософії життя. Він сказав, що ми практикуємо не лише чайну церемонію, а й «кавову церемонію». Основні ритуали чайної церемонії — «Гармонія — Повага — Чистота — Спокій», і вони всі у нас є. Я перебив його, сказавши, що цього недостатньо, бо нам не вистачає… прекрасної жінки. Ми щиро засміялися.

Озираючись назад, розумію, що спосіб приготування та насолоди кавою був своєрідною філософією, адже сидіти за ним означало лише товариськість, без жодного натяку на жадібність, гнів чи марення. Якби мені було ще за тридцять, я б започаткував бізнес з «кавової філософії», і я вважаю, що багато людей підтримали б мене, бо кожен прагне хвилини спокою серед цього метушливого життя.

(Рубрика для участі в конкурсі «Враження від в’єтнамської кави та чаю», що є частиною програми «Святкування в’єтнамської кави та чаю», 2-ге видання, 2024, організованої газетою Nguoi Lao Dong).