Розташовані поруч із величезними соляними полями, люди тут протягом поколінь тісно пов'язані з «білим рисом та солоною сіллю», вважаючи це своїм основним засобом існування.
Пан Ле Ван Туан з комуни Хоа Лок, фермер, що видобуває сіль, з понад 40-річним досвідом роботи в кооперативі Там Хоа, поділився: «Видобуток солі – це надзвичайно важка праця. Треба прокидатися рано вранці, і лише коли сонце яскраве, можна отримати сіль. Якщо йде дощ, то все марно; всі зусилля згрібання землі та висушування морської води протягом кількох днів йдуть нанівець».
Виробництво солі повністю залежить від погоди. У сонячні дні, коли температура на вулиці може сягати понад 40 градусів Цельсія, людям доводиться носити конічні капелюхи, сорочки з довгими рукавами та повністю закриватися, щоб захиститися від палючого сонця. Але чим спекотніше, тим швидше кристалізується сіль, що забезпечує хороший урожай.
Сіль тут виробляється традиційними методами. Перший крок – підготовка ґрунту, потім насипання ґрунту на місце для сушіння та заливання солоної води з резервуара на сушильний майданчик. Далі пісок замочують у морській воді, сушать та фільтрують кілька разів.
Після висихання ґрунту наступним кроком є його збирання та фільтрація солоної води, а потім виливання солоної води з резервуара на ділянку для висихання. Нарешті, після висихання приблизно протягом дня, коли сіль почне кристалізуватися, настане час збирати врожай.
Без будь-якої техніки всі етапи, від відкачування води та догляду за соляними полями до збору врожаю та транспортування, виконуються вручну.
Пан Ле Ван Лок з комуни Хоа Лок сказав: «Виробництво солі зазвичай починається з лютого по серпень (за місячним календарем). Щодня двоє людей, працюючи разом, можуть виробляти 100 кг солі. Інколи сонце пече настільки сильно, що наші ноги обгортаються від гарячої соляної підлоги. Але нам все одно доводиться працювати, бо якщо ми не працюватимемо сьогодні, то завтра нам нічого не буде їсти».
Згідно з досвідом, чим гарячіше сонце, тим краща якість солі. Тому в наші дні багато фермерів, які вирощують сіль, працюють у полях.
Щодня, між 15:00 та 17:00, коли морська вода випаровується, залишаючи на бетонній поверхні кристали чистої солі, місцеві жителі збирають сіль та транспортують її на свої склади, чекаючи дня, щоб продати.
Кожна видобута крупинка солі символізує значну кількість важкої праці, жертву сонця заради існування та кристалізацію поту в сутність моря.
Незважаючи на наполегливу працю, дохід від виробництва солі нестабільний. Ціна на сіль залежить від ринку, іноді сягаючи 2000 донгів/кг, а іноді падаючи лише до 800–1200 донгів/кг.
Крім того, зміна клімату з її непередбачуваними погодними умовами, такими як дощ і сонце, робить солеварну промисловість ще більш нестабільною.
Місцеві жителі кажуть, що доходів від видобутку солі недостатньо для утримання їхніх сімей, тому багато молодих людей покинули цю професію, щоб працювати в місті, залишивши на соляних полях лише людей похилого віку.
Незважаючи на численні труднощі, виробництво солі в Хоа Лок все ще існує. Люди похилого віку все ще чіпляються за свою роботу, а ті, у кого сиве волосся, все ще ходять у поля від світанку до сутінків, що є способом життя. Вони працюють не лише для того, щоб заробити на життя, а й щоб зберегти душу свого прибережного села, зберегти цінну традиційну культуру.
Хоанг Донг - Фуонг До
Джерело: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm
![[Фото] Генеральний секретар То Лам працює з послами та керівниками представництв В'єтнаму за кордоном на 14-му Національному з'їзді партії](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F25%2F1769334314499_image.jpeg&w=3840&q=75)
Коментар (0)