Каламутна та бурхлива вода річок Тянь та Хау приносить на Захід особливу рибу. Що це за риба?

Згідно з останніми дослідницькими документами з аквакультури, у сухий сезон риба лінх мешкає у великих річках та озерах у верхній течії річки Меконг, зосереджена переважно в озері Тонлесап.

Основний нерестовий сезон припадає на початок сезону дощів у травні та червні. Нерестовища зазвичай розташовані на з'єднаннях річок, вздовж берегів, де тече вода і плаває ікра риби лінь.

Після вилуплення, риби-лінші пливуть за течією разом із повенями в річки, канали, канави, поля та ростуть. Чим далі вони заходять за течією, чим далі в поля, тим менше риб-ліншів залишається, поки вони не натрапляють на солона вода.

Риба лін з'являється в провінціях нижче за течією річки Меконг, таких як Кантхо, Віньлонг, Тьєнзянг … у повний місяць 7-го місячного місяця. У цей час річки, канали, канави та поля в регіоні повні води.

Розширене середовище проживання та рясні джерела їжі створюють ідеальні умови для розмноження та процвітання риби лінх.

Коли рівень води піднімається, риба слідує за нею. Після того, як паводок спадає, риба переміщується до великої річки, потім повертається вгору за течією, і щороку цикл продовжується таким чином.

Ранньосезонна риба лінх — риба, що водиться в період повені на Заході — часто пливе за течією води вниз за течією, в канали та струмки, щоб знайти наживку. Ви можете використовувати совок, сітку або донну пастку, щоб зловити її.

CL має особливе економічне значення в рибній промисловості дельти Меконгу. Їхня висока або низька поява протягом року сигналізує про хороший чи поганий улов риби та креветок у регіоні.

Люди в дельті використовують багато рибальських знарядь для лову риби лінь, таких як сітки, пастки, закидні сітки, пастки, човни, розкинуті сітки або донні сітки на річках і каналах. Однак, залежно від стадії розвитку риби лінь, різних розмірів, використання відповідних рибальських знарядь дасть великий улов.

Під час початку сезону повені, від повного місяця 7-го місячного місяця до кінця 8-го місячного місяця, молоді риби лінх мають розмір палички для їжі. Вони часто йдуть за течією води в канали та канави на полях, щоб знайти їжу, тому люди використовують черпаки, сітки або пастки, щоб зловити їх.

В кінці сезону повені, з вересня по грудень за місячним календарем, риба лінх слідує за повені до великої річки. У цей час риба велика, завбільшки з вказівний палець. Люди використовують донні пастки, сітки, кастові сітки та сачки для лову риби лінх. Сезон лову риби лінх триває близько 3 місяців.

В останні роки, завдяки розвитку транспорту, особливо водного, кількість риби лінь, що виловлюється в провінціях, розташованих вище за течією, швидко розподілилася по провінціях, розташованих нижче за течією.

Багато рибалок у провінціях, що знаходяться вище за течією, також знають, як ловити ранньосезонну рибу лінх у каное-долбаках та транспортувати її на ринки в провінціях, що знаходяться нижче за течією, щоб продавати, тому багато людей можуть купити цю делікатесну страву, характерну для сезону повені, щоб принести її додому та приготувати.

Жителі рівнин переробляють CL на безліч різних страв. Кожен регіон має свій власний стиль приготування, але тушкована в розсолі та приготована в кислому супі – дві найпопулярніші страви. Дрібна риба лінх популярніша та дорожча за велику рибу.

Маленька каструля використовується для приготування соєвого соусу, тушкування ананаса (легке тушкування) та вживання з кістками або пюре, начинки гіркої дині або формування кульок для приготування кислого супу. Велика каструля використовується для приготування кислого супу або тушкування в кокосовій воді, тушкування листя пандану та залишення цілої риби.

Зокрема, CL дуже смачна в кислому супі з квітами водяної мімози або з квітами Со дуа. Рибу лінь також можна використовувати для приготування рибного соусу, зберігати цілою або консервувати, як консервовану рибу-наживку.

В останні роки кількість дикої риби лінх різко зменшилася через зміни в середовищі існування риби та надмірну експлуатацію людиною для різних цілей. У Вінь Лонгу молода риба лінх на початку сезону повені продається лише на великих ринках, але в обмежених кількостях, і рідко зустрічається на ринках на рисових полях.

Молодих лінь купують та збирають роздрібні торговці для продажу на ринках, але не щодня, риба продається переважно 15-го або 30-го числа місячного місяця. На кожному ринку продається лише кілька кілограмів риби лінх, змішаної з іншою рибою.

Ціна продажу дуже висока, від 20 000 до 30 000 донгів/100 г, але домогосподаркам доводиться йти на ринок раніше, щоб купити, бо покупців багато. Рибу лінх в кінці сезону повені в основному привозять човнами з верхніх регіонів (Анзянг, Донгтхап), кількість риби, виловленої на місці, дуже невелика...

Щоб зберегти та підтримати природні ресурси риби лінь від ризику виснаження, у 2009 році дослідницька група факультету аквакультури Університету Кантхо у співпраці з Департаментом науки і технологій провінції Анзянг та Центром водного розведення провінції Анзянг успішно штучно відтворила та виростила рибу лінь.

Відтоді було успішно розгорнуто та застосовано багато дослідницьких та експериментальних проектів зі штучного виробництва та вирощування риби лінх, що відкриває перспективи для масового розширення розведення риби лінх у ставках та скверах, сприяючи збереженню та розвитку давніх водних ресурсів річкового регіону.

Джерело: https://danviet.vn/nuoc-song-tien-song-hau-duc-ngau-cuon-cuon-chay-mang-ve-mien-tay-mot-loai-ca-dac-san-la-ca-gi-20240921001555576.htm