У районі Куангнгай можна знайти багато продуктів, зокрема дикорослі овочі зі кумедними назвами та дивні, але смачні кам'яні равлики.

Рау Рань відомий як рослина з прямим стеблом та довгим листям, схожим на листя саусепу, але тоншим. Ця рослина росте на невисоких пагорбах вздовж струмків, деякі рослини сягають кількох метрів заввишки.

На початку літа дерева виростають багато нового листя, люди часто обламують гілки, щоб забрати молоді пагони додому. Кам'яні равлики — це вид равликів, які живуть у щілинах скель вздовж струмків.

Ці два типи «товаришують» у меню горян, особливо в ці спекотні літні дні, коли чудово освіжитися, випивши миску водяного шпинату та супу з кам'яних равликів.

У цю пору року вздовж головної дороги Provincial Road 622B через район Тра Бонг або на традиційних ринках району всюди можна побачити в'язки свіжих зелених овочів поруч із кошиками з равликами, що сяють у променях ранкового сонця.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

Кам'яні равлики маленькі, але для мешканців району Тра Бонг провінції Куангнгай вони є особливим видом равликів, з якого можна приготувати багато смачних страв.

Для жителів гірської місцевості «рау ран ок да іс ка нау нгуон» (джерело риби) є їжею, присутньою в кожній сімейній трапезі. Після виходу в поле люди йдуть під пологом лісу, щоб зібрати свіжі молоді овочі, заходять у струмки, щоб зловити равликів у чистій блакитній воді.

Принесіть равликів додому та замочіть їх у рисовій воді, щоб видалити слиз. Потім помийте равликів, відріжте хвостик, помийте їх і покладіть у кошик, щоб стекла вода. Наріжте стебла лемонграсу біля основи на дрібні шматочки, додайте чилі та маринуйте разом з равликами та спеціями приблизно десять хвилин.

Обережно оберіть молоде листя, порвіть його на дрібні шматочки та помийте. Закип’ятіть трохи олії та покладіть равликів у каструлю, добре перемішайте паличками. Потім налийте воду в каструлю, доведіть до кипіння та додайте овочі. Приблизно через 5 хвилин приправте до смаку та зніміть з плити. У вас вийде сільський, ароматний суп.

Темно-зелене листя лежить поруч із чорно-коричневими равликами, приховуючи солодкий смак сільського супу. Повільно насолоджуйтесь м’якою горіховою зеленню із солодким і злегка терпким смаком, візьміть ще одну ложку супу, потім візьміть равликів у миску, обережно висмоктайте кишки з панцира та повільно жуйте.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

Приваблива тарілка смажених кам'яних равликів.

Солодкість м’яса равлика поєднується з гостротою чилі, лемонграсу та смаком моху зі струмків у великому лісі, насолода, яку важко порівняти. Вона проста та сільська, як і темперамент людей у цьому високогірному регіоні, але водночас дивно знайома та приваблива.

Західний гірський регіон Куангнам має багато цікавого. Природа тут велична та поетична. Життя людей тут просте та мирне.

Люди живуть у гармонії один з одним у горах та лісах з унікальними культурними традиціями. Вони готують смачні страви з гір та лісів, серед яких фірмовий суп з кам'яних равликів та овочів неодмінно підкорить відвідувачів з першого разу.

Приїжджаючи до Тра Бонг (Куангнгай) цього сезону, відвідувачам не варто забувати скуштувати овочевий суп з кам'яних равликів, щоб насолодитися прохолодним, солодким ароматом природи в цьому сільському супі та відчути всю любов до землі та людей у високогір'ї.

Джерело