Побічні продукти сільського господарства є цінними ресурсами

Наразі В'єтнам має велику кількість сільськогосподарських побічних продуктів, але їх використання для переробки все ще низьке. Це слід вважати відновлюваним ресурсом, важливим внеском, що розширює ланцюжок створення вартості в сільському господарстві, а не відходами.

Багатий ресурс, про який забули

Згідно з даними Головного управління статистики, у 2020 році сільськогосподарський сектор мав близько 156,8 мільйона тонн загального обсягу побічної продукції. З них післязбиральна побічна продукція від сільськогосподарських культур та переробки сільськогосподарської продукції у секторі рослинництва становила 88,9 мільйона тонн; у секторі тваринництва та птахівництва – 61,4 мільйона тонн; у лісовому секторі – 5,5 мільйона тонн та у секторі рибного господарства – майже 1 мільйон тонн.

Пан Тонг Сюань Чінь, заступник директора Департаменту тваринництва, член Робочої групи 970 Міністерства сільського господарства та розвитку сільських районів , зазначив, що хоча частка побічних продуктів лісового господарства, вирощування сільськогосподарських культур, тваринництва та аквакультури дуже велика, частка зібраних та використаних побічних продуктів становить лише 52,2%. До 45,9% сухої соломи та шкірки фруктів спалюються. Лише 23% відходів тваринницької галузі використовується для виробництва органічних добрив, решта викидається.

«У деяких місцях Північного та Центрального регіонів значна кількість соломи спалюється прямо на полях, що спричиняє забруднення повітря, перешкоджає руху транспорту, впливає на здоров’я людей і є дією, забороненою законами про охорону навколишнього середовища», – додав пан Тонг Сюань Чінь.

Було спалено до 45,9% сухої соломи та шкірки фруктів. (Фото: Pamair)

Пояснюючи це питання, пані Нгуєн Тхі Тхань Тхуй, директор Департаменту науки-технологій та навколишнього середовища (Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів), зазначила, що в процесі сільськогосподарського виробництва наша країна зосереджувалася лише на підвищенні продуктивності рослинництва та тваринництва, але не звертала уваги на надлишок сільськогосподарських побічних продуктів. Люди не звертали уваги на виробництво органічних добрив, регенерацію сільськогосподарських побічних продуктів для доповнення поживних речовин та покращення структури ґрунту, а також на захист біорізноманіття.

«Досі існує багато дрібних виробничих та переробних підприємств, які викидають побічні продукти сільського господарства та відходи тваринництва, що призводить до серйозного забруднення навколишнього середовища», – сказала пані Туй.

«Збагатіться» на побічних продуктах сільського господарства

За умови правильного використання, побічні продукти сільського господарства можуть виробляти та переробляти багато цінних продуктів. З побічних продуктів рису можна виготовляти біодобрива, корми для тварин, субстрати для вирощування грибів, біопідстилку, вироби ручної роботи тощо. Побічні продукти креветок можна використовувати для виробництва продуктів харчування, кормів для тварин, креветкової олії, добрив, відновлюваної енергії тощо. Побічні продукти пангасіуса можна використовувати для виробництва ферментів, добрив, риб'ячого жиру, кормів для тварин тощо.

За словами доктора Нгуєн Тхі Нгок Трука з Південного інституту фруктів, у процесі виробництва, збору врожаю та переробки фруктів у дельті Меконгу, південно-східному регіоні, насіння манго, лонган, лічі, бананова шкірка, шкірка дуріана... мають багато застосувань, які ми ще не повністю використовуємо. Окрім використання як добрива, ці сільськогосподарські побічні продукти можна переробляти на корм для тварин і навіть на функціональні продукти харчування.

Фруктові шкірки, овочеві шкірки, яєчна шкаралупа... використовуються для виготовлення органічних добрив. (Ілюстративне фото)

Побічні продукти сільського господарства не лише збагачують навколишнє середовище, але й можуть допомогти фермерам заробляти на життя. Наразі ринок збору, пакування, транспортування та торгівлі рисовою соломою в дельті Меконгу зростає. У провінції Донгтхап ціна продажу соломи становить близько 55 000–75 000 донгів за 1000 м2 рисового поля, що еквівалентно 400 донгам/кг. Ціна соломи поблизу міжобщинної дороги становить 15 000 донгів/пучок. Якщо її транспортувати далеко, ціна продажу соломи на об'єкті, що використовується для вирощування худоби, грибів, садівництва... становить близько 25 000 донгів/пучок. Таким чином, рисові фермери, окрім збору рису, також можуть заробити в середньому 550 000 донгів/га соломи після збору врожаю.

Інший приклад: якби побічні продукти переробки морепродуктів нашої країни були повністю використані з використанням високотехнологічних методів, вони могли б принести 4-5 мільярдів доларів США. Однак наша країна використовує їх лише для виробництва рибного борошна, колагену, желатину тощо, вартістю лише близько 275 мільйонів доларів США.

Щоб вирішити цю проблему, Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів створює, вдосконалює та тиражує моделі циркулярного сільського господарства, щоб мати основу для споживання побічних продуктів сільського господарства в майбутньому.

Май Ань