Рибний соус Фантьєт відомий своїм чудовим смаком, солом'яно-жовтим або золотисто-коричневим кольором та насиченим ароматом. З 2007 року Відомство інтелектуальної власності Міністерства науки і технологій офіційно зареєструвало назву «Фантьєт» як національну торгову марку в Національному реєстрі походження товарів, що є національним надбанням, що охороняється державою по всьому В'єтнаму, для рибного соусу, виробленого в місті Фантьєт, провінція Біньтхуан.
Традиційне виробництво рибного соусу в прибережному місті Фантхьєт має сотні років історії. Рибний соус тут виготовляється з чистих інгредієнтів, використовуючи крупну сіль та анчоуси, виловлені в місцевих водах. Багато рибних соусів у Фантхьєті отримали сертифікат OCOP, що дозволяє їм похвалитися дуже натуральним, насиченим ароматом і смаком, що робить їх невід'ємною частиною в'єтнамських сімейних обідів.
Рибний соус Фантьєт виготовляється переважно з анчоусів, виловлених у водах провінції Бінь Тхуан . У Фантьєтському морі є багато видів анчоусів, таких як смугасті анчоуси, чорні анчоуси, червоні анчоуси, крейдяно-смугасті анчоуси, свинцево-смугасті анчоуси та маленькі анчоуси… але найкращими видами для приготування рибного соусу є чорні та смугасті анчоуси. Щоб отримати смачний рибний соус Фантьєт, у давнину його солили в глиняних банках та горщиках. Він відомий своїм чудовим ароматом, солом'яно-жовтим або жовтувато-коричневим кольором, насиченою солодкістю білка, тривалим післясмаком, прозорою консистенцією та вмістом білка не менше 15 г/літр. Ця унікальна характеристика формується процесом ферментації під дією сонця та вітру – високі середні температури та низька вологість позитивно впливають на механізм ферментації – особливість, унікальна для сонячного та вітряного регіону Фантьєт.
Наразі у місті Фантхьєт існує багато брендів рибних соусів, які отримали 4-зірковий сертифікат OCOP, такі як: рибний соус Tin (Seagull Co., Ltd.); традиційний рибний соус (Black Fish Co., Ltd.); рибний соус Phan Thiet Mui Ne та рибний соус Suchi з чистих анчоусів (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); рибна паста тривалого зберігання (Quang Long Fish Sauce Business); рибний соус Ba Hai (Ba Hai Fish Sauce Co., Ltd.); рибний соус Toan Huong (Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.)...
Протягом минулого періоду влада та департаменти провінції Бінь Тхуан надали значну підтримку організаціям OCOP (Одна комуна – один продукт), особливо продуктам з рибного соусу, сертифікованим OCOP, у просуванні брендів, пошуку клієнтів та розширенні каналів збуту. В результаті, рибний соус Фантьєт зв'язався з багатьма підприємствами, яким потрібно придбати продукт для перепродажу через ланцюги поставок або для торгівлі в супермаркетах Co.opmart та Big C, а також у дистриб'юторських мережах з півночі на південь. Споживачі цінують рибний соус Фантьєт за його насичений, самобутній та чудовий смак. Це пояснюється тим, що процес виробництва рибного соусу тут є повністю натуральним, без використання консервантів та погіршення якості продукту. Завдяки своїй відмінній якості та смаку, рибний соус Фантьєт став популярним брендом, якому довіряють споживачі як всередині країни, так і за кордоном.
Джерело
Коментар (0)