Тет (В'єтнамський Новий рік) для тих, хто продає місцеві делікатеси.

Відкрийте для себе історію тих, хто продає традиційні місцеві делікатеси під час Тет (в'єтнамського місячного Нового року), приносячи з собою аромат землі, аромат свіжозвареного рису та самобутні культурні особливості в'єтнамських сільських сіл.

Відвідувачі оглядають дільницю сушіння рибного соусу компанії Hati Production - Trade and Service Co., Ltd., комуна Фуок Хай, місто Хошимін . Фото: Hoang Nhi/TTXVN

З наближенням Тет (В'єтнамського Нового року) північно-східні мусонні вітри дмуть вздовж річок дельти Меконгу, приносячи легку прохолоду на північні гірські схили, несучи ледь помітний аромат свіжозвареного клейкого рису, зацукрованого імбиру та аромат в'ялених на сонці продуктів на бамбукових підносах, переповнених місцевими продуктами. У цей час група людей непомітно вступає в найжвавішу пору року, щоб продавати смаки своєї батьківщини. Вони продають не просто продукт, а спогади, аромат землі, запах сонця та довгі історії, пов'язані з їхніми традиційними ремеслами та сільськогосподарською практикою, сформовані огрубілими руками фермерів.

Серед ретельно упакованих товарів – традиційний рибний соус з анчоусів та морської солі, трав’яний чай, зібраний у садах на схилах пагорбів, сушені манго, сушені банани, смажені горіхи кеш’ю та лісовий мед… Ці продукти OCOP (One Commune One Product – одна комуна, один продукт) більше не обмежуються сільськими ринками чи ярмарками Тет (місячний Новий рік) у віддалених районах, а подорожують літаками та поїздами по всьому світу .

Пані Нгуєн Тхі Трук Лі, власниця харчової фабрики Duy Minh ( Донг Тхап ), поділилася: «У дні перед Тет фабрика майже завжди освітлена. Багато в'єтнамців, які живуть за кордоном, роблять замовлення. Вони купують не лише для того, щоб поїсти, а й для подарунків, щоб відчути смак дому на своєму чайному столі під час Тет. Деякі іноземні клієнти спробували це і їм сподобалося, вони кажуть, що смак дуже особливий і автентичний. Тому кожне відправлене замовлення приносить не лише дохід, але й почуття гордості, коли наші рідні продукти добре сприймаються на новому ринку».

Тому Тет — це не лише сезон сімейних зустрічей, а й сезон демонстрації в'єтнамських делікатесів. З маленьких ремісничих сіл продукти OCOP несуть історію свого місця народження. Пляшка рибного соусу розповідає історію моря, рибальського сезону та процесу ферментації. Пачка чаю асоціюється з ранковою росою, чайними пагорбами та руками збирачів чаю. Або банка меду викликає образи гір, лісів, квітів та довгих подорожей з бджолами. І коли вони досягають світу, саме ці історії роблять їх унікальними.

На шляху виведення продукції OCOP на міжнародний ринок, бренд рибного соусу Le Gia є яскравим прикладом непохитного духу тих, хто продає смаки своєї батьківщини. Пан Ле Ань, директор Le Gia Food & Trade Service Co., Ltd., наголосив, що для малого бізнесу OCOP експорт не можна розглядати виключно крізь призму прибутку чи короткострокового грошового потоку.

Для Le Gia експорт — це, перш за все, шлях до поширення традиційної в'єтнамської кулінарної культури у світі, спосіб перетворити продукти, просякнуті суттю ремесла наших предків, на кулінарні паспорти, що відображають регіональну ідентичність та національну гордість. Визнаючи цю місію, Le Gia розпочала з найсистематичніших кроків, серйозно та довгостроково інвестуючи в інфраструктуру, виробничі процеси та необхідні міжнародні стандарти та сертифікації, незважаючи на обмежені початкові ресурси та значний тиск на витрати.

Ґрунтуючись на своєму 8-річному досвіді експорту, включаючи 6 років підтримки програми OCOP, пан Ле Ань дійшов висновку, що: для того, щоб програма OCOP у В'єтнамі мала успіх, підприємствам необхідно усвідомити, що експорт – це серйозна, систематична та постійна інвестиція; створити сильний імідж бренду на внутрішньому ринку як основу; проактивно розуміти технічні стандарти, правила маркування та вимоги до упаковки кожного цільового ринку; та одночасно використовувати ресурси підтримки від державних управлінських органів у просуванні торгівлі та логістичному зв'язку.

Для Ле Гіа експорт — це не просто продаж продукту, а створення кращої батьківщини, збереження традиційних ремесел наших предків з відданістю та креативністю, щоб кожна пляшка, кожна крапля традиційного рибного соусу, потрапляючи до чужих земель, ставала «кулінарним паспортом», який розповідає історію В'єтнаму найтривалішим та найгордішим чином.

Представники Міністерства промисловості і торгівлі визнають, що в'єтнамські продукти OCOP мають чудові можливості, оскільки світові споживчі тенденції все більше сприяють натуральним, стійким продуктам з чітким походженням та місцевими культурними цінностями. Міжнародні споживачі купують не просто продукти, а історію, що стоїть за ними. Це значна перевага для в'єтнамських продуктів OCOP, якщо їх правильно використовувати. Крім того, угоди про вільну торгівлю нового покоління відкривають ширші двері, надаючи багатьом спеціалізованим продуктам можливість вийти на міжнародні ринки з пільговими податковими ставками.

Однак шлях до того, щоб донести смаки сільської місцевості до світу, ніколи не був легким, оскільки за експортними поставками стоять значні виклики для виробників OCOP, які звикли до дрібномасштабного виробництва. Деякі продукти дуже смачні та самобутні, але не можуть далеко зайти просто тому, що вони ще не отримали необхідної міжнародної сертифікації.

Причина полягає в тому, що в'єтнамська програма OCOP (One Commune One Product – Одна комуна, один продукт) має великий потенціал, але їй бракує координації та довгострокової стратегії виходу на міжнародний ринок. Багато продуктів виробляються незалежно, їм бракує регіональних зв'язків та спільного бренду. Тому, за умови кращої підтримки у просуванні торгівлі, брендингу та логістиці, OCOP цілком може стати культурним послом В'єтнаму на світовому ринку.

Можливо, саме тому Тет — це час, сповнений одночасно надії та багатьох тривог. В останні дні року, ще до того, як феєрверки освітлять небо, продавці місцевих делікатесів все ще старанно виконують кожне замовлення та перевіряють кожну коробку з продуктами. Вони розуміють, що кожен відправлений товар не лише представляє їхній бізнес, а й несе імідж їхньої батьківщини та країни.

Серед метушні днів, що передують Тету (в'єтнамському місячному Новому році), образ людей, що продають традиційні місцеві делікатеси, раптом стає неймовірно ніжним. Вони наближають Тет, пославши весну в далекі краї. І в кожній подарунковій упаковці, кожному продукті OCOP, в'єтнамський Тет не лише присутній на святковому столі, а й тихо поширюється, живучи та зігріваючи, як сама душа батьківщини.

Джерело: https://baotintuc.vn/kinh-te/tet-cua-nguoi-di-ban-vi-que-20260218103706344.htm