Таке попередження нещодавно зробив пан Ацуші Кацукі, генеральний директор японської компанії з виробництва пива Asahi.
В інтерв'ю Financial Times він навів аналіз, проведений пивоварнею Asahi, який показав, що вищі температури значно знизять врожайність ячменю в основних країнах-виробниках і вплинуть на якість хмелю протягом наступних 30 років.
Виробництво ярого ячменю у Франції може впасти на 18% до 2050 року, тоді як у Польщі — на 15%, якщо Земля потеплішає на 4 градуси Цельсія за найгіршим сценарієм, про який попереджає Організація Об'єднаних Націй, попередив головний виконавчий директор пивоварні Asahi.
Чеська Республіка, один з найбільших виробників хмелю у світі , зіткнеться з 25% зниженням якості хмелю – ключового інгредієнта для ароматизації та консервування пива, – що призведе до світового дефіциту пива, додав він.
У м’якшому кліматі, де глобальне потепління утримується нижче 2 градусів Цельсія, очікується, що врожайність ячменю у Франції знизиться на 10%, а в Польщі – на 9%. За аналогічними умовами якість хмелю в Чеській Республіці знизиться на 13%, за словами пана Кацукі.
«Навіть попри те, що з потеплішою погодою споживання пива може зрости та стати для нас можливостями, зміна клімату матиме серйозний вплив. Існує ризик того, що ми не зможемо виробляти достатньо пива», – зазначив пан Кацукі.
У дослідженні 2018 року, опублікованому в Nature Plants, також було оцінено, що екстремальні посухи та хвилі спеки, спричинені зміною клімату, можуть значно знизити врожайність ячменю в усьому світі. В результаті ми можемо спостерігати глобальний дефіцит пива, різке скорочення виробництва пива та високі ціни на пиво.
Дослідники підрахували, що непідтверджена зміна клімату може скоротити світове виробництво пива до 16%. Навіть якщо погода виявиться трохи менш екстремальною, ніж очікувалося, виробництво пива все одно може впасти на 4%, а ціни можуть зрости на 15%. Також схоже, що ціни на пиво найбільше зростуть у «відносно процвітаючих та історично люблячих пиво країнах, таких як Бельгія, Чехія та Німеччина».
«Продукція багатьох продуктів харчування знизиться, а товари розкоші зміняться внаслідок зміни клімату», – сказав IFLScience британський автор Дабо Гуань, професор економіки зміни клімату в Університеті Східної Англії.
«Візьмемо, наприклад, ячмінь. Лише невелика частина якісного ячменю використовується для виробництва пива, близько 17%. Решта вирощується для годівлі тварин. І той якісний ячмінь, який зазвичай використовується для виробництва пива, буде набагато більш вразливим до наслідків зміни клімату», – додав він.
Щоб з'ясувати це, дослідники змоделювали вплив екстремальних погодних явищ, спричинених зміною клімату, на виробництво ячменю у 34 регіонах світу. Потім вони розглянули, як отримані постачання ячменю вплинуть на ланцюг поставок і змінять ціни на пиво в кожному регіоні.
Вчені витрачають багато часу на вивчення того, як зміна клімату може вплинути на врожайність сільськогосподарських культур. І це справедливо, адже, за оцінками, зміна клімату може спричинити понад півмільйона смертей через неправильне харчування до 2050 року, особливо серед бідних людей у країнах з низьким і середнім рівнем доходу. Хоча наслідки дефіциту пива, безумовно, менш жахливі – зміну клімату можна вважати «проблемою першого світу» – повсякденне життя в країнах, що розвиваються, може зазнати суттєвих змін, якщо його не контролювати.
«Коли зміна клімату справді відбудеться, бідні верстви населення в країнах, що розвиваються, найбільше постраждають від проблем продовольчої безпеки», – пояснив професор Гуань. «У багатших розвинених країнах ми також можемо відчувати певний голод, але, схоже, наш спосіб життя буде серйозно пошкоджений».
«Якщо існує дефіцит алкогольних напоїв, у нас можуть виникнути проблеми соціальної стабільності, такі як «чорний ринок». Щоразу, коли є дефіцит, часто може відбуватися незаконна діяльність».
Мінь Хоа (доповіли Лао Донг, Дан Трі)
Джерело
Коментар (0)