Як звичка вживати солону їжу та не вживати овочі впливає на здоров'я?

За даними Міністерства охорони здоров'я , близько 59% населення не споживає достатньо овочів та фруктів, порівняно з рекомендацією, що кожна людина повинна з'їдати щонайменше 5 порцій (що еквівалентно 400 г) на день. В середньому доросла людина в нашій країні споживає 8,1 г солі на день, що значно перевищує рекомендацію Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) – менше 5 г солі на день.

Частка населення, яке завжди або часто додає сіль, рибний соус або солоні спеції до їжі під час приготування їжі або вживання їжі, становить 78,2%. 8,7% людей завжди або часто вживають оброблені продукти з високим вмістом солі. В середньому доросла людина споживає 8,1 г солі на день.

Вищезазначена інформація включена до Національного опитування щодо факторів ризику неінфекційних захворювань (STEPS) 2021 року, проведеного Міністерством охорони здоров’я .

За даними Міністерства охорони здоров'я, нераціональне харчування з малою кількістю овочів і великою кількістю солі призводить до обмеженого фізичного розвитку та статури в'єтнамців, а також до збільшення кількості неінфекційних захворювань, пов'язаних з харчуванням, таких як серцево-судинні захворювання, рак та інсульт.

Звички, пов'язані з вживанням солоної їжі, збільшують ризик розвитку високого кров'яного тиску та багатьох неінфекційних захворювань.

Ризик високого кров'яного тиску, ниркової недостатності, раку при вживанні солоної їжі

Дієтолог Нгуєн Тху Ха з Південної міжнародної лікарні Сайгону розповіла, що сіль складається приблизно з 40% натрію та 60% хлориду. Сіль часто використовується для додання смаку стравам або як консервант для харчових продуктів.

Хоча натрій у солі є важливим мінералом, який допомагає розслабляти та скорочувати м’язи, підтримує нервові імпульси та підтримує належний мінеральний та водний баланс крові, вживання надмірної кількості солі може спричинити короткострокові та довгострокові проблеми зі здоров’ям у багатьох аспектах.

«Вживання занадто великої кількості солі може підвищити кров’яний тиск. Високий кров’яний тиск є основним фактором ризику інсульту, серцевої недостатності, гіпертрофії міокарда, інфаркту міокарда та багатьох інших серцево-судинних захворювань – основних причин смерті та інвалідності. Крім того, вживання занадто великої кількості солі збільшує ризик раку шлунка, ниркової недостатності, каменів у нирках, остеопорозу та спричиняє багато розладів здоров’я», – проаналізував доктор Ха.

Високий кров'яний тиск : Високий кров'яний тиск є основною причиною серцево-судинних захворювань. Існує багато причин високого кров'яного тиску, але найпоширенішою є надмірне вживання натрію. Оскільки він збільшує проникність клітинних мембран для натрію, іони натрію більше проникають у гладком'язові клітини стінок кровоносних судин, що призводить до збільшення кількості води в клітинах, підвищення тонусу стінок кровоносних судин, вазоконстрикції та збільшення периферичного опору. Вживання занадто великої кількості солі ускладнює виведення організмом рідини, яка вам не потрібна. В результаті підвищується кров'яний тиск.

В'єтнамці мають звичку додавати соуси під час їжі.

Дисфункція нирок : Організму потрібна невелика кількість натрію для підтримки належного балансу рідини. Однак надлишок солі призводить до затримки води в нирках, що створює навантаження на ниркову систему, що призводить до дисфункції нирок та пов'язаних з нею проблем зі здоров'ям.

Сприяє збільшенню ваги: ​​Коли ваш організм затримує воду, ви можете набрати вагу. Якщо ви швидко набираєте вагу протягом тижня або навіть кількох днів, це може бути пов'язано з тим, що ви споживаєте забагато солі. Крім того, продукти, приправлені сіллю, стимулюватимуть ваші смакові рецептори, змушуючи вас тягнути до більшої кількості їжі та споживати ще більше. Наприклад, страви з солоними тушкованими стравами або кислим супом стимулюватимуть вас їсти більше рису. А коли ви споживаєте забагато калорій, які не можете спалити, це може сприяти збільшенню ваги.

Набряки : Вживання надмірної кількості солі може призвести до затримки води в організмі, що спричиняє набряки. Сіль може спричинити затримку рідини в нирках, що призводить до затримки води або набряків. Ця затримка відбувається тому, що нирки відчувають, що організму потрібно більше рідини для компенсації зниженого кровотоку. Крім того, високе споживання натрію може призвести до електролітного дисбалансу, що є ще однією причиною набряків.

Їжа з високим вмістом білка та без овочів може спричинити брак вітамінів і мінералів, що негативно впливає на кишечник та імунну систему.

Як впливає на організм брак овочів і клітковини?

За словами доктора Ха, нестача овочів та продуктів, що містять клітковину, може призвести до проблем із травленням, запорів та довгострокових наслідків для здоров'я кишечника. Крім того, нестача клітковини може призвести до ліпідних порушень, жирової дистрофії печінки, діабету тощо.

Овочі містять багато вітамінів і мінералів, важливих для здоров'я, таких як вітамін А, В9, фолієва кислота, С, Е, К, калій, магній, залізо та цинк. Нестача овочів призводить до дефіциту вітамінів і мінералів. Нестача цих речовин може вплинути на імунну систему, серцево-судинну функцію та багато інших аспектів здоров'я.

Важливо включати овочі у свій щоденний раціон, оскільки вони не тільки поживні, але й можуть захистити від захворювань, включаючи діабет, серцеві захворювання, дисліпідемію, ожиріння та навіть деякі види раку.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-man-va-thieu-rau-tan-pha-suc-khoe-nhu-the-nao-185230829160639182.htm