Овочі, які допомагають запобігти раку, серцевим захворюванням, діабету

Сульфорафан – це сполука, що утворюється, коли хрестоцвіті овочі, такі як броколі, капуста та цвітна капуста, жують, подрібнюють або розтирають.

Дві дієтологині, що працюють у США, пані Антея Леві та Ліндсі ДеСото, вказують на позитивний вплив на організм овочевих страв, які є джерелом сульфорафану.

Підтримка профілактики раку

Сульфорафан вивчали на предмет його протиракових властивостей завдяки його впливу:

Зменшення запалення: Сульфорафан активує білок під назвою Nrf2, який підвищує рівень антиоксидантів, що захищають клітини від запалення. Водночас ця сполука також пригнічує NF-κB – фактор, який посилює запальні реакції в організмі.

Сульфорафан – це сполука, що утворюється під час жування, подрібнення або подрібнення хрестоцвітих овочів, таких як броколі, капуста та цвітна капуста.

ІЛЮСТРАЦІЯ: Штучний інтелект

Нейтралізує токсини: Сульфорафан є потужним джерелом антиоксидантів, які допомагають нейтралізувати вільні радикали – нестабільні атоми, що можуть пошкоджувати клітини.

Захищає ДНК: Кілька досліджень показали, що сульфорафан допомагає захистити ДНК від мутацій, які можуть призвести до раку.

Уповільнює ріст пухлини: Ця сполука може запобігти поділу ракових клітин, тим самим уповільнюючи поширення пухлин в організмі.

Клінічне дослідження 2015 року показало, що чоловіки з раком простати, які щодня приймали добавки сульфорафану протягом шести місяців, зменшили або відтермінували рецидив на 86%.

Сульфорафан також може знизити ризик раку молочної залози та раку легень, повідомляє сайт новин про здоров'я Health .

Запобігання серцевим захворюванням

Перелічені вище продукти, які допомагають організму виробляти сульфорафан, також містять багато поживних речовин, що підтримують роботу серця. Антиоксиданти допомагають знизити ризик серцевих захворювань, а велика кількість клітковини в них, як було показано, допомагає знизити рівень холестерину та ризик серцевих захворювань.

Знизити рівень цукру в крові

Дослідження 2017 року показало, що люди з діабетом, які щодня протягом 12 тижнів додавали паростки броколі, значно знизили рівень цукру в крові.

Захистіть мозок

Сульфорафан може допомогти захистити нервові клітини від дегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона, тому регулярне вживання хрестоцвітих овочів може допомогти захистити ваш мозок та загальне здоров'я.

Як зробити сульфорафан з овочів

Хрестоцвіті овочі не містять сульфорафану; ця сполука утворюється, коли овочі, що містять глюкозинолат, попередник сульфорафану, ріжуть, подрібнюють або жують. Продукти, багаті на глюкозинолат, включають: бок-чой, броколі (особливо паростки), брюссельську капусту, капусту, цвітну капусту, редис, салат та крес-салат.

Кількість сульфорафану, що поглинається, залежить від способу його приготування: сирі овочі містять більше поживних речовин, ніж варені. Найкраще готувати на парі кілька хвилин, але уникайте кип'ятіння, приготування в мікрохвильовій печі або під тиском, оскільки це може зруйнувати до 90% глюкозинолатів.

Приготовані таким чином, хрестоцвіті овочі можуть забезпечити організм більшою кількістю антиоксидантів і клітковини, корисних для серця, мозку та рівня цукру в крові, повідомляє Health.

Джерело: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm