Які захворювання може запобігти вживання води з смажених чорних бобів?

Вода з смажених чорних бобів – традиційний напій у багатьох азійських країнах. Вважається, що вона корисна для здоров'я, оскільки багато сполук чорних бобів, такі як антиоксиданти антоціани та сапоніни, розчинені у воді.

Вживання води з смажених чорних бобів може допомогти запобігти таким захворюванням:

Серцево-судинні захворювання

Чорна квасоля багата на розчинну клітковину, магній, калій та поліфенольні антиоксиданти. Це важливі фактори, які допомагають покращити функцію кровоносних судин та регулювати кров'яний тиск, згідно з веб-сайтом про здоров'я Verywell Health (США).

Вживання води з смаженої чорної квасолі – це хороший спосіб доповнити запас антиоксидантів для організму.

ІЛЮСТРАЦІЯ: Штучний інтелект

Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, показало, що вживання чорної квасолі з білим рисом значно знижує глікемічний індекс та інсулінову реакцію після їжі у здорових дорослих. Зниження інсулінової реакції після їжі вважається корисним, оскільки воно зменшує метаболічне навантаження, зменшує оксидативний стрес та покращує функцію судинного ендотелію, тим самим сприяючи довгостроковому здоров'ю серцево-судинної системи.

Вода з смажених чорних бобів містить поліфенольні антиоксиданти, які допомагають пригнічувати фермент АПФ. Цей ефект подібний до механізму дії деяких препаратів, що знижують артеріальний тиск. Крім того, ця сполука допомагає збільшити вироблення оксиду азоту, розширює кровоносні судини та знижує периферичний судинний опір.

Варто зазначити, що вміст поліфенолів значною мірою залежить від методу обсмажування та приготування. Обсмажування при температурі нижче 150°C допомагає руйнувати клітинну структуру, роблячи поліфеноли більш розчинними при замочуванні в гарячій воді. Однак, якщо обсмажувати занадто довго або занадто гаряче вище 180°C, багато поліфенольних сполук, особливо антоціани, будуть зруйновані окисленням та нагріванням. Тому середнє обсмажування, коли зерна починають темніти, а не підгорати, є оптимальним рівнем для збереження антиоксидантів.

Діабет

Сполуки, що містяться в чорній квасолі, особливо антоціани та клітковина, здатні контролювати рівень цукру в крові та покращувати чутливість до інсуліну. Крім того, чорна квасоля має дуже низький глікемічний індекс.

Коли чорні боби смажать та заварюють у воді, деякі розчинені антиоксиданти можуть зберігати свою дію на регулювання рівня цукру в крові. Тому регулярне вживання води зі смажених чорних бобів у поєднанні зі збалансованим харчуванням може допомогти запобігти діабету 2 типу та порушенню толерантності до глюкози.

Рак

Однією з видатних переваг чорної квасолі є здатність захищати клітини та запобігати колоректальному раку. Зокрема, чорна квасоля містить потужні антиоксиданти антоціанін та кверцетин, які борються з пошкодженням ДНК та пригнічують ріст ракових клітин.

Ці сполуки можуть частково розчинятися у воді, коли чорну квасолю смажать, а потім заварюють у гарячій воді. Тому вода зі смаженої чорної квасолі може сприяти профілактиці раку, особливо колоректального раку, хоча, за даними Verywell Health , вона не містить стільки клітковини, скільки при вживанні цілої квасолі.

Хоча вода з чорних бобів дуже корисна для здоров'я, перед її регулярним вживанням слід проконсультуватися з фахівцем.

Джерело: https://thanhnien.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-ngan-ngua-benh-gi-185251103141335973.htm