Пекарня зі смаком Хойана в Японії щодня приймає 500 клієнтів

(Ден Трі) - З першого дня початку бізнесу в чужій країні двоє молодих чоловіків з Куанга побудували 6 пекарень, розширивши мережу по всій Японії та представивши в'єтнамський хліб міжнародним клієнтам.

Використайте весільні гроші для початку бізнесу

Два брати, Буй Тхань Зуй, 1986 року народження, та Буй Тхань Там, 1991 року народження, народилися та виросли в районі Дай Лок, провінція Куанг Нам , схильному до повеней, поїхали до Японії на навчання з надією змінити своє життя.

Одного разу, відвідуючи гамірний ринок у Токіо, двоє хлопців з племені Куанг побачили довгу чергу людей, які чекали, щоб купити турецький хліб. З пристрастю до страв зі смаком Хойана зі свого рідного міста, ці двоє хлопців плекали ідею відкрити ресторан під власним брендом.

«В’єтнамський хліб дуже смачний і його вказано в Оксфордському словнику англійської мови, то чому б мені не відкрити магазин прямо в Японії?» — подумав Тхань Там.

У той час як молодший брат був сповнений ентузіазму розпочати бізнес, старший брат Тхань Тама вагався більше. Вони були одружені лише рік, а його дружина ще навчалася в школі, тому відкрити магазин було для нього нелегко. Але потім дружина погодилася використати весільні гроші як стартовий капітал.

Пан Тхань Там, засновник бренду «Xin Chao Bread» у Японії (Фото: Тхань Там).

Згадуючи перші дні започаткування свого бізнесу, два брати Дуй і Там зіткнулися з незліченними труднощами. Щоб відкрити магазин, «Бань Мі Сінь Чао» довелося відповідати японським стандартам безпеки та гігієни харчових продуктів, знайти фабрику для виробництва хліба у в'єтнамському стилі та вирішити проблеми з орендою приміщення та персоналом...

«Знайти місце для бізнесу в Японії було дуже складно, оскільки ми не могли відкрити магазин на другому поверсі. Мати магазин на першому поверсі жвавої вулиці в Токіо було непросто. Після довгих досліджень та роздумів ми знайшли маленький, гарний магазин, розташований на вулиці Васеда Дорі. Це район харчового бізнесу, але це також виклик для маленької, невідомої пекарні», – зізнався Дуй.

Після завершення всіх юридичних процедур та проходження перевірок місцевої влади, «Бань Мі Сінь Чао» офіційно розпочав свою діяльність у жовтні 2016 року.

Поширюючи в'єтнамські смаки далеко та далеко

Всього через кілька місяців після відкриття, «Banh Mi Xin Chao» зібрав свої перші «солодкі плоди». Щодня магазин продає близько 200 сендвічів. Крім того, покупці можуть вибрати деякі супутні товари, такі як безалкогольні напої або кава.

Простір ресторану нагадує образ Хойана.

У цей час японські ЗМІ почали звертати увагу на невеликий магазин. Також приїхали репортери таких газет, як Chunichi News та Ameblo.jp .

Японці мають звичку любити зручну їжу, яка не займає багато часу та яку можна насолоджуватися. В'єтнамський хліб – одна зі страв, яка може відповідати цьому критерію. Щоб забезпечити стандартний смак страви, нам доводиться вирощувати власні трави в Японії.

Інші продукти, такі як м’ясо, шинка та ковбаса, всі домашнього виробництва. Що стосується хліба, нам довелося провести багато досліджень, щоб знайти ідеальну формулу, і замовити окремий завод для його щоденного виробництва», – сказав менеджер магазину.

Наразі в магазині пропонують понад десяток видів хліба, ціни на який починаються від 106 000 донгів.

З першого смаку хліба Hoi An, магазин представив десятки різних смаків для покупців, від хліба з ковбасою, хліба з курячим салатом, хліба зі свининою-гриль, хліба з креветками та маслом, хліба зі смаженою куркою, спеціального хліба, солоної свинини з рибним соусом, спеціального хліба з яловичою ковбасою, хліба зі смаженим яйцем, хліба з тушкованою яловичиною до смаженого хліба з сіллю та чилі.

Кожен вид має свій унікальний смак.

Відвідувачі шикувалися в чергу, щоб чекати, щоб купити.

Наразі ціна хліба коливається від 650 до 750 єн (106 000 – 125 000 донгів). Окрім хліба, у ресторані також подають яловичий фо, локшину Куанг, вермішель, салати, напої та десерти.

«В середньому магазин щодня приймає близько 500 покупців, щоб купити хліб. Ця страва вважається легкою для споживання та її легко взяти з собою, тому вона завойовує увагу місцевих покупців. Крім того, в'єтнамська громада в Японії досить велика».

«Те, що клієнти приходять до ресторану, де подають страви місцевої кухні за розумними цінами, допомагає нам продавати кілька сотень сендвічів щодня», – поділився засновник «Banh Mi Xin Chao».

Майбутнє широко відкрите

Після майже десяти років розвитку та зростання, з невеликого магазину, «Banh Mi Xin Chao» розширився до мережі магазинів по всій Японії, тим самим підкреслюючи унікальні кулінарні особливості В'єтнаму в «країні квітучої сакури».

Пан Ле Нгуєн (крайній ліворуч) у день відкриття одного з 16 магазинів у Японії.

Супроводжуючи «Banh Mi Xin Chao» з перших днів, бізнесмен Ле Нгуєн, директор Senkyu, допоміг розширити його до 16 магазинів по всій «країні сонця, що сходить».

Відомо, що коли магазин привернув увагу японських ЗМІ, пан Ле Нгуєн вирішив супроводжувати проєкт з метою «вбити двох зайців одним пострілом».

«Окрім того, що ми прагнемо наблизити японців до в’єтнамської кухні, ми також хочемо скористатися перевагами веб-сайту та громадських груп з мільйонами учасників у Японії, щоб просувати бренд бань мі зокрема та в’єтнамську кухню загалом», – сказав пан Ле Нгуєн.

Dantri.com.vn