Пекарня в Хошиміні викликає ажіотаж своєю стравою "виверження вулкана", деякі з яких мають лише 5 порцій на день.

(Ден Трі) – У самому серці Хошиміна, невелика пекарня з десертами, створеними як витвори мистецтва, від «вивержень вулканів» до «квіткових садів», змушує відвідувачів захоплюватися.

Десерти, що імітують вулкани та квіткові сади, викликають ажіотаж у Хошиміні (виконують: Кам Тьєн - Мок Кхай).

Розташований у невеликому провулку на вулиці Нгуєн Ван Лак (район Тхань Мі Тай, Хошимін), кондитерська під назвою Pier Dessert, площею всього близько 50 квадратних ^{метрів,} приваблює відвідувачів своїми десертами унікальної форми.

У цій пекарні покупці стали звичним явищем, коли дивуються та дістають телефони, щоб сфотографувати барвисті тістечка, перш ніж насолодитися ними.

Одна з найвизначніших страв у магазині – це Pier Lava – торт у формі вулкана, що складається з вершків, пальмового соусу, оточений мигдалевою крихтою, карамелізованими фісташками та різнокольоровими квітковими пелюстками. Усе це… їстівне.

Невеликий тістечко приніс персонал, полите золотистим соусом, від чого з «вершини гори» піднявся білий дим, схожий на виверження вулкана, що змусило багатьох гостей вигукнути: «Так гарно!».

Насолоджуючись Pier Lava, клієнти відчувають, як ніжні вершки швидко тануть у роті, жирний смак пальмового цукру, змішаний з карамельним смаком, створює прохолодне та солодке відчуття. Легкий хрусткий шар мигдальної крихти допомагає загальному смаку не бути надто насиченим.

Однак, коли карамель зустрічається з пальмовим соусом, післясмак досить солодкий, що може викликати у деяких людей різкість.

Не лише стравою «виверження вулкана», Pier Dessert також інтригує багатьма десертами, розробленими радше як експонати, ніж як страви. Один з них — «Прихований ліс» — десерт із зображенням «таємного саду».

Торт помістили в невелику дерев'яну коробку з щільною кришкою. Коли персонал обережно відкрив коробку, «сад» всередині ніби ожив, піднявся дим, відкриваючи шар прохолодного крему, вкритий свіжими квітами, різнокольоровими фруктами, а аромат поширився по всій кімнаті.

Багато людей зазначили, що насолоджуватися цією стравою – це як відкривати подарунок, а всередині – справжній сад.

Власник ресторану щодня готує рівно 5 порцій шоколадної глазурі «Chocolate Frame Floral Impression» не лише через обмежену кількість інгредієнтів, але й для того, щоб зберегти якість та настрій страви.

Коли страва подавалася, вона виглядала як картина. Посередині була велика квітка, вкрита свіжими квітами гвоздики. Усі вони були оправлені в рамку з білого шоколаду, прикрашену яскравими барвистими візерунками.

Внутрішній шар торта поєднує в собі освіжаючий смак лимона, солодкий смак лічі, злегка кислуватий смак малини та ледь помітний аромат квітів. Гість подивився на торт і злегка кивнув: «Я не очікував, що з'їм картину».

Персонал обережно приніс інструменти та розрізав рамку для картини на дрібні шматочки. Гості були вражені, усвідомивши, що все, від рами картини до декоративних пелюсток, стебел та гілок, було їстівним.

Людина, яка стоїть за цими тортами, — пан Тран Нгок Тьєн (38 років) — власник магазину. Пропрацювавши майже 10 років у готелях класу люкс до відкриття магазину, пан Тьєн не вважає себе шеф-кухарем, а оповідачем через інгредієнти.

«Сьогодні я можу приготувати квіткову тарілку, завтра, можливо, захочу спробувати щось інше. Я волію дозволити своїм емоціям керувати мною, а не планувати забагато», – сказав він, ретельно поправляючи прикраси на барвистому торті.

Він додав, що слово «Pier» у назві магазину означає «пірс», і він обрав це, щоб виразити своє бажання перетворити магазин на тиху зупинку для тих, хто хоче насолодитися десертом усіма п’ятьма почуттями.

«Приходять гості з Далата, Вунгтау (старого міста), навіть літні люди сидять і з'їдають цілий торт. Я вважаю це дуже цінним. Я також хочу розробити меню, привнісши квінтесенцію в'єтнамської кухні в кожен торт», – поділився він.

Після більш ніж трьох місяців роботи магазин має стабільну кількість клієнтів, але найбільшою проблемою для пана Тяня все ще залишається проблема з людськими ресурсами. Хоча кількість клієнтів зростає, він все ще відповідає за весь процес випікання. Тому багато страв щодня подаються лише в обмеженій кількості, щоб забезпечити найкращу якість.

Магазин працює з 10:00 до 21:30, зачинений у понеділок та вівторок для підготовки інгредієнтів для нових партій. Меню постійно змінюється, іноді прощаючись зі звичною стравою, а іноді представляючи несподіваний новий смак.

Хоча багато відвідувачів хвалять концепцію та презентацію, ресторан все ж має деякі обмеження: приміщення досить невелике, тому у вихідні він часто буває повним, клієнтам доводиться досить довго чекати своєї черги. Деякі страви готуються вручну, і їх готує лише один кухар.

Ціна торта коливається від 160 000 до 250 000 донгів за порцію, що може змусити деяких клієнтів вагатися. Однак для тих, хто вважає насолоду десертом досвідом, ця ціна все ще вважається розумною.

«Кухня — це мистецтво, але мистецтво також потрібно торкатися, куштувати та відчувати серцем», — сказав пан Тьєн.

Десерт на пірсі

Адреса: 31/3 Nguyen Van Lac, Thanh My Tay ward, HCMC

Години роботи: з 10:00 до 21:30 (зачинено у понеділок та вівторок)

Орієнтовна ціна: 60 ​​000–250 000 донгів

Джерело: https://dantri.com.vn/du-lich/tiem-banh-tphcm-gay-sot-vi-mon-nui-lua-phun-trao-co-loai-chi-5-phanngay-20251105161741353.htm