Яких продуктів слід уникати людям з діабетом на вечерю?

Для людей з діабетом вечеря має значний вплив на рівень цукру в крові вночі та рівень цукру в крові натщесерце наступного ранку. Неправильне харчування може ускладнити контроль за захворюванням.

Багато людей схильні їсти більше ввечері, бо відчувають надто сильний голод після довгого робочого дня. Однак, згідно з даними веб-сайту про здоров'я Healthline (США), саме в цей час організм переробляє цукор менш ефективно, ніж протягом дня.

Людям з діабетом слід обмежити споживання білого рису та локшини швидкого приготування на вечерю.

ФОТО: Н. Квай, створений за допомогою штучного інтелекту

Щоб краще контролювати рівень цукру в крові, людям із цим захворюванням слід уникати наступних помилок під час вечері:

Вживання занадто великої кількості білого рису

Білий рис є майже невід'ємною частиною щоденного раціону багатьох сімей. Однак він також є джерелом швидкозасвоюваних вуглеводів. При вживанні занадто великої кількості рису ввечері рівень глюкози в крові може швидко підвищитися та залишатися підвищеним протягом кількох годин.

Людям з діабетом не обов'язково повністю виключати білий рис зі свого раціону. Важливо зменшити його вечірню порцію та вживати більше овочів, риби або нежирного м'яса, щоб уповільнити засвоєння цукру. Крім того, вони можуть замінити частину білого рису коричневим рисом або цільнозерновими продуктами, щоб збільшити споживання клітковини та допомогти стабілізувати рівень цукру в крові.

Локшина швидкого приготування та інші білі крохмалисті продукти

Локшина швидкого приготування, білий хліб та інші продукти, виготовлені з білого крохмалю, часто мають низький вміст клітковини та можуть легко спричинити швидке підвищення рівня цукру в крові після вживання. Зокрема, локшина швидкого приготування містить високий рівень насичених жирів та натрію, що не корисно для людей з діабетом, які вже мають високий ризик розвитку гіпертонії та серцево-судинних захворювань.

Вживання великої кількості локшини швидкого приготування може збільшити ризик розвитку метаболічного синдрому, каже професор Френк Ху, дієтолог та епідеміолог з Гарвардської школи громадського здоров'я ім. Т. Х. Чана (США). Метаболічний синдром – це група розладів, що включають гіперглікемію, високий кров'яний тиск та дисліпідемію.

Якщо люди з діабетом хочуть з'їсти суп ввечері, їм слід віддавати перевагу стравам з великою кількістю овочів, зменшити кількість рисової локшини або локшини фо та обирати здорові джерела білка, такі як риба, нежирне м'ясо або тофу.

Смажені страви дуже жирні.

Такі продукти, як смажена курка, картопля фрі, смажені ковбаски та фаст-фуд, часто містять велику кількість насичених жирів. Ці жири можуть підвищити резистентність до інсуліну, що ускладнює для організму контроль рівня цукру в крові. Замість смаження у фритюрі надайте перевагу таким методам приготування, як варіння, приготування на пару, смаження на сковороді з невеликою кількістю олії або приготування на грилі.

Вживання занадто великої кількості солодких фруктів

Фрукти – це корисна їжа. Однак деякі види, такі як стиглі манго, лонган, дуріан або виноград, містять досить велику кількість натурального цукру. Якщо з'їсти їх у надмірній кількості ввечері, загальне споживання вуглеводів може легко перевищити потреби організму.

Людям з діабетом не потрібно повністю уникати фруктів, але їм слід звертати увагу на розміри порцій та вибирати відповідні види. Фрукти з низьким глікемічним індексом, такі як яблука, груші, грейпфрути або полуниця, зазвичай більше підходять, якщо їх вживати помірно, повідомляє Healthline .

Джерело: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm