Холодний чай

У В'єтнамі існує багато видів чаю. Від відомих країв, таких як Тай Нгуєн, Бао Лок, Мок Чау..., до віддалених сільських місцевостей, кожне місце має свій власний смак зеленого чайного листя. Чай може бути елегантним напоєм у розмовах, довіреною особою художника або гарячою чашкою чаю, наповненою любов'ю до сільської місцевості щоранку. Однак, серед безлічі чаїв, я все ж вважаю холодний чай чимось дуже унікальним, дуже в'єтнамським, дуже сільським і знайомим.

Нещодавно, відвідуючи Чайний фестиваль у Хошиміні, серед багатьох відомих чайних брендів, від найкращих сортів Японії, Китаю… до сучасних чаїв, настояних на квітах, я раптом подумав: здається, у світі існує безліч видів чаю, але ніде більше не куштують холодного чаю так, як у В'єтнамі. Не тому, що це особливий чи вишуканий вид чаю, а тому, що в цій склянці холодного чаю є звички, клімат, спосіб життя та душа в'єтнамського народу.

Холодний чай народився з найзвичайніших речей. Можливо, через тропічний клімат, спекотний цілий рік, в'єтнамці придумали спосіб охолодити чашку чаю кількома кубиками льоду. Ось так він став національним напоєм. Залиште горщик неміцного зеленого чаю, дайте йому охолонути, додайте трохи льоду, і він смачний і надзвичайно приємний. П'ючи його сонячного дня, прохолода поширюється від горла до грудей, роблячи нас бадьорими та освіжаючими. Не такий міцний, як тайський чай, не такий вишуканий, як японська чайна церемонія, чашка в'єтнамського холодного чаю проста, але щира, як і в'єтнамський народ.

У придорожніх закусочних склянка холодного чаю майже незамінна. Коли їдять миску фо, миску дрібного рису, тарілку смаженої свинячої вермішелі… люди часто випивають склянку холодного чаю. П’ють його, щоб запити їжу, зменшити відчуття ситості, охолодитися в спекотному та вологому місті. У сільській місцевості, після роботи в полі, люди шукають чашку зеленого чаю або склянку холодного чаю, щоб розвіяти втому. Для водіїв, які їздять на далекі відстані, склянка холодного чаю в невеликому магазинчику вздовж шосе є і засобом для втамування спраги, і способом залишатися бадьорим перед наступною подорожжю…

Цікаво, що холодний чай часто… безкоштовний. Багато популярних закладів харчування у В'єтнамі досі мають звичку пропонувати клієнтам склянку холодного чаю безкоштовно. Ця «безкоштовна» річ, хоч і невелика, сповнена людяності. Вона демонструє гостинність та доброту у способі життя: запрошення один одного на склянку прохолодної води, щоб розвіяти жар та стерти дистанцію. Іноді просто склянки холодного чаю достатньо, щоб розпочати розмову та познайомити незнайомців.

Вживання холодного чаю не вимагає жодної формальності, порцелянової чашки чи глиняного горщика, жодного тихого місця. Підійде пластикова чашка, скляна чашка, навіть вицвіла чашка з нержавіючої сталі. Важливий момент, коли можна сісти посеред метушні життя, потягнути прохолодний чай і глибоко вдихнути. У цій простоті криється ніжна філософія життя: знаходити радість у найменших речах. І там ми знаходимо не лише прохолодні смаки, а й спогади, людяність та культурну ідентичність.

Хоанг Лонг

Джерело: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/tra-da-6041b96/