Занепокоєння щодо професії з приготування риби на пару в комуні Куа В'єт

Заснована близько 20 років тому, професія з експорту риби на пару в комуні Куа В'єт принесла досить високий дохід переробним підприємствам і створила стабільні засоби до існування для сотень місцевих працівників. Однак швидкий процес урбанізації зробив рибні підприємства, розкидані по житлових районах, непридатними для використання через їхній вплив на навколишнє середовище. Бажання місцевої влади та домогосподарств полягає в тому, щоб незабаром перенести ці підприємства в концентровані ремісничі селища для стабільної роботи. Однак це бажання ще не здійснилося.

Обробка та класифікація сушеної скумбрії на сімейному підприємстві пана Фан Ван Чонга в комуні Куа В'єт - Фото: Д.В.

Стабільне існування

Родина пана Фан Ван Тронга з комуни Куа В'єт вже 15 років займається приготуванням на пару та сушінням риби на експорт. Наразі підприємство пана Тронга є одним з небагатьох великих підприємств у цьому районі, яке щороку переробляє 500-600 тонн анчоусів та скумбрії.

Пан Тронг сказав, що завдяки стабільному джерелу сировини та клієнтів, бізнес його родини працює добре, досягаючи ефективності та досить високого доходу. За його словами, бізнес з приготування на пару та сушіння риби здійснюється з 2-го по 8-й місяць за місячним календарем щороку. Сировина для бізнесу здебільшого закуповується у рибалок у комуні та інших провінціях.

«Якщо риба є в порту Куа В'єт, ми купуємо її на місці. В іншому випадку ми купуємо рибу в Данангу або Куангнгаї та використовуємо рефрижератор, щоб перевезти її назад на пар і сушіння», – сказав пан Тронг.

Після вирахування витрат, підприємство пана Тронга має прибуток близько 200 мільйонів донгів на рік. Воно не лише приносить дохід його родині, але й створює постійні робочі місця для приблизно 20 місцевих працівників з доходом 6-7 мільйонів донгів на людину на місяць.

Пані Нгуєн Тхі Ха, працюючи на підприємстві пана Тронга з моменту його заснування, виконувала все: від приготування риби та приготування риби на пару до пакування риби в коробки... Через характер своєї роботи, пов'язаної з сезоном вилову морепродуктів, щороку пані Ха, як і багато інших працівників, працює лише близько 6 місяців.

«На цій роботі ми працюємо вдень, коли прибуває риба. Мій чоловік їде в море, я залишаюся вдома і працюю в компанії. Я заробляю 200 000–300 000 донгів на день, цього достатньо, щоб покрити витрати на проживання сім’ї та відправити дітей до школи», – сказала пані Ха.

У комуні Куа В'єт наразі налічується близько 50 підприємств з переробною потужністю від 300 до понад 500 тонн морепродуктів на рік. Кожне підприємство створює робочі місця приблизно для 15-20 місцевих жителів. Пані Тран Тхі Вінь, спеціаліст з поширення сільськогосподарських та рибних знань комуни Куа В'єт, повідомила, що професія з переробки та сушіння риби в комуні Куа В'єт зробила важливий внесок у місцевий економічний розвиток, сприяючи споживанню морепродуктів рибалками, яке оцінюється в 20 000 тонн на рік, та створюючи робочі місця та стабільний дохід для багатьох місцевих працівників. Завдяки своєму досвіду та обов'язкам пані Вінь рекомендує та керує підприємствами суворо дотримуватися всіх етапів переробки, щоб виводити продукцію на ринок, забезпечуючи якість та безпеку харчових продуктів.

Згідно зі статистикою, пропарювальні печі для риби, що працюють у комуні Куа В'єт, можуть постачати на ринок близько 12 000 тонн продукції щороку, і близько 90% цієї продукції експортується за кордон. Риба місцевого виробництва зазвичай продається за цінами від 45 000 до 60 000 донгів/кг, залежно від виду та якості риби.

Занепокоєння щодо екологічних проблем

Як і багато інших підприємств з переробки морепродуктів у Куа В'єті, родина пана Тронга стурбована екологічними проблемами. За його словами, швидке зростання населення призвело до зменшення земельних фондів. «Це призводить до того, що переробка риби впливає на навколишніх жителів, наприклад: спричиняє неприємні запахи, дим, шум та стічні води, які неналежним чином скидаються в навколишнє середовище...»

Хоча ми знаємо, що це велика незручність для людей у ​​селі, ми не знаємо, як з цим впоратися. Не кажучи вже про те, що через зменшення земельного фонду нам доводиться орендувати додаткову зону для сушіння риби, навіть сушити її на узбіччі дороги», – сказав пан Тронг. З огляду на ці труднощі та проблеми, пан Тронг сподівається, що департаменти, відділення та місцева влада незабаром завершать створення концентрованої виробничої зони в селі, щоб ввести в експлуатацію переробні потужності.

Попередня обробка та сушіння анчоусів на підприємстві з переробки морепродуктів у комуні Куа В'єт - Фото: Д.В.

Заступник голови Народного комітету комуни Куа В'єт Тран Дінь Кам зазначив, що окрім подальшого покращення якості та створення бренду продукту OCOP – парової риби Куа В'єт, місцевість також стикається з труднощами через незадовільні екологічні умови на переробних підприємствах. Щоб вирішити цю проблему, за словами пана Кама, необхідно завершити будівництво концентрованого селища з переробки морепродуктів.

«Наразі транспортна інфраструктура ремісничого селища є базовою, але електрична, водопровідна та земельна інфраструктура ще не побудовані, оскільки це вимагає великих капіталовкладень. Тому місцева влада сподівається, що керівництво провінції продовжуватиме приділяти увагу будівництву та завершенню цього ремісничого селища, щоб запустити в експлуатацію близько 50 об'єктів для приготування риби на пару, розташованих у житлових районах, з метою забезпечення екологічної гігієни та покращення якості продукції», – сказав пан Кам.

Німецька в'єтнамська

Джерело: https://baoquangtri.vn/tran-tro-nghe-hap-ca-o-xa-cua-viet-195799.htm