Яких продуктів слід уникати людям з раком?

GĐXH - Пацієнтам на рак слід уникати або обмежувати споживання таких видів їжі: смажена та оброблена їжа; тверда, кислі, гострі та важкоперетравлювані продукти; продукти, що містять велику кількість алкоголю, спецій, солі, цукру, насичених жирів та цвілі…

Їжа на грилі, підгоріла їжа

Уникайте приготування їжі на грилі безпосередньо над відкритим вогнем/металевою поверхнею: приготування м’яса на грилі безпосередньо над відкритим вогнем або металевою поверхнею створює можливість для утворення вищезгаданих сполук.

Замість цього використовуйте аерофритюрницю та застеліть решітку пергаментним папером (алюмінієвою фольгою), щоб м’ясо не контактувало безпосередньо з металевою решіткою гриля.

Не їжте підгоріле м’ясо: підгоріла частина м’яса утворюється, коли поліциклічні ароматичні вуглеводні контактують з поверхнею м’яса.

Тому онкохворим слід видаляти будь-які залишки пригорілого м’яса перед вживанням; а також обов’язково очищати сковороду після кожного смаження на грилі, щоб запобігти прилипання крихт пригорілого м’яса до поверхні сковороди.

Копчені продукти

Копчені продукти – це м’ясо, риба та сири, які консервуються шляхом сушіння та насичення їх ароматом деревного диму, що підсилює їхній характерний смак, знищує бактерії та продовжує термін їхнього зберігання.

Вживання копченостей для онкологічних хворих збільшує ризик прогресування захворювання та рецидиву, що перешкоджає лікуванню.

Звичайні види м’яса включають бекон, свинячу рульку, курку та копчений лосось, які часто їдять сирими, змішують із салатами або використовують у приготуванні їжі.

Таким чином, споживання таких видів їжі для онкологічних хворих збільшить ризик прогресування захворювання та рецидиву, перешкоджаючи процесу лікування.

Смажені страви

Смажена їжа часто містить високий рівень шкідливих жирів, особливо трансжирів.

Тому онкохворим слід категорично обмежити смажену їжу, особливо страви, смажені у фритюрі (картопля фрі, смажена курка) та продукти, смажені на олії, яка використовувалася повторно неодноразово.

Пліснявіла їжа

До продуктів, схильних до появи плісняви ​​(особливо у вологому середовищі), належать горіхи (арахіс, квасоля), зернові (рис, кукурудза), стиглі/побиті фрукти, кондитерські вироби, джеми, сушене м’ясо/риба та спеції. До груп продуктів високого ризику належать:

До продуктів, схильних до утворення плісняви ​​(особливо у вологому середовищі), належать горіхи (арахіс, квасоля), зернові (рис, кукурудза), стиглі/пом'яті фрукти, кондитерські вироби, джеми, сушене м'ясо/риба та спеції.

Горіхи та зернові: арахіс, кешью, насіння соняшнику, соєві боби, кукурудза, рис...

Фрукти та овочі: перестиглі або пом'яті фрукти, ягоди, цитрусові, яблука, солодка картопля, цибуля, часник...

Оброблені/сушені продукти: тістечка, джеми, рисові коржики (бань чунг, бань тет), кремові тістечка, сушене м'ясо, сушена риба, ковбаси, в'ялене м'ясо.

Спеції та інші продукти: соєві соуси (такі як ферментована соєва паста), рибний соус, інші соуси, кава, алкоголь тощо, якщо упаковка не щільно закрита.

Молочні продукти: сир, йогурт…

Утримуйтесь від алкоголю.

Пацієнтам на рак слід повністю утримуватися від вживання алкоголю або мінімізувати його вживання, щоб уникнути погіршення перебігу захворювання, зниження ефективності лікування та збільшення ризику рецидиву.

Пацієнтам на рак слід повністю утримуватися від вживання алкоголю або мінімізувати його вживання, щоб уникнути погіршення перебігу захворювання, зниження ефективності лікування та збільшення ризику рецидиву.

Уникайте продуктів та напоїв з високим вмістом цукру.

Продукти харчування та напої з високим вмістом цукру включають безалкогольні напої, енергетичні напої, чай з молоком, цукерки, снеки, шоколад, джеми, сухофрукти та деякі види соусів (кетчуп, соус барбекю).

Солодкі напої

Безалкогольні напої та газовані напої: містять велику кількість рафінованого цукру, що спричиняє раптове підвищення рівня цукру в крові.

Енергетичні напої та спортивні напої: зазвичай містять 30-34 г цукру на пляшку, що еквівалентно 5 чайним ложкам цукру.

Консервований фруктовий сік: часто містить доданий цукор для посилення солодкості.

Молочний чай та інші підсолоджені чаї: часто містять велику кількість цукру.

Шоколадне молоко: Молоко, ароматизоване какао та підсолоджене цукром.

Продукти з високим вмістом цукру

Торти, печиво, шоколад: поширені джерела рафінованого цукру.

Людям з онкологічними захворюваннями слід уникати продуктів та напоїв з високим вмістом цукру.

Сухофрукти (курага, родзинки тощо) мають вищий вміст цукру, ніж свіжі фрукти.

До свіжих фруктів з високим вмістом цукру належать: виноград, джекфрут, лічі, манго, банани та сливи.

Джеми, сиропи, мед: це натуральні підсолоджувачі, але вони містять багато цукру.

Йогурт з низьким вмістом жиру: зазвичай підсолоджений, щоб компенсувати втрату жиру та покращити смак.

Соуси та приправи: кетчуп, соус барбекю, заправка для салату.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ung-thu-khong-nen-an-gi-172260508105750941.htm