Японська культура рамену змінюється, оскільки страва стає більше, ніж просто чоловічою стравою

Тільки для чоловіків

Локшина рамен складається з пшеничної локшини, бульйону, який зазвичай готують зі свинячих, курячих або рибних кісток, і подається з такими інгредієнтами, як тонко нарізана свинина (чар сіу), сушені морські водорості (норі), мариновані пагони бамбука (менма) та зелена цибуля.

Учасниці фестивалю дівчат рамен насолоджуються локшиною на відкритті у 2015 році. Фото: Nikkei

Однак у Японії рамен традиційно був стравою, яку переважно готували чоловіки. Традиційно ресторани рамену відвідували чоловіки, а не жінки.

У 1960-х роках, коли рамен був двигуном швидкого економічного зростання Японії, популярна страва вважалася чоловічим привілеєм, особливо серед чоловіків. Більшість чоловіків ходили до рамен-шоу самі і ні з ким не розмовляли.

Однак зараз це змінюється, оскільки з'являється новий тренд під назвою «дівчата-рамен».

Однією зі світових тенденцій 2023 року є зростання популярності «дівчачих вечерь з раменом». Ця тенденція спостерігається з 2015 року, коли вперше відбувся Фестиваль рамену, коли японські дівчата почали насолоджуватися раменом у ресторанах.

Ведуча заходу, Сатоко Морімото, популярна блогерка, яка пише про свою любов до рамену та зізнається, що з'їдає 600 мисок на рік, закликала молодих японок сміливо відвідувати найкращі ресторани рамену серед переважно чоловічої клієнтури, щоб насолодитися цими гарячими мисками.

На фестивалі дівчат рамену (RGF) кухарі та кухарки пригощали жінок, які люблять рамен, смачними мисками локшини. Під час пандемії COVID-19 RGF було об'єднано з щорічним фестивалем Ramen Expo, і фестиваль буде відроджено як окремий захід у 2024 році.

"Дівчата з раменом" у Японії

Чим жіночий рамен відрізняється від традиційного чоловічого? По-перше, ресторани рамену повинні розуміти та задовольняти потреби жінок. Зокрема, ресторан має бути просторим, гігієнічним, з чистими туалетами, дерев'яними стільницями та системою з джазовою музикою.

Кухарі також повинні адаптувати смаки своїх страв до потреб жінок. Наприклад, бульйони повинні бути щаднішими для травної системи жінок, ніж традиційні бульйони для чоловіків, а для локшини має бути безглютеновий варіант. М'ясо та овочі також повинні бути з органічних ферм, а порції мають бути меншими, ніж у традиційних, щоб допомогти жінкам уникнути переїдання.

Таким чином, жіноча клієнтська база почуватиметься бажаною. У традиційній культурі рамену чоловіки можуть сьорбати суп і видавати будь-які звуки, які забажають, але жінки мають інші, більш стримані правила, які виходять за рамки простого звертання уваги на смак.

Протягом десятиліть кожен аспект рамену був орієнтований на чоловіків, від бульйону, який часто містить сало, свинячі органи та трохи глутамату натрію, до розміру миски, яка розроблена під чоловічу руку. Суп, як правило, дуже гострий, оскільки японські чоловіки люблять саме так, щоб пара піднімалася з миски та відчувалася насиченою та гарячою. Однак, подача такої миски рамену жінкам вплине на їхній макіяж.

Або спеції для локшини, такі як зубчики часнику, дуже підходять для чоловіків, які люблять цю траву, але жінкам не подобається запах часнику, бо вони повинні повертатися до офісу після їжі і не хочуть пахнути.

Тож колись, коли у жінок виникала тяга до рамену, вони могли зайти до супермаркету та купити локшину в чашках – один із найвидатніших винаходів Японії, люб’язно створений корпорацією Nissin Foods у 1971 році.

Завдяки Cup Noodle та безлічі різноманітних смаків локшини швидкого приготування, яка постачається в саморобних контейнерах, покоління японських жінок могли насолоджуватися нею вдома, не відволікаючись на інших, які спостерігають за ними в ресторанах.

Ще один різновид локшини, Cup Noodle Light, випущений у 2008 році, призначений для міських жінок, які дбають про своє здоров'я та шукають спосіб їсти локшину без стигми калорій та збільшення ваги. Оригінальна Cup Noodle містить 335 калорій, тоді як Light — лише 198 калорій.

Сім років по тому, Nissin оновив страву, випустивши Cup Noodle Light Plus, яка також пропонує 198 калорій, але включає розкішні версії, такі як Ratatouille, Bagna Cauda ​​та Lobster Biske.

Сьогодні японські жінки розвинули зв'язок з раменом. Чи то потреба їсти локшину в ресторані, чи то пошуки улюбленої локшини швидкого приготування вдома, все це адаптовано до потреб сучасних японських жінок, щоб забезпечити їм можливість насолоджуватися нею з комфортом.

А «дівчата-рамен» стали трендом у сучасній культурі рамену в Японії.

Джерело: https://toquoc.vn/van-hoa-thuong-thuc-mi-ramen-tai-nhat-ban-thay-doi-khi-mon-an-khong-chi-danh-rieng-cho-nam-gioi-2024030416562936.htm