Відвідайте Тай Бінь, щоб насолодитися фірмовими рибними котлетами села Нгуєн

Коли йдеться про делікатеси тайської кухні Бінь , усім відомі знамениті рибні котлети, приготовані з сільськогосподарських продуктів рідного міста Чі Хай, Нам Тон.

Фірмовий рибний пиріг із села Нгуєн Тай Бінь. Фото: Luong Ha

Рибний пиріг села Нгуєн – це фірмовий пиріг, що походить із села Нгуєн (комуна Нгуєн Са, район Донг Хунг, провінція Тай Бінь ). Пиріг має солодкий смак, насичений аромат жовтого клейкого рису, змішаний з жирним запахом смальцю, солоду та пряним смаком імбиру.

Назва пирога походить від жовтого клейкого рису, який замочують, змішують з червоними фруктами гацу, варять на парі, пресують, нарізають кубиками та сушать. Пиріг має жовтий колір, як ікра краба, тому його називають кексом.

Смачні рибні котлети. Фото: Луонг Ха

Пан Нгуєн Хю Тханг, власник закладу з виробництва рибних котлет у комуні Нгуєн Са (район Донг Хунг), який має понад 30 років досвіду в цій професії, розповів, що для приготування м’якої та ароматної рибної котлети потрібно виконати багато різних кроків. Інгредієнти для цієї котлети взяті виключно з природи, такі як: плоди гарденії, плоди або листя гарденії, арахіс, кунжут, імбир, морква.

«Після того, як у мене є всі інгредієнти, я змішую їх з тростинним цукром, нагріваю на смальці (або олії для смаження), добре перемішую інгредієнти, а потім виливаю їх у форму для формування тістечок. Велика форма для торта нарізає шматочки розміром з один укус, потім пакує в пакет і кладе в коробку з готовими виробами», – сказав пан Тханг.

Процес виробництва рибних котлет у селі Нгуєн Тхай Бінь було вдосконалено та модернізовано. Фото: Луонг Ха

З часом пиріг «Кей» із села Нгуєн став особливістю, символом кулінарної культури рисових полів Тай Бінь. Виготовлений просто з продуктів сільської місцевості, пиріг «Кей» із села Нгуєн має дивну привабливість.

Пані Дао Тху Куїнь ( Нам Дінь ) поділилася: «Коли я згадую батьківщину рису Тхай Бінь, я думаю про знаменитий бань кай. Мені подобається ароматний, липкий смак липкого рису, цукру, кунжуту та арахісу. Щоразу, коли я зупиняюся біля мосту Нгуєн (район Донг Хунг), я купую бань кай, щоб у вихідні вечори моя родина могла зібратися разом, поспілкуватися, насолодитися бань ні бань кай та випити чашку чаю».

У наш час суспільство розвивається, на ринку представлено багато видів смачних тортів, які відповідають смакам споживачів, що іноді створює труднощі у виробництві рибних котлет. Однак, щоб задовольнити смаки споживачів, багато підприємств з виробництва рибних котлет інвестували в обладнання та модернізували своє обладнання. Наразі ціна коробки рибних котлет коливається від 25 000 до 35 000 донгів за коробку.

Луонг Ха

Джерело: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html