Сальмонела спричиняє більше харчових отруєнь, ніж ви думаєте. Центри контролю та профілактики захворювань США (CDC) підрахували, що бактерії сальмонели щороку спричиняють понад 1 мільйон випадків харчових отруєнь у Сполучених Штатах.
Хто схильний до зараження сальмонельозом?
Деякі люди мають підвищений ризик серйозного зараження сальмонельозом. До них належать діти віком до 5 років, дорослі віком від 65 років, а також люди з ослабленою імунною системою через певні захворювання, такі як діабет, захворювання печінки, захворювання нирок або рак.
Ми можемо заразитися сальмонельозом через багато видів їжі.
Симптоми сальмонельозної інфекції
Сальмонельозна інфекція може бути серйозною. Симптоми зазвичай починаються через 6 годин - 6 днів після зараження.
Симптоми включають діарею, лихоманку та спазми шлунка. Більшість людей одужують протягом 4–7 днів без антибіотиків.
Однак деяким людям із сильною діареєю може знадобитися госпіталізація або прийом антибіотиків.
Негайно зверніться до лікарні, якщо у вас є такі симптоми, як: діарея та температура вище 39°C; діарея, що триває більше 3 днів без покращення; кривавий стілець; тривале блювання, що спричиняє зневоднення.
Блювання є одним із симптомів сальмонельозної інфекції.
Курка є основним джерелом інфекції сальмонельозом.
Кілька нещодавніх спалахів сальмонельозу пов'язують з куркою.
Центри контролю та профілактики захворювань США (CDC) оцінюють, що бактерії Salmonella спричиняють більше випадків харчових отруєнь, ніж будь-які інші бактерії. Курка є основним джерелом цього отруєння.
Інфекція може статися від забрудненої курки, якщо її не ретельно приготувати. Інфекція також може статися, якщо сирий курячий сік просочується в холодильник або на кухонні стільниці, а потім забруднює сирі продукти, такі як сирі овочі та м’ясну нарізку.
Способи запобігання зараженню сальмонельозом
Вжиття наступних заходів може допомогти вам та вашій родині запобігти зараженню сальмонельозом та харчовому отруєнню.
Мийте руки з милом до та після контакту з їжею, особливо після дотику до сирих або недоварених яєць, м’яса, птиці, морепродуктів або їхнього соку.
Ретельно очистіть милом усе обладнання, яке використовується для обробки сирої птиці, м’яса або морепродуктів.
Зберігайте сире м’ясо, птицю, морепродукти та яйця окремо від інших продуктів у пакетах для покупок та в холодильнику.
Ніколи не кладіть приготовлену їжу на тарілку, на якій раніше були сирі або недоварені яйця, м’ясо, птиця, морепродукти або м’ясний сік.
Ретельно готуйте їжу.
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань США , не залишайте швидкопсувні продукти, такі як м’ясо, птиця, морепродукти, молоко, нарізані фрукти, рис та залишки їжі поза холодильником більше ніж на 2 години.
Посилання на джерело
Коментар (0)