لوگوں کے 4 گروہ جنہیں ٹوفو کھانا چاہیے۔

SKĐS - Tofu نہ صرف ایک ہلکی اور صحت بخش ڈش ہے بلکہ ایک قدرتی "دوائی" بھی ہے۔ غذائیت کے لحاظ سے، توفو میں پودوں پر مبنی پروٹین اور فائدہ مند حیاتیاتی مرکبات کا بھرپور ذریعہ ہوتا ہے۔

Báo Sức khỏe Đời sống•01/06/2026

1. ٹوفو سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے اچھا ہے۔

مواد

1. ٹوفو سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے اچھا ہے۔
2. رجونورتی مرحلے میں خواتین
3. ذیابیطس والے لوگ
4. دل کی بیماری کے خطرے میں لوگ

سبزی خور غذا کی پیروی کرنے والوں کے لیے، خاص طور پر سبزی خور غذا (صرف پودوں پر مبنی کھانے کا استعمال کرتے ہوئے)، اگر مینو مختلف نہ ہو تو غذائیت کی کمی کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ وہ پروٹین، کیلشیم، آئرن، زنک اور بی وٹامنز کی کمی کے لیے بہت حساس ہیں۔

سویابین ان چند پھلوں میں سے ایک ہے جس میں جانوروں کے گوشت کے مقابلے میں اعلیٰ قسم کا پروٹین ہوتا ہے۔ پودوں پر مبنی پروٹین فراہم کرنے کے علاوہ، توفو میں کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس، آئرن، زنک، مینگنیج اور تانبے کی بھی کافی مقدار ہوتی ہے۔

ان کی خوراک میں ٹوفو کو شامل کرنے سے سبزی خوروں کو مؤثر طریقے سے پروٹین اور مائیکرو نیوٹرینٹ کی کمی کو پورا کرنے، توانائی کی سطح کو برقرار رکھنے اور دبلے پتلے پٹھوں کے بڑے پیمانے پر مدد ملتی ہے۔

4 nhóm người nên ăn đậu phụ- Ảnh 1. — ٹوفو سبزی خوروں کے لیے پروٹین کا ایک اعلیٰ معیار کا ذریعہ فراہم کرتا ہے۔

2. رجونورتی مرحلے میں خواتین

جیسے ہی خواتین رجونورتی میں داخل ہوتی ہیں، بیضہ دانی کا فنکشن کم ہوجاتا ہے، جس سے ایسٹروجن کی سطح میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے، جس کی وجہ سے بہت سی ناخوشگوار علامات جیسے گرم چمک، رات کو پسینہ آنا، موڈ میں تبدیلی، اور آسٹیوپوروسس اور ہڈیوں کے گرنے کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔

توفو میں isoflavones — پلانٹ کے مرکبات ہوتے ہیں جو phytoestrogens (پلانٹ ایسٹروجن) کے طور پر کام کرتے ہیں، جو جسم میں ایسٹروجن ریسیپٹرز کو باندھنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ ایسے لوگوں کے بارے میں کچھ مطالعات جو سویا پر مبنی بہت سی غذائیں کھاتے ہیں، خاص طور پر ایشیائی، یہ ظاہر کرتے ہیں کہ سویا کھانے سے رجونورتی کی علامات اور آسٹیوپوروسس کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

حالیہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ، حقیقت میں ایسٹروجن کی جگہ نہ لینے کے باوجود، سویا آئسوفلاونز رجونورتی سے متاثر ہونے والے کچھ ٹشوز، خاص طور پر اندام نہانی اور پیشاب کی نالی کے ٹشوز میں ہلکے ایسٹروجن جیسے اثرات پیدا کر سکتے ہیں، جو رجونورتی خواتین میں اندام نہانی کی خشکی کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

3. ذیابیطس والے لوگ

ٹوفو ایک ایسی غذا ہے جسے ذیابیطس کے شکار افراد کو فائبر کے ساتھ مل کر اس میں پروٹین کی اعلیٰ مقدار کی وجہ سے انتخاب کرنا چاہیے، جو خون میں شوگر کے جذب کو سست کرنے میں مدد کرتا ہے، اس طرح کھانے کے بعد بلڈ شوگر کو مستحکم کرتا ہے۔

تحقیق میں آئسوفلاوون سے بھرپور غذا اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے میں کمی کے درمیان تعلق پایا گیا ہے۔ یہ سویا میں isoflavones کی وجہ سے ہو سکتا ہے.

4 nhóm người nên ăn đậu phụ- Ảnh 2. — ٹوفو کھانے سے خراب کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

4. دل کی بیماری کے خطرے میں لوگ

جانوروں کے پروٹین کے مقابلے میں پودوں کے پروٹین کے زیادہ تناسب والی غذائیں دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتی ہیں۔

جانوروں کے پروٹین کے مقابلے توفو میں پودوں پر مبنی پروٹین کا ایک اہم فائدہ یہ ہے کہ اس میں کولیسٹرول نہیں ہوتا اور اس میں سیر شدہ چکنائی کی مقدار بہت کم ہوتی ہے۔ مزید برآں، سویابین میں موجود isoflavones شریانوں کی دیواروں پر تختی کی تشکیل کو روک سکتے ہیں، ایتھروسکلروسیس کو روک سکتے ہیں۔

ٹوفو کھانے سے برا کولیسٹرول (LDL) اور ٹرائگلیسرائیڈز کی سطح کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے، جبکہ اچھے کولیسٹرول (HDL) میں اضافہ ہوتا ہے۔ خراب کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائڈز کی اعلی سطح ایتھروسکلروسیس، ہائی بلڈ پریشر، اور فالج کے پیچھے بڑے مجرم ہیں۔

یونیورسٹی آف الینوائے Urbana-Champaign (USA) کے محققین نے سویابین کی مختلف اقسام کا مطالعہ کیا تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ وہ خراب کولیسٹرول (LDL) کو کیوں کم کر سکتے ہیں۔ انہوں نے دریافت کیا کہ سویابین میں پائے جانے والے دو پروٹین، گلائسینن اور بی کونگلیسینن، کولیسٹرول کو کم کرنے میں معاون ہیں۔

100 گرام توفو ( نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن) میں کچھ غذائیت کی قدروں کا حوالہ دیں۔

نہیں	غذائی اجزاء	مواد	یونٹ
1	پروٹین	10.9	چاول
2	موٹا	5.4	چاول
3	کاربوہائیڈریٹس	1.1	چاول
4	فائبر	0.4	چاول
5	وٹامن سی	0.1	ویکسین
6	کیلشیم	24	ویکسین
7	لوہا	2.2	ویکسین
8	سوڈیم	7	ویکسین
9	پوٹاشیم	121	ویکسین
10	زنک	0.8	ویکسین
11	پانی	82	چاول
12	ٹرپٹوفن	133	ویکسین