این جیانگ کے 5 خاص پھل جو کثرت سے اگتے ہیں، انوکھے میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ جو سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

یہ پھل این جیانگ میں بڑے پیمانے پر پائے جاتے ہیں اور ان کی کٹائی کی جاتی ہے، جو مقامی لوگوں کے ذریعہ لطف اندوز ہونے والے ایک سادہ ناشتے سے ہٹ کر ایک مقبول مقامی خاصیت بن گئی ہے۔

اسٹرابیری

ماؤنٹ کیم، ماؤنٹ کیم کمیون، این جیانگ صوبے (سابقہ ​​این ہاؤ کمیون، تینہ بین ضلع) میں واقع ہے، کو شہتوت کے درختوں کا "دارالحکومت" سمجھا جاتا ہے۔

جب پک جاتا ہے تو اس پھل کا چھلکا پیلے رنگ کا ہوتا ہے اور گودا کے اندر 2-3 حصے ہوتے ہیں۔ ہر طبقہ ایک پتلی، ہموار، ریشم کی طرح کی تہہ سے ڈھکا ہوا ہے، اور جب اسے کاٹا جاتا ہے، تو اس کا ذائقہ قدرے کھٹا اور تازگی ہوتا ہے۔

فی الحال، نیو کیم میں شہتوت کے درختوں کی چار عام قسمیں ہیں: نیو کیم کی سبز شہتوت، جیا باؤ کی سبز شہتوت، ہا چاؤ شہتوت، اور بون بون شہتوت۔

کھانے کے ماہروں کے لیے، کیم ماؤنٹین کے سبز شہتوت کو اس کے روایتی ذائقے کے لیے تلاش کیا جاتا ہے، جو کئی سالوں سے پہاڑی باشندوں کی زندگی کا حصہ ہے۔ تاہم، آج کل، Gia Bao سبز شہتوت اور بون بون شہتوت اپنی مٹھاس اور زیادہ پیداوار کی وجہ سے زیادہ وسیع پیمانے پر اگائے جاتے ہیں۔

نمک اور مرچ کے ساتھ ان کو براہ راست ناشتے کے طور پر کھانے کے علاوہ، کچھ علاقوں میں، سٹار فروٹ کو کھٹا سوپ، چینی میں اچار، یا سور کا گوشت، چکن، یا جھینگا کے ساتھ سلاد بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ تصویر: ڈونگ ویت انہ، بیوی کا کچن

گلاب کا سیب

ہر سال اپریل کے آس پاس، جب این جیانگ صوبے میں ٹرائی ٹن کمیون کا دورہ کرتے ہیں، تو سیاحوں کا سامنا درجنوں مقامی لوگوں سے ہوتا ہے جو چھوٹے، کالے اور غیر معمولی نظر آنے والے پھلوں سے بھری ٹوکریاں فروخت کرتے ہیں۔

یہ ریمبوٹن ہے - بے نیوئی کے علاقے کا ایک مشہور خاص پھل، مزیدار اور کھجور کے پھل اور شہتوت کی طرح مقبول ہے۔

پکے ہوئے ستارے کے پھل کا موسم عام طور پر اپریل کے وسط میں شروع ہوتا ہے اور جون کے آخر تک رہتا ہے۔ تصویر: اسٹریٹ فوڈ تھاو وی

مقامی لوگوں کے مطابق یہ پھل بھی دوسرے مانوس پھلوں کی طرح تازہ مزہ آتا ہے۔

چونکہ ستارے کے پھل میں کڑواہٹ کے اشارے کے ساتھ ایک میٹھا، قدرے کھٹا ذائقہ ہوتا ہے، اس لیے کچھ لوگ مزید ذائقہ کے لیے اسے مرچ نمک میں ڈبونا پسند کرتے ہیں۔

بائیں میدان

An Giang میں، Trường درخت جنگلوں میں کئی سالوں تک جنگلی اگتا ہے، جو بے نیوی کے پورے علاقے میں بکھرا ہوا ہے۔

اس درخت کا پھل شمال کی لیچی سے ملتا ہے، لیکن اس کا سائز تقریباً ایک تہائی ہے، پتلی جلد کے ساتھ، اور درخت کے لحاظ سے گہرا سرخ یا گلابی سفید ہوتا ہے۔

لونگن کے درخت کے پھل میں ریمبوٹن کی طرح سفید، پارباسی گوشت ہوتا ہے، جو نرم اور رسیلی ہوتا ہے، جس میں تروتازہ کھٹا ذائقہ ہوتا ہے جس کے بعد میٹھا ذائقہ ہوتا ہے، اور ایک مخصوص، لطیف مہک ہوتی ہے۔

ماضی میں، لونگن پھل شاذ و نادر ہی کاٹا جاتا تھا۔ لوگ اسے صرف جنگل میں تفریح ​​کے لیے کھانے کو تروتازہ پھل سمجھتے تھے۔

تاہم حالیہ برسوں میں یہ پھل مقامی لوگوں اور سیاحوں میں یکساں مقبول ہوا ہے کیونکہ یہ صحت مند، صاف ستھرا اور روایتی پھلوں کے مقابلے میں منفرد ذائقہ پیش کرتا ہے۔

اسکول کا موسم عام طور پر اپریل کے آخر سے جون کے وسط تک تقریباً دو ماہ تک رہتا ہے۔ (تصاویر: تھو تھاو، تھانہ ہیوین)

سٹار فروٹ پکنے پر تازہ کھایا جا سکتا ہے یا اسے مزید لذیذ اور دلکش بنانے کے لیے کچھ منفرد اور لذیذ پکوانوں میں تبدیل کر کے کھایا جا سکتا ہے، جیسے نمک اور مرچ کے ساتھ ڈبونا/ ہلانا، چھیل کر چینی میں بھگونا وغیرہ۔

Tinh Bien، Chau Doc، اور Tri Ton میں سڑک کے کچھ دکاندار اس پھل کو دبا کر اس کا رس نکال کر اور اسے گرمیوں کے تازگی بخش مشروبات میں ملا کر تخلیقی ہو گئے ہیں۔

پھل کی ٹوکری۔

این جیانگ میں ایک مزیدار جنگلی پھل بھی ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ یہ امرود کا پھل ہے۔ جب پک جاتا ہے، تو پھل کا رنگ نارنجی پیلے رنگ کا ہوتا ہے، جو مرغی کے انڈے سے مشابہت رکھتا ہے (جسے لی کی ما بھی کہا جاتا ہے)۔

پھل کی جلد نرم اور پتلی ہوتی ہے۔ جب ٹوٹا ہوا کھلا ہوتا ہے، تو یہ اندر کا گودا ظاہر کرتا ہے، جس میں چھوٹے چھوٹے حصوں جیسے کہ جیک فروٹ کے حصے ہوتے ہیں، جس میں بیج اور ایک مخصوص خوشبو ہوتی ہے۔

پکے ہوئے امرود کے پھل کا موسم عام طور پر ہر سال اپریل یا مئی کے آس پاس شروع ہوتا ہے۔ تصویر: SG Nguyen

کچھ جگہوں پر امرود کے پھل کو جنگلاتی مینگوسٹین بھی کہا جاتا ہے کیونکہ اس کا گوشت مینگوسٹین جیسا ہوتا ہے جس کا ذائقہ 50 فیصد کے تناسب میں میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔

پکے ہوئے امرود کو مکمل یا چھیل کر کھایا جا سکتا ہے، ذاتی ترجیحات پر منحصر ہے۔ تاہم، بیجوں کو کاٹنے سے گریز کریں کیونکہ وہ بہت کڑوے ہیں۔

مزید وسیع ورژن کے لیے، لوگ امرود کے پھل کو ہمواریوں میں ملا دیتے ہیں یا اسے چینی کے ساتھ میش کرتے ہیں، جس سے ایک تازگی اور مزیدار ٹھنڈک کا علاج ہوتا ہے۔

سرخ فوج کا پھل

ویتنام میں ہانگ کوان کا درخت (جسے بو کوان یا منگ کوان بھی کہا جاتا ہے) قدرتی طور پر اگتا ہے یا شمال سے جنوب تک اونچے پہاڑی علاقوں اور گہرے جنگلات میں بڑے پیمانے پر کاشت کیا جاتا ہے۔

ان جگہوں میں سے، ایک گیانگ کو گلاب سیب کا درخت اگانے کے لیے سب سے عام جگہ سمجھا جاتا ہے، جہاں تقریباً ہر گھر میں ایک درخت ہوتا ہے۔

یہ کھجور قدرتی طور پر اگائے جاتے ہیں، کسی خاص دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہوتی، اس لیے یہ کافی صحت مند اور صاف ہیں۔ صارفین کو کھانے سے پہلے انہیں صرف پانی سے دھونے کی ضرورت ہے۔ تصویر: Thuy Lieu

مقامی لوگوں کا کہنا ہے کہ کھجور عام طور پر گرمیوں اور خزاں میں دستیاب ہوتے ہیں، جس کے پکنے کا وقت اگست سے ستمبر تک ہوتا ہے۔

کچا پھل سبز ہوتا ہے جبکہ پکنے پر گہرا سرخ یا جامنی رنگ کا ہو جاتا ہے۔

پھل کا پتلا، بولڈ چھلکا، چند بیج ہوتے ہیں، اور گوشت زرد، خوشبودار، اور میٹھا اور کھٹے نوٹوں کے ساتھ ملا ہوا تھوڑا سا ذائقہ دار ہوتا ہے۔

جزیرے پر 'دلچسپ بے ضابطگی' جسے ویتنام کا مالدیپ کہا جاتا ہے: کوانگ نگائی کے اس چھوٹے سے جزیرے کو اس کی قدیم خوبصورتی اور فیروزی پانیوں کی وجہ سے سمندر کے بیچ میں واقع " سیاحوں کی جنت" یا "ویتنام کے مالدیپ" سے تشبیہ دی جاتی ہے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/5-qua-dac-san-o-an-giang-moc-chi-chit-vi-chua-ngot-la-mieng-hap-dan-du-khach-2503029.html