طلباء کے لیے بورڈنگ اسکول کی حفاظت: شروع سے ہی سخت کنٹرول

تعلیم اور تربیت - اسکولوں اور علاقوں نے بورڈنگ اسکول کے کچن میں خوراک کی فراہمی میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے، والدین کے درمیان اعتماد پیدا کرنے، اور تدریس کے 2 سیشنز فی دن کے نفاذ کو بہتر طریقے سے نافذ کرنے کے لیے بہت سے حل تجویز کیے ہیں۔

ہر تفصیل پر توجہ دیں۔

2025-2026 کے تعلیمی سال میں، نام ہا پرائمری اسکول (Thanh Sen Ward, Ha Tinh ) میں تقریباً 1,000 طلباء ہیں، جن میں سے 80% سے زیادہ بورڈنگ کھانے کے لیے رجسٹرڈ ہیں۔ اسکول کی پرنسپل محترمہ ٹونگ تھی تھانہ بن کے مطابق، بورڈنگ کے کھانے کو اچھی طرح سے ترتیب دینے کے لیے، اسکول کے پہلے دن سے، اسکول بورڈ نے مکمل طور پر رضاکارانہ بنیادوں پر والدین میں رجسٹریشن فارم تقسیم کیے ہیں۔

بورڈنگ اسکول میں حصہ لینے والے تقریباً 900 طلباء اور اساتذہ کی خدمت کے لیے، اسکول کے 11 کیٹرنگ اسٹاف کو مسلسل اور فوری طور پر کام کرنا چاہیے۔ ہر دن کا آغاز سپلائر کی طرف سے فراہم کردہ خوراک کی مقدار، معیار اور تازگی وصول کرنے اور جانچنے سے ہوتا ہے۔ اس کے بعد ہر فرد کو برتنوں کی صفائی، کچن ایریا، کھانے کی تیاری اور پروسیسنگ جیسے کام تفویض کیے جاتے ہیں۔

اسکول ہمیشہ معروف فوڈ سپلائیرز کا انتخاب کرتا ہے۔ کھانا وصول کرنے کے لیے تفویض کردہ عملے کو مقدار اور معیار دونوں کی نگرانی کے لیے ذمہ دار ہونا چاہیے۔ تازہ، غیر پراسیس شدہ کھانے کو درآمد کرنا زیادہ مشکل ہوگا لیکن حفاظت کو یقینی بنانے اور اخراجات کو بچانے میں مدد کرتا ہے، کھانے کے معیار کو بہتر بناتا ہے،" محترمہ بنہ نے کہا۔

وو کوانگ ٹاؤن پرائمری اسکول (Vu Quang Commune, Ha Tinh) کو والدین اور آن لائن کمیونٹی کی جانب سے حالیہ دنوں میں صرف 15,000 VND (کھانا پکانے اور سرونگ کے اخراجات شامل نہیں) میں بورڈنگ کھانے کا اہتمام کرنے پر بہت زیادہ پذیرائی ملی ہے، لیکن پھر بھی معیار اور غذائیت کو یقینی بنا رہا ہے۔ کھانے کو گوشت، تلی ہوئی سبزیاں، سوپ اور چاول جیسی پکوانوں کے ساتھ احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے۔

محترمہ ڈنہ تھی ہانگ لن - پرنسپل نے بتایا کہ اس سال اسکول میں 447 طلباء ہیں، جن میں سے 422 بورڈنگ اسکول میں کھانا کھاتے ہیں۔ بورڈنگ اسکول کی تنظیم کا سختی سے انتظام کیا جاتا ہے، کھانے کی وصولی سے لے کر کھانے کے کمرے تک کے تمام مراحل کی کیمرے کے ذریعے نگرانی کی جاتی ہے، تصاویر کو مکمل طور پر ریکارڈ کیا جاتا ہے۔ اگر والدین کو کوئی ضرورت ہو، تو وہ اسکول کے گیٹ پر سیکیورٹی گارڈ کو اطلاع دینے کے بعد براہ راست اندر جاسکتے ہیں۔

Huoi Luong Ethnic Boarding Secondary School (Phong Tho Commune, Lai Chau ) میں طلباء کے لنچ ٹائم۔ تصویر: ہا تھوان

"ہر کھانے کی قیمت 15,000 VND ہے۔ اس کے علاوہ، والدین اساتذہ کو دوپہر کے وقت کھانا پکانے، خدمت کرنے اور ان کی دیکھ بھال کرنے کے لیے اضافی 8,000 VND ادا کرتے ہیں۔ پہلے، اسکول میں 5 کیٹرنگ اسٹاف تھا، فی الحال ان میں سے ایک نے استعفیٰ دے دیا ہے لیکن باقی عملہ کام کر رہا ہے۔ سبھی کو تربیت دی گئی ہے اور لن کے مطابق سرٹیفکیٹ شامل کیے گئے ہیں۔"

Hoa Khanh پرائمری اسکول (Hoa Khanh Commune, Dong Thap ) نے طلباء کے لیے تقریباً 110 کھانا فراہم کرنے کے لیے ایک بیرونی یونٹ کے ساتھ معاہدہ کیا ہے۔ محترمہ Nguyen Huynh An - Hoa Khanh پرائمری اسکول کی پرنسپل نے کہا کہ تعلیمی سال کے آغاز سے، اسکول نے ایک معروف کھانے کے سپلائر کو منتخب کرنے کے لیے بولی لگانے کے عمل کا اہتمام کیا ہے جو مطلوبہ معیارات کو یقینی بناتا ہے۔

"غذائیت اور حفاظت ہمیشہ اولین ترجیحات میں ہوتی ہے۔ والدین بھی کھانا فراہم کرنے والے کی صلاحیت سے اتفاق کرتے ہیں اور ان کی تعریف کرتے ہیں۔ تمام اجزاء کھانے کی حفظان صحت اور حفاظتی سرٹیفکیٹس کے ساتھ فراہم کنندگان سے درآمد کیے جاتے ہیں۔ باورچی خانے کے عملے کو باقاعدگی سے صحت کی جانچ پڑتال کرنے اور پروسیسنگ کے دوران حفظان صحت کے ضوابط کی سختی سے تعمیل کرنے کی ضرورت ہے۔"

Ngo Thi Nham Kindergarten (Ha Dong, Hanoi) میں نرسری کا عملہ بورڈنگ بچوں کے لیے کھانا تیار کرتا ہے۔ تصویر: ڈنہ منگل

غیر محفوظ خوراک کے ساتھ عزم کریں۔

Huoi Luong Ethnic Boarding Secondary School (Phong Tho Commune, Lai Chau) میں اس وقت 720 طلباء ہیں جن میں 422 بورڈنگ طلباء بھی شامل ہیں۔ یہاں، طلباء کو دن میں 3 کھانے فراہم کیے جاتے ہیں: ناشتہ، دوپہر کا کھانا اور رات کا کھانا ایک بھرپور موسمی مینو کے ساتھ، سیکھنے اور تعلیمی سرگرمیوں کے لیے مناسب غذائیت کو یقینی بنانا۔

اسکول کے پرنسپل مسٹر Nguyen Dinh Truong نے کہا: "جب بھی سبزیاں، گوشت، مچھلی... درآمد کی جاتی ہے، سروس کا عملہ تازگی کی جانچ کرتا ہے۔ اگر کھانا سڑا ہوا پایا جاتا ہے، اس میں غیر معمولی بو یا رنگ ہے، یا محفوظ نہیں ہے، تو وہ اسے قبول کرنے سے قطعی انکار کر دیں گے۔ اس کے ساتھ ساتھ، ہم کھانا پکانے کے عمل کی نگرانی اور نگرانی کے عمل کو ہمیشہ مضبوط بنائیں گے، اور آپ کو کھانے کے عمل کی نگرانی کرنا ہوگی۔ صاف اور خشک ہو."

262 طلباء کے اسکول میں براہ راست قیام کے ساتھ، بشمول ہفتہ اور اتوار، کھانے کے راشن اور کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانا ہمیشہ Nam Pi Ethnic Boarding Secondary School (Le Loi Commune, Lai Chau) کی ترجیح ہے۔

مسٹر چو ہوئی ڈک - پرنسپل کے مطابق، چونکہ اسکول کے پاس لائی چاؤ شہر کے ایک یونٹ کو کھانا فراہم کرنے کا معاہدہ ہے، اس لیے کھانا ہفتے میں دو بار درآمد کیا جاتا ہے۔ خراب ہونے والی کھانوں کو فریزر میں ذخیرہ کیا جائے گا، جبکہ خشک کھانوں کو ٹھنڈی جگہ پر رکھا جائے گا۔

مسٹر ڈک کے مطابق، یہ اسکول افریقی سوائن فیور کے زیر کنٹرول علاقے میں واقع ہے، اس لیے سور کا گوشت طالب علموں کے کھانے میں اس وقت تک شامل نہیں کیا جائے گا جب تک کہ وبا ختم نہ ہو جائے اور سور کے گوشت کی مصنوعات کو حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے قرنطینہ میں رکھا جائے۔

محترمہ Tran Thanh Thuy - Vinh Phuoc پرائمری اسکول (Vinh Phuoc Commune, Dong Thap) کی پرنسپل نے کہا کہ نمونے رکھنے سے نہ صرف عمل میں شفافیت یقینی ہوتی ہے بلکہ ہر کھانے کے غذائیت کے چارٹ، وزن اور حفاظت کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔ اس کی بدولت والدین اپنے بچوں کو اسکول میں کھانا کھلاتے وقت مکمل طور پر محفوظ محسوس کر سکتے ہیں۔

"حقیقت میں، بورڈنگ طلباء کے لیے اچھے کھانے کا اہتمام کرنے سے بہت سے فوائد حاصل ہوتے ہیں جیسے کہ طلباء کی غذائیت، بہتر صحت، اور اپنے بچوں کو اسکول بھیجنے میں والدین کی ذہنی سکون کو یقینی بنانا۔ ساتھ ہی، اسکولوں میں تدریس اور سیکھنے کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے حالات ہوتے ہیں۔ خاص طور پر پورے تعلیمی شعبے کے تناظر میں جو 2 روزہ تدریسی عمل کو نافذ کرنے کا بہتر کام کر رہے ہیں۔"

بن تھوئے پرائمری سکول (بن تھوئے، کین تھو) میں طلباء کے لیے کھانا تیار کرنا۔ تصویر: Quoc Ngu

شروع سے ہی سخت کریں۔

اس تعلیمی سال میں اسکول میں بورڈنگ کھانے کے لیے 650 بچوں کے اندراج کے ساتھ، محترمہ Nguyen Thi Thu An - Ngo Thi Nham Kindergarten (Ha Dong Ward، Hanoi) کی پرنسپل نے اس بات پر زور دیا کہ بچوں کے لیے ہفتہ وار مینو بناتے وقت اسکول کا پہلا اصول یہ ہے کہ مجھے تیار کرنے میں موسم سے باہر کی سبزیوں کا استعمال نہ کیا جائے۔

"یہ سبزیوں کی کٹائی کا موسم نہیں ہے جیسے کہ گوبھی، کوہلرابی، چینی گوبھی وغیرہ، اس لیے ہم انہیں مینو میں شامل کرنے کا انتخاب نہیں کرتے ہیں۔ اس کے بجائے، ہم موسمی سبزیوں کے استعمال کو ترجیح دیتے ہیں تاکہ آسان تیاری اور ان کی اصلیت کو یقینی بنایا جا سکے۔ اسکول نے بورڈنگ کے لیے بہت سی جدید سہولیات میں بھی سرمایہ کاری کی ہے، اس لیے والدین بہت پر یقین رکھتے ہیں،" Mshu نے کہا۔

اسی نقطہ نظر کا اظہار کرتے ہوئے، محترمہ بوئی تھی وان - آن خان بی کنڈرگارٹن (آن کھنہ، ہنوئی) کی پرنسپل نے کہا کہ بچوں کے کھانے کا معیار ہمیشہ ایک خاص طور پر اہم کام ہوتا ہے جس پر بورڈ آف ڈائریکٹرز شروع سے ہی پوری توجہ دیتا ہے اور سختی سے ہدایت کرتا ہے۔

اس وقت اسکول میں 600 سے زیادہ بچے کھانا کھا رہے ہیں، ہر روز اسکول بورڈ آف ڈائریکٹرز، طبی عملہ، اکاؤنٹنٹ کے نمائندوں کو کچھ والدین کی گواہی کے تحت کھانے کے ذرائع حاصل کرنے میں باورچی خانے کے عملے کے ساتھ ہم آہنگی کے لیے بھیجتا ہے۔ گوشت، مچھلی، انڈے، سبزیاں، پھل، دودھ... ظاہری شکل کے لحاظ سے تازہ اور لذیذ ہونے کی ضمانت ہونی چاہیے، اگر ضمانت نہ ہونے کے آثار نظر آتے ہیں تو انہیں سپلائر کو واپس کر دیا جائے گا۔

"خاص طور پر، ہر سال اسکول اسکول کے فوڈ سپلائی کرنے والے کے کھانے کی اصلیت کا دورہ کرنے اور ان کا معائنہ کرنے کے لیے ایک وفد بھیجتا ہے۔ مرغیوں کی پرورش سے لے کر سبزیاں اگانے تک، کہاں، ان کی دیکھ بھال کرنا ہے... سب کچھ حقیقی لوگوں کو کرنا ہوتا ہے تاکہ ہم خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے تعاون کرنے میں خود کو محفوظ محسوس کر سکیں،" محترمہ وان نے مزید کہا۔

ماہرانہ نقطہ نظر سے، ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر نگوین تنگ لام - ویتنام ایسوسی ایشن آف ایجوکیشنل سائیکالوجی کے نائب صدر، نے تسلیم کیا کہ ہمارے پاس اس وقت اسکولوں میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے رہنما دستاویزات کا ایک نظام موجود ہے۔ تعلیمی اداروں کو عملی جامہ پہنانے میں رہنمائی کی بنیاد کے طور پر علاقوں کو موجودہ ضوابط پر عمل کرنا چاہیے۔

"خاص طور پر، خوراک فراہم کرنے والوں کی شفافیت اور سپلائی کی صلاحیت کو یقینی بنانے کے لیے اس کا معائنہ اور نگرانی کی جانی چاہیے۔ سکولوں میں جسمانی سہولیات کو بورڈنگ کی سرگرمیوں کے ساتھ ساتھ تعلیم کے شعبے کی ہدایت کے مطابق 2 سیشن فی دن پڑھانے کی بھی ضمانت دی جانی چاہیے،" ڈاکٹر Nguyen Tung Lam نے مزید کہا۔

فی الحال علاقے میں 23 پبلک کنڈرگارٹنز، پرائمری اسکولوں اور سیکنڈری اسکولوں کا انتظام کر رہے ہیں، مسٹر بوئی دی انہ - ہیٹ مون کمیون (ہانوئی) کے کلچر اور سوسائٹی کے شعبہ کے سربراہ نے تصدیق کی کہ موسم گرما سے، کمیون نے خوراک کی حفاظت کے لیے ایک اسٹیئرنگ کمیٹی قائم کی ہے۔ علاقے کے اسکولوں میں طلباء کے لیے خوراک فراہم کرنے والوں اور کھانے کا جائزہ لینے کے لیے ایک ٹیم تشکیل دیں۔ ان کے مطابق بورڈنگ سیفٹی کو کنٹرول کرنے کے لیے شروع سے ہی سخت ہونا ضروری ہے۔

ماخذ: https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html