بھرنے کے ساتھ ابلی ہوئی بنس - بچپن کا پسندیدہ۔

اس کی نرم بیرونی تہہ اور بھرپور، میٹھی اور لذیذ بھرنے کے ساتھ، ابلی ہوئی بنز نہ صرف ایک ناشتہ ہیں، بلکہ ایک یادگار یاد بھی ہیں۔

اس کی نرم بیرونی تہہ اور بھرپور، میٹھی اور لذیذ بھرنے کے ساتھ، ابلی ہوئی بنز نہ صرف ایک ناشتہ ہیں، بلکہ ایک یادگار یاد بھی ہیں۔ اس وقت، دادیوں اور بڑی بہنوں کو بھاپے ہوئے بنوں کی ٹرے اٹھائے ہوئے، پکارتے ہوئے دیکھنا کوئی معمولی بات نہیں تھی، "کس کو بھاپے ہوئے بنز چاہیے...؟"

تصویر: سی ایل

تعلیمی سال ختم ہو گیا ہے، اور بچوں کے فون اور ٹی وی پر چپکے ہوئے "موسم گرما کے وقفے" سے بچنے کے لیے، مائیں اپنے بچوں کے ساتھ باورچی خانے میں ابلی ہوئی بنس بنا سکتی ہیں۔

عام طور پر، ابلی ہوئی بنوں میں صرف مونگ، ناریل، تل اور مونگ پھلی جیسی چیزیں ہوتی ہیں۔ تاہم، ترجیح پر منحصر ہے، ان کو بھرنے جیسے ڈورین، کمل کے بیج، تارو، وغیرہ سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ ڈش کے ذائقے اور رنگت کو بڑھانے کے لیے آٹے کو ناریل کے دودھ، سبز چائے، جامنی شکرقندی وغیرہ کے ساتھ بھی ذائقہ دار بنایا جا سکتا ہے۔

ابلی ہوئی بنوں کے لیے مختلف فلنگز میں، ناریل بھرنا سب سے آسان ہے۔ اجزاء میں پسا ہوا ناریل، بھنی ہوئی مونگ پھلی (چھلکے ہوئے اور پسے ہوئے)، بھنے ہوئے تل، اور حسب ذائقہ چینی اور نمک کی مناسب مقدار شامل ہے۔ سب سے پہلے کٹے ہوئے ناریل اور چینی کو ایک پیالے میں ڈالیں، ایک چٹکی بھر نمک ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، اور 30-60 منٹ تک بیٹھنے دیں تاکہ ناریل چینی کو جذب کر لے۔ جب ناریل کی پٹیاں پارباسی ہو جائیں تو چولہے پر ایک پین کو گرم کریں، اس میں 1 چائے کا چمچ کوکنگ آئل ڈالیں، اور فلنگ کو درمیانی آنچ پر بھونیں۔ ایک بار جب فلنگ گرم ہو جائے تو، ایک بائنڈنگ اثر پیدا کرنے کے لیے تھوڑا سا ٹیپیوکا سٹارچ چھڑکیں، چند منٹ تک اچھی طرح ہلائیں جب تک کہ فلنگ قدرے چپچپا نہ ہو جائے اور ناریل پک جائے، پھر آنچ بند کر دیں۔ بھنی ہوئی مونگ پھلی (چھلکے اور پسے ہوئے) اور بھنے ہوئے تل ڈالیں، اور اچھی طرح مکس کریں۔ مونگ کی دال بھرنے کے لیے، مونگ کی دال کو چھلکے اور پکانے کے بعد، انہیں باریک میش کر لیں (گرم ہونے پر)۔ چینی اور پسا ہوا ناریل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ فلنگ کو چھوٹے، یکساں سائز کی گیندوں میں رول کریں۔ یہ قدم چھوٹے "چھوٹے باورچیوں" کے ساتھ کامیاب ہونے کا یقین ہے۔

اس کے بعد، 200 گرام چپچپا چاول کا آٹا 35 گرام گندم کا نشاستہ، 50 گرام چینی، اور 1 کھانے کا چمچ کوکنگ آئل کے ساتھ مکس کریں۔ 300 ملی لیٹر پانی شامل کریں اور اچھی طرح ہلائیں (آپ پانی کو بغیر میٹھے تازہ دودھ سے بدل سکتے ہیں)۔ آٹے اور دودھ کے مکسچر کے پیالے کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں، ہوا کے لیے ایک چھوٹا سا خلا چھوڑ دیں۔ مائیکرو ویو کو درمیانی اونچائی پر 3 سے 5 منٹ تک رکھیں یا تقریباً 20 منٹ تک بھاپ لیں جب تک کہ آٹا پک نہ جائے۔ ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ چپکنے سے بچنے کے لیے چپٹی سطح پر کچھ ٹیپیوکا نشاستہ یا بھنے ہوئے چاول/چول دار چاول کا آٹا چھڑکیں۔ پیالے سے پورا آٹا لیں اور اسے ایک لمبے سلنڈر میں رول کریں۔ پھر تقریباً 3 سینٹی میٹر موٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آٹے کے ہر ٹکڑے کو رول کریں، فلنگ کو بیچ میں رکھیں اور اسے گیند کی شکل دیں۔ نوٹ کریں کہ آٹا بہت چپچپا ہے، لہذا ہر قدم کے بعد آٹا چھڑکیں۔ شکل دینے کے بعد، کیک کو باریک کٹے ہوئے ناریل کی ایک تہہ میں رول کریں تاکہ عمل مکمل ہو اور لطف اٹھائیں!

NB

ماخذ: https://baocamau.vn/banh-bao-chi-mon-an-tuoi-tho-a44595.html