کوائن کیک جس نے ابھی ہلچل مچا دی تھی، اب اس کا پرائمر گزر چکا ہے، دکان کا مالک 'نام اور ڈش بدلنے' کا راستہ تلاش کر رہا ہے

سکے کیک (جسے 10 وون کیک بھی کہا جاتا ہے) کوریا سے شروع ہونے والا ایک مشہور ناشتہ ہے۔ جب وہ گزشتہ ستمبر میں ویتنام میں نمودار ہوئے تو انہوں نے فوری طور پر "بخار" پیدا کر دیا، جو صارفین کے لیے لطف اندوز ہونے اور خریدنے کے لیے ایک مقبول تحفہ بن گیا۔

سکے کیک کا قطر تقریباً 10 سینٹی میٹر ہے اور اس کی قیمت 35,000 VND/ٹکڑا ہے۔ اس کی مقبولیت کے وقت، اگرچہ اس کیک کی قیمت بیف نوڈل سوپ کے ایک پیالے کی قیمت کے برابر تھی، لیکن پھر بھی بہت سے کھانے پینے والوں کی طرف سے اس کی تلاش تھی، جو اسے خریدنے کے لیے کئی گھنٹوں تک قطار میں کھڑے ہونے اور انتظار کرنے کے لیے تیار تھے۔

تاہم، "موجیں بنانے" کے صرف 1 یا 2 ماہ کے بعد، سکے کیک تیزی سے "فیشن سے باہر" اور گاہکوں کی کمی کی حالت میں گر گئے۔ کیونکہ بہت سے کھانے پینے والوں نے اس کیک سے لطف اندوز ہونے کے بعد ایک بار تبصرہ کیا تھا کہ وہ اسے دوسری بار نہیں خریدنا چاہتے کیونکہ اتنی رقم خرچ ہونے سے، "فو کا ایک پیالہ کھانا بہتر ہوگا"۔

ndt 6402.jpg — 1 یا 2 ماہ کے بعد ظاہر ہونے اور "بخار" کا باعث بننے کے بعد، پنیر کے سکے کا کیک آہستہ آہستہ بھول جاتا ہے۔ ہنوئی میں اس کیک کو پیش کرنے والی بہت سی دکانوں نے اعتراف کیا کہ وہاں کوئی گاہک نہیں ہیں (تصویر: کم اینگن)

"35,000 VND فی ٹکڑا پر اور جس وقت کے ساتھ مجھے انتظار کرنا پڑا، یہ واقعی اس قابل نہیں تھا کہ میں نے پنیر کوائن کیک سے لطف اندوز ہونے کے لیے جتنا خرچ کیا۔ میں اتنی رقم خرچ کرنے کے بجائے ایک پیالہ pho کھانے کے لیے خرچ کروں گا، جو کہ بھرنے والا اور لذیذ بھی ہے اور اس سے بھی زیادہ فائدہ مند ہے،" ایک گاہک Huyen Duong نے کہا۔

کوائن کیک کا تجربہ کرنے کے لیے 3-4 گھنٹے سے زیادہ انتظار کرنے والے گاہک Ngoc Duy نے اسی رائے کا اظہار کرتے ہوئے کہا کہ پہلے تو زیادہ تر لوگ ذائقہ کے بارے میں تجسس کی وجہ سے، بنیادی طور پر جاننے کے لیے کوائن کیک کھاتے تھے۔ Duy کے مطابق، 35,000 VND/piece کی قیمت کے ساتھ، صارفین کے پاس بہت سے دوسرے بہتر اختیارات ہیں۔

"میں نے اسے صرف ایک بار کھایا ہے، یہ کافی چکنائی والا ہے۔ اسے فوراً کھا لینا ٹھیک ہے، لیکن اگر زیادہ دیر تک چھوڑ دیا جائے تو یہ خشک اور سخت ہو جاتا ہے، اور پنیر کو ڈور میں نہیں کھینچا جا سکتا۔ اسے تفریح کے لیے کبھی کبھار کھانا ٹھیک ہے، لیکن میں اسے زیادہ دیر تک نہیں کھا سکتا،" Ngoc Duy نے کہا۔

ndt 6408.jpg — بہت سے کھانے والوں نے کوائن کیک صرف ایک بار کھانے کا اعتراف کیا اور کہا کہ وہ اسے دوبارہ نہیں خریدیں گے کیونکہ قیمت کافی زیادہ ہے اور کیک کا معیار برابر نہیں ہے (تصویر: کم اینگن)

Hoi Vu (Hanoi) میں ایک سکے کیک شاپ کے مالک Quynh Anh نے بتایا کہ جب یہ پہلی بار کھلی تو ایسے دن تھے جب دکان کی آمدنی 60 ملین VND تک پہنچ گئی۔ اس وقت، دکان کے پاس آرام کرنے کا وقت نہیں تھا، دوپہر سے شام تک فروخت ہوتی تھی، جو ہر روز 1,800 - 2,000 کیک تیار کرتی تھی۔

تاہم، تقریباً 2 مہینوں کے بعد، اس دکان سے ہر روز فروخت ہونے والے کوائن کیک کی مقدار اب پہلے کی طرح مستحکم نہیں رہی۔ "صارفین کی تعداد اچانک کم ہو کر 200 - 400 کیک فی دن رہ گئی، جو کہ پہلے کے مقابلے میں فروخت ہونے والے کیک کی مقدار کا صرف 1/4 ہے۔

فروخت اتنی کم تھی کہ مجھے گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے منفرد شکلوں والے کیک کی مزید اقسام فروخت کرنی پڑیں،" Quynh Anh نے اعتراف کیا۔

کوائن کیک کے "بخار" ہونے کے بعد بہت سے دکانوں کے مالکان کو اپنے کاروباری ماڈلز کو تبدیل کرنا پڑا اور گاہکوں کو برقرار رکھنے کے لیے نئے کیک بنانے پڑے (تصویر: کم اینگن)

ہنوئی میں پنیر کے سکے کیک کی کئی دکانوں کے مالک مسٹر کوونگ نے ابھی اپنی ایک دکان کو فرنچائز کیا ہے جب یہ محسوس کیا کہ یہ کیک "ٹھنڈا ہونے" کے آثار دکھا رہا ہے۔

"میں نے ایک اسٹور کو فرنچائز کیا کیونکہ صارفین کی تعداد پہلے کی طرح زیادہ نہیں ہے، لیکن میرے باقی اسٹورز اب بھی صارفین کی ایک مستحکم تعداد کو برقرار رکھتے ہیں۔ چونکہ میرے پاس اپنے احاطے ہیں، ترکیبیں اور فلنگز بھی تخلیقی ہیں اور باقاعدگی سے تبدیل ہوتی ہیں، اس لیے میں اب بھی گاہکوں کی ایک مخصوص تعداد کو برقرار رکھتا ہوں۔

رجحانات کے مطابق کیک فروخت کرنا طویل مدت میں مشکل ہے، لیکن اگر آپ جذبے کے ساتھ فروخت کرتے ہیں اور تبدیلی اور اختراع کے لیے تیار ہیں، تو مجھے لگتا ہے کہ آپ اب بھی طویل مدت میں زندہ رہ سکتے ہیں،" مسٹر کوونگ نے شیئر کیا۔

نہ صرف ہنوئی میں، ہو چی منہ شہر میں دکانوں اور پنیر کے سکے کیک کے اسٹالز پر بھی سست روی کا سامنا کرنا پڑا، صرف چند گاہک ہی خریداری کے لیے آئے۔ جن لوگوں نے اس کیک کو بیچنے کے لیے "ٹرینڈ کی پیروی کی" انہیں بھی افسوس کے ساتھ نقصان اٹھانا پڑا، کچھ کو مشینری ختم کرنی پڑی اور جگہیں منتقل کرنا پڑیں کیونکہ کاروباری صورتحال زیادہ مثبت نہیں تھی۔

Thu Duc میں ایک مزیدار banh xe بھی بہت سے صارفین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے 1.png — ہو چی منہ شہر میں چیز کیک فروخت کرنے والی بہت سی دکانیں اور گاڑیاں اب صارفین کے "ہاٹ ٹرینڈ" کیک خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے ہونے کے مناظر ریکارڈ نہیں کر رہی ہیں (تصویر: وو نو خان)

فان وان ٹری اسٹریٹ (گو واپ ڈسٹرکٹ) پر پنیر کے سکے کیک کارٹ کی مالک محترمہ ٹی نے شیئر کیا: "یہ دیکھ کر کہ یہ کیک اچانک اتنا مقبول ہو گیا، میں نے گاہکوں کی طلب کو پورا کرنے اور اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے ایک دکان کھولنے کا موقع لیا۔ لیکن اکتوبر کے آخر سے، صارفین کی تعداد میں نمایاں کمی آئی ہے، صرف چند۔ مزید رکو، پھر میں اس کے بارے میں سوچوں گا، "انہوں نے کہا.

چونکہ یہ ایک مصروف، ہلچل سے بھرپور گلی ہے جس میں آبادی کی کثافت زیادہ ہے، اس لیے فان وان ٹری کو کھانا پکانے کے کاروبار کی جنت سمجھا جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ جب سے یہ کیک ایک "ہاٹ ٹرینڈ" بن گیا ہے اس گلی میں ان گنت پنیر کوائن کیک کی گاڑیاں مشروم کی طرح پھوٹ رہی ہیں۔

سڑک پر بہن ٹی کی وہیل بارو 1.png — فان وان ٹری اسٹریٹ (HCMC) پر محترمہ ٹی کی پنیر کیک کی ٹوکری بھی ویران پڑی ہے، جس میں چند گاہک خریدنے کے لیے آرہے ہیں (تصویر: وو نھو خان)

"جب میں نے پہلی بار کھولا تو میں فروخت کے لیے کافی کیک نہیں بنا سکتا تھا، اب مجھے 1-2 گاہکوں کے لیے کئی گھنٹے انتظار کرنا پڑتا ہے۔ اگرچہ یہ تھوڑا حوصلہ شکن ہے، رجحان کے مطابق کیک فروخت کرنا، میں اس دن کی پیش گوئی کر سکتا ہوں۔

گاڑی، میٹریل اور دیگر چیزوں کی سرمایہ کاری کی لاگت بھی دس ملین سے زیادہ ہے، خوش قسمتی سے اب تک منافع ہے۔ اب ہم صرف فروخت کرتے رہتے ہیں، آئیے صورتحال دیکھتے ہیں اور پھر فیصلہ کرتے ہیں کہ آگے کیا کرنا ہے"، مسٹر ایس - فان وان ٹری اسٹریٹ پر ایک سکے کیک کارٹ کے مالک نے بھی اعتراف کیا۔

کم اینگن - نہو خان

ماخذ