کوائن کیک جس نے ابھی ہلچل مچا دی تھی، اب اس کا عروج گزر چکا ہے، دکان کا مالک 'نام اور ڈش بدلنے' کا راستہ تلاش کر رہا ہے۔

سکے کیک (جسے 10 وون کیک بھی کہا جاتا ہے) کوریا سے شروع ہونے والا ایک مشہور ناشتہ ہے۔ جب وہ گزشتہ ستمبر میں ویتنام میں نمودار ہوئے تو انہوں نے فوری طور پر "بخار" پیدا کر دیا، جو صارفین کے لیے لطف اندوز ہونے اور خریدنے کے لیے ایک مقبول تحفہ بن گیا۔

سکے کیک تقریباً 10 سینٹی میٹر قطر کے ہیں اور ہر ایک کی قیمت 35,000 VND ہے۔ ان کی مقبولیت کے وقت، اگرچہ اس کیک کی قیمت بیف نوڈل سوپ کے ایک پیالے کی قیمت کے برابر تھی، لیکن پھر بھی اسے بہت سے صارفین نے تلاش کیا، جو اسے خریدنے کے لیے کئی گھنٹوں تک قطار میں کھڑے ہونے کے لیے تیار تھے۔

تاہم، "موجیں بنانے" کے صرف 1 یا 2 ماہ کے بعد، سکے کیک تیزی سے "پرانی" اور گاہکوں کی کمی کی حالت میں گر گئے۔ کیونکہ بہت سے کھانے پینے والوں نے، ایک بار اس کیک سے لطف اندوز ہونے کے بعد، تبصرہ کیا کہ وہ اسے دوبارہ نہیں خریدنا چاہتے کیونکہ اتنی رقم خرچ ہونے سے، "فو کا ایک پیالہ کھانا بہتر ہوگا"۔

ndt 6402.jpg — 1 یا 2 ماہ کے بعد ظاہر ہونے اور "بخار" کا باعث بننے کے بعد، پنیر کے سکے کا کیک آہستہ آہستہ بھول جاتا ہے۔ ہنوئی میں اس کیک کو پیش کرنے والی بہت سی دکانوں نے اعتراف کیا کہ وہاں کوئی گاہک نہیں ہیں (تصویر: کم اینگن)

"35,000 VND فی ٹکڑا پر اور جس وقت کے ساتھ مجھے انتظار کرنا پڑا، یہ واقعی اس قابل نہیں تھا کہ میں نے پنیر کوائن کیک سے لطف اندوز ہونے کے لیے جتنا خرچ کیا۔ میں اتنی رقم خرچ کرنے کے بجائے ایک پیالہ pho کھانے کے لیے خرچ کروں گا، جو کہ بھرنے والا اور لذیذ بھی ہے اور اس سے بھی زیادہ فائدہ مند ہے،" ایک گاہک Huyen Duong نے کہا۔

اسی رائے کا اظہار کرتے ہوئے، Ngoc Duy، ایک گاہک جس نے کوائن کیک کو آزمانے کے لیے 3-4 گھنٹے سے زیادہ انتظار کیا، نے کہا کہ پہلے تو زیادہ تر لوگ ذائقہ کے بارے میں تجسس کی وجہ سے، بنیادی طور پر جاننے کے لیے کوائن کیک کھاتے تھے۔ Duy کے مطابق، 35,000 VND/piece کی قیمت کے ساتھ، صارفین کے پاس بہت سے دوسرے بہتر اختیارات ہیں۔

"میں نے اسے صرف ایک بار کھایا ہے، اور یہ کافی چکنائی والا ہے۔ اسے فوراً کھانا ٹھیک ہے، لیکن اگر آپ اسے زیادہ دیر تک چھوڑ دیں تو یہ خشک اور سخت ہو جاتا ہے، اور پنیر کو ڈور میں نہیں کھینچا جا سکتا۔ اسے کبھی کبھار تفریح کے لیے کھانا ٹھیک ہے، لیکن میں اسے زیادہ دیر تک نہیں کھا سکتا،" Ngoc Duy نے کہا۔

ndt 6408.jpg — بہت سے کھانے والوں نے کوائن کیک صرف ایک بار کھانے کا اعتراف کیا اور کہا کہ وہ اسے دوبارہ نہیں خریدیں گے کیونکہ قیمت کافی زیادہ ہے اور کیک کا معیار برابر نہیں ہے (تصویر: کم اینگن)

Hoi Vu (Hanoi) میں ایک سکے کیک شاپ کے مالک Quynh Anh نے بتایا کہ جب یہ پہلی بار کھلی تو ایسے دن تھے جب دکان کی آمدنی 60 ملین VND تک پہنچ گئی۔ اس وقت، دکان کے پاس آرام کرنے کا وقت نہیں تھا، دوپہر سے شام تک فروخت ہوتی تھی، جو ہر روز 1,800 - 2,000 کیک تیار کرتی تھی۔

تاہم، تقریباً 2 ماہ کے بعد، اس دکان میں روزانہ فروخت ہونے والے کوائن کیک کی مقدار اب پہلے کی طرح مستحکم نہیں رہی۔ "صارفین کی تعداد اچانک کم ہو کر 200 - 400 کیک فی دن رہ گئی، جو کہ پہلے کے مقابلے میں فروخت ہونے والے کیک کی مقدار کا صرف 1/4 ہے۔

فروخت اتنی کم تھی کہ مجھے گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے منفرد شکلوں والے مزید کیک فروخت کرنے پڑے،" Quynh Anh نے اعتراف کیا۔

کوائن کیک کے "بخار" ہونے کے بعد بہت سے دکانوں کے مالکان کو اپنے کاروباری ماڈل کو تبدیل کرنا پڑا اور گاہکوں کو برقرار رکھنے کے لیے نئے کیک بنانے پڑے (تصویر: کم اینگن)

ہنوئی میں پنیر کے سکے کیک کی کئی دکانوں کے مالک مسٹر کوونگ نے ابھی اپنی ایک دکان کو فرنچائز کیا ہے جب یہ محسوس کیا کہ یہ کیک "ٹھنڈا ہونے" کے آثار دکھا رہا ہے۔

"میں نے ایک اسٹور کو فرنچائز کیا کیونکہ گاہکوں کی تعداد پہلے کی طرح زیادہ نہیں ہے، لیکن میرے باقی اسٹورز اب بھی صارفین کی ایک مستحکم تعداد کو برقرار رکھتے ہیں۔ کیونکہ میرے پاس اپنے احاطے ہیں، ترکیبیں اور فلنگز تخلیقی ہیں اور باقاعدگی سے تبدیل ہوتی ہیں، اس لیے میں اب بھی گاہکوں کی ایک مخصوص تعداد کو برقرار رکھتا ہوں۔

"رجحانات کے مطابق کیک بیچنا طویل مدت میں مشکل ہے، لیکن اگر آپ دل سے فروخت کرتے ہیں اور تبدیلی اور اختراعات کے لیے تیار ہیں، تو مجھے لگتا ہے کہ آپ طویل عرصے تک زندہ رہ سکتے ہیں،" مسٹر کوونگ نے شیئر کیا۔

نہ صرف ہنوئی میں، ہو چی منہ شہر میں دکانوں اور پنیر کے سکے کیک کے اسٹالز پر بھی سست روی کا سامنا کرنا پڑا، صرف چند گاہک ہی خریداری کے لیے آئے۔ جن لوگوں نے اس کیک کو فروخت کرنے کے لیے "رجحان کی پیروی کی" انہیں بھی افسوس کے ساتھ نقصان اٹھانا پڑا، کچھ کو مشینوں کو ختم کرنا پڑا اور جگہیں منتقل کرنا پڑیں کیونکہ کاروباری صورت حال زیادہ پر امید نہیں تھی۔

Thu Duc میں A banh xe 1.png کے صارفین میں بھی بہت مقبول ہے۔ — ہو چی منہ شہر میں چیز کیک فروخت کرنے والی بہت سی دکانیں اور گاڑیاں اب صارفین کے "ہاٹ ٹرینڈ" کیک خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے ہونے کے مناظر کو ریکارڈ نہیں کرتی ہیں (تصویر: Vo Nhu Khanh)

فان وان ٹری اسٹریٹ (گو واپ ڈسٹرکٹ) پر پنیر کے سکے کیک کارٹ کی مالک محترمہ ٹی نے کہا: "یہ دیکھ کر کہ یہ کیک اچانک اتنا مقبول ہوا، میں نے کسٹمر کی مانگ کو پورا کرنے اور اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے دکان کھولنے کا موقع لیا۔ لیکن اکتوبر کے آخر سے، گاہکوں کی تعداد میں نمایاں کمی آئی ہے، آپ اسے اپنی انگلیوں پر گن سکتے ہیں، کیونکہ میں ابھی تک دکان کھولنے کی کوشش کر رہا ہوں۔ مزید برداشت نہیں کر سکتا، پھر میں اس کے بارے میں سوچوں گا،" اس نے کہا۔

چونکہ یہ ایک مصروف، ہلچل سے بھرپور گلی ہے جس میں آبادی کی کثافت زیادہ ہے، اس لیے فان وان ٹری کو کھانا پکانے کے کاروبار کی جنت سمجھا جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ جب سے یہ کیک ایک "ہاٹ ٹرینڈ" بن گیا ہے اس گلی میں ان گنت پنیر کوائن کیک کی گاڑیاں مشروم کی طرح پھوٹ رہی ہیں۔

سڑک پر بہن کی گاڑی 1.png — فان وان ٹری اسٹریٹ (HCMC) پر محترمہ ٹی کی پنیر کیک کی ٹوکری بھی ویران پڑی ہے، جس میں چند گاہک خریدنے کے لیے آرہے ہیں (تصویر: وو نھو خان)

"جب میں نے پہلی بار کھولا تو میں فروخت کے لیے کافی کیک نہیں بنا سکا۔ اب مجھے 1-2 گاہک حاصل کرنے کے لیے کئی گھنٹے انتظار کرنا پڑتا ہے۔ اگرچہ یہ قدرے حوصلہ شکنی ہے، لیکن کیک فروخت کرنا ایک رجحان ہے، اس لیے میں اس دن کی پیش گوئی کر سکتا ہوں۔

گاڑی، میٹریل اور دیگر چیزوں کی سرمایہ کاری کی لاگت بھی دس ملین سے زیادہ ہے، خوش قسمتی سے اب تک ہم نے منافع کمایا ہے۔ اب ہم صرف بیچتے رہتے ہیں، آئیے صورتحال دیکھتے ہیں اور پھر فیصلہ کرتے ہیں کہ آگے کیا کرنا ہے"، مسٹر ایس - فان وان ٹری اسٹریٹ پر کوائن کیک کارٹ کے مالک نے بھی اعتراف کیا۔

کم اینگن - نہو خان

ماخذ