بہت سے سیاح تصاویر لینے اور دیوہیکل پینکیکس بنانے کے عمل کو فلمانے سے لطف اندوز ہوئے۔
Tay Ninh آنے والے مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے کئی دہائیوں سے جانا پہچانا پتہ مسز Huynh Thi My Loan (لوگ اکثر اسے Ba Tam کہتے ہیں) کا Banh Xeo اور Banh Khot Ba Tam ریستوراں ہے جو Hoa Thanh شہر کے Chau Van Liem Street پر واقع ہے۔
عام طور پر، مسز ٹام کی بنہ زیو اور بن کھوت کی دکان پر پہلے ہی ہجوم ہوتا ہے، لیکن جب سے "سپر بگ" بنہ زیو پیدا ہوا ہے، اس نے اور بھی زیادہ گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے۔ بہت سے لوگوں کو banh xeo دلچسپ لگتا ہے، لیکن بہت سے لوگوں کو یہ مہنگا بھی لگتا ہے۔ تاہم، جب وہ جانتے ہیں کہ 1 ملین VND banh xeo کیسے پیدا ہوا، تو بہت سے لوگ حیران اور حیران رہ جاتے ہیں۔
اس خصوصی پینکیک کو مسز لون اور ان کے شوہر نے 1.2 میٹر قطر اور 5 ملی میٹر موٹائی والے پین پر ڈالا ہے۔ چونکہ پین اتنا بڑا ہے، بلے کو پین پر یکساں طور پر پھیلانے کے لیے، مالک بلے باز کو چمنی میں ڈالتا ہے، بلے کو چھڑکنے کے لیے فلٹر کے ساتھ سٹیمر کا استعمال کرتا ہے۔ گاہک کی درخواست پر منحصر ہے، مسز لون 300,000 VND سے 1 ملین VND تک کی قیمتوں کے ساتھ کیک بنائیں گی۔
پین پر بلے کو چھڑکنے کی "ٹیکنالوجی" پینکیک بیٹر کو پین پر یکساں طور پر پھیلنے میں مدد کرتی ہے۔
1 ملین VND کیک کے ساتھ جو ہلچل مچا رہا ہے، محترمہ لون نے کہا کہ پینکیک کی فلنگ 5 کلو گرام سے زیادہ "اعلیٰ معیار کے" اجزاء سے بنی ہے، جس میں 1 کلو سبز ٹانگوں والے جھینگا، 1 کلو سفید ٹانگوں والے جھینگا، 1 کلو بڑا سکویڈ، بقیہ فریش فریش فریش روم کے ساتھ ہے۔ گوشت کے ساتھ گولیاں... بڑے پین کی وجہ سے، ریستوران کے مالک نے بھی ایک بہت بڑا اسپاٹولا استعمال کیا۔ یہ ایک دلچسپ سہارا بھی بن گیا جسے بہت سے سیاحوں نے ریستوران کے خصوصی پینکیک کے ساتھ یادگاری تصاویر لینے کے لیے ادھار لیا۔
دیو ہیکل banh xeo کی قیمت 1 ملین VND ہے اور یہ 8-10 مہمانوں کی خدمت کرتا ہے۔
استعمال شدہ اجزاء کی بڑی مقدار کی وجہ سے، جو کوئی بھی اس خصوصی پینکیک کو کھانا چاہتا ہے اسے کم از کم 30 منٹ پہلے آرڈر کرنا چاہیے تاکہ مالک اجزاء کے وزن، فلنگ کو ہلانے سے لے کر آٹا تیار کرنے تک ہر چیز تیار کر سکے۔ ان دنوں جب گاہک آرڈر دیتے ہیں، ریستوران Tay Ninh میں پینکیک ڈالنے کی منفرد کارکردگی کی وجہ سے مزید ہلچل مچا دیتا ہے۔ دیوہیکل پینکیکس کھانے والے کھانے والوں کو پیش کرنے کے لیے، با ٹام ریسٹورنٹ پینکیکس کو ٹرے پر نہیں رکھتا ہے بلکہ ایک علیحدہ میز ڈیزائن کرتا ہے جس میں ایک سوراخ اتنا بڑا ہو کہ پینکیک پین کو فٹ کر سکے۔
عملہ انتہائی تیز رفتاری سے ایک ساتھ 10 پین میں banh xeo ڈالنے کا ماہر بن گیا۔
محترمہ لون نے اشتراک کیا: "یہ بڑا پینکیک تقریبا 8-10 لوگوں کو پیش کرتا ہے، اگر برابر تقسیم کیا جائے تو، ہر شخص صرف 100,000 VND خرچ کرتا ہے"۔ محترمہ لون کے مطابق، دیوہیکل پینکیک کو بھرنے کی مقدار سے وہ 12-13 چھوٹے پینکیکس بنا سکتی ہیں، لیکن ان کا خیال ہے کہ ایک بڑا پینکیک بنانے سے صارفین خوش ہوں گے اور ایک تجربہ ہوگا، خاص طور پر تقریباً دس مہمانوں کے گروپ ایک ہی پینکیک کھا سکتے ہیں۔
Banh xeo کو چاول کے کاغذ کے ساتھ پیش کیا جائے گا، اسے میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر، گاہک کی پسند کی درجنوں سبزیوں کے ساتھ رول کیا جائے گا جیسے: دار چینی، مچھلی کا پودینہ، تلسی، پیریلا، لیٹش۔ اس کے علاوہ، Tay Ninh میں جنگل کی مخصوص انواع بھی ہیں جیسے کہ: Blood fern، coccus کے پتے، امرود کا مرٹل... عجیب مہمانوں کو ہمیشہ متاثر کرتے ہیں اور ہمیشہ یاد رکھتے ہیں۔
مہمانوں کے لیے درجنوں سبزیاں جن میں سے انتخاب کیا جا سکتا ہے، خاص طور پر Tay Ninh کی مخصوص جنگلی سبزیاں۔
محترمہ لون نے کہا کہ وہ کئی دہائیوں سے Banh Xeo سے منسلک ہیں۔ کچھ مہینے پہلے، اس نے تخلیقی صلاحیتوں کے لیے اپنے شوق کو پورا کرنے کے لیے ایک خاص Banh Xeo بنانے کی کوشش کی۔ غیر متوقع طور پر، وشال Banh Xeo جو ابھی بنایا گیا تھا نے بہت سے لوگوں کو پرجوش، آرڈر اور پھیلا دیا ہے۔
اس پین کیک شاپ کی ایک اور خاص بات یہ ہے کہ یہاں پر بھیڑ ہونے کے باوجود صارفین کو زیادہ انتظار نہیں کرنا پڑتا کیونکہ عملہ ایک وقت میں 10 پینوں میں پینکیکس ڈالتا ہے۔ بہت سے صارفین جنہوں نے یہ دیکھا وہ چونک گئے کیونکہ پینکیکس کو باقاعدہ پین میں ڈالنا بہت سے لوگوں کے لیے مشکل ہے، لیکن صرف ماہرین ہی ایک ہی وقت میں 10 پین میں پینکیکس ڈال سکتے ہیں۔
یہاں تیزی سے ڈالنے کا راز یہ ہے کہ پین کو خودکار گھومنے والے چولہے پر رکھا جاتا ہے، ہر کیک کی فلنگ الگ الگ رکھی جاتی ہے جبکہ کیک ڈالنے والے کے ہاتھ تیز رفتاری سے مسلسل کام کرتے ہیں۔
5 کلو سے زیادہ کے بان xeo کی بھرائی میں سبز جھینگے، وائٹلیگ جھینگا، سکویڈ، مشروم کے ساتھ اسٹر فرائی بیف، اور گوشت کے ساتھ تازہ بانس کی ٹہنیاں شامل ہیں۔
اس دلچسپ خصوصیت نے کھانے پینے والوں کے لیے ایک انوکھا تجربہ پیدا کیا ہے جب Tay Ninh میں خصوصیات سے لطف اندوز ہونے کے لیے آتے ہیں، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو banh xeo کو پسند کرتے ہیں۔
ماخذ
تبصرہ (0)