طلباء کے لیے کھانے کا عدم تحفظ

ایس جی جی پی 30/10/2023 12:26 PM

تھو ڈک سٹی، ہو چی منہ سٹی میں بورڈنگ طلباء کے لیے کھانا فراہم کرنے والے یونٹ کے باورچی خانے میں خراب کھانے کی دریافت کے بعد، عوامی رائے طلباء کے لیے کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت (FSH) کے معیار کے بارے میں فکر مند ہے۔ موجودہ انتظامی کام میں اب بھی بہت سی خامیاں ہیں، جس کی وجہ سے کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کا خطرہ اب بھی موجود ہے۔

سپلائر تبدیل کریں اور یہ ہو گیا؟

26 اور 27 اکتوبر کو، Phu Huu پرائمری اسکول (Thu Duc City) نے اسکول کے 700 سے زائد طلباء کے لیے کھانے کا انتظام عارضی طور پر روک دیا، جب والدین کی جانب سے یہ اطلاع دی گئی کہ اسکول کے فوڈ سپلائیر نے خراب ہونے کی علامات کے ساتھ کھانا ذخیرہ کیا اور نامعلوم اصل کے مسالوں کا استعمال کیا۔

Phu Huu پرائمری اسکول کے پرنسپل مسٹر Phan Thanh Phai نے کہا کہ بورڈنگ کے کام کو اس وقت دوبارہ ترتیب دیا جائے گا جب اسکول طلباء کی حفاظت اور صحت کو یقینی بنانے کے لیے کھانے کے ایک نئے سپلائر کا انتخاب کرے گا۔ اس تعلیمی سال میں ہو چی منہ شہر میں تیار کھانے کے فراہم کنندہ کے ساتھ معاہدہ ختم کرنے کا یہ دوسرا معاملہ ہے۔ اکتوبر 2023 کے وسط میں، وان ڈان سیکنڈری اسکول (ضلع 4) نے بھی بورڈنگ میل فراہم کرنے والے کے ساتھ معاہدہ اس وقت ختم کر دیا جب اسکول کے تقریباً 60 طلباء نے 9 اکتوبر کو دوپہر کا کھانا کھایا اور انہیں پیٹ میں درد اور الٹی کا سامنا کرنا پڑا۔

تھو ڈک سٹی کے بہت سے پرائمری اسکولوں کو کھانا فراہم کرنے والے یونٹ میں پھو ہوو پرائمری اسکول (تھو ڈک سٹی، ہو چی منہ سٹی) کے والدین کے ذریعہ فلمائے گئے کلپ سے کٹی ہوئی مرغی کے پاؤں کی تصویر، نقصان کے آثار دکھا رہی ہے۔

اسکولوں کے لیے اس صورت حال سے نمٹنے کا واحد طریقہ یہ ہے کہ کیٹرنگ فراہم کرنے والے کے ساتھ معاہدہ ختم کر دیا جائے جب وہ فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں کے آثار دریافت کریں۔ تاہم، والدین کو پریشانی کی بات یہ ہے کہ کیٹرنگ فراہم کرنے والا اکثر بہت سے اسکولوں کے ساتھ معاہدوں پر دستخط کرتا ہے، یہاں تک کہ لوگوں کے بہت سے مختلف گروہوں (بشمول طلباء، کارکنان وغیرہ) کو کھانا فراہم کرتا ہے۔ جب ان میں فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں کے آثار پائے جاتے ہیں، تو فراہم کنندہ کے صرف کچھ اسکولوں کے ساتھ اپنے معاہدے معطل کیے جائیں گے، لیکن وہ اسی علاقے کے دوسرے اسکولوں کو کھانا فراہم کرنا جاری رکھے گا، حالانکہ وہ کھانے کا ایک ہی ذریعہ اور باورچی خانہ استعمال کرتے ہیں۔

تھو ڈک سٹی اور اضلاع کے محکمہ تعلیم و تربیت کے نمائندوں نے کہا کہ فی الحال کھانا فراہم کرنے والوں کا انتخاب پرنسپل کے اختیار میں ہے۔ اسکول اسکول کی والدین کی نمائندہ کمیٹی کے ساتھ مل کر کھانا فراہم کرنے والوں کی صلاحیت کے پروفائلز کا جائزہ لینے کے لیے فعال طور پر تعاون کرتا ہے، اس طرح ایک مناسب سپلائر کا انتخاب ہوتا ہے۔ بورڈنگ کھانوں کو منظم کرنے کے عمل کے دوران، اسکول کا منصوبہ ہے کہ وہ وقتاً فوقتاً اور اچانک کھانے کے سپلائرز کا معائنہ کرے تاکہ طلباء کے لیے کھانے کی حفاظت اور معیار کو یقینی بنایا جا سکے۔

درحقیقت، اسکولوں کی طرف سے عام طور پر ہر تعلیمی سال میں 1-2 بار معائنہ کیا جاتا ہے، اس لیے وہ کھانے کی حفظان صحت کے معیار کو مکمل طور پر کنٹرول نہیں کر سکتے۔ Thu Duc شہر کے ایک پرائمری اسکول میں بورڈنگ کے انچارج نائب پرنسپل کے مطابق، معائنہ بنیادی طور پر کاغذی ریکارڈ پر مبنی ہوتا ہے، جس میں دو اہم ترین دستاویزات کھانے کی اصلیت کا ثبوت ہیں اور فوڈ سیفٹی سرٹیفکیٹ جو ایک مجاز اتھارٹی کی طرف سے فوڈ سپلائر کو جاری کیا جاتا ہے۔ "اسکولوں کو باورچی خانے کی تمام سرگرمیوں کا معائنہ کرنے کا اختیار نہیں ہے، بشمول سپلائی کرنے والے کے فریزر میں کھانا ذخیرہ کرنا۔ یہ صرف اس صورت میں کیا جا سکتا ہے جب ایک بین الضابطہ معائنہ ٹیم یا ہیلتھ ایجنسی کا نمائندہ ہو،" اسکول کے نمائندے نے کہا۔

کیفے ٹیریا میں کھانے کے معیار کے بارے میں خدشات

حال ہی میں، Nguyen Chi Thanh High School (Tan Binh District) کے بہت سے طالب علموں نے ناقص معیار کے لنچ کی اطلاع دی کیونکہ "کبھی کبھی مچھلی خراب ہو جاتی تھی، دوسری بار گائے کا گوشت سخت ہوتا تھا، آلو باہر سے جل جاتے تھے اور اندر سے کچے ہوتے تھے، جس کی وجہ سے بہت سے طلباء کو پیٹ میں درد ہوتا تھا"۔ تحقیقات کے ذریعے، اسکول نے باورچی خانے کا انتظام نہیں کیا، اس لیے بورڈنگ طلباء کے لیے کھانا اسکول کے کیفے ٹیریا سے فراہم کیا گیا۔ طلباء سے رائے حاصل کرنے کے بعد، اسکول نے کیفے ٹیریا کو بہتر بنانے کی درخواست کی، تاہم، کھانے کا معیار پھر بھی طلباء کی توقعات پر پورا نہیں اترا۔

اسی صورت حال میں، تھو تھیم ہائی اسکول (تھو ڈک سٹی) کے ایک طالب علم نے شکایت کی: "کیفے ٹیریا میں چاول کے چمچ اکثر چکنائی والے ہوتے ہیں اور بعض اوقات مناسب طریقے سے نہ دھونے کی وجہ سے ان کے اطراف میں سفید دھبے پڑ جاتے ہیں۔" فی الحال، زیادہ تر ہائی اسکولوں میں اسکول میں کچن نہیں ہے، لیکن کیفے ٹیریا طلباء کی رجسٹریشن کے مطابق لنچ پیش کرے گا۔ والدین اور طلباء کے پاس کیفے ٹیریا میں دوپہر کا کھانا کھانے، باہر سے اپنا کھانا خریدنے، یا آرام کرنے کے لیے گھر جانے اور دوپہر کی کلاسوں تک انتظار کرنے کے درمیان انتخاب ہوتا ہے۔ لہذا، اسکول میں دوپہر کا کھانا کھانے والے طلباء کی تعداد ہر ماہ تبدیل ہوتی ہے، دوپہر کے کھانے کے مینو میں طلباء کی رجسٹریشن کے مطابق بہت سی ڈشیں شامل ہوتی ہیں، جو کہ پری اسکول، پرائمری اور سیکنڈری اسکولوں کی طرح طے نہیں ہوتیں۔ اس سے پکوان کا معیار ناہموار ہوتا ہے۔

ہو چی منہ شہر کے محکمہ تعلیم اور تربیت کے مطابق، اس تعلیمی سال میں اسکول کی صحت کے کاموں میں سے ایک اسکول کے کھانے کے انتظام میں غذائیت اور خوراک کی حفاظت کی ضروریات کو یقینی بنانا ہے۔ اسکول طلباء کی عمروں کے لیے موزوں غذائیت کے لحاظ سے متوازن مینو کو مؤثر طریقے سے نافذ کرتے ہیں۔ اب سے دسمبر 2023 کے آخر تک، محکمہ تعلیم و تربیت ہو چی منہ سٹی فوڈ سیفٹی مینجمنٹ بورڈ کے ساتھ مل کر اسکولوں میں فوڈ سیفٹی ٹریننگ کورسز کا انعقاد کرے گا، اور اسکولوں میں فوڈ سیفٹی کے کام کے معائنے اور نگرانی کے لیے صحت کے شعبے کے ساتھ ہم آہنگی پیدا کرے گا۔

2023-2024 تعلیمی سال میں، ہو چی منہ سٹی قرارداد 04 کو نافذ کرے گا، جس میں سرکاری تعلیمی اداروں میں تعلیمی سرگرمیوں کی خدمت اور معاونت کی خدمات کے لیے 26 فیس اور وصولی کی سطحیں طے کی گئی ہیں۔ خاص طور پر، بورڈنگ کھانے کی زیادہ سے زیادہ فیس ہر گریڈ اور لیول کے لیے مقرر کی گئی ہے۔ تاہم، یہ فیس پچھلے تعلیمی سال کی کئی اسکولوں کی فیس سے کم ہے۔ اس حقیقت کا سامنا کرتے ہوئے، ہو چی منہ شہر کے مرکزی علاقے جیسے کہ ڈسٹرکٹ 1 اور ڈسٹرکٹ 3 کے اسکولوں نے والدین کی رائے اکٹھا کرنے کا اہتمام کیا ہے۔

اسکول دوپہر کے کھانے کے لیے ریزولیوشن 04 کے ضوابط سے زیادہ فیس نہیں لے سکتے، اس لیے فرق کو پورا کرنے کے لیے، اسکولوں کو مجبور کیا جاتا ہے کہ وہ ناشتے میں کمی کریں یا والدین کو ضرورت پڑنے پر طلبہ کے لیے اضافی کھانے کے لیے رجسٹر کرنے کے لیے کوپن جاری کریں۔ ہو چی منہ سٹی پیپلز کونسل کی ثقافت اور سوسائٹی کمیٹی کے سربراہ مسٹر کاو تھانہ بنہ نے کہا کہ ہو چی منہ سٹی پیپلز کونسل محکمہ تعلیم اور تربیت کے ساتھ رابطہ قائم کرے گی تاکہ اسکولوں میں حقیقی عمل درآمد کو ریکارڈ کیا جا سکے تاکہ آئندہ تعلیمی سالوں میں مزید مناسب ایڈجسٹمنٹ کی جا سکیں۔

ماخذ: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html