بورڈنگ طلباء کے لیے کھانے کے بارے میں غیر یقینی صورتحال

ایس جی جی پی 30 اکتوبر 2023 12:26 PM

تھو ڈک سٹی، ہو چی منہ سٹی میں ایک سکول کیٹرنگ یونٹ کے کچن میں خراب کھانے کی دریافت کے بعد، عوامی رائے طلباء کے لیے کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت (FSH) کے معیار کے بارے میں تشویش میں مبتلا ہو گئی ہے۔ موجودہ انتظامیہ میں بہت سی خامیاں ہیں، جس کی وجہ سے کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کا خطرہ اب بھی موجود ہے۔

سپلائر تبدیل کریں اور کیا؟

26 اور 27 اکتوبر کو، Phu Huu پرائمری اسکول (Thu Duc City) نے اسکول کے 700 سے زائد طلباء کے لیے کھانے کا انتظام عارضی طور پر روک دیا، جب والدین کی جانب سے یہ اطلاع دی گئی کہ اسکول کے فوڈ سپلائیر نے خراب ہونے کی علامات کے ساتھ کھانا ذخیرہ کیا اور نامعلوم اصل کے مسالوں کا استعمال کیا۔

Phu Huu پرائمری اسکول کے پرنسپل مسٹر Phan Thanh Phai نے کہا کہ بورڈنگ کے کام کو اس وقت دوبارہ ترتیب دیا جائے گا جب اسکول طلباء کی حفاظت اور صحت کو یقینی بنانے کے لیے کھانے کے ایک نئے سپلائر کا انتخاب کرے گا۔ اس تعلیمی سال میں ہو چی منہ شہر میں کھانے کے لیے تیار کھانے فراہم کرنے والے کے ساتھ معاہدہ ختم کرنے کا یہ دوسرا معاملہ ہے۔ اکتوبر 2023 کے وسط میں، وان ڈان سیکنڈری اسکول (ضلع 4) نے بھی بورڈنگ میل فراہم کرنے والے کے ساتھ معاہدہ ختم کر دیا جب اسکول کے تقریباً 60 طلباء نے 9 اکتوبر کو دوپہر کا کھانا کھایا اور انہیں پیٹ میں درد اور الٹی کا سامنا کرنا پڑا۔

Hình ảnh chân gà có dấu hiệu hư hỏng, được cắt ra từ clip do phụ huynh Trường Tiểu học Phú Hữu (TP Thủ Đức, TPHCM) quay tại đơn vị cung cấp suất ăn cho nhiều trường tiểu học trên địa bàn TP Thủ Đức ảnh 1

تھو ڈک سٹی کے بہت سے پرائمری اسکولوں کو کھانا فراہم کرنے والے یونٹ میں پھو ہوو پرائمری اسکول (تھو ڈک سٹی، ہو چی منہ سٹی) کے والدین کے ذریعہ فلمائے گئے کلپ سے کٹی ہوئی مرغی کے پاؤں کی تصویر، نقصان کے آثار دکھا رہی ہے۔

کھانے کی حفاظت کی خلاف ورزیوں سے نمٹنے کے لیے اسکولوں کا واحد طریقہ یہ ہے کہ فوڈ سپلائر کے ساتھ معاہدہ ختم کیا جائے جب وہ فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں کے آثار دریافت کریں۔ تاہم، والدین کو جس چیز کی فکر ہوتی ہے وہ یہ ہے کہ خوراک فراہم کرنے والا اکثر اسکولوں کے ساتھ معاہدوں پر دستخط کرتا ہے، یہاں تک کہ لوگوں کے بہت سے مختلف گروہوں (بشمول طلباء، کارکنان وغیرہ) کو کھانا فراہم کرتا ہے۔ جب ان میں فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں کے آثار پائے جاتے ہیں، تو فراہم کنندہ کا صرف چند اسکولوں کے ساتھ اپنا معاہدہ معطل ہوگا، لیکن وہ اسی علاقے کے دوسرے اسکولوں کو کھانا فراہم کرنا جاری رکھے گا، حالانکہ وہ کھانے کا ایک ہی ذریعہ اور باورچی خانہ استعمال کرتے ہیں۔

تھو ڈک سٹی اور اضلاع کے محکمہ تعلیم و تربیت کے نمائندوں نے کہا کہ فی الحال کھانا فراہم کرنے والوں کا انتخاب پرنسپل کے اختیار میں ہے۔ اسکول اسکول کی والدین کی نمائندہ کمیٹی کے ساتھ فعال طور پر رابطہ قائم کرتا ہے تاکہ کھانے کے فراہم کنندگان کی صلاحیت کے پروفائلز کا جائزہ لیا جاسکے، اس طرح ایک مناسب سپلائر کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ بورڈنگ کھانوں کو منظم کرنے کے عمل کے دوران، اسکول کا منصوبہ ہے کہ وہ وقتاً فوقتاً اور اچانک کھانا فراہم کرنے والوں کا معائنہ کرے تاکہ طلباء کے لیے کھانے کی حفاظت اور معیار کو یقینی بنایا جا سکے۔

درحقیقت، اسکولوں کی طرف سے عام طور پر ہر تعلیمی سال میں 1-2 بار معائنہ کیا جاتا ہے، اس لیے وہ کھانے کی حفظان صحت کے معیار کو مکمل طور پر کنٹرول نہیں کر سکتے۔ تھو ڈک شہر کے ایک پرائمری اسکول میں بورڈنگ کے انچارج نائب پرنسپل کے مطابق، معائنہ بنیادی طور پر کاغذی ریکارڈ پر مبنی ہوتا ہے، جس میں دو اہم ترین دستاویزات کھانے کی اصلیت کا ثبوت ہیں اور کھانے کے فراہم کنندہ کو مجاز حکام کی طرف سے جاری کردہ فوڈ سیفٹی سرٹیفکیٹ۔ "اسکولوں کے پاس باورچی خانے کی تمام سرگرمیوں کا معائنہ کرنے کا اختیار نہیں ہے، بشمول سپلائی کرنے والے کے فریزر میں کھانا ذخیرہ کرنا۔ یہ صرف اس صورت میں کیا جا سکتا ہے جب ایک بین الضابطہ معائنہ ٹیم یا ہیلتھ ایجنسی کا نمائندہ ہو،" اسکول کے نمائندے نے کہا۔

کیفے ٹیریا میں کھانے کے معیار کے بارے میں خدشات

حال ہی میں، Nguyen Chi Thanh High School (Tan Binh District) کے بہت سے طلباء نے اطلاع دی کہ دوپہر کا کھانا ناقص معیار کا تھا کیونکہ "کبھی کبھار مچھلی خراب ہو جاتی تھی، دوسری بار گائے کا گوشت سخت ہوتا تھا، آلو باہر سے جل جاتے تھے اور اندر سے کچے ہوتے تھے، جس کی وجہ سے بہت سے طلباء کے پیٹ میں درد ہوتا تھا"۔ تحقیقات کے بعد، اسکول میں باورچی خانہ نہیں تھا، لہذا بورڈنگ طلباء کے لیے کھانا اسکول کیفے ٹیریا کی طرف سے فراہم کیا گیا تھا۔ طلباء سے رائے حاصل کرنے کے بعد، اسکول نے کیفے ٹیریا کو بہتر بنانے کی درخواست کی، تاہم، کھانے کا معیار پھر بھی طلباء کی توقعات پر پورا نہیں اترا۔

اسی صورت حال میں، تھو تھیم ہائی اسکول (تھو ڈک سٹی) کے ایک طالب علم نے شکایت کی: "کیفے ٹیریا میں چاول کے چمچ اکثر چکنائی والے ہوتے ہیں اور بعض اوقات مناسب طریقے سے نہ دھوئے جانے کی وجہ سے ان کے اطراف میں سفید باقیات رہ جاتے ہیں۔" فی الحال، زیادہ تر ہائی اسکولوں میں اسکول میں کچن نہیں ہے، لیکن کیفے ٹیریا طلباء کی رجسٹریشن کے مطابق لنچ پیش کرے گا۔ والدین اور طلباء کے پاس کیفے ٹیریا میں دوپہر کا کھانا کھانے، باہر اپنا کھانا خریدنے، یا آرام کرنے کے لیے گھر جانے اور دوپہر کی کلاسوں کا انتظار کرنے کے درمیان انتخاب ہوتا ہے۔ لہذا، اسکول میں دوپہر کا کھانا کھانے والے طلباء کی تعداد ہر ماہ تبدیل ہوتی ہے، دوپہر کے کھانے کے مینو میں طلباء کی رجسٹریشن کے مطابق بہت سی ڈشیں شامل ہوتی ہیں، جو کہ پری اسکول، پرائمری اور سیکنڈری اسکولوں کی طرح طے نہیں ہوتیں۔ اس سے پکوان کا معیار ناہموار ہوتا ہے۔

ہو چی منہ شہر کے محکمہ تعلیم اور تربیت کے مطابق، اس تعلیمی سال میں اسکول کی صحت کے کاموں میں سے ایک اسکول کے کھانے کے انتظام میں غذائیت اور خوراک کی حفاظت کی ضروریات کو یقینی بنانا ہے۔ اسکول مؤثر طریقے سے غذائیت کے لحاظ سے متوازن مینو کو نافذ کرتے ہیں جو طلباء کی عمروں کے لیے موزوں ہیں۔ اب سے دسمبر 2023 کے آخر تک، محکمہ تعلیم و تربیت ہو چی منہ سٹی فوڈ سیفٹی مینجمنٹ بورڈ کے ساتھ مل کر اسکولوں میں فوڈ سیفٹی ٹریننگ کورسز کا انعقاد کرے گا، اور ساتھ ہی ساتھ اسکولوں میں فوڈ سیفٹی کے کام کے معائنے اور نگرانی کے لیے صحت کے شعبے کے ساتھ ہم آہنگی پیدا کرے گا۔

2023-2024 تعلیمی سال میں، ہو چی منہ سٹی قرارداد 04 کو نافذ کرے گا، جس میں سرکاری تعلیمی اداروں میں تعلیمی سرگرمیوں کی خدمت اور معاونت کی خدمات کے لیے 26 فیس اور وصولی کی سطحیں طے کی گئی ہیں۔ خاص طور پر، بورڈنگ کھانے کی زیادہ سے زیادہ فیس ہر گریڈ اور لیول کے لیے مقرر کی گئی ہے۔ تاہم، یہ فیس پچھلے تعلیمی سال کی کئی اسکولوں کی فیس سے کم ہے۔ اس حقیقت کا سامنا کرتے ہوئے، ہو چی منہ شہر کے مرکزی علاقے جیسے کہ ڈسٹرکٹ 1 اور ڈسٹرکٹ 3 کے اسکولوں نے والدین کی رائے اکٹھا کرنے کا اہتمام کیا ہے۔

اسکول دوپہر کے کھانے کے لیے ریزولیوشن 04 کے ضوابط سے زیادہ فیس نہیں لے سکتے ہیں، اس لیے فرق کو پورا کرنے کے لیے، اسکولوں کو مجبور کیا جاتا ہے کہ وہ ناشتے میں کمی کریں یا والدین کو ضرورت پڑنے پر طلبہ کے لیے اضافی کھانے کے لیے رجسٹر کرنے کے لیے کوپن جاری کریں۔ ہو چی منہ سٹی پیپلز کونسل کی ثقافت اور سوسائٹی کمیٹی کے سربراہ مسٹر کاو تھانہ بنہ نے کہا کہ ہو چی منہ سٹی پیپلز کونسل محکمہ تعلیم اور تربیت کے ساتھ رابطہ قائم کرے گی تاکہ اسکولوں میں حقیقی عمل درآمد کو ریکارڈ کیا جا سکے تاکہ آئندہ تعلیمی سالوں میں مزید مناسب ایڈجسٹمنٹ کی جا سکیں۔

ماخذ