کیکڑے کے سوپ کے ساتھ چاول کا ایک پیالہ دنیا میں 'ماں کا کھانا' لاتا ہے۔

تھائی نگوین کے پہاڑی صوبے، Phu Binh ضلع میں ایک پرانے ٹائل والے گھر میں، یوٹیوب چینل Am Thuc Me Lam کے مالک - Dong Van Hung (27 سال) اپنی والدہ - مسز Duong Thi Cuong (59 سال) ناظرین کے طویل تبصرے پڑھ رہے ہیں۔ "Am Thuc Me Lam چینل کی ویڈیوز دیکھ کر، مجھے ایسا لگتا ہے جیسے میرا آبائی شہر میری آنکھوں کے سامنے آ رہا ہے۔ پان کے پتوں کے ساتھ سٹر فرائیڈ کیکڑے کے پکوان، میٹھے آلو کے پتوں کے ساتھ کیکڑے کا سوپ، اسکواش، تلی ہوئی پانی والی پالک، تلی ہوئی کھیت کیکڑے... میرے بچپن سے وابستہ ہیں۔" یورپ میں رہنے والے ایک ویتنامی کا تبصرہ۔ 4 سال سے زیادہ عرصے سے، مسز کوونگ اور ہنگ نے ہمیشہ چینل کی ترقی کے لیے کوششیں کرنے کے لیے پوری دنیا کے ناظرین کے پیار پر انحصار کیا ہے۔ Am Thuc Me Lam کی ابتداء صرف ایک کہانی ہے جو دور رہنے والے بچوں کو ان کی ماؤں کو یاد دلانے کے لیے، گھر کے کھانے کے بارے میں ہے۔ تاہم جو چیزیں دل سے آتی ہیں وہ اکثر دل کو چھوتی ہیں۔ ماں کا کھانا اب صرف خاندانی کہانیوں تک ہی محدود نہیں رہا بلکہ دنیا بھر میں ویتنامی کھانوں کو فروغ دینے میں معاون ہے۔ کوئی بھی جو گھر سے دور ہے وہ گھر سے بیمار ہے، دروازے پر منتظر اپنی ماں کو یاد کر رہا ہے۔ ڈونگ وان ہنگ کو بھی یہ احساس ہوتا ہے جب وہ دور کام پر جاتا ہے۔ تھائی نگوین لڑکے کے پرانی یادوں کے جذبات بھی پریشانی کے ساتھ ملے جلے ہیں۔ کیونکہ مسز کوونگ، ہنگ کی والدہ، گھر میں اکیلی رہتی ہیں۔ ہنگ غربت میں پیدا ہوا تھا، مسز کوونگ نے اپنے بیٹے کی پرورش باغ کی سبزیوں اور کھیتوں میں پکڑی گئی مچھلیوں سے کی۔ ماں اور بیٹے کے کھانے میں بعض اوقات صرف مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ابلی ہوئی سبزیاں ہوتی تھیں۔ "کبھی کبھار، میں اور میری والدہ ایک انڈا یا چکن کھا سکتے تھے۔ اہم کھانا ہم خود اگائی ہوئی سبزیاں تھے، سب سے بہتر یہ تھا کہ سوپ کے برتن میں پکانے کے لیے کیکڑے اور گھونگے پکڑیں۔ ہنگ کو کیکڑے کا سوپ سب سے زیادہ پسند آیا جو اس کی ماں نے پکایا،" مسز کوونگ نے کہا۔

ہنگ اسکول گیا، سب کچھ اس کے دوستوں کی طرح مکمل نہیں تھا۔ وہ اداس تھا لیکن ایک ماں اور بچے کی حالت کو سمجھتا تھا، غصہ نہیں کرتا تھا اور نہ ہی ماں پر الزام لگاتا تھا۔ وہ اپنی ماں سے پیار کرتا تھا، گھر کے کاموں اور کھیتی باڑی میں مدد کرنے میں پہل کرتا تھا۔ بالکل اسی طرح جیسے اس کی ماں کی خواہش تھی کہ "اپنی صحبت رکھنے کے لیے ایک بچہ پیدا ہو"، ہنگ اپنی ماں کو اپنی تمام خوشیاں اور غم بتا سکتا ہے۔ وہ جتنا بڑا ہوتا گیا، ہنگ اپنی سادگی اور نرمی میں اپنی ماں سے مشابہت رکھتا۔ یہاں تک کہ اس کا سست، پرسکون اور پرسکون کام کرنے کا طریقہ مسز کوونگ کے برعکس نہیں تھا۔ اپنی ماں سے پیار کرتے ہوئے، ہنگ یونیورسٹی نہیں گیا لیکن Bac Ninh میں کام کرنے اور پیسہ کمانے کا انتخاب کیا۔ جب اس کا بیٹا گھر سے دور تھا، مسز کوونگ نے اکیلے کھیتی باڑی کی دیکھ بھال کی، اور اکیلے کھانا کھایا۔ پیار سے کتوں کو ملامت کرنے کے بعد وہ مرغیوں سے بات کرنے کے لیے مڑی۔ دوپہر میں، اس نے اپنی کدال برآمدے میں رکھی اور جلدی سے رات کا کھانا پکا لیا۔ غریب کا کھانا اب اور بھی ویران ہو چکا تھا، وہ اپنے اندر بیٹھی ہر کونے میں بے چینی محسوس کر رہی تھی۔ کتوں کے بھونکنے کی آواز سن کر اس نے چاولوں کا پیالہ اٹھایا، دروازے پر جا کر انتظار کرنے لگی...

ہنگ کچھ دنوں کے لیے کام پر گیا اور پرجوش انداز میں اپنی ماں کو فون کیا کہ اس کے بارے میں پوچھیں۔ اپنے بیٹے کو یہ کہتے ہوئے سن کر، "ماں، کمپنی میں کام کرنے سے آپ کو مزیدار کھانا ملتا ہے،" مسز کوونگ خاموش ہو گئیں۔ مسز کوونگ غصے میں نہیں تھیں بلکہ صرف اپنے بیٹے پر افسوس محسوس کرتی تھیں جس نے 18 سال سے زیادہ عرصے سے پیٹ بھر کر کھانا نہیں کھایا تھا۔ ہر روز، اس کے پاس صرف چند سادہ، سادہ برتن ہوتے تھے۔ کمپنی کے کھانوں میں بہت سے پکوان تھے اور بار بار تبدیل ہوتے رہتے تھے۔ تو یقیناً ہنگ خوش تھا۔

تاہم، کوئی بھی اپنے بچوں سے اپنی ماں کی طرح پیار نہیں کرتا، اور پکوان اتنے اچھے نہیں ہوتے جتنے سفید چاول کے ایک پیالے میں ان کی ماں کے بنائے ہوئے سوپ کے ساتھ۔ "پہلے میں، مجھے کمپنی کے کھانے مزیدار لگے، لیکن آہستہ آہستہ میں بور ہو گیا اور گھر کے پکائے ہوئے کھانے کو یاد کرنے لگا۔ میری والدہ نے جو کھانا پکایا وہ اب بھی دنیا میں بہترین ہے،" ہنگ نے اعتراف کیا۔ ہنگ کو اپنی ماں کا کیکڑے کا سوپ سب سے زیادہ یاد ہے۔ ہنگ نے کہا: "شاید اس لیے کہ میں نے اسے بچپن سے کھایا تھا، میں نے اپنی والدہ کا کیکڑے کا سوپ بالکل مناسب پایا۔ مجھے اپنی ماں اور دادی کے ساتھ کھانا یاد ہے، ہم تینوں ایک دوسرے کے لیے سبزیاں اور مچھلیاں اٹھاتے تھے۔ میری دادی کے انتقال کے بعد، ہم میں سے صرف دو ہی تھے۔ کھانا سادہ لیکن گرم تھا۔ جو کچھ بھی مزیدار ہوتا، وہ میری ماں کو دیتا۔" ہر بار جب ہنگ گھر واپس آتا، اس کی ماں نے اسے دنیا کے سب سے لذیذ کیکڑے کے سوپ سے "علاج" کیا۔ ہنگ نے آہستہ سے سوپ کو خوشبودار سفید چاولوں کے پیالے میں ڈالا۔ فیکٹری ورکر کے طور پر کام کرنے کے بعد، ہنگ نے فوٹوگرافر بننے کا رخ کیا۔ وہ اپنی ماں کے اکیلے کھانے کی فکر میں روزی کمانے کے لیے ہنوئی چلا گیا۔ فروری 2019 میں، Hung نے یوٹیوب پر مواد بنانا شروع کیا۔ اس نے اسے اپنی ماں کے کیکڑے کے سوپ کے ساتھ آزمایا۔ گھر جاتے ہوئے، ہنگ نے اپنی ماں سے کہا کہ وہ باغ میں جا کر کیکڑے کا سوپ پکانے کے لیے سبزیاں چنیں، اور اسے ویڈیو بنانے کے لیے اسے فلمانے دیں۔ مسز کوونگ نے سوچا کہ اس کا بیٹا اسے تفریح ​​کے لیے فلما رہا ہے، بطور یادگار۔ اسے امید نہیں تھی کہ Hung اس کی سوپ پکانے کی ویڈیو یوٹیوب پر پوسٹ کرے گی۔

اس وقت سوشل میڈیا پلیٹ فارمز میں گندے مواد کی کمی نہیں تھی، آراء کو اپنی طرف متوجہ کیا جاتا تھا، پیسہ کمانے کے لیے اخلاقی اقدار کو نظر انداز کیا جاتا تھا۔ ہنگ نے یوٹیوب سے پیسہ کمانے کے بارے میں نہیں سوچا تھا، اور وہ اپنی ماں کی تصویر کو آراء کو راغب کرنے کے لیے استعمال نہیں کرنا چاہتا تھا۔ وہ صرف یہ چاہتا تھا کہ اس کی ویڈیوز گھر سے دور بچوں کو خاندانی کھانوں کو یاد دلائیں اور اپنے والدین سے زیادہ ملیں۔ مسز کوونگ کی میٹھے آلو لینے اور سوپ پکانے کے لیے کیکڑے پکڑنے کے لیے باغ میں جانے کی ویڈیو دہاتی اور پرامن تھی، جو دیکھنے والوں کو تیزی سے اپنی طرف متوجہ کر رہی تھی۔ پہلی ویڈیو کو پوسٹ کرنے کے صرف 5 دن کے بعد 20,000 سے زیادہ ملاحظات ملے۔ ہنگ نے یاد کیا: "چینل کے صرف 200 کے قریب سبسکرائبرز تھے، لیکن ملاحظات کی تعداد اس تعداد سے کہیں زیادہ تھی۔ میں نے اپنے ذاتی فیس بک پر پہلی ویڈیو شیئر کی تھی، بغیر کسی چینل کو متوجہ کرنے کی ترکیبیں استعمال کیے بغیر۔ ویڈیو کو جو آراء ملے وہ سب قدرتی طور پر آئے۔ شاید، اس نے بہت سے لوگوں کے جذبات اور پرانی یادوں کو چھو لیا۔" چونکہ اس کا یوٹیوب سے پیسہ کمانے کا ارادہ نہیں تھا، اس لیے ہنگ نے ہنوئی میں اپنی فوٹو گرافی کی نوکری کو برقرار رکھا۔ کبھی کبھار، ہنگ گھر واپس آتا اور اپنی ماں کو کھیتوں میں کام کرنے اور کھانا پکانے کی فلم کرتا۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ 3 ماہ بعد ہینگ کے چینل "مدرز کزن" کے ایک لاکھ سبسکرائبرز ہو گئے۔ اس نے ہنگ کو تھائی نگوین واپس آنے اور اپنی ماں کے ساتھ چینل تیار کرنے کی ترغیب دی۔ جہاں تک مسز کوونگ کا تعلق ہے، جب انہیں معلوم ہوا کہ ان کے بیٹے نے ویڈیو آن لائن پوسٹ کی ہے، تو وہ شرمیلی تھیں اور فلم بندی جاری نہیں رکھنا چاہتی تھیں۔ تاہم، ہنگ نے اس کی حوصلہ افزائی کی: "ماں اسکرین پر بہت خوبصورت لگتی ہیں۔ ہر کوئی اس کی خوبصورتی اور مہربانی کی تعریف کرتا ہے۔" گاؤں کے نوجوانوں نے بھی مسز کوونگ کی تعریف کی کہ وہ اسکرین پر کتنی خوبصورت لگ رہی ہیں اور چینل کی ویڈیوز دیکھ کر لطف اندوز ہوئیں۔ اس کی بدولت، وہ مزید پراعتماد ہو گئی اور بغیر کسی اداکاری کے، ایمانداری سے اپنا روزانہ فارم کا کام کرتی رہی۔

گاؤں کے لوگ آہستہ آہستہ اس تصویر کے عادی ہو گئے کہ مسز کوونگ اپنے بیٹے کے ساتھ اپنے پیچھے کیمرہ لیے کھیت میں جا رہی ہیں۔ ماں خاموشی سے کام کرتی رہی، جب کہ بیٹا اچھا زاویہ ڈھونڈتے ہوئے کیمرہ ایڈجسٹ کرنے میں بھٹک گیا۔ 4 سال سے زیادہ کے بعد، مسز کوونگ کو آہستہ آہستہ کیمرے کے سامنے آنے کی عادت پڑ گئی، اب وہ ابتدائی دنوں کی طرح شرمیلی نہیں تھیں۔ تاہم، دیہی علاقوں میں ایک ماں کی دہاتی فطرت اور محنتی شکل میں کوئی تبدیلی نہیں آئی۔ مسز کوونگ نے مسکرا کر شیئر کیا: "اب، ہم دونوں زیادہ ہم آہنگی سے کام کرتے ہیں۔ پہلے، مجھے اس کی عادت نہیں تھی، اور میرے بیٹے نے مجھے بار بار ایک ہی کام کرنے پر مجبور کیا، جو کہ پریشان کن بھی تھا۔ جب میں فلم نہیں بنا رہا تھا، میں نے تیزی سے پکایا، لیکن جب میں فلم کر رہی تھی، تو مجھے اسے آہستہ آہستہ، احتیاط سے کرنا پڑا، اور اس میں کافی وقت لگتا تھا، کبھی کبھی گرم، شہوت انگیز موسم گرما میں بہت زیادہ وقت لگتا تھا۔ ہنگ نے مجھے مزید کوشش کرنے اور ویڈیوز کو زیادہ احتیاط سے مکمل کرنے کی ترغیب دی۔ ہر ویڈیو میں، مسز کوونگ نے اپنی جوانی کی یادیں بھی یاد کیں۔ یہ وہ کہانیاں تھیں جن کا اس نے تجربہ کیا تھا۔ ایک مشکل اور مشکل وقت، لیکن انسان ہونے کے اسباق پر مشتمل ہے۔

مسز کوونگ کی زندگی، جو کئی سالوں سے اداس اور تنہا تھی، اب اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں اور ہر طرف سے ناظرین کی محبت کی بدولت زیادہ خوش ہے۔

جب سے ہنگ کی شادی ہوئی ہے، چینل Am Thuc Me Lam پر کھانا پکانے کی ویڈیوز میں نہ صرف مسز کوونگ بلکہ ان کی بہو اور پوتے بھی شامل ہیں۔ وہ زیادہ مسکراتی ہے اور اپنے کھانے سے زیادہ لطف اندوز ہوتی ہے۔ اس کی خوشی حقیقی اور متعدی ہے، جو ناظرین کو بھی خوش کرتی ہے۔ مسز کوونگ ایک ماں کے دل کے ساتھ نوجوان ناظرین کے تبصرے پڑھتی ہیں۔ جب بہت سے نوجوان یہ تبصرہ کرتے ہیں کہ "چینل کا کھانا دیکھ کر مجھے اپنی ماں کی یاد آتی ہے" تو وہ بہت متاثر ہوتی ہیں۔ بہت سے لوگ فون کر کے کہتے ہیں کہ "تم میری ماں جیسی لگتی ہو"، اسے روتے ہوئے.

مشہور، مسز کوونگ اور ہنگ ان کے لباس اور بولنے کے انداز میں اب بھی سادہ ہیں۔ اس نے اعتراف کیا: "میری شخصیت ہمیشہ ایک جیسی رہی ہے، کچھ بھی نہیں بدلا ہے۔ بس اب میں زیادہ خوش اور زیادہ پرجوش محسوس کر رہی ہوں۔ میں اب بھی ایک دیسی آدمی ہوں، میں اب بھی ہر روز کھیتوں میں ہل چلاتی ہوں"۔ ہنگ، اپنی ماں کی طرح، پیسے کے پیچھے نہیں بھاگتا، اپنی شہرت کا فائدہ اٹھا کر بہت ساری ویڈیوز نہیں بناتا۔ وہ ہر قدم کا خیال رکھتا ہے، ہر مرحلے کو حقیقت کے مطابق فلمایا جاتا ہے، اس لیے اس میں کافی وقت لگتا ہے۔ انتظار کرنا ایک عادت بن گئی ہے، چینل Am Thuc Me Lam کے ناظرین ہمیشہ بے تاب رہتے ہیں، جب کوئی نئی ویڈیو آتی ہے تو وہ فوراً اسے دیکھ لیتے ہیں۔ ہر ماہ، Hung صرف 2-3 ویڈیوز پوسٹ کرتا ہے، کبھی کبھی ہر دو مہینے میں صرف 1 ویڈیو۔ 1 سال کی ترقی کے بعد، چینل Am Thuc Me Lam کو نہ صرف گھریلو ناظرین پسند کرتے ہیں بلکہ دنیا بھر کے ناظرین کے بہت سے فالوورز بھی ہیں۔ 2021 کے اوائل میں، ماں کی چنگ کیک لپیٹنے اور چینل کے نئے سال کی شام کا روایتی کھانا بنانے کی ویڈیو تقریباً 100 ملین فالوورز کے ساتھ یوٹیوب فین پیج پر متعارف کرائی گئی۔ مسز کوونگ اور ہنگ جذبات، خوشی اور فخر سے مغلوب تھیں۔ اس اہم موڑ نے تھائی Nguyen لڑکے کے چینل کی سوچ اور ترقی کے اہداف کو تبدیل کرنے میں اہم کردار ادا کیا۔

ڈونگ وان ہنگ نے اشتراک کیا: "یوٹیوب کے فین پیج پر آنے کا اعزاز ایک اتفاق تھا، میری توقعات کے مطابق نہیں تھا۔ پہلے میں، میری والدہ اور میں صرف خاندانی پکوان متعارف کروانا چاہتے تھے لیکن بہت سے غیر ملکیوں سمیت سبھی نے تعاون کیا، اس اتفاق نے غیر ارادی طور پر ویتنام کے کھانوں کو فروغ دیا۔ تب سے، میں نے ملک، ثقافت اور دنیا کی ثقافت کو فروغ دینے کی ذمہ داری کا احساس کرنا شروع کیا۔ خاندانی اقدار کو پھیلانے اور ایک خوبصورت، مہمان نواز ویتنام کو متعارف کروانے میں تعاون کرتے ہوئے، مزید منفرد مواد کے لیے آئیڈیاز لے کر آئے"۔ مثبت شراکت اور تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ، یوٹیوب چینل Am Thuc Me Lam کو ویتنام کا نمبر 1 یوٹیوب چینل سمجھا جاتا ہے، جو کہ ثقافت کی خوبصورتی، روایتی کھانوں، خاندانی محبت، اور ویتنام کے لوگوں کی تصاویر اندرون و بیرون ملک دوستوں تک پہنچاتا ہے۔ فی الحال، چینل یوٹیوب پر 1 ملین سے زیادہ فالوورز تک پہنچ چکا ہے، یوٹیوب گولڈ بٹن اور فیس بک پر 700,000 سے زیادہ فالوورز، TikTok پر 200,000 سے زیادہ فالوورز... 2020 میں، چینل کو یوٹیوب نے دنیا بھر میں یوٹیوب فین فیسٹ پروگرام میں مقابلہ کرنے کے لیے ویتنام کے نمائندے کے طور پر منتخب کیا تھا۔ ڈونگ وان ہنگ کو 2021 میں ایمولیشن موومنٹ "تھائی نگوین ڈیجیٹل ٹرانسفارمیشن پروگرام کو فروغ دیتا ہے" میں شاندار کامیابیوں پر صوبائی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین کی طرف سے میرٹ کا سرٹیفکیٹ حاصل کرنے پر اعزاز سے نوازا گیا۔ اسی سال، ہنگ کو پراونشل یوتھ کمیٹی ایگزیکٹیو کمیٹی کی طرف سے "تھائی نگوین کا امید افزا نوجوان چہرہ" کا سرٹیفکیٹ دیا گیا۔ حال ہی میں، ڈونگ وان ہنگ کو صوبے کے "انکل ہو کی تعلیمات کی پیروی کرنے والے ترقی یافتہ نوجوان" کے طور پر اعزاز سے نوازا جاتا رہا۔ ہنگ نے کہا کہ تھائی نگوین صوبے کے رہنما باقاعدگی سے ہنگ کی حوصلہ افزائی اور حوصلہ افزائی کرتے ہیں کہ وہ چینل Am thuc me lam تیار کریں، خاص طور پر اپنے آبائی شہر اور بالعموم ویتنام کی خوبصورتی کو فروغ دینے میں اپنا کردار ادا کریں۔

بروقت حوصلہ افزائی ملنے پر، ہنگ اور اس کی ماں پرجوش ہوئے اور بہت سے نئے آئیڈیاز لے کر آئے۔ مسز کوونگ نے خلوص دل سے کہا: "میں سب کا شکریہ ادا کرتی ہوں۔ میری والدہ اور میں سب سے پیار کرتے ہیں، اس لیے ہم آہستہ آہستہ بہتر ہو رہے ہیں، پہلے کی طرح تکلیف نہیں ہے۔" اپنی ماں کی باتوں کو جاری رکھتے ہوئے، ہنگ نے انکشاف کیا کہ وہ اپنی ماں کو دوروں پر لے کر ملک کی ثقافت اور سیاحت کے فروغ کو بڑھا رہے ہیں۔ خاندان کے دوروں کے دوران، ہنگ نے مسز کوونگ کو چکھنے کی خصوصیات، کھانوں کے بارے میں سیکھنے اور مقامی ثقافت کا تجربہ کرتے ہوئے فلمایا۔ ہنگ کو امید ہے کہ تمام اراکین کے ساتھ سفر، کام کو یکجا کرنے اور خاندانی پیار کو پروان چڑھانے کا سفر ہمیشہ جاری رہے گا۔ ڈیزائن: Hoang Cuc تصویر: کردار کے ذریعہ فراہم کردہ

Vietnamnet.vn