'مزاحمتی جنگ کے دوران جنوبی کھانے' کے ساتھ خوشگوار حیرت

جنگی باقیات میوزیم کی آرام دہ جگہ جس میں مزاحمتی جنگ کے دوران جنوبی کھانے کی تھیم کی نمائش کی گئی ہے، بہت سے سیاحوں کی توجہ اپنی طرف مبذول کر رہی ہے۔

مزاحمتی جنگ کے دوران جنوبی کھانوں کی نمائش نے جنوبی محبت کی سرزمین کی شناخت کے ساتھ ایک جگہ کھول دی - تصویر: HO LAM

کامیاب اگست انقلاب کی 80 ویں سالگرہ اور 2 ستمبر کو قومی دن اور جنگی باقیات میوزیم کے قیام کی 50 ویں سالگرہ کے موقع پر، میوزیم مزاحمتی جنگ کے دوران جنوبی کھانوں پر ایک خصوصی نمائش کا اہتمام کر رہا ہے۔

زیادہ تر غیر ملکی سیاح یہاں رکتے ہیں اور زمین، کھانے اور جنوب کے لوگوں کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے کیپشن پر کافی دیر تک غور کرتے ہیں۔

جنگ کے وقت کا کھانا: تخلیقی صلاحیت اور لچک

مزاحمتی جنگ میں جنوبی کھانا ایک تجرباتی انٹرایکٹو کیوریشن ماڈل ہے، جو کمیونٹی کو کہانی بنانے اور سنانے میں حصہ لینے کی دعوت دیتا ہے۔

اجتماعی یادداشت اور مشترکہ تخلیق کے ذریعے، نمائش انتہائی عام چیزوں سے انقلاب کو پروان چڑھانے میں کھانوں کے ضروری کردار کو تلاش کرتی ہے۔

محض پکوانوں کو متعارف کروانے سے زیادہ، نمائش اس کہانی کو بیان کرتی ہے کہ کھانا کس طرح "خاموش جنگجو" بن گیا - زندگی کی پرورش، مزاحمت کی خواہش اور مشکل سالوں میں یکجہتی۔

مزاحمتی دور سے شروع ہونے والی، نمائش ہمیں جنگ کے سالوں کے دوران کے مراحل دکھاتی ہے، جب خوراک کی کمی تھی، لوگ اور فوجی کیسے زندہ رہنے کے لیے فطرت پر انحصار کرتے تھے۔

یہ نمائش دستاویزات اور بصری اشیاء کی واضح لکیروں کے ذریعے واضح طور پر اس کا مظاہرہ کرتی ہے جو قارئین کو پیار سے مالا مال سرزمین کے مزاحمتی دور کے کھانوں کے بارے میں مزید سمجھنے میں مدد کرتی ہے۔ یہ نہ صرف بقا کا ایک طریقہ ہے بلکہ مادر وطن سے گہرا تعلق بھی ہے، لچک، تخلیقی صلاحیتوں اور برادری کے جذبات کا مظاہرہ کرتا ہے۔

جنوبی کھانوں میں عام پکوان - تصویر: HO LAM

اور رات کے کھانے کی ٹرے پر ناگزیر مسالا - تصویر: HO LAM

بقا سے قومی غرور تک

مسالوں اور پکوانوں کے ساتھ مزاحمتی جنگ کے دوران ناظرین واضح طور پر ایک جنوبی کھانوں کو دیکھیں گے جو اپنی شناخت سے بھرپور ہے۔ خاندانی کھانے سے جنگ کے وقت کے کھانے تک جنوبی باورچی خانے؛ خوراک اور مارچ پر بقا؛ لوگوں کی خاموش حرکتیں کھانے کو پیچھے سے اگلی لائن تک سہارا دینے کے لیے۔

یا Dien Bien Phu مہم میں مشہور ہوانگ کیم کچن کو دوبارہ بنانا؛ جنگ کے دوران ٹرونگ سن سپاہیوں کا اصول "ٹریس کے بغیر جاؤ، بغیر دھوئیں کے کھانا پکاؤ، بغیر آواز کے بولو"؛ کون ڈاؤ جیل میں سابق قیدی خود ایجاد کردہ "پکوان" کے ساتھ کیسے بچ گئے۔

جنگ کے وقت کھانا پکانے کے برتنوں کی نمائش - تصویر: HO LAM

امن کے ذائقے کے مرحلے پر جا کر اور اختتام پذیر ہونے پر قارئین 30 اپریل 1975 کو آزادی محل میں صرف سفید چاول، ڈبہ بند گوشت، ابلی ہوئی پالک اور پالک کے سوپ کے ساتھ کھانے کی اہمیت کے بارے میں مزید سمجھتے ہیں۔ کھانا سادہ تھا لیکن یہ امن کا کھانا تھا۔

وہ پکوان جو کبھی جنگ کے وقت کی ضروریات تھے اب قومی فخر اور ویتنام کی ثقافتی شناخت کا ایک اہم حصہ بن چکے ہیں۔

غیر ملکی سیاح مزاحمتی جنگ کے دوران نمائش جنوبی کھانے میں وضاحتیں سن رہے ہیں - تصویر: HO LAM

خاندانی کھانوں سے لے کر جنگ کے وقت کے کھانے تک جنوبی باورچی خانے جنوبی لوگوں کو باورچی خانے کے بہت سے مانوس برتن دکھاتے ہیں - تصویر: HO LAM

نمائش میں چھوٹے "تاریخی گواہوں" کو بھی دکھایا گیا ہے۔ یہ ایک برتن ہو سکتا ہے جس کے نچلے حصے میں سوراخ ہو لیکن اس میں قومی آزادی کے لیے قربانیاں دینے والے فوجیوں کی المناک کہانی ہے - تصویر: HO LAM

تازہ جڑی بوٹیاں، بھرپور شوربہ، سفید چاول، بان ٹیٹ مشقت سے پیدا ہوا، لیکن اب پوری دنیا میں اسے پسند کیا جاتا ہے۔ ہر کاٹ ایک یادداشت، ایک لچک اور ایک خیال رکھنے والا دل ہے - فوٹو کیپچر

لام جھیل

ماخذ: https://tuoitre.vn/bat-ngo-day-thu-vi-voi-am-thuc-nam-bo-thoi-khang-chien-20250905174825476.htm