7 مانوس کھانوں میں نمک کی زیادہ مقدار دیکھ کر حیران

لاکھوں کھانوں میں نمک کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے لیکن ان کا ذائقہ الگ نمکین نہیں ہوتا، بشمول 7 فوڈ گروپس کا استعمال کرتے وقت آگاہ رہنا چاہیے۔

وہ کھانے جن میں نمک ہوتا ہے لیکن ان کا ذائقہ نمکین نہیں ہوتا

"لاکھوں کھانوں میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے لیکن ان کا ایک الگ نمکین ذائقہ نہیں ہوتا، جس کی وجہ سے ہمارے لیے فرق کرنا اور مناسب انتخاب کرنا مشکل ہو جاتا ہے،" ڈاکٹر ہوانگ تھی ڈک نگن، نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن نے نوٹ کیا۔

دل کی بیماری کا تعلق نمک کی زیادہ مقدار سے ہے۔

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے ماہرین خوراک کی 7 اقسام کے بارے میں معلومات فراہم کرتے ہیں جن میں بہت زیادہ نمک ہوتا ہے لیکن ان کا ذائقہ الگ نمکین نہیں ہوتا، بشمول:

روٹی اور پیسٹری۔ ان میں اکثر نمک ہوتا ہے تاکہ روٹی کی ساخت اور بھرپوری بڑھ جائے، لیکن ان کا نمکین ذائقہ الگ نہیں ہوتا۔ مثال کے طور پر، 100 گرام میٹھی روٹی (تقریباً 4 سلائسز) میں اوسطاً 276 ملی گرام سوڈیم (0.7 گرام نمک کے برابر) ہوتا ہے۔

پروسیسرڈ فوڈز (ساسیجز، کولڈ کٹس، ہیم)۔ کھانے کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کے لیے ان مصنوعات میں اکثر بہت زیادہ نمک ہوتا ہے۔ ایک اندازے کے مطابق 80 گرام سور کا گوشت ہیم میں 775mg تک سوڈیم ہوتا ہے، جو کہ 1.94 گرام نمک کے برابر ہوتا ہے (جو روزانہ نمک کی حد کا تقریباً 40% ہوتا ہے)۔

پنیر اور دودھ کی مصنوعات۔ پنیر اور دودھ کی بہت سی مصنوعات میں ذائقہ بڑھانے اور مصنوعات کو محفوظ رکھنے کے لیے سوڈیم ہوتا ہے۔ 15 گرام ریگولر پنیر میں 165 ملی گرام سوڈیم (0.41 گرام نمک کے برابر) ہو سکتا ہے۔

ناشتے کے اناج۔ کچھ اناج میں ذائقہ بڑھانے کے لیے نمک ملایا جاتا ہے کیونکہ نمک کڑواہٹ کو روک کر، مٹھاس کو بڑھا کر اور کھانوں میں کھٹا پن کو نرم کرکے دیگر ذائقوں کو بڑھاتا ہے۔ ناشتے کے سیریل کی سرونگ میں نمک کی مقدار برانڈ کے لحاظ سے روزانہ نمک کی اوسط مقدار کے 0 سے 15 فیصد تک ہو سکتی ہے۔

پیک شدہ چٹنی اور مصالحہ جات (کیچپ، مایونیز)۔ چٹنی اور مصالحہ جات وہ کھانے ہیں جو تھوڑی مقدار میں کھائے جاتے ہیں اور اکثر ان کو نظر انداز کر دیا جاتا ہے، جبکہ بہت سے تجارتی مصالحہ جات میں نمک کی نمایاں مقدار ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، 100 گرام ٹماٹر کی چٹنی میں 907 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے (2.3 گرام نمک کے برابر)۔

کیک اور چپس۔ ان کھانوں میں اکثر نمک ہوتا ہے لیکن ان میں نمکین ذائقہ ہوتا ہے، خاص طور پر اگر کیک کا ذائقہ میٹھا ہو۔ مثال کے طور پر، آلو کے چپس کے ایک چھوٹے پیکٹ میں 170 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے، جو کہ 0.43 گرام نمک کے برابر ہوتا ہے، جو تجویز کردہ روزانہ کی خوراک کا 8.5 فیصد ہے۔

تمام قسم کے فوری نوڈلز۔ تمام قسم کے انسٹنٹ نوڈلز میں اکثر نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ 100 گرام انسٹنٹ نوڈلز میں تقریباً 2,593 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے، جو 6.4 گرام نمک کے برابر ہوتا ہے۔ اگر کوئی بالغ فوری نوڈلز کا 100 گرام کا پیکٹ کھاتا ہے، تو اس نے روزانہ نمک کی تجویز کردہ مقدار سے تجاوز کر لیا ہے۔

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن کی سفارشات کے مطابق، ایک بالغ کے لیے نمک کی کھپت 5 گرام فی دن (تقریباً 2000 ملی گرام سوڈیم کے برابر) سے کم ہونی چاہیے تاکہ قلبی امراض، خاص طور پر ہائی بلڈ پریشر کی پیچیدگیوں کو روکا جا سکے۔ عمر کے لحاظ سے بچوں کو اوسطاً صرف 1 - 3 گرام نمک / دن کی ضرورت ہوتی ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm