بچپن کا کرسپی، میٹھا پاپ کارن

چائے کی پتیوں کے ساتھ لطف اندوز گرم پاپ کارن سردی کے دن ایک مزیدار پکوان بناتا ہے۔

اکتوبر میں بارشیں زیادہ ہوتی ہیں۔ لوگ ٹھنڈے موسم میں آزاد محسوس کرتے ہیں، سال گزرنے کے ساتھ ساتھ بہت سی یادیں یاد کرتے ہیں… بچپن میں برسات کے دنوں کی مانوس "خصوصیات" کو یاد کرتے ہیں۔ پاپ کارن - چاول اور چینی کی مٹھاس کے ساتھ ملا ہے کہ بچپن کو گلے لگایا ہے کہ تحفے میں سے ایک.

وقت گزرنے کے ساتھ، پاپ کارن اجزاء یا پروسیسنگ کے طریقوں میں تبدیل نہیں ہوا ہے۔ پاپ کارن ناشتے اب بھی اپنا دہاتی، مانوس ذائقہ برقرار رکھتے ہیں۔

پاپ کارن پاپڈ چاول سے بنایا جاتا ہے۔ لوگ چولہے پر ایک پین رکھ دیتے ہیں، جب پین گرم ہو تو چاول ڈالیں، ایک منٹ کے لیے بھونیں یہاں تک کہ پاپ کارن باہر سے گولڈن براؤن ہو جائے اور دانے کرکرے ہو جائیں، پھر اسے پین سے جلدی سے نکالیں، چینی کا پانی ڈالتے رہیں اور دباتے رہیں تاکہ پاپ کارن کے دانے آپس میں چپک جائیں۔

باورچی کیک کو گول گیندوں کی شکل دے گا، مٹھی کے سائز کا، شاید اسی لیے کیک کو "بوم نام" کہا جاتا ہے۔ تجربے کے مطابق "بوم نام" بنانے کے لیے آپ کو چپکنے والے چاول کا استعمال کرنا چاہیے تاکہ یہ آپس میں چپک جائیں اور کیک کو شکل دینے میں آسانی ہو۔ اس کے علاوہ، لالچی نہ ہوں اور بہت زیادہ چینی شامل کریں کیونکہ چینی پاپ کارن کو سخت بنا دے گی اور اس کی کرکرا پن کھو دے گی۔

پاپ کارن میں براؤن شوگر کی بدولت مزیدار اور لت لگانے والا ذائقہ ہوتا ہے جو خوشبودار چاول کے پاپ کارن کے ہر دانے میں پگھلتا اور مل جاتا ہے۔ پاپ کارن دیہاتی، سستا اور گارنٹی شدہ کوالٹی کا ہے، جس میں کوئی اضافی یا محافظ نہیں ہے۔

مشکل وقتوں کے دوران، پاپ کارن کا سادہ گھریلو ناشتہ وہ انعام تھا جو میری والدہ نے ہمیں اچھے نمبر حاصل کرنے پر دیا تھا۔ بعض اوقات، ہم بچے آئس کریم، پاپ کارن اور پاپ کارن کی گاڑیوں کے پیچھے بھاگتے، ان اسنیکس کے لیے ملنے والے سکریپس کا تبادلہ کرتے اور ایک دوسرے کے ساتھ بانٹتے۔

مجھے وہ دن یاد ہیں جب میں اسکول جاتا تھا، میں احتیاط سے پاپ کارن لپیٹ کر کلاس میں لایا تھا۔ چھٹی کا انتظار کرتے ہوئے، میرے دوست پانچ یا سات کے گروپ میں جمع ہوتے، ہاپ اسکاچ کھیلتے، رسی کودتے اور خستہ، خوشبودار پاپ کارن بانٹتے۔

اب، کبھی کبھی رش کے اوقات میں، میں فٹ پاتھ پر ماموں اور خالہ کو پاپ کارن کے تھیلے بیچتے دیکھتا ہوں۔ اس طرح کے اوقات میں، میں ہمیشہ خوشبودار پاپ کارن کے چند تھیلے خریدنے کے لیے رک جاتا ہوں۔

گرم چائے کے ایک گھونٹ کے ساتھ ہر کرکرا، سنہری کیک کا لطف اٹھائیں، سردیوں کی ہلکی ہلکی ہوا کے بعد، سبز چائے کی خوشبو ایک پرانے دور کو سکون دیتی ہے۔

ماخذ: https://baoquangnam.vn/bong-nam-gion-rum-ngot-lim-tuoi-tho-3143355.html