بچپن کا کرسپی، میٹھا پاپ کارن

چائے کی پتیوں کے ساتھ لطف اندوز گرم پاپ کارن سردی کے دن ایک مزیدار پکوان بناتا ہے۔

اکتوبر میں بارشیں زیادہ ہوتی ہیں۔ لوگ ٹھنڈے موسم میں آزاد محسوس کرتے ہیں، جوں جوں سال گزرتے جاتے ہیں اور زیادہ سے زیادہ یادیں یاد کرتے ہیں… بچپن میں برسات کے دنوں کی مانوس "خصوصیات" کو یاد کرتے ہیں۔ پاپ کارن - چاول اور چینی کی مٹھاس کے ساتھ ملا ہے کہ بچپن کو گلے لگایا ہے کہ تحفے میں سے ایک.

وقت گزرنے کے ساتھ، پاپ کارن اجزاء یا پروسیسنگ کے طریقوں میں تبدیل نہیں ہوا ہے۔ پاپ کارن ناشتے اب بھی اپنا دہاتی، مانوس ذائقہ برقرار رکھتے ہیں۔

پاپ کارن پاپڈ چاول کے دانوں سے بنایا جاتا ہے۔ لوگ چولہے پر ایک پین رکھ دیتے ہیں، جب پین گرم ہو تو چاول ڈالیں، ایک منٹ کے لیے بھونیں یہاں تک کہ پاپ کارن باہر سے گولڈن براؤن ہو جائے اور دانے کرکرے ہو جائیں، پھر اسے پین سے جلدی سے نکالیں، چینی کا پانی ڈالتے رہیں اور دباتے رہیں تاکہ پاپ کارن کے دانے آپس میں چپک جائیں۔

باورچی کیک کو گول گیندوں کی شکل دے گا، مٹھی کے سائز کا، شاید اسی لیے کیک کو پاپ کارن کہا جاتا ہے۔ تجربے کے مطابق پاپ کارن بنانے کے لیے آپ کو چپکنے والے چاول کا استعمال کرنا چاہیے تاکہ یہ آپس میں چپک جائیں اور کیک کی شکل دینے میں آسانی ہو۔ اس کے علاوہ، لالچی نہ ہوں اور بہت زیادہ چینی شامل کریں کیونکہ چینی پاپ کارن کو سخت بنا دے گی اور اس کی کرکرا پن کھو دے گی۔

پاپ کارن میں براؤن شوگر کی بدولت مزیدار اور لت لگانے والا ذائقہ ہوتا ہے جو خوشبودار چاول کے پاپ کارن کے ہر دانے میں پگھلتا اور مل جاتا ہے۔ پاپ کارن دہاتی، سستا ہے، اور معیار کو یقینی بناتا ہے، کوئی اضافی چیزیں نہیں، کوئی حفاظتی سامان نہیں۔

مشکل وقت کے دوران، پاپ کارن کا سادہ گھر کا ناشتہ ہماری والدہ کے لیے انعام تھا جب بھی ہمیں اچھے نمبر ملے۔ بعض اوقات، ہم بچے آئس کریم، پاپ کارن اور پاپ کارن کی گاڑیوں کے پیچھے بھاگتے، ان اسنیکس کے لیے ملنے والے سکریپس کا تبادلہ کرتے اور ایک دوسرے کے ساتھ بانٹتے۔

مجھے وہ دن یاد ہیں جب میں اسکول جاتا تھا، میں احتیاط سے پاپ کارن لپیٹ کر کلاس میں لایا تھا۔ چھٹی کا انتظار کرتے ہوئے، میرے دوست پانچ یا سات کے گروپوں میں اکٹھے ہو گئے، ہاپ اسکاچ کھیل رہے تھے، رسی کودتے ہوئے کرکرا، خوشبودار پاپ کارن بانٹ رہے تھے۔

اب، کبھی کبھی رش کے اوقات میں، میں فٹ پاتھ پر ماموں اور خالہ کو پاپ کارن کے تھیلے بیچتے دیکھتا ہوں۔ اس طرح کے اوقات میں، میں ہمیشہ خوشبودار پاپ کارن کے چند تھیلے خریدنے کے لیے رک جاتا ہوں۔

گرم چائے کے گھونٹ کے ساتھ ہر کرکرا، سنہری کیک کا لطف اٹھائیں، سردیوں کی ہلکی ہلکی ہوا کے بعد، سبز چائے کی خوشبو ایک پرانے دور کو سکون دیتی ہے۔

ماخذ: https://baoquangnam.vn/bong-nam-gion-rum-ngot-lim-tuoi-tho-3143355.html