20 ویں صدی کے اوائل میں خطے میں خرید و فروخت کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے تشکیل دیا گیا، آج Cai Rang فلوٹنگ مارکیٹ بہت سے سیاحوں کی دلچسپی کا مرکز ہے۔ تیرتا بازار کین تھو شہر کے مرکز سے تقریباً 5 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے۔

Cai Rang مارکیٹ عام طور پر صبح کے وقت کھلتی ہے، اور صبح 6 سے 8 بجے کے درمیان سب سے زیادہ مصروف ہوتی ہے۔ سیاح طلوع آفتاب دیکھنے، بازار کی تعریف کرنے، اور "ہلا" کرب نوڈل سوپ اور "ہلائے ہوئے" نوڈل سوپ کے عام ناشتے سے لطف اندوز ہونے کے لیے کشتی پر سوار ہو سکتے ہیں۔

"Cai Rang فلوٹنگ مارکیٹ میں چاول کے نوڈلز اور کیکڑے کے نوڈلز بہت لذیذ ہیں"؛ "جب آپ Cai Rang جاتے ہیں، تو آپ کو چاول کے نوڈلز کے پیالے سے لطف اندوز ہونا چاہیے"؛ "اپنا پیٹ گرم کرنے کے لیے چاول کے نوڈلز کا ایک پیالہ آزمائیں"... Cai Rang تیرتے بازار میں دکانداروں کی جانی پہچانی کالیں ہیں۔

مسز فام تھی نگوک کے مطابق، ایک شخص جس نے 25 سال سے تیرتے ہوئے بازار میں روزی کمائی ہے، لوگ اسے "ہلایا ہوا" ورمیسیلی اور "ہلا ہوا" ہو ٹائیو کہنے کی وجہ یہ ہے کہ بیچنے والا اور خریدار دریا کے بیچ میں آگے پیچھے ڈولتی ہوئی کشتی پر بیٹھتے ہیں۔

"جب گاہک پہلی بار ورمیسیلی سوپ کا ایک پیالہ آزماتے ہیں، تو اسے پکڑتے ہی ان کے ہاتھ کانپ جاتے ہیں۔ خاص طور پر جب کوئی بڑا جہاز وہاں سے گزرتا ہے تو لہریں کشتی کے کنارے سے ٹکراتی ہیں اور یہ اتنی زور سے ہل جاتی ہے کہ صارفین کو چکر آنے لگتے ہیں۔ لیکن لوگوں کو یہ بہت دلچسپ لگتا ہے،" محترمہ نگوک نے مزاحیہ انداز میں کہا۔

W-shaken نوڈلز 11.JPG.jpg
محترمہ Ngoc 25 سالوں سے تیرتی ہوئی مارکیٹ میں "ہلایا ہوا" ورمیسیلی سوپ اور "ہلائے ہوئے" نوڈلز فروخت کر رہی ہیں۔ تصویر: لن ٹرانگ

نوڈلز بہت صاف، ہموار اور چبانے والے ہوتے ہیں، جو مغرب کے لذیذ، خوشبودار چاولوں سے بنائے جاتے ہیں۔ شوربے میں ابلی ہوئی سور کے گوشت کی ہڈیوں سے میٹھا ذائقہ ہوتا ہے، کچھ جگہوں پر خشک اسکویڈ کے ایک جوڑے، اسکیلین آئل کے ساتھ خشک کیکڑے، سفید مولی، تلی ہوئی پیاز اور باریک کٹی ہوئی ہری پیاز شامل کی جاتی ہے۔

شوربہ صاف اور خوشبودار ہے۔ نوڈلز کو ابلے ہوئے سور کا گوشت، باریک کٹے ہوئے گائے کے گوشت کی گیندوں، بین انکرت، اور تازہ سبز چائیوز اور تلسی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

Cai Rang فلوٹنگ مارکیٹ (Can Tho) میں نوڈل سوپ کی تعریف ایک بار مشہور کوریائی شیف جون ہو کیون نے EBS TV پر کی تھی۔ شیف جون ہو کیون کی تصویر نے نوڈلز کے ایک پیالے کو پھیرتے ہوئے، ڈش کو مزیدار قرار دیتے ہوئے، اور کھانا ختم کرنے کے بعد، راز جاننے کے لیے مالک کے گھر کی پیروی کرنے کے لیے کہا، جس نے بہت سے ویتنامی سامعین کو پرجوش محسوس کیا۔

اس ڈش نے 2012 میں دنیا کے مشہور شیف گورڈن رمسے کو بھی متاثر کیا۔

شوربہ ورمیسیلی سوپ اور چاول کے نوڈلز کی "روح" ہے۔ تصویر: لن ٹرانگ

Cai Rang مارکیٹ میں Bun rieu کو ایک بار ٹریول ویب سائٹ Skyscanner نے ایک ڈش کے طور پر متعارف کرایا تھا جسے آپ اپنی زندگی میں ایک بار ضرور آزمائیں گے۔

نوڈلز کے پیالے میں دلکش رنگ ہوتے ہیں: ٹماٹر سے سرخ - اناٹو کا تیل، سبز پیاز سے سبز، لال مرچ، جڑی بوٹیاں جو کہ گوشت، کیکڑے، خون، دل، جگر، میٹ بالز،... گرم کیکڑے کے شوربے میں ڈالنے کے بعد، بیچنے والا تھوڑا خوشبودار جھینگا اسپِلی، تھوڑا سا خوشبودار جھینگے ڈالے گا۔

لرزتی ہوئی کشتیوں کی وجہ سے بیچنے والوں کو بہت ہنر مندی کا مظاہرہ کرنا پڑتا ہے، بس تھوڑی سی لاپرواہی سے کھانا جھک جائے گا اور پھسل جائے گا۔

سیاح اکثر ایک دوسرے سے کہتے ہیں کہ "سرکس کے اداکار کی طرح اپنا توازن برقرار رکھتے ہوئے کھاؤ"۔ جو لوگ اس کے عادی نہیں ہیں وہ "ہلائے ہوئے" نوڈلز کا پیالہ ختم کرنے کے بعد آسانی سے چکرا جائیں گے۔

W-shaken نوڈلز 5.JPG.jpg
تیرتی بازاری کشتیوں پر ورمیسیلی سوپ اور چاول کے نوڈلز کا ذائقہ بھی مختلف نہیں ہوتا۔ تاہم، سیاح لرزنے اور بہتے ہوئے احساس کے بارے میں پرجوش ہیں۔ تصویر: لن ٹرانگ

ایک مکمل ناشتے کی قیمت عام طور پر 40,000 - 50,000 VND ہوتی ہے۔ بازار میں تیرتی ہوئی کشتیاں سافٹ ڈرنکس، پھلوں کے جوس، کافی 10,000 - 15,000 VND/ناریل، 15,000 VND/گلاس "ہلائی ہوئی" آئسڈ کافی میں بھی فروخت کرتی ہیں،...

W-shaken نوڈلز 3.JPG.jpg
زائرین بازار کے قریب تیرتے ریستوراں میں ورمیسیلی اور ہو ٹائیو سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ تصویر: لن ٹرانگ

زائرین تقریباً 30 منٹ میں Ninh Kieu wharf سے کشتی کے ذریعے Cai Rang تیرتے بازار کا سفر کر سکتے ہیں یا تقریباً 20 منٹ میں بازار کے قریب بوٹ وارف تک جا سکتے ہیں۔

Nguyen Thiep Street پر واقع، "Deaf Lady's Crab Noodle Soup" نامی فٹ پاتھ کا نوڈل اسٹال ہنوئی کے کھانے پینے والوں کے لیے رات گئے کھانے کی مشہور جگہ ہے۔