پنیر بنانے والا پیس ہٹز نے دنیا کا بہترین پنیر 2025 کا انعقاد کیا - ایک طویل عمر والا سوئس گروئیر - تصویر: گلڈ آف فائن فوڈ
ورلڈ پنیر ایوارڈز 2025 میں ایک سوئس Gruyère پنیر کو 2025 میں دنیا کا بہترین پنیر قرار دیا گیا ہے، جس نے 46 ممالک کے 5,000 سے زیادہ حریفوں کو پیچھے چھوڑ دیا ہے۔
CNN کے مطابق، 13 نومبر (مقامی وقت) کو یہ Gruyère پنیر Vorderfultigen Spezial ہے - جسے Bergkaserei Vorderfultigen میں تیار کیا گیا تھا اور اس کی عمر 18 ماہ تھی - سوئٹزرلینڈ کے دارالحکومت برن میں منعقدہ ورلڈ پنیر ایوارڈز 2025 میں جیتا تھا۔
فائنلسٹ جج پیری ویک مین نے تبصرہ کیا: "یہ واقعی ایک دلچسپ پنیر ہے۔ یہ ذائقہ کی بہت سی تہوں کے ساتھ ایک بڑا بلاک ہے۔ ساخت خوبصورت ہے: جب ٹوٹ جاتا ہے تو یہ کرکرا ہوتا ہے اور اس میں بہت باریک کرسٹل ہوتے ہیں، بہت نازک۔ یہ واقعی متاثر کن ہے اور ایک مضبوط تاثر چھوڑتا ہے۔"
شدید پنیر کی درجہ بندی کا عمل
ورلڈ پنیر ایوارڈ مقابلہ کی بنیاد گلڈ آف فائن فوڈ (یو کے) نے 1988 میں رکھی تھی، اور سب سے پہلے سوئٹزرلینڈ میں منعقد ہوا - ایک ایسا ملک جو پنیر کو پسند کرتا ہے۔ تاہم، Gruyère پنیر اس سے قبل 5 مرتبہ چیمپئن شپ جیت چکے ہیں۔
اس سال 5,244 پنیر سفید میز پوشوں سے ڈھکی لمبی میزوں پر آویزاں کیے گئے، جن کا فیصلہ 265 بین الاقوامی ماہرین نے کیا جن میں پنیر بنانے والے، باورچی، خریدار اور 40 سے زائد ممالک کے صحافی شامل ہیں۔
2025 میں دنیا کے بہترین پنیر کا کلوز اپ - تصویر: CNN
پنیر ہر طرح کی شکلوں، رنگوں اور ساخت میں آتے ہیں: سخت، کرچی، نرم، اسپونجی، اور اتنا نرم کہ انہیں جار کرنا پڑتا ہے۔ کچھ کو موم کیا جاتا ہے، کچھ پھول دار ہوتے ہیں، اور کچھ کو وہسکی اور سیب کے رس میں بھگو دیا جاتا ہے۔
پولینڈ کے جج کوبا مازیارک نے اے ایف پی کو بتایا، "سب سے پہلے، ہم ظاہری شکل کو دیکھتے ہیں: پنیر اندر اور باہر کیسا لگتا ہے۔ اس کے بعد پنیر کی خوشبو آتی ہے اور آخر میں ذائقہ،" پولش جج کوبا مازیارک نے اے ایف پی کو بتایا۔
ججوں نے 14 ممالک کے ججوں کے "سپر پینل" کے ذریعہ فیصلہ کرنے کے دوسرے اور آخری راؤنڈ میں جانے سے پہلے پہلے راؤنڈ میں اسٹینڈ آؤٹ چیزوں کا انتخاب کیا۔
ظہور، خوشبو، ذائقہ، ساخت اور ماؤتھ فیل کی بنیاد پر ججز اسکور کرتے ہیں - تصویر: CNN
فرانسیسی جج لارینٹ ڈوبوئس نے کہا کہ "پنیر کو اپنی جائے پیدائش کی عکاسی کرنی چاہیے، ذائقہ، خوشبو اور ساخت میں متوازن۔ اسے بہت پرانا یا بہت چھوٹا نہیں ہونا چاہیے۔ پنیر بنانے کا فن ہم آہنگی کے بارے میں ہے اور یہی وجہ ہے کہ عظیم پنیر اکثر قدیم روایات سے جڑے ہوتے ہیں"۔
تقریباً 2,000 لوگوں نے برن کے فیستھل ہال میں اس پروگرام کو براہ راست دیکھا۔
برطانوی جج نائجل بارڈن نے کہا کہ جب آپ کو لگتا ہے کہ آپ کی ذائقہ کی کلیاں تھکنے لگیں تو اچانک ایک ایسا پنیر آتا ہے جو آپ کو بہت پرجوش کر دیتا ہے۔ یہ ورلڈ پنیر ایوارڈز کی خوشی ہے۔
ججوں نے انوکھے پنیروں کو بھی نوٹ کیا: نرم جاپانی بکری پنیر جیسے تازہ کریم، سخت انگریزی پنیر جیسا کہ سورج غروب ہوتا ہے اور بہت سی دوسری سوئس اقسام - تصویر: CNN
گلڈ آف فائن فوڈ کے ڈائریکٹر جان فارینڈ نے کہا کہ یہ ایوارڈز چھوٹے پنیر پیدا کرنے والوں کو بلند کرنے کے لیے بنائے گئے ہیں، جس سے زمین، دودھ، جانوروں، کھیتوں اور بالآخر پنیر کے درمیان تعلق کو بحال کیا گیا ہے۔
مقابلے کی باقی چیزوں کو مقامی طور پر ری سائیکل کیا جائے گا تاکہ "توانائی میں تبدیل" ہو اور فضلہ سے بچا جا سکے۔ 2026 ورلڈ پنیر ایوارڈ مقابلہ قرطبہ، سپین میں منعقد ہونے والا ہے۔
ماخذ: https://tuoitre.vn/loai-pho-mai-nao-qua-mat-5-000-doi-thu-de-xung-vuong-ngon-nhat-the-gioi-20251114150945504.htm
تبصرہ (0)