کافی کولیسٹرول کی سطح کو کیسے متاثر کرتی ہے؟

کافی مجموعی صحت کے لیے فائدہ مند ہے، لیکن ہائی کولیسٹرول والے لوگوں کے لیے پینے کا طریقہ، خوراک اور اضافی اجزاء پر غور کرنے کی ضرورت ہے۔

کافی اور صحت سے متعلق مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ اعتدال پسند استعمال (4 کپ یا اس سے کم فی دن) عام طور پر صحت کے لیے اچھا ہے۔ جو لوگ دن میں 4 کپ سے زیادہ پیتے ہیں ان میں دل کی بیماری سے موت کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ کافی پینے والے بوڑھے افراد میں کولیسٹرول کی سطح زیادہ ہوتی ہے، جبکہ کم عمر افراد کے لیے ڈیٹا ابھی دستیاب نہیں ہے۔

کافی بنانے کا طریقہ اور قسم بھی کولیسٹرول کو متاثر کر سکتی ہے۔ پکی ہوئی کافی میں تقریباً کوئی کولیسٹرول نہیں ہوتا لیکن اس میں کیفیٹول اور کاہول نامی کیمیائی مرکبات کے ساتھ دو قدرتی تیل ہوتے ہیں، جو کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔

2018 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں 18 سے 24 سال کی عمر کے لوگوں کی جانب سے فی ہفتہ پینے والی کافی کی مقدار کا پتہ لگایا گیا تھا۔ جب ان کے کولیسٹرول کی سطح سے موازنہ کیا گیا تو، محققین نے پایا کہ یسپریسو کے شرکاء جتنا زیادہ پیتے ہیں، ان کے کولیسٹرول کی سطح اتنی ہی زیادہ ہوتی ہے۔ ایسپریسو مشین سے تیار کی جانے والی کافی ہے اور اس کے نتیجے میں کیفیٹول اور کاہول، وہ تیل ہوتے ہیں جو کولیسٹرول کو بڑھاتے ہیں۔

تحقیقی نتائج کی بنیاد پر ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ وہ لوگ جو ہائی کولیسٹرول کو کم کرنا یا روکنا چاہتے ہیں وہ تیل کی مقدار کو کم کرنے کے لیے اپنے کافی میکر کے لیے فلٹر استعمال کریں۔

گھر میں تیار کی گئی کافی، فلٹر سے گزرنے کے بعد، کیفیٹول اور کاہول کی مقدار کو کم کر سکتی ہے، ایسے تیل جو کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔ (تصویر: فریپک) — گھر میں تیار کی گئی کافی، فلٹر سے گزرنے کے بعد، کیفیٹول اور کاہول کی مقدار کو کم کر سکتی ہے، ایسے تیل جو کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔ (تصویر: *فریپک)*

کئی دیگر مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ کیفین والی کافی سے کولیسٹرول بڑھنے کا امکان ڈیکف کافی سے زیادہ ہوتا ہے۔ اگر آپ اپنے کولیسٹرول کی سطح کے بارے میں فکر مند ہیں تو، ڈی کیف یا ہاف ڈی کیف کافی پر سوئچ کرنے پر غور کریں۔

دوسری طرف، کافی میں شامل اجزاء بھی کولیسٹرول کی سطح کو ممکنہ طور پر بڑھا سکتے ہیں کیونکہ ان میں سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے۔ یہ چربی اس میں پائی جا سکتی ہیں:

دودھ اور کریم والی کافی : فوری دودھ کے کافی پیکٹ یا شامل دودھ کے ساتھ پکی ہوئی کافی میں سیر شدہ چکنائی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو LDL کولیسٹرول (خراب کولیسٹرول) کی سطح کو بڑھا سکتی ہے۔ بہتر اختیارات میں غیر چکنائی یا کم چکنائی والے دودھ کے ساتھ کافی، یا سیر شدہ چکنائی کے بغیر پودوں پر مبنی دودھ شامل ہیں۔

میٹھی کافی : میٹھی کافییں دودھ کی کافی کے ساتھ بہت سی مماثلت رکھتی ہیں۔ چینی میں زیادہ ہونے کے علاوہ، ان میں سیر شدہ چربی کی اعلی سطح بھی ہوسکتی ہے۔

ڈائیٹ کافی ، جسے بلٹ پروف کافی بھی کہا جاتا ہے، ایک اعلی کیلوری والی کافی ہے جسے ناشتے کی جگہ لینے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ اس میں اکثر شامل مکھن اور ناریل کا تیل (جسے MCT تیل بھی کہا جاتا ہے) شامل ہوتا ہے۔ دونوں میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے، اور باقاعدگی سے بلٹ پروف کافی پینے والوں میں ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح میں نمایاں اضافے کی اطلاعات موصول ہوئی ہیں۔

اگر آپ کافی سے لطف اندوز ہوتے ہیں لیکن آپ کو کولیسٹرول زیادہ ہے یا اس کی خاندانی تاریخ ہے تو اسے اعتدال میں پیئے، پینے کے طریقہ کار پر توجہ دیں اور اجزاء سے آگاہ رہیں۔

باؤ باؤ ( ویب ایم ڈی کے مطابق)

ماخذ لنک