جرمن ریستوراں لاگت کے دباؤ کی وجہ سے اپنے کاموں کو کم کر رہے ہیں۔

برلن، جرمنی میں ریستوراں اور کھانے کی خدمات بڑھتے ہوئے آپریٹنگ اخراجات کی وجہ سے اہم چیلنجوں کا سامنا کر رہی ہیں۔ زندگی کے بحران کی وجہ سے صارفین قیمتوں کے حوالے سے بھی زیادہ حساس ہوتے جا رہے ہیں۔ ان عوامل کی وجہ سے برلن میں بہت سے ریستوراں بند ہو گئے ہیں، یہاں تک کہ اعلیٰ درجے کے ادارے بھی جو صارفین کے پسندیدہ ہیں۔

جرمنی کے شہر برلن میں مشیلین ستارے والے ریستوراں کے باورچی خانے کے اندر، باورچی نئے کام کے دن کے لیے اجزاء تیار کر رہے ہیں۔ اجزاء تازہ اور بصری طور پر دلکش ہیں، لیکن باورچی خانے کا ماحول اتنا روشن نہیں ہے۔ برلن کا اعلیٰ درجے کا کھانا پکانے کا منظر سکڑ رہا ہے۔ پچھلے دو سالوں میں میکلین کے ستارے والے بہت سے ریستوراں بند ہو چکے ہیں۔ بڑھتے ہوئے کرائے، زیادہ توانائی کے بل، اور مقامی پیداوار کی بڑھتی ہوئی قیمتوں نے آپریٹنگ لاگت کو اس سطح تک پہنچا دیا ہے جو بہت سے ریستوران غیر پائیدار سمجھتے ہیں۔

نوبل ہارٹ اینڈ شمٹزگ ریستوراں کے مالک بلی ویگنر نے کہا: "ہمارے صارفین کی تعداد کم ہو رہی ہے، جبکہ آپریٹنگ اخراجات میں اضافہ جاری ہے۔ ہم نے لچکدار بننے کی کوشش کی ہے، کچھ چیزوں کو صارفین کے لیے زیادہ قابل رسائی بنانے کے لیے ایڈجسٹ کرنا ہے، لیکن یہ اب بھی بہت مشکل ہے۔"

عام طور پر، سال کا اختتام خوراک اور مشروبات کی صنعت کے لیے مصروف ترین وقت ہوتا ہے، نہ صرف جرمنی میں۔ تاہم اس سال مشکل عالمی اقتصادی صورتحال کی وجہ سے بہت سے ریستوران غیر یقینی محسوس کر رہے ہیں۔ مارکیٹ ریسرچ فرم IntoTheMinds کے اندازوں سے پتہ چلتا ہے کہ جرمنی بھر میں ریستورانوں کی آمدنی میں 17% کمی دیکھی گئی ہے جبکہ اخراجات میں 32% اضافہ ہوا ہے۔ سروے کرنے والوں میں سے 70 فیصد نے کہا کہ وہ کم کھاتے ہیں۔

بونیووینٹ ریسٹورنٹ کے مالک جولس ون فیلڈ نے شیئر کیا: "ہم سال کے آخر میں چیزوں کو پرامید انداز میں دیکھنے کی کوشش کر رہے ہیں، لیکن اس سال، بہت سی تقریبات اور یہاں تک کہ نئے سال کی شام کی پارٹیاں جو صارفین نے بک کر رکھی تھیں، منسوخ کر دی گئی ہیں۔ وہاں سیاحوں کی تعداد بھی کم ہے۔ صورتحال بہت تشویشناک ہے۔"

صنعت کے نمائندوں کا کہنا ہے کہ یہ مسئلہ صرف انفرادی ریستوراں سے آگے بڑھتا ہے۔ DEHOGA ہوٹل اینڈ ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن برلن کے حکام پر زور دے رہی ہے کہ وہ پرواز کے راستوں کو بہتر بنائیں اور تجارتی میلے کی سیاحت کو بحال کریں، جو شہر کے بہت سے ریستورانوں کے لیے صارفین کا ایک اہم ذریعہ ہوا کرتا تھا۔ مزید برآں، ریستوراں کی صنعت کو امید ہے کہ آنے والے سال مزید مثبت ہوں گے، کیونکہ جرمنی 1 جنوری 2026 سے ریستورانوں اور کھانے کی خدمات پر VAT کو مستقل طور پر 19% سے کم کر کے 7% کر دے گا۔

ماخذ: https://vtv.vn/cac-nha-hang-duc-thu-hep-hoat-dong-do-ap-luc-chi-phi-100251120051308618.htm