لاگت کے دباؤ کی وجہ سے جرمن ریستوراں کا سائز کم ہو گیا ہے۔

برلن، جرمنی میں ریستوراں اور کیٹرنگ سروسز کو آپریٹنگ اخراجات میں اضافے کی وجہ سے بہت سی مشکلات کا سامنا ہے۔ زندگی کے بحران کی وجہ سے صارفین بھی قیمتوں کے حوالے سے زیادہ حساس ہو گئے ہیں۔ ان عوامل کی وجہ سے برلن میں بہت سے ریستوران بند ہو گئے ہیں، یہاں تک کہ اعلیٰ درجے کے ریستوران بھی جو صارفین میں مقبول ہیں۔

جرمنی کے شہر برلن میں مشیلین ستارے والے ریستوراں کے باورچی خانے کے اندر، باورچی دوسرے دن کے کام کے لیے اجزاء تیار کر رہے ہیں۔ اجزاء تازہ ہیں اور رنگ متحرک ہیں، لیکن ماحول کم روشن ہے۔ برلن کا عمدہ کھانے کا منظر سکڑ رہا ہے۔ میکلین ستارے والے کئی ریستوراں پچھلے دو سالوں میں بند ہو چکے ہیں۔ بڑھتے ہوئے کرائے، توانائی کے بلند بل، اور مقامی پیداوار کی بڑھتی ہوئی قیمتوں نے آپریٹنگ لاگت کو اس سطح تک پہنچا دیا ہے جو بہت سے ریستورانوں کا کہنا ہے کہ یہ غیر پائیدار ہیں۔

Nobelhart & Schmutzig کے مالک، بلی ویگنر نے کہا، "ہمارا کسٹمر بیس کم ہے، جبکہ ہمارے آپریٹنگ اخراجات اب بھی بڑھ رہے ہیں۔" "ہم نے لچکدار بننے کی کوشش کی ہے اور اسے صارفین کے لیے مزید قابل رسائی بنانے کے لیے کچھ ایڈجسٹمنٹ کی ہے، لیکن یہ اب بھی بہت مشکل ہے۔"

سال کا اختتام عام طور پر فوڈ سروس انڈسٹری کے لیے سال کا مصروف ترین وقت ہوتا ہے، نہ صرف جرمنی میں۔ لیکن اس سال دنیا میں عام معاشی مشکلات کی وجہ سے بہت سے ریستوران غیر یقینی محسوس کر رہے ہیں۔ مارکیٹ ریسرچ فرم IntoTheMinds کے تخمینے کے مطابق، جرمنی بھر میں ریستورانوں کی آمدنی میں 17 فیصد کمی ہوئی ہے جبکہ اخراجات میں 32 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ سروے کرنے والوں میں سے 70 فیصد نے کہا کہ انہوں نے کم کھایا۔

"ہم سال کے اختتام کے بارے میں پر امید رہنے کی کوشش کر رہے ہیں، لیکن اس سال، بہت سی تقریبات اور یہاں تک کہ نئے سال کی شام کی پارٹیاں جو صارفین نے بک کی تھیں، منسوخ کر دی گئی ہیں۔ وہاں سیاحوں کی تعداد کم ہے۔ یہ بہت تشویشناک ہے،" بونیووینٹ ریسٹورنٹ کے مالک جولس ون فیلڈ نے کہا۔

صنعت کے نمائندوں کا کہنا ہے کہ مسئلہ صرف ریستورانوں سے آگے بڑھتا ہے۔ DEHOGA ہوٹل اینڈ ریسٹورانٹ ایسوسی ایشن برلن کے حکام سے پرواز کے راستوں کو بہتر بنانے اور تجارتی میلے کی سیاحت کو بحال کرنے کا مطالبہ کر رہی ہے، جو شہر کے بہت سے ریستورانوں کے لیے صارفین کا کلیدی ذریعہ رہا ہے۔ صنعت اگلے سال بہتر ہونے کی امید بھی کر رہی ہے، کیونکہ جرمنی یکم جنوری 2026 سے ریستورانوں اور کیٹرنگ سروسز پر VAT کو مستقل طور پر 19% سے کم کر کے 7% کر دے گا۔

ماخذ: https://vtv.vn/cac-nha-hang-duc-thu-hep-hoat-dong-do-ap-luc-chi-phi-100251120051308618.htm