مٹی کے برتن میں مزیدار بریزڈ سانپ ہیڈ مچھلی بنانے کا طریقہ

مٹی کے برتن میں بریزڈ سانپ ہیڈ مچھلی مغرب کے لوگوں کی ایک دہاتی، بھرپور پکوان ہے۔ بریزڈ مچھلی کے برتن میں کاکروچ براؤن رنگ ہوتا ہے، نمکین اور میٹھے ذائقے کا ایک ہم آہنگ مجموعہ جو مرچ کے مسالیدار ذائقے کے ساتھ ملا ہوا ہوتا ہے، چاول کے ساتھ بہت لذیذ ہوتا ہے۔

مٹی کے برتن میں بریزڈ سانپ ہیڈ مچھلی کے اجزاء

1 کلو سانپ کے سر والی مچھلی، 3-4 سینٹی میٹر موٹی سلائسز میں کاٹ لیں، 150 گرام سور کا پیٹ، 3 چھلکے، 3 لونگ لہسن، کیریمل، 1 تازہ ناریل، ہری پیاز، مرچ۔

مسالا: مچھلی کی چٹنی، نمک، چینی، MSG، پسی مرچ۔

مٹی کے برتن میں بریزڈ سانپ ہیڈ مچھلی جنوب مغربی علاقے کے لوگوں کی ایک دہاتی پکوان ہے۔ (تصویر: بی ایل)

خام مال کی تیاری

کیٹ فش: کیچڑ کو لیموں کے ساتھ ملے گرم پانی سے صاف کریں، دھولیں اور نکال دیں۔

سور کا پیٹ: کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ پیاز اور لہسن: باریک کاٹ لیں۔

مٹی کے برتن میں بریزڈ سانپ ہیڈ مچھلی بنانے کا طریقہ

مچھلی میرینیٹ کریں۔

مچھلی کو ایک بڑے پیالے میں ڈالیں، 3 کھانے کے چمچ فش سوس، 1 کھانے کا چمچ نمک، 1 کھانے کا چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ، کٹی ہوئی پیاز اور لہسن اور کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ مچھلی کو 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔

مچھلی کا گودام

برتن میں تھوڑا سا کوکنگ آئل ڈالیں، پیاز اور لہسن کو بھونیں، سور کا گوشت ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔ گوشت کے اوپر سانپ ہیڈ مچھلی کا بندوبست کریں، میرینیڈ میں ڈالیں۔ کیریمل کا رنگ ڈالیں، ناریل کے پانی میں اس وقت تک ڈالیں جب تک کہ یہ مچھلی کو ڈھانپ نہ لے۔

برتن کو چولہے پر رکھیں، درمیانی آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کو کم کر دیں۔ تقریباً 45 منٹ - 1 گھنٹہ کے لیے ابالیں، کبھی کبھار مچھلی کے اوپر بریزنگ مائع ڈالیں تاکہ وہ جذب ہوجائے۔

جب پانی گاڑھا ہو جاتا ہے تو مچھلی مضبوط اور خوشبودار ہوتی ہے، ذائقہ کے مطابق موسم۔ بریزڈ مچھلی کے ایک مزیدار برتن میں ہم آہنگ نمکین میٹھا ذائقہ ہوگا، قدرے مسالہ دار اور فربہ۔

بریزڈ مچھلی کے برتن کو آنچ سے ہٹا دیں اور اس میں کچھ ہری پیاز، تازہ مرچ کے چند ٹکڑے اور تھوڑی سی کالی مرچ چھڑک دیں۔ بریزڈ کیٹ فش کو سفید چاول اور ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ پیش کریں۔ مزیدار ذائقے کے لیے مچھلی کو رات بھر مصالحے میں بھگونے دیں۔

وی ٹی سی نیوز کے مطابق

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ca-bong-lau-kho-to-ngon-chuan-vi-a423798.html