جپسم پر مشتمل ٹوفو کا پتہ لگانے کا طریقہ

جپسم پر مشتمل ٹوفو غیر معمولی نہیں ہے۔ جپسم ایک فوڈ ایڈیٹیو ہے جس کی وزارت صحت کی طرف سے اجازت ہے، لیکن صرف مخصوص مقدار میں۔ کھانے میں جپسم شامل کرنے والے ادارے فوڈ سیفٹی مینجمنٹ ایجنسی کے ساتھ رجسٹر ہوں اور ضرورت سے زیادہ استعمال کو روکنے کے لیے مواد اور معیار کی نگرانی کی جاتی ہے۔

فوڈ گریڈ جپسم ایک خالص، بہت مہنگی قسم ہے۔ فی الحال، ٹوفو کے پروڈیوسر منافع کمانے کے لیے غیر قانونی طور پر صنعتی جپسم کا استعمال کر رہے ہیں جو عام طور پر تعمیراتی صنعت میں پائے جاتے ہیں۔

بہت سے لوگ یہ جاننے میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ ٹوفو میں جپسم کا کیسے پتہ لگایا جائے۔ (مثالی تصویر)

روایتی ٹوفو زمینی سویا بینوں سے بنایا جاتا ہے اور تازہ لیموں کے رس کا استعمال کرکے جما یا خمیر کیا جاتا ہے۔ روایتی طریقہ کار میں، جمنے کی مقدار اہم نہیں ہے، اس لیے لوگ جمنے کو بڑھانے کے لیے سویا بین کے پانی میں جپسم ڈالتے ہیں، جس سے ممکنہ طور پر پیداوار دوگنا ہو جاتی ہے اور آمدنی میں اضافہ ہوتا ہے۔

وہ لوگ جو جپسم کی زیادہ مقدار والی غذائیں کھاتے ہیں انہیں دھاتی زہر، گردے کی پتھری اور ہاضمے کی خرابی کا خطرہ ہوتا ہے۔

خالص ٹوفو اور جپسم پر مشتمل ٹوفو کے درمیان فرق کرنے کے لیے، توفو کی ظاہری شکل کا بغور مشاہدہ کریں۔ خالص ٹوفو سفید رنگ کا ہوتا ہے جبکہ جپسم پر مشتمل ٹوفو ہلکا پیلا ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ، محفوظ ٹوفو لمس میں نرم محسوس ہوتا ہے، لچکدار اور لچکدار ہوتا ہے۔ جپسم پر مشتمل ٹوفو عام طور پر مضبوط، سخت، سخت، زرد کناروں کے ساتھ، اور جلدی سوکھ جاتا ہے۔ مزید برآں، خالص ٹوفو بھرپور اور کریمی ہوتا ہے، جب کہ جپسم کی ملاوٹ والی قسم ریشے دار ہوتی ہے، اس کا ذائقہ کڑوا ہوتا ہے، اور جب تلا جاتا ہے تو یہ تیز نہیں ہوتا۔

مندرجہ بالا معلومات آپ کو "جپسم پر مشتمل ٹوفو کا پتہ لگانے کا طریقہ" جاننے میں مدد کرے گی۔ آپ کو خالص ٹوفو خریدنے کے لیے معروف مینوفیکچررز کا انتخاب کرنا چاہیے یا آپ خود گھر پر ٹوفو بنا سکتے ہیں۔

ایسوسی ایشن پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Duy Thinh ( ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے سابق سٹاف ممبر)

ماخذ: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html