2023 میں تھائی نگوین کے سیاحتی مقامات کا تجربہ کرنے والے 10 کی ہینڈ بک

تھائی Nguyen کی سرحد ہنوئی اور Vinh Phuc، Tuyen Quang، Bac Kan، Lang Son، اور Bac Giang کے صوبوں سے ملتی ہے۔ یہ ایک ایسی جگہ ہے جہاں نہ صرف مشہور انقلابی اڈے ہیں بلکہ بہت سے قدرتی مقامات بھی ہیں۔

آب و ہوا

تھائی نگوین میں گرم اور مرطوب اشنکٹبندیی مون سون آب و ہوا ہے، جو شمال کی خصوصیات کے مطابق چار الگ الگ موسموں میں تقسیم ہے۔ میدانی علاقوں، مڈلینڈز سے لے کر پہاڑوں تک کے علاقے کی وجہ سے تھائی نگوین کے ہر علاقے کا درجہ حرارت مختلف ہے۔ گرم ترین مہینے (جون) کا اوسط درجہ حرارت 28.9 ڈگری سیلسیس اور سرد ترین مہینہ (جنوری) 13.7 ڈگری سیلسیس ہے۔ جنوری وہ وقت ہوتا ہے جب بہت سے روایتی تہوار اور روحانی عقائد ہوتے ہیں جیسے ڈوم ٹیمپل فیسٹیول، لانگ ٹونگ فیسٹیول، ہِچ فیسٹیول، چوا ہینگ فیسٹیول، وان ماؤنٹین - وو ماؤنٹین فیسٹیول۔ موسم گرما اس وقت ہوتا ہے جب چائے کی پہاڑیاں - تھائی نگوین کی ایک خاصیت - سیاحوں کے لیے دیکھنے اور تصاویر لینے کے لیے سب سے زیادہ سبز اور خوبصورت ہوتی ہیں۔

منتقل

تھائی Nguyen ہنوئی سے تقریباً 80 کلومیٹر کے فاصلے پر ہے۔ سیاح موٹر سائیکل، کار یا بس کے ذریعے سفر کر سکتے ہیں۔ ہنوئی - تھائی نگوین - باک کان - کاو بنگ ایکسپریس وے (یا نئی قومی شاہراہ 3) شمال میں ایک بڑی ایکسپریس وے ہے۔ قومی شاہراہ 3 صوبے کی پوری لمبائی کے ساتھ 85 کلومیٹر تک چلتی ہے، اور تھائی نگوین کو ہنوئی اور شمالی صوبوں سے ملانے والا مرکزی راستہ ہے۔ تھائی Nguyen Noi Bai ہوائی اڈے سے تقریبا 50 کلومیٹر ہے، لہذا یہ اختتام ہفتہ پر مختصر دوروں کے لئے موزوں ہے. بڑے بس سٹیشنوں جیسے کہ مائی ڈنہ، جیا لام، جیاپ بیٹ پر، تھائی نگوین جانے والی بس کمپنیاں ہیں۔ ٹکٹ کی قیمتیں 70,000 - 150,000 VND کے درمیان ہیں۔ کچھ بس کمپنیاں جن کا حوالہ دینا ہے: Thanh Thuy, Duc Phuc, Lac Hong.

رہائش

سیاح تھائی نگوین شہر کے ہوٹلوں میں ٹھہرنے کا انتخاب کر سکتے ہیں جیسے کہ Habana, Da Huong, May Plaza, Dong Duong, Hai Au, The King Hotel، جن کی قیمتیں 400,000 سے لے کر 1 ملین VND فی رات تک ہیں۔

موجن کا کیمپ اینڈ ریٹریٹ اسٹریم سائیڈ کیمپ گراؤنڈ۔ تصویر: *موجن*

نوئی کوک جھیل، ڈائی ٹو ضلع کے علاقے میں، کئی ہوٹل ہیں: نیو کوک لیک پلازہ، کانگ ڈوان ہوٹل، مو ویت باک ہوٹل۔ قیمتیں 700,000 سے 1.2 ملین VND فی کمرہ فی رات تک ہوتی ہیں۔ ڈائی ٹو ڈسٹرکٹ میں، ایک لگژری کیمپنگ سائٹ (گلیمپنگ) موجن ریٹریٹ ہے جو بہت سے نوجوانوں کی توجہ اپنی طرف کھینچتی ہے۔ کیمپ سائٹ میں تقریباً 60 افراد کے لیے رہائش ہے، جس کی قیمت 1.2 ملین VND فی شخص ہفتے کے آخر میں، بشمول تمام خوراک اور رہائش کی خدمات۔ سونگ کانگ سٹی کے علاقے میں، زائرین گرین ہوٹل، سونگ کانگ ہوٹل، گریس ہوٹل، نگوک تھوئے ہوٹل جیسے کئی ہوٹلوں میں ٹھہر سکتے ہیں۔ قیمتیں 350,000 سے 700,000 VND تک ہیں۔ اس کے علاوہ، زائرین کچھ ہوم اسٹے جیسے ہوآنگ نونگ فارم اسٹے، ہائی ہا ہوم اسٹے، ہوانگ کم ہوم اسٹے میں رہ سکتے ہیں جن کی قیمتیں تقریباً 300,000 سے 600,000 VND تک ہیں۔

کہاں کھیلنا ہے۔

نیو کوک جھیل

*نیوی کوک جھیل پر کشتی رانی۔ تصویر: Dulichhonuicoc*

نیو کوک جھیل کا سیاحتی علاقہ تھائی نگوین شہر کے مرکز سے تقریباً 15 کلومیٹر کے فاصلے پر ڈائی ٹو ضلع کے جنوب میں واقع ایک قدرتی خوبصورتی کا مقام ہے۔ اس علاقے میں کل 89 جزیرے ہیں جن کے نام ہیں جیسے نیو کائی جزیرہ، جزیرہ ہوآ، کو جزیرہ، لانگ ہوئی جزیرہ۔ یہاں، زائرین باسکٹ بوٹ میں بیٹھ کر تجربہ کر سکتے ہیں، پریوں کی کہانیوں کی دنیا اور جہنم کے غار، با کی تھونگ غار کو تلاش کر سکتے ہیں، تھوئیٹ نھن کوا کے کمپلیکس کا دورہ کر سکتے ہیں - تھینگ تھاک وانگ پاگوڈا، شمال میں بدھ کے قلب میں واقع سب سے بڑا پگوڈا، جسے گنیز ریکارڈ میں تسلیم کیا گیا ہے۔ Ghenh Che Lake Ghenh Che Lake تھائی نگوین شہر سے تقریباً 20 کلومیٹر کے فاصلے پر سونگ کانگ شہر کے بنہ سون کمیون میں واقع ہے۔ یہ ایک آبپاشی جھیل ہے جو 1986 میں بنائی گئی تھی جس کا پانی کی سطح تقریباً 80 ہیکٹر ہے جس میں 45 جزیرہ نما شامل ہیں۔ گینہ چے جھیل سیاحوں کے لیے ہر ہفتے کے آخر میں ایک ماحولیاتی سیاحت اور ماہی گیری کی منزل کے طور پر جانی جاتی ہے۔ فی الحال، Ghenh Che Lake نے نئی سیاحتی خدمات تیار کی ہیں جیسے جھیل کی سیر کے لیے کشتیوں کے سفر، کھانے، کیمپنگ اور پکنک۔ کیم اسٹریم اور لا بینگ ٹی ایریا کیم اسٹریم تھائی نگوین شہر سے تقریباً 35 کلومیٹر دور ڈائی ٹو ڈسٹرکٹ کے لا بینگ کمیون میں واقع ہے۔ ندی کا منبع تام داؤ کی چوٹی پر ہے۔ ندی کے ساتھ ساتھ تیز رفتاری کے بعد، زائرین یکے بعد دیگرے آبشاروں کی تعریف کریں گے جو بتدریج چھت والے کھیتوں کی طرح اونچائی میں اضافہ کرتے ہیں، پانی کو نیچے بہا کر قدرتی غسل کرنے والے ساحل بناتے ہیں۔ لا بنگ چائے تھائی نگوین کے مشہور چائے والے علاقوں میں سے ایک ہے۔ یہاں، زائرین سبز چائے کی پہاڑیوں پر جا کر فوٹو کھینچ سکتے ہیں اور مقامی لوگوں کے ساتھ چائے چننے کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ کرافٹ ولیج انفارمیشن سینٹر کا دورہ کرنے اور لا بینگ ٹی کوآپریٹو کے دستکاریوں کی نمائش کرتے ہوئے، زائرین کو تھائی نگوین چائے کی خصوصیات سے لطف اندوز ہونے کا موقع بھی ملتا ہے۔ Phuong Hoang Cave - Mo Ga Stream یہ ایک قومی درجہ بندی کا قدرتی مقام ہے، جو Phu Thuong Commune، Vo Nhai ڈسٹرکٹ میں واقع ہے۔ Phuong Hoang غار فینکس کے ایک جوڑے کی علامات سے وابستہ ہے۔ غار کا منہ تقریباً 500 میٹر بلند پہاڑ کی چوٹی پر ہے۔ یہ غار پہاڑ کی گہرائی میں ہے، تین منزل چوڑی ہے جس میں سینکڑوں سال پرانے سٹالیکٹائٹس ہیں، چھت پر عجیب و غریب شکلیں ہیں۔ غار کے دروازے سے، پانی نیچے بہتا ہے، جس سے بہت سے چھوٹے آبشار بنتے ہیں۔ Phuong Hoang پہاڑ کے دائیں طرف، Mo Ga ندی قدرتی طور پر بہتی ہے، پانی صاف اور ٹھنڈا ہے۔ Phuong Hoang غار کے سیاحتی علاقے میں اس وقت ریستوراں کی خدمات، سوئمنگ پول، موٹل، ایونٹ آرگنائزیشن، سووینئر شاپ موجود ہے۔

ہینگ پگوڈا ہینگ پگوڈا تھائی نگوین شہر کے مرکز سے تقریباً 2 کلومیٹر کے فاصلے پر ہے جو کہ 1999 میں ایک قومی یادگار ہے۔ پہاڑ میں چوا ہینگ غار کو ٹائین لو غار بھی کہا جاتا ہے، اس میں بہت سے خوبصورت سٹالیکٹائٹس ہیں، غار میں بدھ کی عبادت ہوتی ہے۔ غار کے داخلی راستے کی چٹان پر چینی حروف میں ایک قدیم متوازی جملہ ہے: "قدرتی زمین کی تزئین کی سب سے خوبصورت ہے۔ انسان کا بنایا ہوا منظر بے مثال ہے۔" غار کی دیوار میں مشہور اسکالرز وو کوئنہ، ڈانگ اینگھیم (15ویں صدی)، کاو با کوٹ (19ویں صدی) کی چینی نظمیں بھی کندہ ہیں۔ Duom Mountain - Duom Temple Duom Mountain کو پہلے Diem Son کہا جاتا تھا، تھائی Nguyen شہر کے مرکز سے 24 کلومیٹر دور۔ کتاب Dai Nam Nhat Thong Chi نے Diem Son کو تھائی Nguyen کے ایک مشہور منظر نامے کے طور پر درجہ دیا ہے۔ دور سے، چھ پتھریلے پہاڑ چھ ڈریگن کے سروں کی طرح نظر آتے ہیں۔ چٹانیں عمودی ہیں، قدیم کائی سے ڈھکی ہوئی ہیں۔ شمال مشرق میں پہاڑ کے دامن میں مشہور شخص ڈوونگ ٹو من کا مشہور مندر ہے - فو لوونگ ضلع کے چیف، لی خاندان کے دو بادشاہوں کے داماد، جنہوں نے ڈائی ویت کی شمالی سرحد کی حفاظت میں بہت تعاون کیا تھا۔ ڈوم ٹیمپل کو 1993 میں بحال کیا گیا تھا اور اسے قومی یادگار کے طور پر درجہ دیا گیا تھا۔ مندر کا تہوار Duom ہر سال 6 جنوری کو منعقد ہوتا ہے۔ ATK Dinh Hoa خصوصی قومی اوشیش سائٹ

*Dinh Hoa علاقے کی حفاظت. تصویر: خاک تھو*

فرانسیسی استعمار کے خلاف مزاحمتی جنگ (1946 - 1954) کے دوران، ڈائی ٹو اور فو لوونگ اضلاع کے ساتھ ڈنہ ہوا ضلع کو سینٹرل سیفٹی زون (ATK) - پورے ملک کا مزاحمتی دارالحکومت منتخب کیا گیا۔ ATK Dinh Hoa کو 2012 میں ایک خصوصی قومی یادگار کے طور پر درجہ دیا گیا تھا۔ یہاں، زائرین Khau Ty پہاڑی کا دورہ کر سکتے ہیں - جہاں صدر ہو چی منہ کا پہلا ورکنگ ہیڈکوارٹر ATK Dinh Hoa میں واقع تھا، جنرل سکریٹری ترونگ چن کا دفتر نا مون ہل، Phong Tuong پہاڑی پر تھا، جہاں صدر ہو چی منہ نے کمانڈر آف آرمی چیف کو جنرل سیکرٹری کے عہدے سے نوازا۔ Nguyen Giap، ATK Dinh Hoa نمائش گھر، صدر ہو چی منہ میموریل ہاؤس، Khuon Tat میں انکل ہو کی جھونپڑی، Quang گاؤں کے آثار، Bao Bien relic، Cho Chu جیل... تھائی نگوین بغاوت 1917 کے آثار کا جھرمٹ 31 اگست 1917 کو، تھائی نگوئینگونگ اور لووینگوئینگ ڈوکینگونگ کی طرف سے انڈوچائنا میں فرانسیسی نوآبادیاتی حکومت۔ یہ ناکام رہا، لیکن بغاوت نے ایک خاص سنگ میل چھوڑا۔ جدید ویتنامی تاریخ میں پہلی بار بغاوت ہوئی، کسی صوبے میں اقتدار پر قبضہ کر لیا، اعلان ہوا، آزادی کا اعلان کیا، قومی پرچم، قومی نام، اور اپنی فوج قائم کی۔ آج، قونصل کے محل، گرین شرٹ بیرک، تھائی نگوین جیل، اور جیا سانگ دفاعی لائن کے مقامات کو قومی تاریخی آثار کے طور پر درجہ دیا گیا ہے، لیکن صرف کھنڈرات باقی ہیں۔ ویتنامی نسلی ثقافتوں کا میوزیم شہر کے مرکز میں دریائے کاؤ پر واقع ہے، ویتنامی نسلی ثقافتوں کا میوزیم ایک بڑے پیمانے پر ثقافتی منصوبہ ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں 54 ویتنامی نسلی گروہوں کی روایتی ثقافت کے بارے میں 40,000 سے زیادہ اصل دستاویزات اور نمونے ڈسپلے اور محفوظ ہیں۔ گھر کے اندر، نسلی گروہوں کی ثقافتوں کو متعارف کرانے والے نمائشی کمرے ہیں، جنہیں زبان کے گروہوں کے لحاظ سے تقسیم کیا گیا ہے: ویت - موونگ، تائی - تھائی، مونگ - ڈاؤ، مون - خمیر، نام داؤ اور ہان۔ باہر، جگہ ملک کے 6 ثقافتی علاقوں کو دکھاتی ہے، بشمول: شمال میں بلند پہاڑ؛ وادیاں شمالی وسطی - ڈیلٹا؛ وسطی - ساحلی، ٹرونگ سون - وسطی پہاڑی علاقے اور جنوبی ڈیلٹا۔ ویت باک آرمڈ فورسز میوزیم کوانگ ٹرنگ اسٹریٹ، ٹین تھنہ وارڈ، ویت باک آرمڈ فورسز میوزیم پر واقع ہے - ملٹری ریجن I میں ویت باک کے بارے میں تقریباً 10,000 اصلی نمونے دکھائے گئے ہیں - جو فرانسیسی استعمار کے خلاف مزاحمتی جنگ کی بنیاد اور میدان جنگ ہے۔ میوزیم کے بیرونی نمائش کے علاقے میں 28 اصل بڑے سائز کے نمونے ہیں جیسے ہوائی جہاز، میزائل، ریڈار، اور آرٹلری۔ یہ مسلح افواج کے ذریعہ استعمال ہونے والے ہتھیار ہیں اور مزاحمتی جنگوں میں کارنامے حاصل کیے ہیں۔

کیا کھائیں۔

بو ڈاؤ چنگ کیک بو ڈاؤ چنگ کیک تھائی نگوین کے فو لوونگ کی خصوصیت ہے۔ اس روایتی چنگ کیک میں چپکنے والے چاول شامل ہیں، جو Phu Luong خطے کی خصوصیات میں سے ایک ہے، Na Ri جنگلی ڈونگ کے پتے، موٹے اور چوڑے چپچپا چاول، تھائی Nguyen پہاڑوں کے گیانگ درختوں سے پھٹے ہوئے بانس کی پٹیاں، سبز پھلیاں اور سور کا پیٹ بھرنا۔ بو ڈاؤ چنگ کیک ڈونگ کے پتوں کے سبز رنگ، پھلیاں کے بھرپور ذائقے کے ساتھ ملی ہوئی خصوصیت کی خوشبو، سور کے گوشت کے پیٹ کے چربیلے ذائقے سے متاثر ہوتا ہے۔ بو ڈاؤ کرافٹ ولیج، کو لنگ کمیون، فو لوونگ ضلع شہر کے مرکز سے تقریباً 8 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے، جو سیاحوں کے لیے مزے لینے اور تحفے کے طور پر خریدنے کے لیے یہاں ٹھہرنے کے لیے آسان ہے۔ ایش کیک جسے جیو کیک، نانگ کیک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، کنہ لوگوں، تائے لوگوں، سان چھائے لوگوں کا ایک دہاتی کیک ہے... یہ کیک پیلے پھولوں کے چپکنے والے چاول، تل اور کچھ دیگر اقسام کے پودوں کی راکھ کے پانی میں بھگو کر چٹ کے پتوں یا ڈونگ کے پتوں میں لپیٹ کر ابال کر تیار کیا جاتا ہے۔ ایش کیک کو ٹھنڈا کھایا جاتا ہے، اسے گڑ یا شہد میں ڈبو کر کھایا جاتا ہے، اس کا ذائقہ مضبوط، قدرے مسالہ دار اور زبان کی نوک پر ٹھنڈا محسوس ہوتا ہے۔ کیک آنتوں کو ٹھنڈا کرنے میں مدد کرتا ہے، ہضم کرنے میں آسان ہے، اور اکثر چھٹیوں اور ٹیٹ کے دوران استعمال ہوتا ہے۔ پانچ رنگوں کے چپکنے والے چاول پانچ رنگوں کے چپچپا چاول اکثر ڈنہ ہو کے ٹائی لوگ چھٹیوں اور ٹیٹ کے موقع پر ڈی پاس کے اوپر واقع میموریل ہاؤس میں انکل ہو کی قربان گاہ کو پیش کرنے کے لیے بناتے ہیں۔ پانچ رنگوں کے چپکنے والے چاول کے 5 بنیادی رنگ ہوتے ہیں: گاک پھل سے سرخ، ادرک کے پتوں یا پاندان کے پتوں سے سبز، ہلدی سے پیلا، سیاہ چاول کے پتوں یا آریکا کے پتے سے جامنی، اور سفید اصل رنگ ہے۔ مقامی لوگوں کے تصور کے مطابق، پانچ رنگوں کے چپکنے والے چاول ماں سے محبت، باپ کا احترام، ثابت قدمی، جوڑوں کی وفاداری، اور خوش قسمتی اور خوش قسمتی کی نمائندگی کرتے ہیں۔

نہم نہم ہا چاؤ کمیون، فو بن ضلع کی ایک مشہور خاصیت ہے۔ پکے ہوئے کینیریم کے موسم میں (جولائی کے آخر میں، قمری کیلنڈر کے اگست کے شروع میں)، ہا چاؤ لوگ اکثر یہ ڈش بناتے ہیں۔ نم 14 قسم کے کھانے اور دہاتی مصالحوں سے تیار کیا جاتا ہے: دریائے کاؤ (یا سفید کارپ) سے پکڑی گئی جلی ہوئی مچھلی، گرلڈ سور کا پیٹ، تل، بھنی ہوئی مونگ پھلی، کھٹے ستارے کے پھل، انجیر کے پتے، تل کے نوجوان پتے، نہوئی کے پتے، ناریل کا گودا اور کیلے کی جڑیں، سویا ساس، خاندانی لوگوں کو ایک خفیہ چٹنی بنانے کے لیے... دہاتی ذائقے کے ساتھ nham کی فربہ، بھرپور ڈش۔ سب سے بہتر یہ ہے کہ نہم کینیریم کو نہوئی کے پتوں میں لپیٹ کر، Uc Ky کی چپچپا چاول کی چٹنی میں ڈبو کر کھایا جائے، جو Phu Binh کی بھی ایک خاصیت ہے۔ Cooc mo کیک Cooc mo تھائی Nguyen میں Tay اور Nung لوگوں کا ایک روایتی کیک ہے۔ ڈونگ کے پتوں کو چمنی کی طرح لپیٹ دیا جاتا ہے، بھرائی کو اوپر کے چپچپا چاولوں اور کچی مونگ پھلی سے بنایا جاتا ہے، اسے تاروں سے باندھا جاتا ہے، جوڑوں یا چھوٹے گچھوں میں باندھ کر تقریباً دو گھنٹے تک اُبالا جاتا ہے۔ پکا ہوا کیک ڈونگ کے پتوں کا ہلکا سبز رنگ کا ہوتا ہے۔ اگرچہ کوئی بھرنا نہیں ہے، لیکن چباتے وقت، آپ چپچپا چاولوں کا خوشبودار، چپچپا ذائقہ اور مونگ پھلی کا فربہ، گری دار ذائقہ محسوس کر سکتے ہیں۔ ہر شخص کے ذائقے پر منحصر ہے، کیک کو تل نمک یا شہد، چینی میں ڈبویا جا سکتا ہے۔ ڈنہ ہو بانس چاول بانس چاول ایک پکوان ہے جو منبع پر ندی سے منسلک ہے، پہاڑی پر چاول کے کھیتوں اور اے ٹی کے ڈنہ ہو علاقے کے بانس کے جنگلات۔ چاولوں کو پیلے چپچپا چاولوں سے پکایا جاتا ہے، ایک لمبی بانس یا سرکنڈے کی نلی میں، چارکول یا بھوسے سے تقریباً ایک گھنٹے تک گرل کیا جاتا ہے۔ جب چاول پک جائیں تو جلی ہوئی جلد کی ہر تہہ کو چھیلنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں جب تک کہ آپ کو ہاتھی دانت کی سفید ریشم کی پتلی پرتیں نہ مل جائیں جو چاول کو بانس کی نلی کی لمبائی کے ساتھ لمبے ٹکڑوں میں ڈھانپ رہے ہوں۔ چاول کے ہر ٹکڑے کو توڑ کر تل نمک میں ڈبو دیں۔ بانس کے چاول فوری طور پر کھائے جا سکتے ہیں یا ایک ہفتے کے لیے چھوڑے جا سکتے ہیں اور پھر بھی نرم، مزیدار اور خراب نہیں ہوتے۔

Mugwort کیک

Mugwort ایک سبزی ہے جسے Tay لوگ اپنے گھر کے باغات یا ندی نالوں میں بہت زیادہ اگاتے ہیں۔ مگ ورٹ کی جوان ٹہنیوں کو بانس کی راکھ کے پانی میں ابالنے کے بعد، انہیں ابلے ہوئے چپکنے والے چاولوں کے ساتھ مارٹر میں اس وقت تک گھونپ دیا جاتا ہے جب تک کہ وہ گہرے سبز نہ ہو جائیں، اور پھر ہاتھ سے گول شکل اختیار کر لیں۔ Mugwort کیک بھرنے کے ساتھ یا اس کے بغیر آتے ہیں۔ مگ ورٹ کیک کو بھرنا عام طور پر پسی ہوئی ہری پھلیاں، مونگ پھلی یا تل کے بیجوں سے چینی ملا کر بنایا جاتا ہے۔ کیک میں مسالہ دار، ٹھنڈا، ہلکا سا گہرا ذائقہ ہوتا ہے جو مگ ورٹ کے پتوں کا چپچپا، خوشبودار ذائقہ اور چینی بھرنے کی مٹھاس کے ساتھ مل کر ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتا ہے جو کھانے میں آسان ہے اور زیادہ چکنائی والا بھی نہیں۔

کیا تحفہ؟

ٹین کوونگ چائے

تھائی نگوین کی مٹی اور آب و ہوا چائے کے پودوں کو اچھی طرح اگانے میں مدد کرتی ہے، جس سے بولڈ، اعلیٰ قسم کی چائے کی کلیاں پیدا ہوتی ہیں، اس لیے اسے "نمبر ون مشہور چائے" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ٹین کوونگ چائے میں چائے کا صاف پانی، ہلکے زرد سبز رنگ اور ہموار کی خصوصیات ہیں۔ لطف اندوز ہوتے وقت، آپ زبان کی نوک پر کسیلے ذائقے کو محسوس کر سکتے ہیں، میٹھا بعد کا ذائقہ حلق میں رہتا ہے، بہت کم کڑواہٹ۔

چائے تھائی نگوین کا ایک جانا پہچانا تحفہ ہے۔ تصویر: *Che Dung Hiep*

آسٹریلیائی چپچپا چاول کی چٹنی۔

یہ Uc Ky کمیون (Phu Binh District) کے لوگوں کی مقامی پیداوار ہے جو سویابین سے بنی ہے اور Uc Ky کمیون میں اگائے جانے والے مشہور لذیذ ارنڈی کے چپچپا چاول سے خمیر شدہ مولڈ ہے۔ سویا ساس گہرا پیلا، ہموار، شہد کی طرح گاڑھا، چپچپا چاول اور سویابین کی مضبوط مہک کے ساتھ ہوتا ہے، اور جب کھایا جائے تو اس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ Uc Ky سٹکی رائس سویا ساس کو ڈپنگ ساس کے طور پر کھانے میں ڈشز کے ساتھ یا میرینیٹ کرنے اور روزمرہ کے پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

Viet Cuong Vermicelli

Viet Cuong Hamlet, Hoa Thuong Commune, Dong Hy District (Thai Nguyen) تقریباً 50 سالوں سے اپنی ورمیسیلی بنانے کے لیے مشہور ہے۔ ویت کوونگ ورمیسیلی جامنی رنگ کے تیر سے تیار کی جاتی ہے، اس کا ذائقہ میٹھا اور ٹھنڈا ہوتا ہے، اس کا رنگ بھورا ہوتا ہے اور اس میں کوئی رنگ استعمال نہیں ہوتا ہے۔ ورمیسیلی ایک سخت عمل کے مطابق تیار کی جاتی ہے، چبائی جاتی ہے، مزیدار ہوتی ہے، ٹوٹتی نہیں اور کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بناتی ہے۔

ہا چاؤ کالا بیر

کالا کینیریم دریائے کاؤ کے کنارے ہا چاؤ علاقے کے لوگوں کا ایک خاص پھل ہے۔ کینیریم کالا ہے، گوشت پیلا ہے، اندر کا بیج سفید ہے۔ دریائے کاؤ کے کنارے کی مٹی اور آب و ہوا نے ہا چاؤ کینیریم کے لیے ایک فربہ ذائقہ، ایک خصوصیت کی خوشبو اور گوشت کی ایک موٹی تہہ پیدا کی ہے۔ کینیریم کا موسم عام طور پر 7ویں اور 8ویں قمری مہینوں کے آس پاس ہوتا ہے۔ nham کے علاوہ، بلیک کینیریم کو دیگر بہت سے پکوان بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے کہ گوشت، مچھلی، چپچپا چاول کے ساتھ پکایا، اور مچھلی کی چٹنی میں بھگو کر۔ بلیک کینیریم کی قیمت نسبتاً زیادہ ہے، ایک کلو کینیریم 100,000 سے 150,000 VND تک ہوتی ہے۔

نگن می بیٹر بانس شوٹس

یہ بانس کی ٹہنیاں ہیں جو Ngan Me جنگل سے لی گئی ہیں، جو چوا ہینگ مارکیٹ، ڈونگ ہائے اور نیشنل ہائی وے 1B کے ساتھ، Gia Bay پل سے گزرتے ہوئے بکثرت فروخت ہوتی ہیں۔ بانس کی ٹہنیاں چھیل لیں، انہیں پوری طرح چھوڑ دیں اور انہیں دو بار پانی میں ابالیں جب تک کہ بو ختم نہ ہو جائے اور انہیں کھایا جا سکے۔ آسان طریقہ یہ ہے کہ انہیں ابالیں اور نمک اور مرچ میں ڈبو دیں۔ کھاتے وقت، آپ تازہ کرچی پن محسوس کر سکتے ہیں، ذائقہ قدرے کڑوا ہوتا ہے لیکن نمک اور مرچ کے نمکین، مسالہ دار ذائقے کے ساتھ ملا ہوا بانس کی ٹہنیوں کا تیز نہیں ہوتا۔ بانس کی ٹہنیاں ہلا کر تلی ہوئی یا سوپ میں پکائی جا سکتی ہیں، جس سے مختلف ذائقے آتے ہیں۔

ماخذ لنک