ڈاک نونگ، M'Nong سطح مرتفع پر وسطی ہائی لینڈز کے جنوب مغربی گیٹ وے پر واقع ہے، جو کمبوڈیا سے دو سرحدی دروازوں کے ذریعے جڑتا ہے: ڈاک پیور (ڈاک مل ضلع) اور بُپرنگ (ٹوئی ڈک ضلع)۔ ڈاک نونگ کی سرحد مشرق اور شمال میں ڈاک لک، جنوب میں لام ڈونگ اور مغرب میں بنہ فوک اور کمبوڈیا سے ملتی ہے۔
برسات کا موسم ختم ہونے کے بعد، جنوری کے آس پاس شروع ہونے والے موسم بہار میں ڈاک نونگ سب سے خوبصورت ہوتا ہے۔ آسمان صاف اور ٹھنڈا ہے، اور آبشاروں میں وافر مقدار میں پانی ہے۔ مارچ اور اپریل کے اوائل میں کافی کے پھول کھلنے کا موسم ہے، اور مئی اور جون کیسیا کے پھولوں کے موسم ہیں۔ ڈاک نونگ میں موسم گرما میں عام طور پر بارش ہوتی ہے، لیکن یہ جلدی رک جاتی ہے۔
منتقل
ڈاک نونگ کا صوبائی مرکز Gia Nghia شہر ہے جو بوون ما تھوٹ شہر (ڈاک لک) سے تقریباً 125 کلومیٹر اور ہو چی منہ شہر سے تقریباً 250 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے۔ ڈاک نونگ کا سفر کرنے کے لیے، آپ اپنے روانگی کے مقام کے لحاظ سے نقل و حمل کے مختلف ذرائع جیسے کاریں، بسیں، موٹر بائیکس یا ہوائی جہاز کا انتخاب کر سکتے ہیں۔
ہو چی منہ شہر سے ڈاک نونگ تک کے بس کے ٹکٹ، مشرقی بس اسٹیشن (بین ژی میان ڈونگ) سے ڈائی نگہیا، دوئین ہا، اور ہونگ لانگ جیسی بس کمپنیوں کے ذریعے روانہ ہوتے ہیں، فی شخص 150,000 اور 200,000 VND کے درمیان لاگت آتی ہے۔ ہنوئی سے روانہ ہونے والی بسوں کی لاگت 800,000 VND ہے (بشمول دو کھانے)۔ ہو چی منہ شہر سے سفر میں تقریباً 6 گھنٹے اور ہنوئی سے تقریباً 30 گھنٹے لگتے ہیں۔
ڈاک نونگ کا کوئی ہوائی اڈہ نہیں ہے، لہذا اگر آپ ہوائی جہاز سے سفر کرنا چاہتے ہیں، تو آپ ویتنام ایئر لائنز ، ویت جیٹ ایئر، یا بامبو ایئر ویز کو قریبی ہوائی اڈے، بوون ما تھووٹ (ڈاک لک) کا انتخاب کر سکتے ہیں، جس کے ٹکٹ کی قیمت 2 سے 3.5 ملین VND تک ہے۔ بوون ما تھوٹ سے جیا اینگھیا تک بس کے ذریعے منتقلی کی لاگت 200,000 VND ہے۔
اگر آپ اپنے وقت پر مزید کنٹرول چاہتے ہیں اور رکنے اور آرام کرنے کی آزادی چاہتے ہیں، تو آپ ہو چی منہ سٹی سے قومی شاہراہ 14 کے ذریعے نجی کار یا موٹر سائیکل کے ذریعے سفر کر سکتے ہیں۔ سڑک اچھی حالت میں ہے، اس لیے آپ کو پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن روانگی سے پہلے، براہ کرم اپنی گاڑی کو احتیاط سے چیک کریں اور برقرار رکھیں اور ٹریفک حفاظتی ضوابط کی تعمیل کریں۔
رہائش
رہائش کے بہت سے اختیارات ہیں۔ رابن ہوٹل، نگوک تھونگ ہوٹل، ڈاک نونگ لاج، اور سن رائز ہوٹل بکنگ ویب سائٹس پر اعلی درجہ کے ادارے ہیں۔ قیمتیں 300,000 سے لے کر تقریباً 1.5 ملین VND فی رات ہیں۔
Gia Nghia کے کچھ معروف ہوم اسٹے اور فارم اسٹے میں یومین فارم ہاؤس، ہوا ڈیٹ گارڈن، اور Ngo Gia Trang؛ ڈاک آر لیپ ضلع میں مولی ہوم ہے۔ اور ڈاک مل میں مونٹاگنارڈز ہوم فارم ہے، جس کی قیمتیں 150,000 سے 1 ملین VND فی رات ہیں۔
اگر آپ ایک بڑے گروپ میں سفر کر رہے ہیں تو، آپ فطرت میں غرق ہونے کا تجربہ کرنے کے لیے ٹا ڈنگ ٹورسٹ ایریا یا فوونگ وان فارم میں رہ سکتے ہیں۔ ٹا ڈنگ جھیل کے مناظر کو "سنٹرل ہائی لینڈز کی ہا لانگ بے" سے تشبیہ دی گئی ہے، جب کہ جیا نگہیا شہر میں فوونگ وان فارم کو "شہر کا جنگل" سمجھا جاتا ہے جس میں جنگلات کی سبز جگہیں، کافی کے باغات سبزیوں کے باغات اور پھلوں کے درختوں سے جڑے ہوئے ہیں۔
کہاں کھیلنا ہے۔
Gia Nghia شہر کے مرکز سے، تقریباً 50 کلومیٹر کے دائرے میں، ڈاک نونگ کے پاس سیر کرنے کے لیے بہت سے مقامات ہیں۔ کچھ خوبصورت قدرتی پرکشش مقامات شہر سے کافی دور ہیں، اس لیے سیاحت کے راستوں کو تقریباً 3 دن اور 2 راتوں یا اس سے زیادہ میں تقسیم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
ٹا ڈنگ نیشنل پارک
ٹا ڈنگ نیشنل پارک ڈاک سوم کمیون میں واقع ہے، جو گیا نگہیا شہر سے تقریباً 45 کلومیٹر جنوب مشرق میں نیشنل ہائی وے 28 کے ساتھ ہے۔ پارک کے مرکز میں ٹا ڈنگ جھیل ہے۔ ہائیڈرو الیکٹرک ڈیمنگ نے اس اونچائی والی جھیل کو تخلیق کیا ہے، جو تقریباً 22,000 ہیکٹر پر محیط ہے اور مختلف سائز کے 40 جزائر اور جزیرہ نما پر محیط ہے۔ ڈاک نونگ میں یہ ایک ضرور دیکھیں منزل ہے۔
ٹا ڈنگ میں، آپ کشتی کی سواری کر سکتے ہیں، جھیل سے نکلنے والے جزیروں کے مناظر کی تعریف کر سکتے ہیں، تازہ ہوا میں سانس لے سکتے ہیں، اور قدیم پہاڑی اور جنگل کے مناظر کو تلاش کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ علاقہ گرینائٹ آبشاروں اور درجنوں نایاب پودوں اور جانوروں کی انواع کا حامل ہے۔
>> یہ بھی دیکھیں: ٹا ڈنگ میں دو دن اور ایک رات
آتش فشاں غار
2017 میں دریافت کیا گیا، 50 سے زیادہ غاروں اور کل لمبائی تقریباً 10,000 میٹر کے ساتھ، یہ جنوب مشرقی ایشیا کے سب سے طویل آتش فشاں غار کے نظام میں سے ایک ہے، جو یونیسکو ڈاک نونگ گلوبل جیوپارک کے اندر واقع ہے۔
محققین کے مطابق آتش فشاں غار کا نظام 140 ملین سال پہلے تشکیل پایا تھا۔ وقت گزرنے کے ساتھ، آتش فشاں غار کا نظام اب بھی نایاب آثار قدیمہ کے آثار اور پراگیتہاسک مکانات کے باقیات کو محفوظ رکھتا ہے جو تقریباً 6,000-7,000 سال پرانی ہیں۔
نام کار آتش فشاں پہاڑی سلسلہ
نام کار آتش فشاں پہاڑی سلسلہ تین آتش فشاں سے بنتا ہے، جس میں ایک اہم شنک اور دو چھوٹے شنک شامل ہیں۔ مرکزی شنک 60 میٹر اونچا، 220 میٹر قطر کا ہے، اور چوٹی سے تقریباً 20 میٹر گہرا منہ کے ساتھ ایک مخصوص بیضوی شکل کا ہے۔ پہاڑ خود سطح سمندر سے 660 میٹر بلند ہے اور بنیادی طور پر سلیگ پر مشتمل ہے، ہر سلیگ کے ٹکڑے کا قطر کئی سینٹی میٹر ہے۔
یہاں کے M'Nong لوگ اب بھی نام کار آتش فشاں کی تشکیل کے بارے میں صوفیانہ کہانیاں، تعلیمی اہمیت کے ساتھ، اپنی اولاد کو قدرتی وسائل کو نقصان نہ پہنچانے کی یاد دلاتے ہیں۔
سبز سرحدی راستہ
140 کلومیٹر سے زیادہ پھیلی ہوئی سرحد کے ساتھ، ڈاک نونگ دو سرحدی دروازوں کے ذریعے کمبوڈیا کے ساتھ جڑتا ہے: ڈاک پیور (ڈاک مل ضلع) اور بُپرنگ (ٹوئی ڈک ضلع)۔ اس راستے کے ساتھ ساتھ، آپ کو دیودار کے جنگلات کے ساتھ گھماؤ پھراؤ والا علاقہ ملے گا۔
یہ راستہ قافلے کے سفر، کیمپنگ، اور مقامی ماحولیاتی نظام اور ثقافت کو تلاش کرنے کے لیے مثالی ہے۔ راستے میں، بے شمار آبشاریں ہیں، کچھ شاندار، کچھ آہستہ سے بہتے، بے نقاب چٹانوں کی شکلوں سے جڑے ہوئے ہیں۔ ویتنام اور کمبوڈیا کے درمیان بہت سے سرحدی نشانات بھی راستے میں واقع ہیں۔
Truc Lam Dao Nguyen Zen Monastery
Gia Nghia شہر کے مرکز سے تقریباً 40 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع Truc Lam Dao Nguyen Zen Monastery ڈاک نونگ کی سب سے بڑی Truc Lam بدھ خانقاہ ہے۔ نام نگ نیچر ریزرو سے متصل، خانقاہ میں مستقل طور پر ٹھنڈا اور تازہ ماحول ہے، جس سے امن و سکون کا احساس پیدا ہوتا ہے۔
خانقاہ روایتی ثقافتی خوبصورتی میں ڈھکی ہوئی ہے، اس کی جگہ کو ایک دوسرے سے منسلک فعال علاقوں میں تقسیم کیا گیا ہے جیسے کہ مرکزی ہال، راہبوں کے کوارٹرز، گھنٹی ٹاور، ڈرم ٹاور، اولوکیتیشور کا مزار، ریفیکٹری، گیسٹ ہاؤس، اور دیگر معاون عمارتیں۔ اس میں دھما پادا کا ایک باغ بھی ہے، جس میں بدھ شکیامونی کے الفاظ جو ان کی زندگی کے دوران بولے گئے تھے، پتھر میں تراشے گئے تھے۔
صوتی نمائش ہاؤس
Gia Nghia شہر میں ڈاک نور پہاڑی پر واقع، ساؤنڈ ایگزیبیشن ہاؤس کو ایک چھوٹی پینٹنگ سمجھا جاتا ہے، جس میں یونیسکو کے ڈاک نونگ گلوبل جیوپارک سے وابستہ آواز کے رنگوں کی نمائش ہوتی ہے۔
یہاں، آپ کو مختلف مواد سے مخصوص آوازوں کا تجربہ ہوگا۔ زائرین پتھر کے زائلفون سے جانی پہچانی آوازیں، سانس، پانی، درختوں، آگ، ہوا... اور خود کی آوازیں سنیں گے۔ یہ آج ویتنام میں واحد صوتی نمائش سمجھا جاتا ہے۔
Phap Hoa Pagoda
1957 میں تعمیر کیا گیا، یہ ڈاک نونگ میں ایک بڑا اور قدیم مندر ہے۔ زائرین مندرجہ ذیل علاقوں کو تلاش کر سکتے ہیں: پانچ منزلہ مرکزی ہال، راہبوں کے کوارٹرز، اولوکیتیشورا کا مجسمہ، تین محراب والا گیٹ، اور لومبینی گارڈن۔ مندر کے میدان کے اندر، بدھ کے بہت سے مجسمے، چھوٹے مناظر اور ہریالی بھی ہم آہنگی سے ترتیب دی گئی ہے۔
Phap Hoa Pagoda نہ صرف صوبہ ڈاک نونگ کے لوگوں کے لیے ایک روحانی مرکز ہے بلکہ صوبے کے اندر اور باہر کے سیاحوں کے لیے بھی ایک مقبول مقام ہے۔ Gia Nghia شہر کے مرکز میں واقع، پگوڈا ایک بہت پرامن ماحول پیش کرتا ہے.
لیانگ نگ آبشار ڈاک نیا کمیون میں واقع ہے، قومی شاہراہ 28 کے ساتھ Gia Nghia سے تقریباً 9 کلومیٹر کے فاصلے پر۔ آبشار کا ایک منفرد ڈھانچہ ہے، جس میں 35 میٹر اونچی چٹان ایک بڑے غار کے محراب کے اوپر ہے جہاں سے پانی ڈاک نیا ندی میں گرتا ہے۔ غار کے محراب کی چھت ایک دوسرے کے ساتھ ترتیب دی گئی ہیکساگونل چٹانوں پر مشتمل ہے۔ غار کا محراب متحرک پودوں سے ڈھکا ہوا ہے، جو ایک صوفیانہ ماحول پیدا کرتا ہے۔ آبشار کے چاروں طرف قدیم جنگلات کے ساتھ ایک جنگلی قدرتی منظر ہے۔
Trinh Nu آبشار Cu Jut ضلع میں Ea T'Ling شہر سے تقریبا 3 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے ۔ یہ سیریپوک ندی کے طاس کے آس پاس کے دیگر آبشاروں کی طرح شور اور شاندار نہیں ہے۔ آبشار 2-5 ملین سال کی ارضیاتی عمر کے ساتھ بڑی بیسالٹ چٹانوں کے درمیان اپنا راستہ گھماتے ہوئے آہستہ سے بہتا ہوا ہے۔
Dak G'lun آبشار Gia Nghia شہر سے تقریباً 50 کلومیٹر دور Tuy Duc ضلع کے Quang Tam Commune میں واقع ہے۔ آبشار تقریباً 60 میٹر اونچی ہے اور اس کے چاروں طرف 1,000 ہیکٹر سے زیادہ محفوظ جنگل ہے جس میں ایک بھرپور ماحولیاتی نظام اور بہت سے قدیم درخت ہیں جن میں چوڑے، سایہ دار چھتری ہیں۔ آبشار کے بالکل ساتھ زمین کے بڑے، چپٹے علاقے ہیں جہاں آپ رات بھر کیمپ لگا سکتے ہیں۔
ڈرے سیپ - جیا لانگ کلچرل اینڈ ایکو ٹورازم ایریا (ڈرے سیپ ٹورسٹ ایریا) جیا نگہیا شہر سے تقریباً 110 کلومیٹر دور، کرونگ نو ضلع کے ڈاک سور کمیون میں واقع ہے۔
یہ سیاحتی علاقہ ایک محفوظ جنگلاتی علاقے میں اس کے محل وقوع کی وجہ سے ہے جس میں بہت سے مشہور آبشار ہیں (ڈرے سیپ واٹر فال، جیا لانگ واٹر فال، جسے اپر ڈرے سیپ واٹر فال، ٹرین نو واٹر فال، ڈرے نو آبشار بھی کہا جاتا ہے)۔ رہائش کے اختیارات متنوع ہیں، روایتی ایڈی لانگ ہاؤسز سے لے کر نیم علیحدہ گھروں تک، اور خاص طور پر کھمبی کی شکل کے مکانات جن کی چھتیں ہیں، ایک آرام دہ اور قریبی ماحول پیدا کرتی ہیں۔
آپ کئی پرجاتیوں کے ساتھ چڑیا گھر جا سکتے ہیں: ہرن، ہرن، شتر مرغ، ریچھ، شیر، سانپ، شیر۔ اس کے علاوہ، زائرین کیمپنگ، جنگل میں سائیکلنگ، کشتی رانی، یا محفوظ جنگل کی تلاش کا تجربہ کر سکتے ہیں۔
روایتی موسیقی کے آلات کی نمائش
N'Jriêng ہیملیٹ، Đắk Nia commune میں واقع ہے، Gia Nghĩa شہر کے مرکز سے 9 کلومیٹر سے زیادہ دور نیشنل ہائی وے 28 کے ساتھ Da Lat، Lam Dong صوبے کی طرف۔
یہاں، آپ کو دنیا بھر کے مختلف نسلی گروہوں کے تقریباً 60 قسم کے موسیقی کے آلات دریافت ہوں گے۔ ہر آلے کی اپنی الگ آواز ہوتی ہے، اور زیادہ تر مخصوص قسم کے پتھر اور جانوروں کی ہڈیوں سے تیار کیے جاتے ہیں۔ ان تقریباً 60 قدیم آلات میں M'Nong لوگوں کا ڈاک کار پتھر کا زائلفون ہے، جو تقریباً 3000 سال پرانا ہے۔ یہ نمائش کی "روح" ہے۔
M'Nong لوگوں کے عقائد کے مطابق، پتھر کا زائلفون انسانوں اور روحانی دنیا کے درمیان ایک ربط ہے، جو ڈاک نونگ صوبے کے مقامی لوگوں کی ثقافتی اور روحانی زندگی سے گہرا تعلق رکھتا ہے۔ ڈاک کار پتھر کے زائلفون کو یونیسکو ڈاک نونگ گلوبل جیوپارک کی علامتوں میں سے ایک کے طور پر بھی منتخب کیا گیا ہے۔
ایڈی نسلی گروپ کے روایتی دستکاری
Gia Nghia شہر سے ڈاک لک کی طرف تقریباً 90 کلومیٹر کے فاصلے پر، تام تھانگ کمیون، Cu Jut ضلع کے بوور گاؤں، کو 2008 میں ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت نے سنٹرل ہائی لینڈز کے قدیم ترین ایڈے گاؤں کے طور پر تسلیم کیا تھا۔
بوون بوور دریائے سیریپوک کے ساتھ واقع ہے۔ صدیوں سے، لوگوں نے پرانے رسم و رواج کو محفوظ رکھا ہے جیسے کہ چاول کی شراب بنانا، روایتی موسیقی کے آلات تیار کرنا، بانس اور رتن سے روزمرہ کی چیزیں بنانا، اور بروکیڈ بنانا۔ آپ روایتی اسٹیلٹ ہاؤسز کی خوبصورتی کی تعریف کریں گے۔ احتیاط سے ہاتھ سے بنے ہوئے بروکیڈ مصنوعات جو ایڈی لوگوں کی ثقافت کی نمائش کرتی ہیں۔ اور اپنے آپ کو گونگ اور ڈھول ڈانس میں غرق کریں۔ آپ قدیم تقاریب میں بھی حصہ لے سکتے ہیں جیسے کہ گھریلو گرمی کی تقریب، کپان کا جلوس، چاول کی کٹائی کے نئے تہوار، اور بھائی چارے کی تقریب۔
ڈاک سونگ ونڈ پاور پلانٹ
قومی شاہراہ 14 کے ساتھ، Gia Nghia شہر سے تقریباً 40 کلومیٹر دور، آپ ڈاک سونگ ضلع پہنچیں گے۔ وہاں سے، ونڈ پاور کے بڑے منصوبوں کی تعریف کرنے کے لیے ڈاک ہوا کمیون یا نام بن کمیون کا سفر کریں۔
اس منصوبے پر تقریباً 1,700 بلین VND کی کل سرمایہ کاری ہے اور یہ صوبہ ڈاک نونگ میں نافذ ہونے والا 6 ونڈ پاور پروجیکٹ ہے۔ ایشیا ڈاک سونگ 1 ونڈ پاور پلانٹ کی صلاحیت 50 میگاواٹ ہے، جس میں 13 ٹربائنیں ہیں۔
ڈاک سونگ ڈسٹرکٹ کو ڈاک نونگ صوبے کا "ونڈ پاور کیپٹل" سمجھا جاتا ہے، جس میں 6 پروجیکٹس کو سرمایہ کاری کی منظوری مل چکی ہے اور وہ زیر تعمیر ہیں۔ ان منصوبوں کی کل صلاحیت 430 میگاواٹ ہے۔
Nhan Co Church Nhan Co Commune, Dak R'Lap district, Dak Nong صوبہ میں واقع ہے۔ یہ منفرد فن تعمیر کے ساتھ ایک خوبصورت چرچ ہے جسے آپ نیشنل ہائی وے 14 کے ساتھ گزرتے وقت دور سے دیکھ سکتے ہیں۔
Nhan Co Parish مئی 2004 میں قائم کیا گیا تھا، ابتدائی طور پر ایک عارضی چرچ کے طور پر۔ مارچ 2014 میں، نئے چرچ کی تعمیر کا آغاز ہوا، جو کہ آج کی طرح کھڑا ہے۔
نین کو چرچ ایک نچلی پہاڑی کے اوپر بیٹھا ہے، جو گہرے نیلے رنگ کے گوتھک فن تعمیر پر فخر کرتا ہے۔ دور سے، Nhan Co چرچ ایک پراسرار قلعے سے مشابہت رکھتا ہے۔ اندر قدم رکھتے ہوئے، یہ پناہ گاہ اور بھی دلکش اور پرفتن ہو جاتی ہے، اس کی خوبصورتی سے ہم آہنگ تعمیراتی لکیروں اور آرائشی تفصیلات کے ساتھ۔
ڈاک آر منگ مارکیٹ
ڈاک نونگ میں، مقامی نسلی گروہوں کی ثقافتی اقدار کا تجربہ کرنے کے علاوہ، آپ ڈاک گو لانگ ضلع کے ڈاک آر منگ کمیون میں مونگ سطح مرتفع پر مونگ نسلی اقلیت کے ہفتہ وار بازاروں کے جاندار ماحول میں غرق ہو سکتے ہیں۔ بازار ہر اتوار کو لگایا جاتا ہے، جس میں مختلف قسم کے سامان فروخت کیے جاتے ہیں، جس میں بروکیڈ کپڑوں، گھریلو اشیاء، دواؤں کی جڑی بوٹیاں، اور پیداواری آلات سے لے کر مقامی خصوصیات جیسے تھانگ کو (ایک روایتی سٹو) اور مکئی کی شراب تک فروخت ہوتی ہے۔
پہاڑی 722 - ڈاک ساک
ہل 722 - ڈاک ساک کا تاریخی مقام، ہیملیٹ 4، تھو ہوانگ کمیون، ڈاک ساک ڈسٹرکٹ میں واقع ہے، سطح سمندر سے 722 میٹر بلند ہے اور تقریباً 4 ہیکٹر پر محیط ہے۔ یہ صوبہ ڈاک نونگ کے لوگوں کی طرف سے امریکہ کے خلاف مزاحمتی جنگ میں اہم تاریخی سنگ میل کی نشاندہی کرتا ہے، جس میں کئی شدید لڑائیاں ہوئیں۔ فی الحال، ہل 722 کے تاریخی مقام پر کچھ نمونے، فوجی سازوسامان، اور سامان جیسے جوتے، ٹوپیاں، اور شیل کیسنگ اب بھی محفوظ ہیں۔ 24 اکتوبر 2012 کو، پہاڑی 722 - ڈاک ساک سائٹ کو ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت نے قومی تاریخی مقام کے طور پر تسلیم کیا تھا۔
اگر وقت اجازت دے تو زائرین کو یوک ڈان نیشنل پارک بھی جانا چاہیے۔ پارک کا کچھ حصہ ڈاک نونگ صوبے میں، دریائے سیرپوک کے جنوب میں واقع ہے، لیکن مرکزی دروازہ بوون ڈان، ڈاک لک صوبے میں ہے۔ زائرین ٹریکنگ کا تجربہ کر سکتے ہیں، خوبصورت قدرتی مناظر کی تعریف کر سکتے ہیں، خاص طور پر شاندار بے ننہ آبشار اور نباتات اور حیوانات کا بھرپور ماحولیاتی نظام۔ داخلہ فیس: 40,000 VND فی بالغ اور 20,000 VND فی بچہ۔
کھاؤ پیو
مقامی لوگوں کے روایتی پکوان بہت متنوع ہوتے ہیں، جو ہمیشہ کئی قسم کے اجزاء کو یکجا کرتے ہیں، جو کمیونٹی کی یکجہتی کی عکاسی کرتے ہیں۔ اہم اجزاء میں بیپ کے پتے، رتن کی ٹہنیاں، کڑوے بینگن، بانس کی ٹہنیاں، ندی مچھلی اور جنگلی کھیل کا گوشت شامل ہیں۔
زیادہ تر پکوان ابال کر یا گرل کر کے، یا سوپ کے طور پر، تلخ اور مسالیدار ذائقوں اور رنگوں کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں جو واضح طور پر قدرتی اور ہم آہنگ ہوتے ہیں۔
بانس کے چاول، گرل گوشت
بانس کی نلیاں (Cơm lam) میں پکا ہوا چپکنے والا چاول ایک پسندیدہ ڈش ہے اور مقامی تہواروں اور تقریبات میں ایک اہم غذا ہے۔ اہم جزو چپچپا چاول ہے۔ بھگونے کے بعد چاولوں کو بانس یا سرکنڈے کے نلکوں میں رکھا جاتا ہے اور بہار کے پانی میں پکایا جاتا ہے۔ بانس کی نلیاں جس میں چپکنے والے چاول ہوتے ہیں انہیں پھر آگ پر جلا دیا جاتا ہے یا چارکول میں دفن کیا جاتا ہے۔ جب چاول پکایا جاتا ہے، جلی ہوئی بیرونی تہہ کو ہٹا دیا جاتا ہے، جس سے سفید اندرونی تہہ ظاہر ہوتی ہے۔
بانس کے نلکوں میں پکائے گئے چپکنے والے چاول اکثر گرل کیے ہوئے گوشت کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، مویشیوں یا مرغی کے گوشت سے بھی، لیکن عام طور پر ایک بہت ہی منفرد انداز میں تیار کیا جاتا ہے۔ زیادہ تر اجزاء کو میرینیٹ نہیں کیا جاتا ہے اور ان کو سیخ کیا جاتا ہے اور چارکول پر گرل کیا جاتا ہے یا بانس کے ٹیوبوں میں رکھا جاتا ہے اور گرل کیا جاتا ہے۔ یہ طریقہ جنگل یا کھیتوں میں کام کرنے والوں کے لیے فوری اور آسان ہے۔ یہ عام طور پر نمک اور مرچ کی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
دریائے سیریپوک سے گرل کیٹ فش
دریائے سیریپوک، جو صوبہ ڈاک نونگ کے کرونگ نمبر اور کیو جٹ اضلاع سے بہتا ہے، کیٹ فش کی بہت سی اقسام کا گھر ہے، جن میں سب سے عام سرخ دم والی کیٹ فش ہے۔
سانپ ہیڈ مچھلی کو کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، جیسے گرل، بریزنگ، فش کیک بنانا، ابالنا، لہسن کے ساتھ بھوننا، یا دلیہ بنانا۔ ان میں سے، چارکول پر گرلڈ سانپ ہیڈ مچھلی خاص طور پر دلکش ہے۔ مچھلی کو گرل کرنے سے پہلے جنگل کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے اور اسے لیمن گراس، ہری مرچ اور جنگل کے پتوں سے بنی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ بانس سے پکے ہوئے چاولوں کے ساتھ کھائی جانے والی گرلڈ اسنیک ہیڈ مچھلی ڈاک نونگ کھانوں کی ایک بھرپور اور مخصوص ذائقہ کی خصوصیت پیش کرتی ہے۔ یہ 2020 اور 2021 کے سب سے اوپر 100 ویتنامی خاص پکوانوں میں سے ایک ہے۔
کین تھوت صوبہ ڈاک نونگ میں M'Nong لوگوں اور دیگر نسلی گروہوں کی ایک دیرینہ پکوان ہے۔ مقامی لوگوں کے مطابق "کینہ تھٹ" کا نام اس وجہ سے پڑا ہے کہ ماضی میں کھیتوں میں کام کرنے والے لوگ جنگل میں اگنے والے بانس کے نلکوں میں سوپ پکاتے تھے۔ کھانا پکانے کے دوران، وہ چینی کاںٹا استعمال کرتے تاکہ اجزاء کو ہلائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہوجائیں۔
اس ڈش میں جنگلی سبزیوں جیسے بیپ کے پتے (جسے nhíp پتوں کے نام سے بھی جانا جاتا ہے)، رتن کی ٹہنیاں، اور کڑوے بینگن کو مختلف ندی مچھلیوں کے ساتھ ملا کر ایک دیہاتی لیکن دلکش سوپ بنایا جاتا ہے۔ مندرجہ بالا اجزاء کے علاوہ، canh thụt میں خنزیر کے گوشت کی آنتیں، خنزیر کی پسلیاں اور ڈبہ بند مچھلی بھی شامل ہوتی ہے تاکہ ذائقہ میں مزید تنوع شامل کیا جا سکے۔
خاصیت
ڈاک نونگ اپنے تحائف کے لیے مشہور ہے جو سینٹرل ہائی لینڈز کے پہاڑوں اور جنگلات کی خصوصیات ہیں۔
بیسالٹ کی زرخیز مٹی، موزوں ٹپوگرافی، آب و ہوا اور بارش ڈاک نونگ کو کافی کی کاشت اور پروسیسنگ کے لیے ایک اہم خطہ بناتی ہے، جو دیگر خطوں کے مقابلے میں ایک مخصوص ذائقے کے ساتھ اعلیٰ قسم کی کافی کی پھلیاں تیار کرتی ہے، جو روبسٹا، عربیکا اور کُلی کافیوں کے لیے مشہور ہے۔
ڈاک نارنگ کالی مرچ
ڈاک نارنگ کالی مرچ بھی ڈاک نونگ کی مشہور خاصیت ہے۔ اس خطے کی کالی مرچ کو اس کے معیار کی وجہ سے بہت زیادہ سمجھا جاتا ہے، جس میں بڑے، گول، بولڈ اور خوشبودار دانے ہوتے ہیں۔ پیک شدہ کالی مرچ نقل و حمل کے لیے آسان ہے اور اس لیے تحفہ کے طور پر ایک مقبول انتخاب ہے۔
ڈاک نونگ کا علاقہ اور مٹی میکادامیا کے درخت اگانے کے لیے موزوں ہے۔ یہ انتہائی غذائیت سے بھرپور فصل ہے۔ میکادامیا گری دار میوے کی کاشت مقامی لوگ روایتی طریقوں سے کیمیکلز یا ضرورت سے زیادہ غیر نامیاتی کھادوں کے بغیر کرتے ہیں۔ لہٰذا، یہاں کے میکادامیا گری دار میوے مکمل طور پر قدرتی، محفوظ اور صارفین کے لیے صحت مند ہیں۔ Macadamia گری دار میوے کو نہ صرف ان کی اعلی غذائیت کی وجہ سے بلکہ ان کے مزیدار اور دلکش ذائقے کی وجہ سے گری دار میوے کی ملکہ کے طور پر جانا جاتا ہے۔
ڈاک مل ایوکاڈو کی کھالیں پتلی، ہموار ہوتی ہیں۔ جب پک جائے تو گوشت زرد مائل سبز اور ریشے کے بغیر ہوتا ہے۔ مناسب مٹی اور آب و ہوا نے مقامی لوگوں کی دیکھ بھال کے ساتھ ایوکاڈو بنائے ہیں جو کریمی، خوشبودار اور مزیدار ہیں، کہیں اور کے برعکس۔
چاول بوون چوہ کمیون، کرونگ نو ضلع میں اگایا جاتا ہے - داک نونگ صوبے کا سب سے بڑا چاول کا ذخیرہ ہے۔ یہ علاقہ آتش فشاں مٹی پر بنا ہے، جس میں سازگار آب و ہوا اور معدنیات سے مالا مال آبپاشی کا پانی ہے، جو اس کے مخصوص ذائقے کے ساتھ بوون چوہ چاول کی شہرت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
ڈورین بھی ڈاک نونگ کی مشہور زرعی مصنوعات میں سے ایک ہے جسے آپ بطور تحفہ خرید سکتے ہیں۔ مزیدار ڈوریان بنیادی طور پر ڈاک مل میں سرخ بیسالٹ مٹی پر اگائے جاتے ہیں، جو انہیں ایک خاص مٹھاس اور خوشبو دیتے ہیں۔ ڈاک مل میں بہت سے ڈورین فارم اور باغات ہیں جو آنے والوں کو خوش آمدید کہتے ہیں۔
ماخذ لنک
تبصرہ (0)