ڈاک نونگ ٹریول گائیڈ

ڈاک نونگ مرکزی ہائی لینڈز کے جنوب مغربی گیٹ وے پر M'Nong سطح مرتفع پر واقع ہے، جو کمبوڈیا سے دو سرحدی دروازوں کے ذریعے جڑتا ہے: ڈاک پیور (ڈاک مل ضلع) اور بُپرنگ (ٹوئی ڈک ضلع)۔ ڈاک نونگ کی سرحد مشرق اور شمال میں ڈاک لک، جنوب میں لام ڈونگ اور مغرب میں بنہ فوک اور کمبوڈیا سے ملتی ہے۔

ڈاک نونگ موسم بہار میں سب سے خوبصورت ہوتا ہے، جنوری کے آس پاس کیونکہ برسات کا موسم گزر چکا ہے، آسمان صاف اور ٹھنڈا ہے، اور بہت سے آبشار ہیں۔ مارچ اور اپریل کے اوائل کافی کے پھولوں کے کھلنے کا موسم ہے، اور مئی اور جون شاہی پونسیانا پھولوں کا موسم ہے۔ ڈاک نونگ میں موسم گرما میں اکثر بارش ہوتی ہے، لیکن یہ جلدی رک جاتی ہے۔

ٹا ڈنگ جھیل - ڈاک نونگ کی "سنٹرل ہائی لینڈز میں ہا لانگ بے"۔ تصویر: *Quy Coc Tu*

منتقل

ڈاک نونگ صوبے کا مرکز Gia Nghia شہر ہے، جو بوون ما تھوٹ شہر (ڈاک لک) سے تقریباً 125 کلومیٹر دور ہو چی منہ شہر سے تقریباً 250 کلومیٹر دور ہے۔ ڈاک نونگ کا سفر کرنے کے لیے، آپ روانگی کے مقام کے لحاظ سے نقل و حمل کے ذرائع کا انتخاب کر سکتے ہیں جیسے کاریں، بسیں، موٹر سائیکلیں یا ہوائی جہاز۔

ہو چی منہ شہر سے ڈاک نونگ تک کے بس کے ٹکٹ، ڈائی نگہیا، دوئین ہا، ہوانگ لانگ جیسی کمپنیوں کے ذریعے میئن ڈونگ بس اسٹیشن سے روانہ ہوتے ہیں، جن کی قیمت فی شخص 150,000 - 200,000 VND کے درمیان ہے۔ ہنوئی سے روانہ ہونے والی بسوں کی لاگت 800,000 VND ہے (بشمول دو کھانے)۔ سفر کا وقت ہو چی منہ شہر سے تقریباً 6 گھنٹے اور ہنوئی سے تقریباً 30 گھنٹے ہے۔

ڈاک نونگ کے پاس کوئی ہوائی اڈہ نہیں ہے، لہذا اگر آپ ہوائی جہاز سے سفر کرنا چاہتے ہیں، تو آپ ویتنام ایئر لائنز، ویت جیٹ ایئر یا بانس ایئر ویز کو قریبی ہوائی اڈے بوون ما تھووٹ (ڈاک لک) کا انتخاب کر سکتے ہیں، جس کے ٹکٹ کی قیمت 2 سے 3.5 ملین VND تک ہے۔ 200,000 VND میں بوون ما تھوٹ سے Gia Nghia تک بس کے ذریعے منتقل کریں۔

اگر آپ اپنے وقت کے ساتھ متحرک رہنا چاہتے ہیں اور رکنے اور آرام کرنے کی آزادی چاہتے ہیں، تو آپ ہو چی منہ شہر سے قومی شاہراہ 14 کی سمت میں ایک نجی کار یا موٹر سائیکل لے سکتے ہیں۔ سڑک خوبصورت ہے اس لیے آپ کو پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن جانے سے پہلے، اپنی گاڑی کو احتیاط سے چیک کریں اور برقرار رکھیں، اور ٹریفک کے حفاظتی ضوابط کی پابندی کریں۔

رہائش

رہائش کے بہت سے اختیارات ہیں۔ Robin Hotel, Ngoc Thuong, Dak Nong Lodge, Sunrise Hotel کو بکنگ ویب سائٹس پر بہت زیادہ درجہ دیا گیا ہے۔ قیمتیں 300,000 سے لے کر تقریباً 1.5 ملین VND فی رات ہیں۔

Gia Nghia میں کچھ مشہور ہوم اسٹے اور فارم اسٹے ہیں Yumin فارم ہاؤس، Hoa Dat Garden، Ngo Gia Trang؛ ڈاک آر لیپ ضلع میں مولی ہوم ہے۔ ڈاک مل میں مونٹاگنارڈز ہوم فارم ہے، قیمتیں 150,000 سے 1 ملین VND فی رات تک ہیں۔

اگر آپ ایک بڑے گروپ میں جاتے ہیں، تو آپ ٹا ڈنگ ٹورسٹ ایریا یا فوونگ وان فارم میں رہ کر فطرت کے ساتھ ایک دوسرے کو محسوس کر سکتے ہیں۔ ٹا ڈنگ جھیل کے منظر نامے کو "سنٹرل ہائی لینڈز کی ہا لانگ بے" سے تشبیہ دی جاتی ہے اور جیا نگہیا شہر میں فوونگ وان فارم ایک ایسی منزل ہے جسے "شہر میں جنگل" سمجھا جاتا ہے جس میں جنگل کی سبز جگہ، سبز سبزیوں کے باغات، پھلوں کے درختوں سے ملا ہوا کافی باغ ہے۔

کہاں کھیلنا ہے۔

Gia Nghia شہر کے مرکز سے، تقریباً 50 کلومیٹر کے دائرے میں، ڈاک نونگ کے پاس سیر کرنے کے لیے بہت سے مقامات ہیں۔ شہر سے کافی دور کچھ خوبصورت قدرتی مناظر ہیں، اس لیے سیر و تفریح کے راستوں کو تقریباً 3 دن 2 راتوں یا اس سے زیادہ میں تقسیم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

ٹا ڈنگ نیشنل پارک

اوپر سے نظر آنے والی ٹا ڈنگ جھیل۔ تصویر: *ڈاک نونگ ٹورازم انفارمیشن پورٹل*

ٹا ڈنگ نیشنل پارک ڈاک سوم کمیون میں واقع ہے، جو شاہراہ 28 کے ساتھ Gia Nghia شہر کے جنوب مشرق میں تقریباً 45 کلومیٹر دور ہے۔ پارک کا مرکز Ta Dung جھیل ہے۔ ہائیڈرو الیکٹرک ڈیمنگ کی سرگرمیوں نے تقریباً 22,000 ہیکٹر کے رقبے کے ساتھ 40 سے زیادہ بڑے اور چھوٹے جزائر اور جزیرہ نما کے ساتھ ایک اونچائی والی جھیل بنائی ہے۔ ڈاک نونگ میں یہ ایک ایسی منزل ہے جس سے محروم نہ ہوں۔

ٹا ڈنگ میں آکر، آپ کشتی لیں گے، جھیل کے بیچوں بیچ نمودار ہونے والے جزیروں کے مناظر سے لطف اندوز ہوں گے، تازہ ہوا کا سانس لیں گے، پہاڑی مناظر، جنگلی فطرت کو دیکھیں گے۔ اس کے علاوہ گرینائٹ آبشاریں، درجنوں نایاب اقسام کے نباتات اور حیوانات بھی موجود ہیں۔

گرینائٹ آبشار۔ تصویر: *ڈاک نونگ ٹورازم پورٹل*

>> مزید دیکھیں: ٹا ڈنگ میں دو دن اور ایک رات

آتش فشاں غار

50 سے زیادہ غاروں کے ساتھ 2017 میں دریافت کیا گیا، جس کی کل لمبائی تقریباً 10,000 میٹر ہے، یہ جنوب مشرقی ایشیا کے سب سے طویل آتش فشاں غار نظام میں سے ایک ہے جس کا تعلق ڈاک نونگ یونیسکو گلوبل جیوپارک سے ہے۔

محققین کے مطابق آتش فشاں غار کا نظام 140 ملین سال پہلے تشکیل پایا تھا۔ وقت گزرنے کے ساتھ، آتش فشاں غار کا نظام اب بھی تقریباً 6,000 - 7,000 سال قبل پراگیتہاسک لوگوں کی رہائش اور رہنے کی جگہ کے نادر نشانات اور آثار قدیمہ کو برقرار رکھتا ہے۔

نام کار آتش فشاں رینج

نام کار آتش فشاں رینج تین آتش فشاں سے بنتی ہے، جس میں ایک مرکزی سنڈر شنک اور دو ثانوی سنڈر شنک شامل ہیں۔ مرکزی سنڈر شنک 60 میٹر اونچا، 220 میٹر قطر ہے، اور اس کا منہ پہاڑ کی چوٹی سے تقریباً 20 میٹر گہرا ہوتا ہے، جس میں ایک عام بیضوی شکل ہوتی ہے۔ یہ پہاڑ سطح سمندر سے 660 میٹر بلند ہے اور بنیادی طور پر سلیگ پر مشتمل ہے، ہر کنڈی کا قطر کئی سینٹی میٹر ہے۔

یہاں کے M'Nong لوگ اب بھی نام کار آتش فشاں کی تشکیل کے بارے میں پراسرار کہانیاں، تعلیمی اہمیت کے ساتھ، اپنی اولاد کو قدرتی وسائل پر تجاوزات نہ کرنے کی یاد دلاتے ہیں۔

گرین بارڈر روڈ

140 کلومیٹر سے زیادہ پھیلی ہوئی سرحد کے ساتھ، ڈاک نونگ دو سرحدی دروازوں کے ذریعے کمبوڈیا کے ساتھ جڑتا ہے: ڈاک پیور (ڈاک مل ضلع) اور بُپرنگ (ٹوئی ڈک ضلع)۔ اس راستے کو تلاش کرنے کے سفر پر، آپ کو گھومتے ہوئے خطوں کا تجربہ ہوگا، جس کے دونوں طرف دیودار کے جنگلات ہیں۔

یہ راستہ آپ کے لیے کارواں کے سفر یا کیمپ، ماحولیاتی نظام اور مقامی کمیونٹی کلچر کو دریافت کرنے کے لیے پکنک لینے کے لیے موزوں ہے۔ راستے میں بہت سے آبشاریں ہیں، کبھی شاندار، کبھی بے نقاب چٹانوں کی شکلوں کے ساتھ آہستہ سے بہتی ہیں۔ راستے میں ویتنام اور کمبوڈیا کے درمیان بہت سے سرحدی نشانات ہیں۔

Truc Lam Dao Nguyen Zen Monastery

Gia Nghia شہر کے مرکز سے تقریباً 40 کلومیٹر دور، Truc Lam Dao Nguyen Zen Monastery، Dak Nong میں Truc Lam بدھ مت کا سب سے بڑا ادارہ ہے۔ زین خانقاہ نام ننگ نیچر ریزرو سے متصل ہے، ہوا ہمیشہ ٹھنڈی اور تازہ رہتی ہے، امن و سکون پیدا کرتی ہے۔

زین خانقاہ روایتی ثقافتی خوبصورتی سے مزین ہے، جگہ کو یکے بعد دیگرے فعال علاقوں میں تقسیم کیا گیا ہے جیسے کہ مرکزی ہال، راہب کے کوارٹرز، گھنٹی ٹاور، ڈرم ٹاور، کوان دی ایم شرائن، ڈائننگ ہال، گیسٹ ہاؤس اور دیگر معاون کام۔ یہاں ایک دھما پادا باغ بھی ہے جس میں بدھ شکیامونی کے الفاظ کو ریکارڈ کیا گیا ہے جب وہ زندہ تھے، پتھر میں تراشے گئے تھے۔

آڈیو نمائش ہال

ڈاک نور پہاڑی علاقے میں واقع آڈیو نمائش گھر، گیا نگہیا شہر کو ایک چھوٹی پینٹنگ سمجھا جاتا ہے، جس میں ڈاک نونگ یونیسکو گلوبل جیوپارک سے وابستہ آواز کے رنگ دکھائے گئے ہیں۔

یہاں آکر، آپ مختلف مواد سے منفرد آوازوں کا تجربہ کریں گے۔ زائرین لیتھو فونز کی مانوس آوازیں، سانس لینے کی آوازیں، پانی، درخت، آگ، ہوا... اور خود سے آوازیں سنیں گے۔ یہ آج ویتنام میں واحد صوتی نمائش گھر سمجھا جاتا ہے۔

Phap Hoa Pagoda

1957 میں بنایا گیا، یہ ڈاک نونگ میں ایک بڑا اور پرانا پگوڈا ہے۔ آپ ان علاقوں کا دورہ کریں گے: 5 منزلہ مرکزی ہال، راہبوں کے کوارٹرز، گوانین پلیٹ فارم، تین دروازوں والا گیٹ، لمبینی باغ۔ پگوڈا کے میدانوں میں، بدھا کے بہت سے مجسمے، چھوٹے مناظر اور درختوں کو ہم آہنگی سے ترتیب دیا گیا ہے۔

Phap Hoa Pagoda نہ صرف ڈاک نونگ پہاڑی قصبے کے لوگوں کے لیے ایک روحانی مقام ہے بلکہ ایک ایسی منزل بھی ہے جو صوبے کے اندر اور باہر سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔ Gia Nghia شہر کے وسط میں واقع، پگوڈا کی جگہ بہت پرامن ہے۔

لیانگ نگ آبشار ڈاک نیا کمیون میں واقع ہے، جو قومی شاہراہ 28 کی سمت میں گیا نگہیا سے تقریباً 9 کلومیٹر کے فاصلے پر ہے۔ آبشار کا ایک خاص ڈھانچہ ہے، ایک 35 میٹر اونچی چٹان ایک بڑے غار کے محراب پر پھیلی ہوئی ہے جہاں سے پانی نیچے سے ڈاک نیا ندی کی طرف بہتا ہے۔ غار کی چھت ہیکساگونل پتھر کے بلاکس ہیں جو ایک دوسرے کے ساتھ ترتیب دیے گئے ہیں۔ غار کے محراب میں متحرک نباتات ہیں، جو ایک جادوئی جگہ بناتی ہیں۔ آبشار کے چاروں طرف قدیم جنگلات کے ساتھ ایک جنگلی قدرتی منظر ہے۔

ورجن آبشار Ea T'Ling ٹاؤن، Cu Jut ضلع سے تقریباً 3km کے فاصلے پر ہے، جو سیریپوک ندی کے طاس کے آس پاس موجود دیگر آبشاروں کی طرح شور اور شاندار نہیں ہے۔ آبشار 2-5 ملین سال کی ارضیاتی عمر کے ساتھ بڑی بیسالٹ چٹانوں کے درمیان بنی ہوئی، آہستہ سے بہتی ہے۔

Dak G'lun آبشار کوانگ تام کمیون، Tuy Duc ڈسٹرکٹ میں واقع ہے، Gia Nghia شہر سے تقریبا 50 کلومیٹر دور ہے۔ آبشار تقریباً 60 میٹر اونچی ہے، جس کے چاروں طرف 1,000 ہیکٹر سے زیادہ خصوصی استعمال کے جنگلات ہیں جس میں ایک بھرپور ماحولیاتی نظام اور بہت سے قدیم درخت ہیں جن میں بڑے، سبز چھتری ہیں۔ آبشار کے بالکل ساتھ، آپ کے لیے رات بھر کیمپ لگانے کے لیے بڑے، چپٹے علاقے ہیں۔

Dray Sap - Gia Long Cultural Ecotourism Area (Dray Sap Tourist Area) Gia Nghia شہر سے تقریباً 110 کلومیٹر دور، Krong No District کے ڈاک سور کمیون میں واقع ہے۔

اس سیاحتی علاقے کی منفرد خصوصیت یہ ہے کہ یہ ایک خاص استعمال کے جنگل میں واقع ہے جس میں بہت سے مشہور ریپڈ اور آبشار ہیں (ڈرے سیپ آبشار، جیا لانگ آبشار یا اسے اپر ڈرے سیپ آبشار، ورجن آبشار، ڈرے نو آبشار بھی کہا جاتا ہے)۔ رہائش کی خدمات متنوع ہیں، ایڈی لانگ ہاؤسز سے لے کر نیم علیحدہ گھروں تک، خاص طور پر کھڑکیوں والی چھتوں کے ساتھ مشروم ہاؤس سسٹم، جس سے قربت اور آرام کا احساس پیدا ہوتا ہے۔

آپ کئی پرجاتیوں کے ساتھ چڑیا گھر جا سکتے ہیں: ہرن، ہرن، شتر مرغ، ریچھ، شیر، سانپ، شیر۔ اس کے علاوہ، مہمان کیمپنگ کی خدمات، جنگل میں سائیکل چلانے، قطار چلانے یا خصوصی جنگلات کا دورہ کرنے کا تجربہ کر سکتے ہیں۔

روایتی آلات موسیقی کی نمائش

بون (گاؤں) N'Jrieng، Dak Nia کمیون میں واقع، Gia Nghia شہر کے مرکز سے 9 کلومیٹر سے زیادہ فاصلہ پر قومی شاہراہ 28 کے بعد Da Lat, Lam Dong کی طرف۔

یہاں آکر، آپ کو دنیا بھر کے نسلی گروہوں کے تقریباً 60 موسیقی کے آلات دریافت ہوں گے۔ ہر آلے کی اپنی آواز ہوتی ہے اور زیادہ تر کسی نہ کسی قسم کے پتھر اور جانوروں کی ہڈیوں سے بنے ہوتے ہیں۔ ان تقریباً 60 قدیم موسیقی کے آلات میں M'Nong لوگوں کا ڈاک کار لتھوفون ہے، جو تقریباً 3,000 سال پرانا ہے۔ یہ نمائش گھر کا "روح" موسیقی کا آلہ ہے۔

M'Nong لوگوں کے تصور کے مطابق، Lithophone لوگوں اور روحانی دنیا کے درمیان ایک ربط ہے، جو ڈاک نونگ صوبے کے مقامی لوگوں کی ثقافتی اور روحانی زندگی سے گہرا تعلق رکھتا ہے۔ ڈاک کار لیتھو فون کو ڈاک نونگ یونیسکو گلوبل جیوپارک کی علامتوں میں سے ایک کے طور پر بھی منتخب کیا گیا تھا۔

ایڈی لوگوں کی نوادرات

گیا اینگھیا شہر سے تقریباً 90 کلومیٹر دور ڈاک لک کی سمت میں، تام تھانگ کمیون کے بوور گاؤں، کیو جٹ ضلع کو ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت نے سن 2008 میں سنٹرل ہائی لینڈز میں ایڈی لوگوں کے قدیم ترین گاؤں کے طور پر تسلیم کیا تھا۔

بوون بوور دریائے سیریپوک پر واقع ہے۔ صدیوں سے، لوگوں نے دیرینہ رسوم و رواج کو برقرار رکھا ہے جیسے کہ چاول کی شراب بنانا، موسیقی کے روایتی آلات بنانا، بانس سے روزمرہ کے گھریلو سامان بنانا اور بروکیڈ بننا۔ آپ روایتی اسٹیلٹ ہاؤسز کی خوبصورتی کی تعریف کریں گے۔ احتیاط سے ہاتھ سے بنے ہوئے بروکیڈ مصنوعات جو ایڈی لوگوں کی ثقافت کی نمائندگی کرتی ہیں۔ اور گونگ ڈانس میں شامل ہوں۔ آپ قدیم رسومات میں بھی حصہ لے سکتے ہیں جیسے کہ گھریلو گرمی، کپان کا جلوس، نئے چاول کا جشن، اور بھائی چارہ۔

ڈاک سونگ ونڈ پاور

قومی شاہراہ 14 کے ساتھ، Gia Nghia شہر سے تقریباً 40 کلومیٹر کے فاصلے پر، آپ ڈاک سونگ ضلع پہنچیں گے، بڑے ونڈ پاور پروجیکٹ دیکھنے کے لیے ڈاک ہوا کمیون یا نام بن کمیون جائیں گے۔

اس منصوبے پر تقریباً 1,700 بلین VND کی کل سرمایہ کاری ہے اور یہ صوبہ ڈاک نونگ میں تعمیر ہونے والا 6 ونڈ پاور پروجیکٹ ہے۔ ایشیا ڈاک سونگ 1 ونڈ پاور پلانٹ کی صلاحیت 50 میگاواٹ ہے، جس میں 13 ٹربائنیں ہیں۔

ڈاک سونگ ڈسٹرکٹ کو ڈاک نونگ صوبے کا "ونڈ پاور کیپٹل" سمجھا جاتا ہے جس میں 6 پروجیکٹس ہیں جنہیں سرمایہ کاری کی پالیسیاں دی گئی ہیں اور زیر تعمیر ہیں۔ ان منصوبوں کی کل صلاحیت 430 میگاواٹ ہے۔

Nhan Co Church Nhan Co Commune, Dak R'Lap District, Dak Nong Province میں واقع ہے۔ یہ منفرد طرز تعمیر کے ساتھ ایک خوبصورت چرچ ہے جسے آپ نیشنل ہائی وے 14 سے گزرتے وقت دور سے دیکھ سکتے ہیں۔

Nhan Co Parish مئی 2004 میں قائم کیا گیا تھا، ابتدائی طور پر صرف ایک عارضی چرچ تھا۔ مارچ 2014 میں، نئے چرچ کی تعمیر شروع کی گئی تھی جیسا کہ یہ آج ہے۔

نین کو چرچ ایک نچلی پہاڑی پر واقع ہے، جس میں گوتھک فن تعمیر نمایاں گہرے نیلے رنگ کے ساتھ ہے۔ دور سے، Nhan Co چرچ ایک پراسرار قلعے کی طرح لگتا ہے۔ اندر قدم رکھتے ہوئے، چرچ اپنی خوبصورت سڈول آرکیٹیکچرل لائنوں اور آرائشی تفصیلات کی بدولت مزید دلکش اور جادوئی بن جاتا ہے۔

ڈاک آر منگ مارکیٹ

ڈاک نونگ میں آکر، مقامی لوگوں کی ثقافتی اقدار کا تجربہ کرنے کے علاوہ، آپ ڈاک گو لانگ ضلع کے ڈاک آر منگ کمیون میں مونگ مرتفع پر مونگ لوگوں کے بازاروں کے ہلچل سے بھرپور ماحول میں غرق ہو جائیں گے۔ بازار ہر اتوار کو کھولا جاتا ہے، جس میں ہر قسم کا سامان، بروکیڈ، گھریلو سامان، دواؤں کی جڑی بوٹیوں، پیداواری اوزاروں سے لے کر تھانگ کو اور مکئی کی شراب جیسی خاص پکوانوں تک فروخت ہوتا ہے۔

پہاڑی 722 - ڈاک ساک

پہاڑی 722 کا تاریخی مقام - ڈاک ساک سطح سمندر سے 722 میٹر بلند ہے، تقریباً 4 ہا چوڑا، گاؤں 4، تھو ہوانگ، ڈاک ساک کمیون، ڈاک مل ضلع میں واقع ہے۔ یہ مقام ڈاک نونگ صوبے کے لوگوں کی امریکہ کے خلاف مزاحمتی جنگ کے تاریخی سنگ میلوں کی نشاندہی کرتا ہے جس میں کئی شدید لڑائیاں ہوئیں۔ فی الحال، کچھ اوشیشیں، فوجی یونیفارم، فوجی سازوسامان جیسے جوتے، ٹوپیاں، گولے... اب بھی ہل 722 کے اوشیشوں کے مقام پر محفوظ اور محفوظ ہیں۔ 24 اکتوبر 2012 کو، پہاڑی 722 - ڈاک ساک اوشیش کو وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت نے قومی تاریخی آثار کے طور پر تسلیم کیا۔

اگر آپ کے پاس وقت ہے تو آپ کو یوک ڈان نیشنل پارک بھی جانا چاہیے۔ پارک کا کچھ حصہ ڈاک نونگ صوبے میں، دریائے سیریپوک کے جنوب میں واقع ہے، لیکن مرکزی دروازہ بون ڈان، ڈاک لک صوبے میں ہے۔ آپ ٹریکنگ کا تجربہ کر سکتے ہیں، قدرتی خوبصورتی کی تعریف کر سکتے ہیں، خاص طور پر شاندار بے نانہ آبشار اور بھرپور نباتات اور حیوانات کا ماحولیاتی نظام۔ داخلہ فیس: 40,000 VND فی بالغ اور 20,000 VND فی بچہ۔

کھاؤ پیو

مقامی لوگوں کے روایتی پکوان بہت متنوع ہیں، ہمیشہ بہت سے قسم کے اجزاء کو یکجا کرتے ہیں، کمیونٹی کی یکجہتی کو ظاہر کرتے ہیں۔ اہم اجزاء میں پان کے پتے، بانس کی ٹہنیاں، کڑوے بینگن، بانس کی ٹہنیاں، ندی مچھلی، اور جنگلی کھیل کا گوشت شامل ہیں۔

زیادہ تر پکوانوں کو ابال کر، گرل کر یا سوپ بنا کر تیار کیا جاتا ہے، جس میں تلخ، مسالہ دار ذائقے اور رنگ قدرتی ہم آہنگی سے بھرپور ہوتے ہیں۔

بانس کے چاول، گرل گوشت

بانس چاول ایک پسندیدہ ڈش ہے اور مقامی لوگوں کے تہواروں اور تقریبات میں ہمیشہ موجود رہتا ہے۔ بانس چاول کا بنیادی جزو چپچپا چاول ہے۔ بھگونے کے بعد، چاولوں کو بانس کے ٹیوبوں میں ڈالا جاتا ہے، اور بہار کے پانی کو پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ بانس کی نلیاں جن میں چپچپا چاول ہوتے ہیں آگ پر جلائے جاتے ہیں یا چارکول میں دفن کردیئے جاتے ہیں۔ جب چاول پکایا جاتا ہے، لوگ سفید کور کو ظاہر کرنے کے لیے جلی ہوئی بیرونی تہہ کو تقسیم کرتے ہیں۔

بانس کے چاولوں کے ساتھ گرلڈ گوشت بھی ہوتا ہے، مویشیوں اور پولٹری کا بھی، لیکن اکثر ایک بہت ہی منفرد انداز میں تیار کیا جاتا ہے۔ زیادہ تر اجزاء کو مسالوں کے ساتھ میرینیٹ نہیں کیا جاتا، چارکول پر سیخ اور گرل کیا جاتا ہے یا بانس کے ٹیوبوں میں ڈال کر گرل کیا جاتا ہے۔ تیاری کے اس طریقے میں کم وقت لگتا ہے، جنگل میں جانے، کھیتوں میں جانے کے لیے آسان... کھاتے وقت لوگ اکثر اسے نمک اور مرچ میں ڈبوتے ہیں۔

دریائے سیریپوک سے گرل کیٹ فش

دریائے سیریپوک ڈاک نونگ کے کرونگ نمبر اور کیو جٹ اضلاع سے گزرتا ہے اور اس میں کیٹ فش کی بہت سی اقسام ہیں جن میں سب سے عام سرخ دم والی کیٹ فش ہے۔

کیٹ فش کو بہت سے پکوانوں میں بنایا جا سکتا ہے جیسے گرل، بریزڈ، پیٹیز میں بنا، ابلی ہوئی، لہسن کے ساتھ بھون کر یا دلیہ میں پکا کر۔ ان میں گرل کیٹ فش ایک پرکشش ڈش ہے۔ مچھلی کو گرل کرنے سے پہلے جنگل کے پتوں میں لپیٹ کر لیمون گراس، ہری مرچ اور جنگل کے پتوں سے بنے نمک میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ بانس کے چاول کے ساتھ کھائی جانے والی گرل کیٹ فش ڈاک نونگ کھانوں کا بھرپور اور مخصوص ذائقہ لاتی ہے۔ یہ 2020 اور 2021 میں سرفہرست 100 ویتنامی خصوصیات میں سے ایک ہے۔

کین تھوت صوبہ ڈاک نونگ میں M'Nong لوگوں اور دیگر نسلی گروہوں کا ایک روایتی پکوان ہے۔ مقامی لوگوں کے مطابق "کینہ تھٹ" کا نام اس حقیقت سے آیا ہے کہ ماضی میں کھیتوں میں کام کرنے والے لوگ اکثر جنگل میں اگنے والے بانس کے نلکوں میں سوپ پکاتے تھے۔ کھانا پکاتے وقت، لوگ چینی کاںٹا استعمال کرتے تھے تاکہ اجزاء کو ہلائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں۔

یہ ڈش جنگلی سبزیوں کا ایک مجموعہ ہے جیسے کہ پان کے پتے (جسے بہار کے پتے بھی کہا جاتا ہے)، بانس کی ٹہنیاں، ندی مچھلی کے ساتھ کڑوے بینگن ایک دیہاتی لیکن پرکشش سوپ بنانے کے لیے۔ مندرجہ بالا اجزاء کے علاوہ، تھٹ سوپ کو چھوٹی آنت، سور کا گوشت، اور ڈبہ بند مچھلی کے ساتھ ملا کر مزید متنوع ذائقے بھی بنائے جاتے ہیں۔

خاصیت

ڈاک نونگ اپنے تحائف کے لیے مشہور ہے جو سینٹرل ہائی لینڈز کے پہاڑوں اور جنگلات کی خصوصیات ہیں۔

زرخیز بیسالٹ مٹی، موزوں خطہ، آب و ہوا اور بارش ڈاک نونگ کو کافی کی افزائش اور پروسیسنگ کے لیے اہم علاقوں میں سے ایک بناتی ہے، دوسرے خطوں کے مقابلے مختلف ذائقوں کے ساتھ اعلیٰ معیار کی کافی بینز تیار کرتی ہے، جو روبسٹا، عربیکا، کلی کافی کے لیے مشہور ہے...

ڈاک نارنگ کالی مرچ

ڈاک نونگ میں کالی مرچ۔ تصویر: *ڈاک نونگ ٹورازم پورٹل*

ڈاک نارنگ کالی مرچ بھی ڈاک نونگ کی مشہور خاصیت ہے۔ یہاں کالی مرچ کو بڑے، گول، بولڈ اور خوشبودار دانوں کی عام خصوصیات کے ساتھ اس کے معیار کے لیے بہت سراہا جاتا ہے۔ کالی مرچ کو تیار شدہ مصنوعات میں پیک کیا جاتا ہے جو نقل و حمل کے لئے بہت آسان ہیں، لہذا بہت سے لوگ انہیں تحفے کے طور پر خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں.

ڈاک نونگ کا علاقہ اور مٹی میکادامیا کے درخت اگانے کے لیے موزوں ہے۔ یہ ایک ایسا درخت ہے جس میں اعلیٰ غذائیت ہے۔ میکادامیا گری دار میوے کی کاشت لوگ روایتی طریقوں سے، کیمیکل استعمال کیے بغیر یا غیر نامیاتی کھادوں کے زیادہ استعمال کے کرتے ہیں۔ لہٰذا، یہاں میکادامیا گری دار میوے مکمل طور پر قدرتی، محفوظ اور صارفین کی صحت کو یقینی بناتے ہیں۔ Macadamia گری دار میوے کو نہ صرف ان کی شاندار غذائیت کی وجہ سے بلکہ ان کے مزیدار ذائقے کی وجہ سے بھی گری دار میوے کی ملکہ کہا جاتا ہے۔

ڈاک مل ایوکاڈو کی جلد پتلی اور ہموار ہوتی ہے۔ جب پک جاتا ہے تو گوشت پیلا سبز ہوتا ہے اور اس میں کوئی فائبر نہیں ہوتا۔ مناسب مٹی اور آب و ہوا نے یہاں کے لوگوں کی دیکھ بھال کے ساتھ ملائم، مزیدار ایوکاڈو پیدا کیے ہیں جو شاید ہی کہیں اور پائے جائیں۔

چاول بوون چوہ کمیون، کرونگ نو ضلع میں اگایا جاتا ہے - صوبہ ڈاک نونگ کا سب سے بڑا چاول کا ذخیرہ ہے۔ یہ زمین آتش فشاں مٹی، سازگار آب و ہوا اور اعلیٰ معدنی مواد کے ساتھ آبپاشی کے پانی پر بنتی ہے، جو اپنے منفرد ذائقے کے ساتھ بوون چوہ چاول کی شہرت میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔

ڈورین بھی ڈاک نونگ کی مشہور زرعی مصنوعات میں سے ایک ہے جسے آپ بطور تحفہ استعمال کر سکتے ہیں۔ مزیدار ڈورین بنیادی طور پر ڈاک مل میں سرخ بیسالٹ مٹی پر اگائی جاتی ہے اس لیے اس میں ایک خاص مٹھاس اور خوشبو ہوتی ہے۔ ڈاک مل میں، بہت سے ڈورین فارمز اور باغات ہیں جو آنے والوں کو خوش آمدید کہتے ہیں۔

اپ ڈیٹ کردہ 10 ستمبر 2023، 10:27 (GMT+7)

ماخذ لنک