رعایت کے ذریعے مقابلہ کرنا F&B کاروباروں کی شاید ہی کوئی طویل مدتی حکمت عملی ہو۔

بہت سے F&B کاروبار مصنوعات کی قیمتوں کو کم کر کے اور کم منافع کو قبول کر کے گاہکوں کو فروغ دینے کے لیے مقابلہ کر رہے ہیں۔ آپ کی رائے میں، کیا یہ F&B کاروباروں کی ترقی کا ایک پائیدار طریقہ ہے؟

- F&B میں سب سے اہم چیز کھانے پینے کی چیزوں کا معیار ہے۔ تاہم، معاشی بدحالی کے وقت، باہر کھانے پر خرچ پچھلے سال کے اسی عرصے کے مقابلے میں تقریباً 20-30 فیصد کم ہے۔ طلب کم ہونے کی وجہ سے ریسٹورنٹس کو نقصان ہو رہا ہے۔ اس کے برعکس فوڈ چینز سے متاثر کن ترقی کے اعداد و شمار کے ساتھ ضروری اشیاء کی کھپت بڑھ رہی ہے۔

گاہکوں کو باہر کھانے، یا بڑے گروپوں کے ساتھ کھانے پر راضی کرنے کے لیے پروموشنز ضروری ہیں۔ اس مرحلے پر، ریستوران کے مالکان فروخت بڑھانے کے حل کے طور پر پروموشنز کے بارے میں سوچ سکتے ہیں۔ لیکن اگر وہ صرف ایک رعایتی عنصر پر توجہ مرکوز کرتے ہیں، تو یہ آمدنی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ تاہم، پروموشنز کا زیادہ استعمال برانڈ کو متاثر کر سکتا ہے۔ پروموشنز کے عادی صارفین کسی پروڈکٹ کی پوری قیمت ادا کرتے وقت دھوکہ دہی محسوس کریں گے۔

مسٹر Nguyen Hoanh Tien - MoMo کے سینئر ڈپٹی جنرل ڈائریکٹر۔ تصویر: این وی سی سی

بہت سے F&B کاروباری مالکان کے پاس فروغ دینے کے کافی ہوشیار طریقے ہیں، جس سے صارفین کو ایک سروس کے لیے زیادہ خرچ کرنے میں مدد ملتی ہے۔ پروموشن کا حصہ وہ فائدہ ہے جو مالک کسٹمر کے ساتھ بانٹتا ہے۔ یہ جیت کا رشتہ ہے (دونوں فریقوں کا فائدہ)۔

2024 میں F&B انڈسٹری کے لیے آپ کی کیا پیشن گوئی ہے، جناب؟

- حالیہ عرصے میں مارکیٹ میں بہت سے بڑے اتار چڑھاؤ آئے ہیں۔ سازگار میکرو عوامل بتدریج ابھر رہے ہیں، جیسے کہ بین الاقوامی سیاحوں کی نمو، یا نئے ایف ڈی آئی سرمائے کا بہاؤ... اس کے برعکس، بینکوں میں خراب قرضوں میں اضافہ ہوتا ہے، جس کی وجہ سے ریزرو فنڈز کو الگ کرنے کی ضرورت پیش آتی ہے، جس سے معیشت میں کیش فلو بہت زیادہ نہیں ہوتا ہے۔ صارفین کو مشکلات کا سامنا ہے، اس لیے وہ اخراجات پر بھی سختی کرتے ہیں۔ عوامل کے یہ دو گروہ موجودہ وقت میں جدوجہد کر رہے ہیں۔ فی الحال، 2024 کے اوائل میں مارکیٹ کو بہتر بنانے میں مدد کرنے کے لیے کوئی مضبوط محرک نہیں ہے۔ ایک ہی وقت میں، سیاحت کی مارکیٹ - F&B کو متاثر کرنے والا ایک بالواسطہ عنصر - بڑھتی ہوئی سپلائی اور سفری اخراجات کی وجہ سے کم ہو جائے گا۔ تاہم، ہر رکاوٹ کو حل کرنے کا ایک طریقہ ہے.

F&B کاروباروں کو صرف مارکیٹ یا تہوار کے موسم کا انتظار کرنے کی بجائے خود کو الجھانے اور ترقی کے نئے ذرائع تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔ میری رائے میں، پرانے گاہکوں کا خیال رکھنے پر توجہ مرکوز کرنا، اسٹورز میں پروموشنز کو ذہانت سے استعمال کرنا اور زیادہ سے زیادہ صارفین کو مؤثر طریقے سے راغب کرنے کے طریقے تلاش کرنا وہ نکات ہیں جن پر F&B کاروباروں کو توجہ دینی چاہیے۔

مختصر مدت میں، جناب، F&B کاروباروں کو کس چیز پر توجہ دینی چاہیے؟

- 2023 کی طرف مڑ کر دیکھا جائے تو ہم صارفین کے باہر کھانے میں بڑی کمی دیکھتے ہیں۔ لوگ زیادہ اقتصادی اختیارات کی تلاش میں ہیں۔ اس سال کے آخر میں زیادہ تبدیلیاں نہیں ہوسکتی ہیں۔ اسی وقت، سیاحت کی منڈی - F&B کو متاثر کرنے والا ایک بالواسطہ عنصر - بڑھتی ہوئی سپلائی اور سفری اخراجات کی وجہ سے کم ہو جائے گا۔ اس صورت حال میں، F&B کاروباری اداروں کو صرف مارکیٹ یا چھٹیوں کے موسم کا انتظار کرنے کی بجائے خود مسائل کو حل کرنے اور ترقی کے نئے ذرائع تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔ میری رائے میں، پرانے گاہکوں کا خیال رکھنے پر توجہ مرکوز کرنا، اسٹورز میں پروموشنز کو ذہانت سے استعمال کرنا اور زیادہ سے زیادہ صارفین کو مؤثر طریقے سے راغب کرنے کے طریقے تلاش کرنا وہ نکات ہیں جن پر F&B کاروباروں کو توجہ دینی چاہیے۔

ماخذ