کیا بان چنگ کاٹنے کے لیے بانس کی پٹی یا چاقو استعمال کرنا بہتر ہے؟

بانس کی پٹیوں سے بنہ چنگ کو کاٹنا ایک روایتی طریقہ ہے جسے ہمارے آباؤ اجداد معیاری سمجھتے تھے۔ کیا ہمیں بان چنگ کاٹنے کے لیے چھریوں کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے؟

بانس کی پٹیوں سے بنہ چنگ کو کاٹنا ایک روایتی طریقہ ہے جسے ہمارے آباؤ اجداد معیاری سمجھتے تھے۔ کیا ہمیں بان چنگ کاٹنے کے لیے چھریوں کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے؟

روایتی تصور کے مطابق، بان چنگ کاٹتے وقت، قدیم لوگوں کا خیال تھا کہ کیک کاٹنے کے لیے صحیح معیار کا استعمال کیا جانا چاہیے، جو بنانے والے کی مہارت اور نفاست کو ظاہر کرتا ہے۔ کیک کو چھیلنے کے بعد، تار کو رکھا جاتا ہے، اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے اور پھر اسے کیک پر کراس یا ترچھی شکل میں رکھ دیا جاتا ہے، جو کیک بھرتے وقت ایک دوسرے کو کاٹتا ہے۔ صرف مہارت سے تار کو کھینچنے سے، کیک کو 4 یا 8 برابر حصوں میں تقسیم کیا جائے گا، دونوں خوبصورت اور روایت سے بھرپور۔

بن چنگ کو بانس کی پٹیوں سے کاٹنا یا چاقو سے، کون سا طریقہ زیادہ موزوں ہے؟

وہ لوگ جو روایتی اقدار کو پسند کرتے ہیں وہ اکثر بانس کی پٹیوں سے بن چنگ کو کاٹنے پر زور دیتے ہیں۔ یہ نہ صرف قدیم رسم و رواج سے لگاؤ ​​کو ظاہر کرتا ہے بلکہ اس میں عملیتا بھی ہے، خاص طور پر ماضی کے مشکل تناظر میں۔ جب برتن دھونے کا کوئی مائع نہیں تھا اور صفائی کے حالات محدود تھے، بانس کی پٹیوں سے بن چنگ کو کاٹنے سے چپچپا چاولوں اور چکنائی سے ڈھکی چھریوں کو دھونے کی پریشانی سے بچنے میں مدد ملی، خاص طور پر ٹیٹ کے سرد موسم میں۔

تاہم، بانس کی پٹیوں سے بن چنگ کو کاٹنے کے لیے مہارت اور احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ محتاط نہیں ہیں یا بانس کی پٹیوں کو غلط ترتیب سے کھینچتے ہیں تو، فلنگ کو اپنی جمالیاتی قدر کھونے سے باہر نکالا جا سکتا ہے۔ اس لیے زمانہ قدیم سے بانس کی پٹیوں سے بن چنگ کاٹنے کا طریقہ بھی خاتون خانہ کی محنت، مہارت اور پرسکون شخصیت کا پیمانہ سمجھا جاتا رہا ہے۔ جو لوگ بے صبرے اور جلد بازی میں ہوتے ہیں وہ روایتی کیک کو برباد کرنے سے بچ نہیں سکتے۔

بانس کی پٹیوں سے بن چنگ کو کاٹنے میں احتیاط، احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے اور زیادہ وقت لگتا ہے، اس لیے آج بہت سے لوگ کیک کو جلدی سے 8 صاف، تیز دھار ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کے لیے چاقو استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، بغیر کچلنے یا فلنگ نکالنے کے خوف کے۔

تو کیا ہمیں بن چنگ کو بانس کی پٹیوں سے کاٹنا چاہیے یا چاقو سے؟ ہر شخص کے پاس اپنی ترجیحات اور تجربات کے مطابق اپنا جواب ہوگا۔ جو لوگ محتاط، ہنر مند ہیں اور روایتی اقدار کو برقرار رکھنا پسند کرتے ہیں وہ اکثر بانس کی پٹیوں سے بن چنگ کو کاٹتے ہیں۔ دریں اثنا، جو لوگ اپنے کاموں میں مصروف، فیصلہ کن اور تیز ہیں وہ چاقو سے بان چنگ کو کاٹنے کو ترجیح دے سکتے ہیں۔

روایتی تصور کے مطابق، بان چنگ کاٹتے وقت، قدیم لوگوں کا خیال تھا کہ ایک ہی تار کا استعمال کرنا چاہیے جو کیک کو صحیح طریقے سے کاٹنے کے لیے باندھے، جو بنانے والے کی مہارت اور نفاست کو ظاہر کرتا ہے۔ تصویر: انٹرنیٹ ۔

بانس کی پٹیوں سے بان چنگ کو کیسے کاٹیں۔

یہ کیک کاٹنے کا ایک ایسا طریقہ ہے جو اسے کرنے والے شخص کی مہارت، نفاست اور ہم آہنگی کا احترام کرتا ہے، اور ساتھ ہی ساتھ قوم کی روایتی ڈش کا احترام بھی ظاہر کرتا ہے۔ یہ عمل بہت آسان ہے لیکن صبر اور مہارت کی ضرورت ہے:

- ڈونگ کے پتوں کو چھیلتے وقت اور بان چنگ نکالتے وقت کیک کو باندھنے کے لیے ایک یا دو ڈور رکھیں، ڈور کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں پھاڑ دیں۔

- بنہ چنگ کو ایک پلیٹ پر رکھیں، درمیان میں بانس کی 2 پٹیوں کو ترتیب دیں تاکہ 4 چوکور بنیں، پھر بان چنگ کو 8 ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کے لیے 4 کونوں پر 2 بانس کی پٹیوں کو ترچھی ترتیب دیں۔ بانس کی پٹیوں کی ترتیب کو یاد رکھیں تاکہ کھینچتے وقت یہ نقل مکانی اور کیک کو کچلنے کا سبب نہ بنے (آپ بانس کی پٹیوں کے شروع میں ایک گرہ باندھ کر آرڈر کو نشان زد کر سکتے ہیں)۔

- کیک پر مضبوطی سے چپکنے کے لیے تاروں کو آہستہ سے دبائیں، جس سے فلنگ کو بے نقاب کیے بغیر تاروں کو کھینچنا آسان ہوجاتا ہے۔ نشان شدہ ترتیب کے مطابق تاروں کو باہر سے کھینچیں۔

- تار کے سرے کو پکڑنے کے لیے اپنے ہاتھ کا استعمال کریں جہاں یہ بنہ چنگ سے چپک جائے اور آہستہ سے اسے افقی طور پر باہر نکالیں۔ فلنگ کو ڈھیلا کرنے سے بچنے کے لیے تار کے گچھے کو بہت اونچا نہ کریں۔

چپکنے کے خوف کے بغیر چاقو سے بن چنگ کو کیسے کاٹیں۔

بنہ چنگ کو چاقو سے کاٹنا ایک تیز اور آسان طریقہ ہے، خاص طور پر ان مصروف لوگوں کے لیے موزوں ہے جو پیچیدہ مراحل پر وقت ضائع نہیں کرنا چاہتے یا کافی ہنر مند اور محتاط نہیں ہیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ کی مدد سے، چاقو کے چپکنے کا نقصان بھی ختم ہوجاتا ہے۔

- ایک لمبا، تیز چاقو اور پلاسٹک کی لپیٹ کی ایک تہہ تیار کریں۔ کیک کو بلیڈ سے چپکنے سے روکنے کے لیے چاقو کے گرد لپیٹنے کے لیے پلاسٹک کی لپیٹ کا استعمال کریں۔ اس سے چاقو صاف رہے گا، جس سے آپ آسانی سے کیک کو کاٹ سکیں گے بغیر چپکے ہوئے چاول یا چاقو سے چپکی ہوئی چکنائی کے بارے میں۔

- ڈونگ کے پتوں کو چھیل لیں اور کیک کو پلیٹ میں رکھیں۔

بان چنگ کو اوپر کی طرح 8 ٹکڑوں میں یا ذاتی ترجیح کے مطابق کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html