کیا بان چنگ کاٹنے کے لیے بانس کی پٹی یا چاقو استعمال کرنا بہتر ہے؟

بانس کی پٹیوں سے بنہ چنگ کو کاٹنا ایک روایتی طریقہ ہے جسے ہمارے آباؤ اجداد معیاری سمجھتے تھے۔ کیا ہمیں بان چنگ کاٹنے کے لیے چھریوں کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے؟

بانس کی پٹیوں سے بنہ چنگ کو کاٹنا ایک روایتی طریقہ ہے جسے ہمارے آباؤ اجداد معیاری سمجھتے تھے۔ کیا ہمیں بان چنگ کاٹنے کے لیے چھریوں کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے؟

روایتی تصور کے مطابق، بن چنگ کاٹتے وقت، قدیم لوگوں کا خیال تھا کہ کیک کاٹنے کا صحیح طریقہ یہ ہے کہ کیک کو باندھنے والی تار کا استعمال کیا جائے، جو بنانے والے کی مہارت اور نفاست کو ظاہر کرتا ہے۔ کیک کو چھیلنے کے بعد، تار کو رکھا جاتا ہے، اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے اور پھر اسے کیک پر کراس یا ترچھی شکل میں رکھ دیا جاتا ہے، جو کیک بھرتے وقت ایک دوسرے کو کاٹتا ہے۔ صرف مہارت سے تار کو کھینچنے سے، کیک کو 4 یا 8 برابر حصوں میں تقسیم کیا جائے گا، دونوں خوبصورت اور روایت سے بھرپور۔

بن چنگ کو بانس کی پٹیوں سے کاٹنا یا چاقو سے، کون سا طریقہ زیادہ موزوں ہے؟

وہ لوگ جو روایتی اقدار کو پسند کرتے ہیں وہ اکثر بانس کی پٹیوں سے بن چنگ کو کاٹنے پر زور دیتے ہیں۔ یہ نہ صرف قدیم رسم و رواج سے لگاؤ ​​کو ظاہر کرتا ہے بلکہ اس کی عملی اہمیت بھی ہے، خاص طور پر ماضی کے مشکل حالات میں۔ جب برتن دھونے کا کوئی مائع نہیں تھا اور حفظان صحت کے حالات محدود تھے، بانس کی پٹیوں سے بان چنگ کو کاٹنے سے چپچپا چاول اور چکنائی سے ڈھکی ہوئی چھری کو دھونے کی تکلیف سے بچنے میں مدد ملتی تھی، خاص طور پر ٹیٹ کے سرد موسم میں۔

تاہم، بانس کی پٹیوں سے بن چنگ کو کاٹنے کے لیے مہارت اور احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ محتاط نہیں ہیں یا بانس کی پٹیوں کو غلط ترتیب سے کھینچتے ہیں تو، فلنگ کو اپنی جمالیاتی قدر کھونے سے باہر نکالا جا سکتا ہے۔ اس لیے زمانہ قدیم سے بانس کی پٹیوں سے بن چنگ کاٹنے کا طریقہ بھی خاتون خانہ کی محنت، مہارت اور پرسکون شخصیت کا پیمانہ سمجھا جاتا رہا ہے۔ جو لوگ بے صبرے اور جلد بازی میں ہوتے ہیں وہ روایتی کیک کو برباد کرنے سے بچ نہیں سکتے۔

بانس کی پٹیوں سے بن چنگ کو کاٹنے میں احتیاط، احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے اور زیادہ وقت لگتا ہے، اس لیے آج بہت سے لوگ کیک کو جلدی سے 8 صاف، تیز دھار ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کے لیے چاقو استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، بغیر کچلنے یا فلنگ نکالنے کے خوف کے۔

تو کیا ہمیں بن چنگ کو بانس کی پٹیوں سے کاٹنا چاہیے یا چاقو سے؟ ہر شخص کے پاس اپنی ترجیحات اور تجربات کے مطابق اپنا جواب ہوگا۔ جو لوگ محتاط، ہنر مند ہیں اور روایتی اقدار کو برقرار رکھنا پسند کرتے ہیں وہ اکثر بانس کی پٹیوں سے بن چنگ کو کاٹتے ہیں۔ دریں اثنا، مصروف لوگ جو فیصلہ کن اور تیزی سے کام کرتے ہیں وہ چاقو سے بن چنگ کو کاٹنا پسند کر سکتے ہیں۔

روایتی تصور کے مطابق، بان چنگ کو کاٹتے وقت، قدیم لوگوں کا خیال تھا کہ کیک کو باندھنے کے لیے استعمال ہونے والی چاول کی تار کو اسے درست طریقے سے کاٹنے کے لیے استعمال کیا جانا چاہیے، جو بنانے والے کی مہارت اور نفاست کو ظاہر کرتا ہے۔ تصویر: انٹرنیٹ ۔

بان چنگ کو بانس کی پٹیوں سے کیسے کاٹیں۔

یہ کیک کاٹنے کا ایک ایسا طریقہ ہے جو اسے کرنے والے شخص کی مہارت، نفاست اور ہم آہنگی کا احترام کرتا ہے، اور ساتھ ہی ساتھ قوم کی روایتی ڈش کا احترام بھی ظاہر کرتا ہے۔ یہ عمل بہت آسان ہے لیکن صبر اور مہارت کی ضرورت ہے:

- ڈونگ کے پتوں کو چھیلتے وقت اور بان چنگ نکالتے وقت کیک کو باندھنے کے لیے ایک یا دو ڈور رکھیں، ڈور کو پھاڑ کر چھوٹے چھوٹے سٹروں میں ڈال دیں۔

- بنہ چنگ کو ایک پلیٹ پر رکھیں، درمیان میں بانس کی 2 پٹیوں کو ترتیب دیں تاکہ 4 چوکور بنیں، پھر بان چنگ کو 8 ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کے لیے 4 کونوں پر 2 بانس کی پٹیوں کو ترچھی ترتیب دیں۔ بانس کی پٹیوں کی ترتیب کو یاد رکھیں تاکہ کھینچتے وقت یہ نقل مکانی اور کیک کو کچلنے کا سبب نہ بنے (آپ بانس کی پٹیوں کے شروع میں ایک گرہ باندھ کر آرڈر کو نشان زد کر سکتے ہیں)۔

- تاروں کو آہستہ سے دبائیں تاکہ وہ کیک پر مضبوطی سے چپک جائیں، جس سے کیک بھرنے کو بے نقاب کیے بغیر تاروں کو کھینچنا آسان ہوجاتا ہے۔ نشان شدہ ترتیب کے مطابق تاروں کو باہر سے کھینچیں۔

- تار کے سرے کو پکڑنے کے لیے اپنے ہاتھ کا استعمال کریں جہاں یہ بنہ چنگ سے چپک جائے اور آہستہ سے اسے افقی طور پر باہر نکالیں۔ فلنگ کو ڈھیلا کرنے سے بچنے کے لیے تار کے گچھے کو بہت اونچا نہ کریں۔

چپکنے کے خوف کے بغیر چاقو سے بن چنگ کو کیسے کاٹیں۔

بنہ چنگ کو چاقو سے کاٹنا ایک تیز اور آسان طریقہ ہے، خاص طور پر ان مصروف لوگوں کے لیے موزوں ہے جو پیچیدہ مراحل پر وقت ضائع نہیں کرنا چاہتے یا کافی ہنر مند اور محتاط نہیں ہیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ کی مدد سے، چاقو کے چپکنے کا نقصان بھی ختم ہوجاتا ہے۔

- ایک لمبا، تیز چاقو اور پلاسٹک کی لپیٹ کی ایک تہہ تیار کریں۔ کیک کو بلیڈ سے چپکنے سے روکنے کے لیے چاقو کے گرد لپیٹنے کے لیے پلاسٹک کی لپیٹ کا استعمال کریں۔ اس سے چاقو صاف رہے گا، جس سے آپ آسانی سے کیک کو کاٹ سکیں گے بغیر چپکے ہوئے چاول یا چاقو سے چپکی ہوئی چکنائی کے بارے میں۔

- ڈونگ کے پتوں کو چھیل لیں اور کیک کو پلیٹ میں رکھیں۔

بان چنگ کو 8 ٹکڑوں میں کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے یا ذاتی ترجیح کے مطابق کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html