تھائی نگوین چائے کو 'پنکھ دینا'

انضمام کے بعد، تھائی نگوین کے پاس تقریباً 25,000 ہیکٹر رقبے پر چائے کے باغات ہیں، جن میں سے 23,000 ہیکٹر سے زیادہ فصل کٹائی کے لیے تیار ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ "فرسٹ کلاس ٹی" میں اب شان ٹیویٹ چائے شامل ہے، جو سطح سمندر سے 1,200 میٹر کی بلندی پر اگائی جاتی ہے، اور کم ہوا چائے - "چائے کی ملکہ"۔ وسیع جغرافیائی جگہ کے ساتھ، اعلیٰ معیار کی مصنوعات کی ایک متنوع رینج کے ساتھ، تھائی Nguyen چائے میں مزید "اڑنے" کے لیے اور بھی زیادہ "پنکھ" ہیں...

لا بینگ چائے کے باغات کا ایک گوشہ۔

تھائی Nguyen چائے طویل عرصے سے اپنی خوشبودار مہک اور مزیدار ذائقے کے لیے مشہور ہے، اور اسے "بہترین چائے" سمجھا جاتا ہے۔ چائے کی میز کے ارد گرد جمع ہونا، مشروبات کا اشتراک کرنا، اور فطرت اور زمین کے ذائقوں کا مزہ لینا، اس میں شامل افراد کو اپنے دل کھولنے کی اجازت دیتا ہے۔

ان مواقع پر، چائے والی خاتون اکثر مسٹر وو وان ہیٹ کی کہانی سنا کر شروع کرتی تھیں، جنہوں نے ٹین کوونگ کے درجنوں کسانوں کے ایک گروپ کی قیادت کی، چاول کی گیندیں لے کر اور بھوسے کے برساتی کوٹ پہنے تام ڈاؤ پہاڑوں کے پار پھو تھو صوبے میں پودے لگانے کے لیے چائے کے بیج خریدے۔ 1935 میں، وہ ہنوئی کے تجارتی میلے میں اپنی Canh Hac چائے لے کر آئے، اور نمائش کے علاقے میں، اس کی Canh Hac چائے کو پہلے انعام سے نوازا گیا۔

کرین ونگ چائے ایک قسم کی چائے ہے جو ایک کلی اور دو پتوں سے بنتی ہے، جسے اس وقت تک بھونا جاتا ہے جب تک کہ وہ سکڑ نہ جائیں۔ جب ابلتے پانی میں ملایا جاتا ہے، تو وہ پھیلتے ہیں، کرینوں کے جھنڈ سے مشابہت رکھتے ہیں جو پرواز میں اپنے پروں کو پھیلاتے ہیں، جو چائے کے ماہروں کے لیے ایک ناقابل تلافی ذائقہ رکھتے ہیں۔ تب سے، تھائی نگوین کو "نمبر ون مشہور چائے" کے نام سے جانا جاتا ہے۔

اب، ٹھیک 90 سال بعد، تھائی Nguyen چائے کے بارے میں کہاوت دوبارہ زندہ ہو گئی ہے۔ نہ صرف ویتنام میں، بلکہ دنیا کے بہت سے ممالک میں، جب لوگ کام یا سیاحت کے لیے ویت نام آتے ہیں، تو وہ اکثر اپنے رشتہ داروں اور دوستوں پر فخر کرتے ہیں کہ وہ ویتنام میں "سب سے مشہور چائے کی سرزمین" پر مستند تھائی نگوین چائے پینے گئے تھے۔

ڈائی فوک کمیون میں ٹین ہوونگ ٹی کوآپریٹو کی ڈائریکٹر محترمہ ڈو تھی ہیپ نے کہا: کوآپریٹو 2000 میں قائم کیا گیا تھا، اور بہت سی کوششوں کے بعد، 2011 میں، کوآپریٹو کی چائے کی مصنوعات کو سولیڈیریڈاڈ اور یونی لیور نے بین الاقوامی UTZ ​​سرٹیفائیڈ معیار پر پورا اترتے ہوئے تصدیق کی تھی۔ تب سے، کوآپریٹو نے مسلسل اپنے عنوان اور مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھا ہے۔

UTZ سرٹیفائیڈ نے ٹین ہوانگ چائے کو بین الاقوامی مارکیٹ میں انضمام اور گردش کی تمام ضروریات کو پورا کرنے والی پہلی ویتنامی چائے کی مصنوعات بنا دیا ہے۔ یہ پروڈکٹ زرعی پیداوار میں سخت معیارات پر پورا اترتی ہے، پیداوار کے تمام مراحل بند لوپ سسٹم کے بعد، پودے لگانے، دیکھ بھال کرنے، کٹائی، محفوظ کرنے، پروسیسنگ اور پیکیجنگ سے لے کر۔

مصنوعات کا معیار ایک مضبوط برانڈ بناتا ہے۔ تھائی نگوین چائے کے علاقے کے لوگوں کو اس پر فخر ہے اور وہ باضابطہ طور پر چائے تیار کرنے پر متفق ہیں۔ فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کو ترجیح دیتے ہوئے، اور صارفین کی صحت کو اولین ترجیح دیتے ہوئے، بند لوپ پیداوار سے کھپت کا سلسلہ تھائی نگوین چائے کے وقار کو مزید بڑھاتا ہے۔ فی الحال، صوبے بھر میں تقریباً 200 چائے کی مصنوعات نے OCOP (One Commune One Product) سرٹیفیکیشن حاصل کر لیا ہے، جس میں 3 سے 5 ستارے ہیں۔

معاشی فوائد ہی کسانوں کو چائے کی کاشت پر زیادہ توجہ دینے کی ترغیب دیتے ہیں۔ ٹان کونگ کمیون کے گو فاو ہیملیٹ سے تعلق رکھنے والے مسٹر مائی ویت آئی نے کہا: "چائے کی مصنوعات کو غیر قانونی طور پر فروخت ہونے سے روکنے کے لیے، حالیہ برسوں میں صوبے میں کسانوں اور چائے فروشوں کے درمیان گہرا تعلق رہا ہے۔ پیداوار اور مصنوعات کی تقسیم میں فریقین کے درمیان اعلیٰ سطح کا معاہدہ ہے، جس کا مقصد مارکیٹ کو اعلیٰ معیار کی مصنوعات کی فراہمی ہے۔"

زائرین Tan Cuong Tea Culture Space کو دریافت کرتے ہیں، جس میں ویتنامی چائے سے متعلق متعدد دستاویزات اور نمونے موجود ہیں۔

چائے کے ایک کپ پر، گفتگو ہمیں دریائے کاؤ کے اوپری حصے میں چائے اگانے والے علاقوں میں واپس لے گئی۔ اپنے صدیوں پرانے شان ٹوئٹ چائے کے درختوں اور کم ہوا چائے کے باغات کے ساتھ - ایک چائے جسے "چائے کی ملکہ" کے نام سے جانا جاتا ہے - یہ علاقے نسلوں سے پہاڑی علاقوں میں نسلی اقلیتی برادریوں کے ساتھی رہے ہیں۔

ٹین کوونگ، ڈائی فوک، اور لا بینگ کمیونز کے مڈلینڈ کے علاقے میں چائے اگانے والے علاقوں کی طرح، ڈونگ فوک اور ین بنہ کمیونز میں قدیم شان ٹوئیٹ چائے کاشت کرنے والے علاقوں کو مقامی کسانوں نے طویل عرصے سے محفوظ اور بڑھایا ہے، جنہوں نے انہیں ویلیو چین کے ساتھ ترقی کرنے، برانڈز بنانے، اور چائے کی فصل کو کم کرنے اور چائے کی فصل کو کم کرنے میں مدد کرنے والے کسانوں کے لیے سرمایہ کاری کی ہے۔ جائز دولت.

فی الحال، بہت سے کوآپریٹیو کسانوں کے ساتھ شان ٹوئٹ چائے کے لیے ایک قابل برانڈ بنانے کے لیے کام کر رہے ہیں، جس میں متنوع، اعلیٰ معیار کی مصنوعات ہیں جن کی مارکیٹ میں پذیرائی حاصل ہے۔ صوبے میں بہت سے کوآپریٹیو اور کاروباری اداروں کے پاس شان تویت چائے کی مصنوعات ہیں جنہیں صوبائی حکام نے OCOP (ون کمیون ون پروڈکٹ) کے طور پر تصدیق کی ہے، جیسے کہ ین بن کمیون میں تات وا اور تھائی لاؤ زرعی کوآپریٹو؛ ڈونگ فوک کمیون میں ہانگ ہا کوآپریٹو؛ اور چو ڈان کمیون میں نگوک تھانگ ایگریکلچرل ڈویلپمنٹ اینڈ میڈیسنل ہرب پروسیسنگ کمپنی لمیٹڈ۔

پہاڑوں میں، جہاں قدیم شان تویت چائے کے جنگلات پروان چڑھتے ہیں، پہاڑوں کے دامن میں واقع علاقوں کے مقابلے میں موسم سال بھر زیادہ ٹھنڈا رہتا ہے۔ شان تویت چائے مڈلینڈ ریجن کی چائے اور دیگر اقسام کی چائے سے بالکل مختلف ہے۔ ایک امتیازی خصوصیت یہ ہے کہ جب پیا جاتا ہے، تو شان تویت چائے چاندی کی سفید تہہ میں ڈھکی ہوئی دکھائی دیتی ہے۔ اگر یہ ایک کلی، دو پتوں والی چائے ہے، تو پکی ہوئی چائے کا رنگ ہلکا پیلا ہوتا ہے، اور پتے چوڑے پھیلتے ہیں، کرین ونگ چائے سے مشابہت رکھتے ہیں جسے ٹین کینگ چائے کے علاقے سے مسٹر ہیٹ نیلامی کے لیے ہنوئی لائے تھے۔

مڈ ماؤنٹین چائے کی اقسام، ہائبرڈ چائے، اور شان توئیت چائے کے ساتھ، تھائی نگوین صوبہ بھی کم ہوا چائے پر فخر کرتا ہے، ایک خاص قسم کی چائے جسے "چائے کی ملکہ" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ باچ تھونگ کمیون کے بان من گاؤں سے تعلق رکھنے والے مسٹر بان وان موئی ان متحرک کسانوں میں سے ایک ہیں جو بڑی محنت سے اپنے باغ میں چائے کے بیج جمع کرنے جنگل میں گئے تھے۔ آج تک، ان کا خاندان 600 سے زیادہ چائے کے پودوں کا مالک ہے۔

مسٹر میو نے شیئر کیا: "چائے کے بیج، جو ایک بار زمین میں لگائے جاتے ہیں، جڑ پکڑ کر اگتے ہیں۔ Kim Hoa چائے میں پیلے رنگ کے پھول ہوتے ہیں، اس لیے اسے پیلی چائے بھی کہا جاتا ہے۔ پھول پچھلے سال کے دسمبر سے اگلے سال کے مارچ کے آخر تک کاٹے جاتے ہیں، جبکہ پتیوں کو سال بھر کاٹا جا سکتا ہے۔"

مسٹر موئی چو ڈان اور باچ تھونگ کمیون کے درجنوں خاندانوں میں سے ایک ہیں جنہوں نے گولڈن ٹی پلانٹ کی بدولت خوشحالی حاصل کی ہے۔ بان من گاؤں کے سربراہ مسٹر لی ڈنہ وان نے کہا: فی الحال، "چائے کی ملکہ" نے بہت سے گھرانوں کو سالانہ 100 ملین VND سے زیادہ کی اضافی آمدنی دی ہے۔

مسٹر لی وان لانگ کا خاندان ایک بہترین مثال ہے۔ یہ معلوم ہے کہ "چائے کی ملکہ" کو باخ تھونگ اور چو ڈان کمیون کے لوگوں نے کاشت کیا ہے، جس سے اس علاقے کو تقریباً 20 ہیکٹر تک پھیلا دیا گیا ہے۔ فی الحال، Nghia Ta ایگریکلچرل اینڈ فاریسٹری کوآپریٹو کی "کوئین آف ٹیز" پروڈکٹ نے OCOP 3-اسٹار کا درجہ حاصل کر لیا ہے۔ دریں اثنا، BK فوڈز ہائی ٹیک کوآپریٹو کی "کوئین آف ٹیز" پروڈکٹ نے OCOP 4 اسٹار کا درجہ حاصل کر لیا ہے۔

تھائی Nguyen چائے تحفے کے طور پر سیاحوں کے لیے ایک مقبول انتخاب ہے۔

تھائی نگوین چائے فخر کے ساتھ نہ صرف پوری دنیا کی بڑی منڈیوں میں بلکہ متعدد باوقار ایوارڈز کے لیے بھی برآمد کی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر، An Khanh کمیون میں Ha Thai Tea Company کی "Tom Non" چائے کی مصنوعات کو 2016 میں US اور Canadian Tea Association کی طرف سے چاندی کا انعام دیا گیا تھا۔ Dai Phuc commune میں Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company کی "Dinh Vuong Pham" چائے کی مصنوعات کو 20 North American Tea Special Competition میں خصوصی انعام ملا۔

تھائی Nguyen چائے کا علاقہ فخر کے ساتھ اعلیٰ معیار کی چائے کی مصنوعات پر فخر کرتا ہے، جنہیں گھریلو اور بین الاقوامی سطح پر صارفین ذاتی استعمال اور قیمتی تحائف کے طور پر منتخب کرتے ہیں۔ خاص طور پر ٹین کوونگ چائے کی کاشت اور پروسیسنگ کے علم کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔ اب سے، تھائی نگوین، جسے "نمبر ون ٹی ریجن" کے نام سے جانا جاتا ہے، میں اضافی پروڈکٹس ہوں گے: شان ٹوئٹ چائے، جو اونچی پہاڑی ڈھلوانوں سے کاٹی جاتی ہے، اور کم ہوا چائے - ایک چائے جسے "چائے کی ملکہ" کہا جاتا ہے۔

ان دونوں خطوں کی واپسی نے تھائی نگوین چائے کو پنکھ فراہم کیے ہیں، جس سے بڑی منڈیوں تک پہنچنے کے مواقع کھل گئے ہیں۔ اس سے نہ صرف خام مال کے علاقے میں توسیع ہوتی ہے بلکہ برانڈ ویلیو میں بھی اضافہ ہوتا ہے، جس سے "بہترین چائے" کو عالمی ویلیو چین میں مزید گہرائی ملتی ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/