تھائی نگوین چائے کو 'پنکھ دینا'

انضمام کے بعد، تھائی نگوین کے پاس چائے کی تقریباً 25,000 ہیکٹر رقبہ ہے، جس میں سے 23,000 ہیکٹر سے زیادہ فصل کی کٹائی کے لیے ہے۔ خاص طور پر، اب سے "پہلی مشہور چائے" شان ٹوئٹ چائے سطح سمندر سے 1,200 میٹر سے زیادہ کی بلندی پر اگائی گئی ہے اور کم ہو ٹرا - "چائے کی ملکہ"۔ جغرافیائی جگہ کو وسعت دی گئی ہے، مصنوعات بھرپور اور اعلیٰ معیار کی ہیں، جس سے تھائی Nguyen چائے کو مزید "اڑنے" کے لیے "پروں" ملتے ہیں...

لا بینگ چائے کے علاقے کا ایک کونا۔

تھائی Nguyen چائے طویل عرصے سے اپنی مزیدار خوشبو کے لیے مشہور ہے اور اسے "نمبر ون مشہور چائے" کے طور پر درج کیا جاتا ہے۔ چائے کی میز کے اردگرد اکٹھے چائے پینا، آسمان و زمین کے ذائقے سے لطف اندوز ہونا لوگوں کے دل کھول دیتا ہے۔

اس وقت، چائے کے کاشتکار اکثر مسٹر وو وان ہیٹ کی کہانی سے شروع کرتے تھے، جس نے کسانوں کے ایک گروپ کی قیادت کی جس میں تان کوونگ کے درجنوں افراد شامل تھے، چاول کی گیندیں اور رین کوٹ لے کر تام ڈاؤ پہاڑ کے پار پھو تھو صوبے تک چائے کے بیج خریدنے کے لیے لے گئے۔ 1935 میں، وہ ہنوئی کے تجارتی میلے میں Canh Hac چائے لے کر آئے، نمائش کے علاقے میں، اس کی Canh Hac چائے کو پہلے انعام سے نوازا گیا۔

Canh Hac چائے چائے کی ایک قسم ہے جسے 1 کلی اور 2 پتوں کے ساتھ کاٹا جاتا ہے، اور بھوننے کے بعد سوکھ جاتا ہے۔ جب یہ ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ رابطے میں آتا ہے، تو یہ کرینوں کے جھنڈ کی طرح پھیلتا ہے جو اپنے پروں کو اڑنے کے لیے پھیلاتے ہیں، جو چائے کے ماہروں کے لیے ایک ناقابل تلافی ذائقہ لاتا ہے۔ تب سے، لوگوں نے تھائی نگوین کو "نمبر ایک مشہور چائے" کہا ہے۔

اب، 90 سال کے بعد، تھائی Nguyen چائے کے بارے میں کہاوت زیادہ سے زیادہ زندہ ہو گئی ہے. نہ صرف ملک میں، بلکہ دنیا بھر کے بہت سے ممالک کے لوگ جب کام یا سفر کے لیے ویتنام آتے ہیں، جب واپس آتے ہیں تو اکثر رشتہ داروں اور دوستوں سے اس بات پر فخر کرتے ہیں کہ وہ ویتنام کی "پہلی مشہور چائے" کی سرزمین پر حقیقی تھائی نگوین چائے پیتے ہیں۔

ٹین ہوانگ ٹی کوآپریٹو، ڈائی فوک کمیون کی ڈائریکٹر محترمہ ڈو تھی ہیپ نے کہا: کوآپریٹو 2000 میں قائم کیا گیا تھا۔ بہت سی کوششوں کے بعد، 2011 میں، کوآپریٹو کی چائے کی مصنوعات کو سولیڈیریڈاڈ اور یونی لیور نے UTZ مصدقہ بین الاقوامی معیارات پر پورا اترنے کے لیے تصدیق کی تھی۔ تب سے، کوآپریٹو اپنے عنوان اور پروڈکٹ کے معیار کو برقرار رکھنے میں لگا رہتا ہے۔

UTZ سرٹیفائیڈ سرٹیفیکیشن نے Tan Huong tea کو بین الاقوامی مارکیٹ میں انضمام اور گردش کرنے کے لیے تمام شرائط کو پورا کرنے والی پہلی ویتنامی چائے کی مصنوعات بنا دیا ہے۔ ایک ایسی پروڈکٹ جو زرعی پیداوار میں سخت معیارات پر پورا اترتی ہے، پیداوار کے تمام مراحل پودے لگانے، دیکھ بھال کرنے، کٹائی کرنے، محفوظ کرنے، پروسیسنگ اور پیکیجنگ سے لے کر بند زنجیر کی پیروی کرتے ہیں۔

مصنوعات کا معیار ایک مضبوط برانڈ بناتا ہے۔ تھائی Nguyen چائے کے لوگ اس پر فخر کرتے ہیں اور وہ نامیاتی طریقے سے چائے تیار کرنے پر راضی ہیں۔ کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت اہم ہیں؛ صارفین کی صحت کو سب سے پہلے رکھا جاتا ہے، پیداوار سے لے کر مصنوعات کی کھپت تک بند سلسلہ تھائی Nguyen چائے کی مصنوعات کو زیادہ باوقار بناتا ہے۔ فی الحال، پورے صوبے میں تقریباً 200 چائے کی مصنوعات ہیں جو OCOP کے 3 سے 5 ستاروں کے معیار پر پورا اترتی ہیں۔

معاشی کارکردگی وہ محرک قوت ہے جو کسانوں کو چائے کی معیشت پر زیادہ توجہ دینے کی تاکید کرتی ہے۔ مسٹر مائی ویت آئی، گو فاو ہیملیٹ، ٹین کوونگ کمیون نے کہا: چائے کی مصنوعات کو غیر قانونی طور پر فروخت ہونے سے روکنے کے لیے، حالیہ برسوں میں، صوبے میں کسانوں اور چائے کے ایجنٹوں کا گہرا تعلق رہا ہے۔ پیداوار اور مصنوعات کی کھپت میں فریقین کے درمیان اعلیٰ سطح کا معاہدہ ہے، جس کا مقصد مارکیٹ کو اعلیٰ معیار کی مصنوعات فراہم کرنا ہے۔

سیاح Tan Cuong Tea Cultural Space کا دورہ کرتے ہیں، جس میں ویتنام کی چائے کے بارے میں بہت سے دستاویزات اور نمونے محفوظ ہیں۔

چائے کے ایک برتن پر، کہانی ہمیں دریائے کاؤ کے اوپری حصے میں چائے والے علاقوں میں لے گئی۔ سینکڑوں سال پرانے شان توئیت چائے کے کھیتوں اور کم ہوا چائے کے ڈھیروں کے ساتھ، چائے جو "چائے کی ملکہ" کے نام سے مشہور ہے نسلوں سے پہاڑی علاقوں میں نسلی اقلیتوں کی دوست رہی ہے۔

Tan Cuong، Dai Phuc، اور La Bang Communes میں Trung Du tea کے علاقوں کی طرح، Dong Phuc اور Yen Binh Communes میں قدیم شان Tuyet چائے کے علاقوں کو طویل عرصے سے اس خطے کے کسانوں نے محفوظ کیا ہے، اپنے علاقوں کو بڑھا رہے ہیں، ویلیو چین کی ترقی میں سرمایہ کاری کر رہے ہیں، برانڈز کی تعمیر، اور چائے کو ایک اہم اقتصادی فصل میں تبدیل کر کے کسانوں کو پائیدار طریقے سے امیر بننے میں مدد فراہم کر رہے ہیں۔

فی الحال، بہت سے کوآپریٹیو کسانوں کے ساتھ شان تویت چائے کے لیے ایک قابل برانڈ بنانے کے لیے شامل ہو رہے ہیں، جس میں بہت سے متنوع اور معیاری پروڈکٹس ہیں جنہیں مارکیٹ میں پذیرائی حاصل ہے۔ صوبے میں بہت سے کوآپریٹیو اور کاروباری اداروں کے پاس شان تویت چائے کی مصنوعات ہیں جنہیں صوبائی حکام نے OCOP سرٹیفکیٹ دیا ہے، جیسے کہ ین بن کمیون میں تات وا اور تھائی لاؤ زرعی کوآپریٹو؛ ڈونگ فوک کمیون میں ہانگ ہا کوآپریٹو؛ چو ڈان کمیون میں نگوک تھانگ ایگریکلچرل ڈویلپمنٹ اینڈ میڈیسنل پروسیسنگ کمپنی لمیٹڈ۔

پہاڑی کنارے پر، جہاں قدیم شان تویت چائے کے جنگلات ہیں، موسم ہمیشہ پہاڑ کے دامن میں موجود زمین سے بہت کم ہوتا ہے۔ شان تویت چائے کی مصنوعات ٹرنگ ڈو چائے اور چائے کی دیگر اقسام سے بالکل مختلف ہیں۔ پہچاننے میں آسان نکتہ یہ ہے کہ جب شان تویت چائے خوشبودار ہوتی ہے تو ایسا لگتا ہے کہ اس پر چاندی کی سفید پرت چھائی ہوئی ہے۔ اگر یہ ایک کلی، دو پتوں والی چائے ہو، جب اسے پیا جائے تو اس کا رنگ ہلکا پیلا ہوتا ہے، چائے کی پتیاں کھل جاتی ہیں اور مسٹر کی کین ہیک چائے کی طرح دکھائی دیتی ہیں۔ Tan Cuong چائے کی زمین سے Hiet، جو اسے نیلامی کے لیے ہنوئی واپس لے کر آیا۔

مڈلینڈ چائے، ہائبرڈ چائے اور شان ٹیویٹ چائے کی اقسام کے ساتھ، تھائی نگوین صوبے میں کم ہو ٹرا، ایک خاص قسم کی چائے بھی ہے جو "چائے کی ملکہ" کے نام سے مشہور ہے۔ مسٹر بان وان موئی، بان من گاؤں، باچ تھونگ کمیون، ان فعال کسانوں میں سے ایک ہیں جو اپنے باغ میں بیج لگانے کے لیے بڑی محنت سے جنگل میں گئے ہیں۔ اب تک، اس کے خاندان کے پاس 600 سے زیادہ درخت ہیں۔

مسٹر موئی نے اشتراک کیا: زمین میں لگائے گئے چائے کے بیج جڑ پکڑ کر پھوٹ پڑیں گے۔ Kim Hoa Camellia میں پیلے رنگ کے پھول ہوتے ہیں، اس لیے اسے پیلی چائے بھی کہا جاتا ہے اور پھول پچھلے سال کے دسمبر سے اگلے سال مارچ کے آخر تک کاٹے جاتے ہیں، جب کہ پتے سال بھر کاٹے جاتے ہیں۔

مسٹر موئی چو ڈان اور باچ تھونگ کمیون کے درجنوں خاندانوں میں سے ایک ہیں جو پیلے چائے کے درخت کی بدولت خوشحال زندگی گزارتے ہیں۔ بان من گاؤں کے سربراہ مسٹر لی ڈنہ وان نے کہا: فی الحال، "چائے کی ملکہ" نے بہت سے گھرانوں کو 100 ملین VND/سال سے زیادہ کی اضافی آمدنی دی ہے۔

مسٹر لی وان لانگ کا خاندان ایک عام مثال ہے۔ یہ معلوم ہے کہ "چائے کی ملکہ" کو باچ تھونگ اور چو ڈان کمیون کے لوگوں نے تقریباً 20 ہیکٹر تک پھیلا دیا ہے۔ فی الحال، Nghia Ta ایگریکلچرل اینڈ فاریسٹری کوآپریٹو کی "چائے کی ملکہ" نے 3-اسٹار OCOP حاصل کیا ہے۔ دریں اثنا، بی کے فوڈز ہائی ٹیک کوآپریٹو کی پروڈکٹ "کوئین آف ٹی" نے 4 اسٹار OCOP حاصل کر لیا ہے۔

تھائی نگوین چائے کو بہت سے سیاح بطور تحفہ منتخب کرتے ہیں۔

فخریہ طور پر، تھائی نگوین چائے نہ صرف دنیا بھر کی بڑی منڈیوں میں برآمد کی جاتی ہے، بلکہ بہت سے معزز ایوارڈز بھی جیتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ہا تھائی ٹی کمپنی کی ٹام نان ٹی پروڈکٹ، این کھنہ کمیون کو 2016 میں امریکن اور کینیڈین ٹی ایسوسی ایشن نے سلور پرائز سے نوازا تھا۔ Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company Dai Phuc Commune کی "Dinh Vuong Pham" چائے کی پروڈکٹ کو 2016 میں نارتھ امریکن انٹرنیشنل میں شرکت کے دوران خصوصی انعام سے نوازا گیا۔

تھائی نگوین ٹی لینڈ کو اعلیٰ معیار کی مصنوعات پر فخر ہے، جنہیں ملکی اور غیر ملکی صارفین استعمال کے لیے اور قیمتی تحائف کے طور پر منتخب کرتے ہیں۔ خاص طور پر، ٹین کوونگ چائے کو اگانے اور اس کی پروسیسنگ کے علم کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے۔ اب سے، تھائی نگوین کی "پہلی مشہور چائے" میں شان ٹوئیٹ چائے کی مصنوعات جو اونچے پہاڑوں سے حاصل کی گئی ہیں، اور کم ہوا چائے - ایک قسم کی چائے جسے "چائے کی ملکہ" کہا جاتا ہے۔

دونوں زمینوں کی واپسی نے تھائی نگوین کو چائے کے پنکھ فراہم کیے ہیں، جس سے بڑی منڈیوں تک پہنچنے کے مواقع کھل گئے ہیں۔ نہ صرف خام مال کے رقبے کو بڑھانا، بلکہ برانڈ ویلیو میں بھی اضافہ، "پہلی مشہور چائے" کو عالمی ویلیو چین میں مزید گہرائی تک پہنچانا۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/