یورپ مہنگا ہے، ویتنامی ماں نے 3 لوگوں کے لیے 200,000 VND سے کم میں کھانا پکانے کی اپنی مہارت دکھائی
Báo Dân trí•29/06/2024
(ڈین ٹرائی) - کافی نمکین پکوانوں، سوپ، اسٹر فرائی... کے ساتھ ایک کھانا 200,000 VND سے کم ہے۔ محترمہ لِنہ نے کہا کہ فرانس یا یورپی ممالک میں رہنے والی بہت سی خواتین ان کی قیمتوں پر تقریباً یقین نہیں کرتیں۔
Toulouse، جنوبی فرانس میں رہنے والی محترمہ Do Thuy Linh ہمیشہ پورے خاندان کے لیے ویتنامی کھانا پکاتی ہیں۔ ایک کوکنگ گروپ پر پوسٹ کیے گئے ایک مضمون میں، محترمہ لِنہ نے "انتہائی ویت نامی" قیمتوں پر بہت سے لذیذ اور خوبصورت پکوانوں کے ساتھ ویت نامی کھانوں کا ایک سلسلہ شیئر کیا۔ "یہ وہ کھانے ہیں جو میں نے تقریباً 200,000 VND کے گروسری بجٹ کے ساتھ 2-3 لوگوں کے لیے بنائے ہیں۔ براہ کرم ایک نظر ڈالیں اور اپنی رائے دیں کہ آیا ویتنام اور یورپ میں کھانے کی قیمت بہت مختلف ہے،" محترمہ لِنہ نے شیئر کیا۔ کھانے میں بانس شوٹ بون سوپ، تلسی کے پتے کے تلے ہوئے انڈے، لہسن کی تلی ہوئی چایوٹ شوٹس، لیمن گراس-چلی فرائیڈ چکن، میٹھی خوبانی، اور چیری ٹماٹر شامل تھے، جن کی قیمت 148,000 VND تھی۔ اس مینو میں، محترمہ لِنہ کو ایک جاننے والے سے انڈے ملے۔ مضمون کے تحت، بہت سے لوگوں نے ویتنامی ماں کی ان کے ہنر مند ہاتھوں اور مہنگے یورپ میں مزیدار اور سستے کھانے پکانے کے لیے اخراجات کو متوازن کرنے کی صلاحیت کی تعریف کی۔ "اگر آپ 150,000-200,000 VND کے ساتھ ایسا لذیذ کھانا بنا سکتے ہیں، تو قیمت ویتنام سے زیادہ مختلف نہیں ہے،" ڈو فوونگ نے کہا۔ برطانیہ میں رہنے والی ایک ویتنامی خاتون نے بتایا: "یہاں کا کھانا بہت سستا ہے۔ برطانیہ میں، میں نے تقریباً 115,000 VND میں پانی کی پالک کا ایک پیکٹ (صرف ایک مٹھی بھر) خریدا۔" فرانس میں کچھ ویت نامی ہم وطنوں نے کہا کہ جس علاقے میں محترمہ لِنہ رہتی ہیں وہاں کھانا ان کی رہائش کے مقابلے میں سستا ہے۔ اگر وہ اسی طرح کا کھانا پکانا چاہتے ہیں تو انہیں زیادہ پیسے خرچ کرنے پڑتے ہیں۔ بہت سے لوگ حیران تھے کہ اگرچہ وہ فرانس میں رہتی ہیں، محترمہ لن کے پاس اب بھی دیہاتی پکوان ہیں جیسے جھینگا، توفو، بھنی ہوئی مونگ پھلی، مسالے جیسے خمیر شدہ چاول، جھینگا پیسٹ وغیرہ۔ 148,000 VND کھانے میں پانی کی پالک، ویتنام سے بھیجے گئے خشک mussels، ابلا ہوا سور کا گوشت، اچار والے بینگن، اور میٹھے کے لیے انگور شامل ہیں۔ محترمہ لن نے کہا کہ ان کے خاندان میں 5 افراد ہیں جن میں ان کے شوہر کے والدین، ان کے شوہر اور ان کا بیٹا شامل ہیں۔ محترمہ لِنہ کے شوہر فرانسیسی ویت نامی ہیں، اور ان کے شوہر کے والدین بھی ویت نامی ہیں۔ طویل عرصے سے بیرون ملک رہنے کے بعد، خاندان کے افراد اکثر یورپی پکوان کھاتے ہیں. تمام اراکین کی ترجیحات کو متوازن کرنے کے لیے، ہفتے کے دوران، محترمہ لن باری باری یورپی اور ایشیائی پکوان بنائیں گی۔ "ہر روز، میری ساس اور میں ایک ساتھ کھانا پکائیں گے، عام طور پر جو بھی اس دن کھانے کی صدارت کرے گا وہی مرکزی شیف ہوگا۔ ہر روز میں ویتنامی کھانا پکاتی ہوں، میں بہت پرجوش ہوں کیونکہ میں ویت نامی کھانے کی "عادی" ہوں،" محترمہ لِنہ نے کہا۔
لِنہ اکثر ویتنام کے پکوان پکانے کے لیے اجزاء خریدنے کے لیے ایشیائی بازار کا دورہ کرتی ہے۔ تاہم، دور دراز فرانس میں ویتنامی کھانا پکانے کے لیے کافی اجزاء تلاش کرنا بعض اوقات "بہت کام" ہوتا ہے۔ لن کے مطابق، ویتنامی سبزیاں سپر مارکیٹوں میں بہت کم ہیں، اور ایشیائی منڈیاں ایک گھنٹے کی دوری پر ہیں۔ کئی بار وہ ویتنامی پکوانوں کے بارے میں سوچتی ہے لیکن انہیں بنا نہیں سکتی۔ "ایک بار میں نے کھٹی مچھلی کا سوپ پکانا چاہا تو وہاں مچھلی، ٹماٹر اور انناس موجود تھے، لیکن مجھے کچھ ویتنامی دھنیا کی کمی تھی۔ جس علاقے میں وہ رہتی ہیں وہاں بہت سی مارکیٹیں ہیں جو ویتنامی اور ایشیائی باشندے چلاتے ہیں، اس لیے وہ عام طور پر ہفتے میں ایک بار اجزاء خریدنے کے لیے بازار جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، جب بھی ویت نام سے کوئی جاننے والا فرانس آتا ہے، لن اکثر اسے گھر میں ذخیرہ کرنے کے لیے مزید خشک کھانے خریدنے کے لیے کہتا ہے تاکہ بعد میں استعمال کیا جا سکے۔ "میرا گھر گھر میں ایک منی ویتنامی سپر مارکیٹ کی طرح ہے، میں بہت سی چیزیں خریدتی ہوں جو میں اکثر استعمال کرتی ہوں اور انہیں احتیاط سے محفوظ رکھتی ہوں۔" میں خود کھیپ اگاتی ہوں، کٹے ہوئے بینگن استعمال کرتی ہوں، اور ویتنامی لوگوں سے ہاتھ سے بنے ٹوفو خریدتی ہوں،" ویتنامی خاتون نے شیئر کیا۔ مضمون آن لائن شیئر کرتے وقت محترمہ لِنہ کو ویتنامی گھریلو خواتین کی طرف سے بہت سے تبصرے موصول ہوئے یا ویتنام میں رہنے والے لوگوں نے کہا: "یورپ میں رہنے والے کھانے کے بارے میں کیوں کہا:" اتنا "سستا" ہے۔ فرانس یا دیگر یورپی ممالک میں بہت سی دوسری خواتین تقریباً ان قیمتوں پر یقین نہیں کرتیں جو میں دیتا ہوں۔" 200,000 VND سے زیادہ مالیت کے کھانے میں سور کا گوشت (49,000 VND)، ابلے ہوئے پانی کی پالک (40,000 VND)، اسکالین آئل (تقریباً 60,000 VND)، 6 لیچیز (تقریباً 70,000 VND) شامل ہیں... اس سوال کا جواب دینے کے لیے محترمہ لن نے کہا کہ وہ ہمیشہ بڑی سپر مارکیٹوں کے معلوماتی صفحات اور اشتہارات کو فالو کرتی ہیں۔ ان سپر مارکیٹوں میں اکثر ہر قسم کی پروڈکٹس پر پروموشن ہوتے ہیں، بشمول ضروری خوراک جیسے کہ گوشت اور مچھلی۔ یہ تمام تازہ کھانے ہیں، کھانے کی چیزیں نہیں جو ختم ہونے والی ہیں، لہذا وہ اپنے پورے خاندان کے لیے کھانا پکانے کے لیے انہیں خرید کر محفوظ محسوس کرتی ہے۔ گھر میں، محترمہ لِنہ نے روزانہ کھانا پکانے میں سہولت کے لیے اور گروسری کی خریداری کے اخراجات کو بچانے کے لیے کھانا ذخیرہ کرنے کے لیے ایک اضافی فریزر خریدا۔ "سور کا پیٹ عام طور پر 6 یورو (160,000 VND)/1kg ہوتا ہے، لیکن جب فروخت پر خریدا جاتا ہے، تو یہ صرف 2-3 یورو (55,000-80,000 VND)/1kg ہوتا ہے۔ دبلے پتلے کندھے کا گوشت عام طور پر 245,000 VND/kg ہوتا ہے،" لیکن بعض اوقات اس میں 5% کی کمی کی جاتی ہے۔
اگرچہ وہ فرانس میں 5 سال سے مقیم ہیں، لیکن لِنہ ہمیشہ ایک مضبوط ویتنامی ذائقہ کے ساتھ کھانے کو برقرار رکھتی ہے۔ ین کے مطابق، لن کے ہی علاقے میں رہنے والے ایک ساتھی ویتنامی، لن کے حصص کی قیمت مکمل طور پر حقیقت پسندانہ ہے۔ سور کا گوشت جب فروخت ہوتا ہے تو صرف 3 یورو/1 کلوگرام، بعد میں استعمال کے لیے چھوٹے حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ لِنہ نے کہا کہ گھر میں کھانے کا تیار ذریعہ ہونے کی بدولت، اسے تقریباً کبھی بھی "آج کیا کھائیں" کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔ جب وہ خیالوں سے باہر ہو جائے گی، تو وہ گروپس میں آن لائن جائے گی، اپنے خاندان کے لیے مینو بنانے کے لیے دوسرے لوگوں کی ترکیبوں کا حوالہ دے گی۔
تبصرہ (0)