کافی گاؤں کی سیاحت کرنے کی کہانی

منگ ڈین کمیون (کوانگ نگائی صوبہ) میں شاندار پہاڑوں اور سرسبز کافی کے باغات کے درمیان، کون چنہ گاؤں ایک دیہاتی نمایاں نظر آتا ہے۔ یہ نہ صرف ان لوگوں کے لیے ٹھہراؤ ہے جو فطرت اور کافی کے مشہور ذائقے سے محبت کرتے ہیں، بلکہ Kon Chenh Mo Nam لوگوں کی منفرد مقامی ثقافت کی طرف واپسی کا سفر بھی ہے۔

Báo Nhân dân•09/11/2025

کون چنہ کے دیہاتیوں کے لیے کھانا پکانے کی مہارتوں اور سیاحتی خدمات پر ایک تربیتی سیشن۔

مہمان نوازی کا ذائقہ

منگ ڈین شہر سے، تقریباً 6 کلومیٹر کی سڑک ہمیں دیودار کی پہاڑیوں سے ہوتی ہوئی، ڈھلوانوں کے ساتھ کون چنہ گاؤں تک لے جاتی ہے۔ حال ہی میں، ٹریول فورمز اور سوشل نیٹ ورکس پر Kon Chenh نام کا بہت ذکر کیا گیا ہے کیونکہ یہ ایک ایسی کمیونٹی کے بارے میں متاثر کن کہانیوں سے بھرا ہوا ہے جو ترقی کی نئی راہیں کھولتے ہوئے اپنی شناخت کو بچا رہی ہے۔

Hiem A Nac نام کے ایک لکڑی کے گھر میں، میزبان Y Ha مہمانوں کا مسکراہٹ اور ایک کپ گرم، خوشبودار کافی کے ساتھ استقبال کرتی ہے۔ مہمانوں کو مدعو کرنے کے لیے بھوننے، پکنے سے لے کر کپ اٹھانے تک، ہر وہ عمل جو اس نے خود اُگائی ہوئی کافی کی پھلیاں پر فخر ظاہر کیا ہے۔

محترمہ Y Ha نے کہا: "گاہک عموماً ویک اینڈ پر آتے ہیں۔ وہ چپکے ہوئے چاول، گرلڈ سور کا گوشت کھانا، چاولوں کی شراب پینا، اور رات کو گونگس کی آواز سننا پسند کرتے ہیں۔ کچھ لوگ تبصرے کرتے ہیں، کچھ لوگ تعریف کرتے ہیں، جس کی وجہ سے میں گاہکوں کی بہتر خدمت کرنے کے لیے سیکھنے کی سخت کوشش کرتا ہوں۔"

اس کا خاندان اور مسٹر اے این اے سی 2023 سے گاؤں میں ہوم اسٹے کھولنے والے ابتدائی گھرانوں میں شامل ہیں۔ بچت اور سماجی پالیسی کے قرضوں سے حاصل ہونے والے ابتدائی سرمائے کے ساتھ، جوڑے نے باغ کی 700 مربع میٹر سے زیادہ اراضی کو ایک ریزورٹ میں تبدیل کیا۔ دستیاب مواد جیسے لکڑی، بانس، کنکر، پتھر وغیرہ کو مکمل طور پر استعمال کیا گیا، جس سے مو نم (Xo Dang نسلی اقلیت کی ایک شاخ) کے کردار کے ساتھ ایک جگہ بنائی گئی، جس میں دیوار پر لال آگ، گونگس اور رتن کی ٹوکریاں لٹکی ہوئی تھیں، اور گھر کے کونے میں چاولوں کی شراب صاف ستھرے طریقے سے رکھی گئی تھی۔

Y Ha کے پڑوسی کون چنہ گاؤں پارٹی سیل کے سکریٹری Y The ہیں، جنہوں نے 2025 کے آغاز سے مہمانوں کے استقبال کے لیے ایک ہوم اسٹے بھی کھولا تھا۔ محترمہ Y The نے کہا: "کون چنہ گاؤں مو نام کے لوگوں کی ایک دیرینہ رہائش گاہ ہے۔ مو نام زبان میں کون چنہ کا مطلب موا پھولوں والا گاؤں ہے۔ گاؤں میں بہت سی خوبصورت روایتی ثقافتی خصوصیات ہیں، جیسے کہ نئے تہواروں کی پیش کش، سی بی آر کی ثقافتی خصوصیات اور نئے پانی کی پیشکش۔ قطرے، چاول کی بوائی، گونگس، ژوانگ ڈانس، لوک گیت…"۔

Y گھر کو ارغوانی موا پھولوں کی جھاڑیوں کے درمیان لکڑی کے مجسموں کے باغ سے بھی خوبصورتی سے سجایا گیا ہے۔ چونکہ سارا گاؤں مہمانوں کے استقبال کے لیے زمین کی تزئین کی خوبصورتی کے لیے متحد ہو گیا ہے، کون چن ہمیشہ صاف ستھرا رہا ہے حالانکہ بہت سے گھرانے اب بھی مشکل میں ہیں اور ان کے پاس اچھے گھر نہیں ہیں۔ گاؤں کے شروع میں، محترمہ Y Tuan کو کون چنہ کمیونٹی کی سیاحت کا ایک فعال "نیوکلئس" سمجھا جاتا ہے۔ 37 سالہ خاتون دونوں مہمانوں کا استقبال کرتی ہیں اور نئی سبزیاں بونے میں مصروف ہیں۔

2024 میں اپنا ہوم اسٹے کھولنے کے بعد سے، Y Tuan نے Da Nang، Gia Lai، Hanoi ، Ho Chi Minh City، بشمول چینی، روسی اور امریکی سیاحوں کے مہمانوں کے بہت سے گروپوں کا خیرمقدم کیا ہے: "مہمانوں کو جو سب سے زیادہ پسند ہے وہ باغ میں جا کر سبزیاں، گھاس چننے، اور موقع پر ہی کھانا تیار کرنا ہے۔ ہم اسے بہت دلچسپی سے کرتے ہیں۔" Y Tuan گاؤں میں ایک بہترین شیف کے طور پر بھی مشہور ہے، جو روایتی سے تخلیقی تک ہر قسم کے پکوان بنانے کا طریقہ جانتا ہے۔ وہ ایک قیمتی مقامی دواؤں کی جڑی بوٹی ginseng کی خریداری اور استعمال کرنے والی بھی اہم شخصیت ہے، جس سے لوگوں کے لیے زیادہ روزی روٹی پیدا ہوتی ہے۔

مندرجہ بالا کہانیاں بڑی تصویر کا صرف ایک چھوٹا سا ٹکڑا ہیں: 110 گھرانے، جن میں سے تقریباً 90% مو نام نسلی لوگ ہیں، سطح مرتفع کے وسط میں ایک کمیونٹی ٹورازم گاؤں بنانے کے لیے ہاتھ ملا رہے ہیں۔ انہوں نے اپنے آباؤ اجداد سے ٹوکری بُنائی، بروکیڈ بُنائی اور ساز سازی کا پیشہ برقرار رکھا ہے، لیکن یہ مصنوعات اب نہ صرف ان کی روزمرہ کی زندگی کا کام کرتی ہیں بلکہ ملک کے تمام حصوں میں سیاحوں کی پیروی کرتے ہوئے، منگ ڈین نائٹ اکنامک زون کے بازار میں بھی فروخت ہوتی ہیں۔

پہلے، لوگوں کی آمدنی کا بنیادی ذریعہ بلندی والے چاول اور کاساوا تھے، لیکن اب سرد موسم والی کافی، ہوم اسٹے اور تجرباتی خدمات کی بدولت، بہت سے خاندانوں کی آمدنی 10-12 ملین VND/ماہ ہے، جو زیادہ مستحکم اور بھرپور زندگی لاتی ہے۔ فی الحال، گاؤں میں 8 گھرانے ہوم اسٹے چلا رہے ہیں۔

کون چنہ میں آکر، زائرین کو پہاڑی علاقوں کی تازہ اور ٹھنڈی ہوا میں آرام کرنے، ندی کی مچھلی، سور کا گوشت، بھینس کے گوشت، جنگلی سبزیوں، کاساوا کے پتے اور اوپر والے چاول کے ساتھ مخصوص Mo Nam کھانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملتا ہے۔ جو لوگ ورزش سے محبت کرتے ہیں وہ کافی لینے کے تجربے میں حصہ لے سکتے ہیں، قریب کے جنگل اور آبشار کو تلاش کرنے کے لیے ٹریکنگ کر سکتے ہیں، یا بیٹھ کر بوڑھے آدمی اے لی کو تا واو بجاتے ہوئے سن سکتے ہیں، یا بوڑھے آدمی کو نوونگ بنتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں یا بچوں کو گونگ بجانا سکھا سکتے ہیں۔

پائیدار سیاحت کا خواب

کون چن میں، گاؤں کے آس پاس کی سڑک اب بھی بند ہے، بارش کے موسم میں کئی حصے پھسلن ہوتے ہیں، اور فون اور انٹرنیٹ کے سگنل اب بھی غیر مستحکم ہیں، جو کہ ایک حد بھی ہے۔ مو نام کے لوگ ملنسار اور مہمان نواز ہیں، لیکن ان میں سیاحوں سے رابطہ کرنے اور ان کی خدمت کرنے کی مہارت کی کمی ہے۔

گونگ کلچر اور روایتی تہواروں کی جگہ بہت منفرد ہے، لیکن اگر اچھی طرح پر مبنی اور منظم نہ ہو تو کمرشلائزیشن کا خطرہ ناگزیر ہے۔ یہ وہ عملی مسائل ہیں جن کی شناخت اور پائیدار سیاحت کو فروغ دینے کے لیے مقامی لوگوں کو ان پر قابو پانا چاہیے، جو کہ معاش پیدا کرتے ہیں اور دیرینہ ثقافتی روح کو محفوظ رکھتے ہیں۔

خوش قسمتی سے، کون چن کے پاس ایک فعال اور متحرک نوجوان نسل ہے جیسے Y Tuan, Y The, A Nac... اور بوڑھے لوگوں کی ایک نسل بھی ہے جو قومی ثقافت کے تحفظ اور منتقلی کے بارے میں جانکاری اور پرجوش ہیں۔ دوپہر کے آخر میں، آگ کے ذریعے، میرٹوریئس آرٹسٹ اے لی (پیدائش 1956 میں) بانس کی بانسری تھامے اور مدھر دھنیں بجاتا ہے۔

اس نے شیئر کیا: "اگر مو نام کے لوگوں میں کوئی بھی نہیں جانتا تھا کہ تاو کو کیسے بنانا اور اڑانا ہے تو یہ بہت افسوسناک ہوگا۔" حالیہ برسوں میں، کون چنہ گاؤں کو سیاحوں نے زیادہ پسند کیا ہے اور اس کا دورہ کیا ہے، اس لیے تاو، گونگس اور لوک گیتوں کی آواز بھی زیادہ گونجنے لگی ہے۔

اور یقیناً، ایک فائدہ کا ذکر نہ کرنا ناممکن ہے - کون چنہ کافی گاؤں کی ایک خاص خصوصیت جو سیاحوں کو آنے اور دریافت کرنے کی دعوت دیتی ہے، جو کہ 3-4 سالوں سے اگائی جانے والی خالص کافی کی پھلیوں کی پرجوش خوشبو اور میٹھا کڑوا ذائقہ ہے۔ ہر فصل کے موسم میں، لوگ ہر ایک پکے ہوئے پھل کا انتخاب کرتے ہیں، اسے پانی میں بھگو کر مضبوط، بولڈ پھلیاں چنتے ہیں۔

سطح سمندر سے 1,200 میٹر کی اونچائی پر، مناسب مٹی اور احتیاط ایک سرد آب و ہوا کا کافی برانڈ بناتی ہے جو قریب اور دور کے سیاحوں میں مقبول ہے۔ حالیہ برسوں میں، 21 گھرانوں نے 2025 تک 30 ہیکٹر اضافی پودے لگانے کے ہدف کے ساتھ، 12 ہیکٹر خام مال کے علاقے کو تیار کرنے کے لیے ایک کوآپریٹو کے ساتھ شمولیت اختیار کی ہے۔

گاؤں کا کمیونٹی ٹورازم گروپ ماڈل اچھی طرح سے منظم ہے، پیشہ وارانہ گروپوں میں تقسیم ہے جیسے: رہائش گروپ، فوڈ سپلائی گروپ، ویونگ گروپ، گونگ زوانگ پرفارمنس گروپ۔ گروپوں میں تقسیم ہر ایک کو ایک کردار ادا کرنے میں مدد دیتی ہے، دونوں کو آمدنی حاصل کرنے اور ایک دوسرے کی مدد کرنے میں۔ لوگ سیاحوں کو خوش آمدید کہنے اور ان کی خدمت کرنے، سوشل نیٹ ورکس پر فروغ دینے کے لیے ہنر کے کورسز میں سرگرمی سے حصہ لیتے ہیں... اس طرح آہستہ آہستہ مزید متنوع اور پیشہ ورانہ خدمات تیار ہوتی ہیں۔

ابھی حال ہی میں، اگست کے آخر میں، ہیو کالج آف ٹورازم نے کون چنہ گاؤں کے گھرانوں کو ہوم اسٹے کے انتظام اور آپریشن کے بارے میں رہنمائی فراہم کرنے اور سرٹیفکیٹ فراہم کرنے کے لیے ایک تربیتی کورس کھولا۔ منگ ڈین کمیون پیپلز کمیٹی نے 2025-2030 کے عرصے میں کون چنہ کمیونٹی کے سیاحتی گاؤں کو ترقی دینے کا ایک منصوبہ جاری کیا، جس کا مقصد اس جگہ کو ثقافتی اور پکوان کی جگہ بنانا ہے، جو کہ مقامی زرعی مصنوعات کی کھپت سے منسلک کافی اور تہواروں کے لیے ایک منفرد مقام ہے۔

سیاحت سے روزی کمانے کے لیے صبر اور عزم کی ضرورت ہوتی ہے۔ جن دنوں ہم نے دورہ کیا، گاؤں کی سڑکیں تعمیر کی وجہ سے اب بھی خستہ حالی کا شکار تھیں، جس کی وجہ سے وہاں جانا مشکل تھا۔ تاہم، مقامی لوگوں کا خیال ہے کہ جب سڑک مکمل ہو جائے گی، کون چنہ زائرین کے مزید گروپوں کا خیر مقدم کرے گا۔ "ہم چاہتے ہیں کہ زائرین یہاں نہ صرف کافی سے لطف اندوز ہونے کے لیے آئیں، بلکہ ثقافتی سیاحت، کھانوں، گونگ اور ژوانگ رقص کے ذریعے مو نام کی روح کو بھی محسوس کریں،" کون چنہ گاؤں پارٹی سیل کے سیکریٹری وائی دی نے کہا۔

میرا ہان

ماخذ: https://nhandan.vn/chuyen-lang-ca-phe-lam-du-lich-post921718.html