نئی زمینوں کو تلاش کرنے سے نہ گھبرائیں۔
2003 میں، محترمہ لی تھی ہائی ین (41 سال کی، اصل میں ہو چی منہ شہر کی رہنے والی) اور اس کی دو بیٹیاں (اپنے طلاق یافتہ فرانسیسی شوہر کے ساتھ بچے) سکونت کے لیے فرانس چلی گئیں۔ دو سال بعد، اس نے اپنے موجودہ شوہر سے ملاقات کی اور اس سے شادی کی۔ اس کے مزید دو بیٹے ہیں، پہلا اس سال 9ویں جماعت میں ہے، دوسرا صرف 2 سال کا ہے۔
وہ اور اس کے شوہر 10 سال تک مارسیل (فرانس) میں رہے اور پھر ٹولوس چلے گئے تاکہ اس کا شوہر اپنی کمپنی کھول سکے۔ اس کے شوہر کی ملازمت کی وجہ سے اسے اکثر کئی ممالک کا سفر کرنا پڑتا تھا، اس لیے اس نے اور اس کے بچوں نے بھی "خانہ بدوشیت" کے فلسفے کی پیروی کی۔
محترمہ ہائی ین سینیگال میں مقیم ہیں۔
"COVID-19 پھیلنے کے دوران، بیرون ملک سفر کرنا بہت مشکل تھا۔ میں اور میرے شوہر سرخ وبائی سطح والے ممالک میں نہیں جا سکتے تھے۔ اس وقت، ہم نے آئیوری کوسٹ جانے کا ارادہ کیا تھا، لیکن روانگی سے ایک ہفتہ قبل، ملک سرخ سطح پر تبدیل ہو گیا، اس لیے ہم نہیں جا سکے۔ افریقہ میں، سینیگال ان دو ممالک میں سے ایک ہے، جہاں ایک سبز وبائی مرض ہے، اس لیے پوری فیملی نے وہاں جانے کا فیصلہ کیا۔"
اس کے لیے سینیگال میں زندگی کافی پرامن ہے۔
یہ سوچا جا رہا تھا کہ اپنے شوہر کے ساتھ افریقہ جانے کا فیصلہ ویتنامی دلہن کے لیے مشکل ہو گا، لیکن حقیقت میں یہ کافی آرام دہ تھا۔
ویتنامی دلہن نے کہا، "جب میں پہلی بار پہنچی تو میں سینیگال میں موجود سہولیات سے قدرے حیران ہوئی۔ لوگوں کی زندگیاں کافی آسان ہیں۔ دور دراز علاقوں کے لوگوں کے پاس بجلی یا پانی نہیں ہے۔ یہ صرف بڑے شہروں یا امیروں کے پاس ہے،" ویتنامی دلہن نے کہا۔
ریستوراں کے عملے نے کھانا پکانے میں محترمہ ین کی مدد کی۔
نئے ملک میں آنے کے چند ہفتوں بعد عورت نے موٹر سائیکل یا گھوڑا گاڑی سے بازار جانا شروع کر دیا۔ یہاں ویتنامی کھانے اور اجزاء تلاش کرنا مشکل تھا، اور اشنکٹبندیی پھل بکثرت نہیں تھے۔ اس کے خاندان نے ساحل کے قریب اپنی پسند کے مطابق ایک گھر خریدا اور یہاں طویل عرصے تک رہنے کا ارادہ کیا۔
سینیگالی کھانے والوں کے لیے ویتنامی کھانوں کا تعارف
محترمہ ین نے خوراک کے ذریعے اپنی نئی زندگی کو ڈھالنے کی کوشش کی۔ اس نے دیکھا کہ مقامی لوگ اکثر ہیبسکس کے پتے سوپ پکانے کے لیے استعمال کرتے تھے اور پھولوں کو پانی میں بھگو کر پیتے تھے۔ عورت نے بھی کوشش کی۔ پہلے تو اس کا ذائقہ عجیب لگتا تھا لیکن آہستہ آہستہ اسے عادت پڑ گئی اور اسے اچھا لگنے لگا۔
ہوئی ایک چکن رائس ڈش جو محترمہ ین نے تیار کی ہے۔
"جہاں میں رہتا ہوں سینیگال کے مرکزی شہر سے تقریباً 80 کلومیٹر کے فاصلے پر ہے، وہاں ویتنامی ریستوران ہیں، تاہم، چاول کے کاغذ اور مچھلی کی چٹنی تلاش کرنا بھی بہت مشکل ہے کیونکہ یہاں رہنے والی ویتنامی کمیونٹی چھوٹی ہے۔ 8 ماہ سے مجھے مچھلی کی چٹنی نہیں مل سکی، کچھ اجزاء مجھے فرانس سے لانا پڑے۔ نئی ڈشز کے علاوہ، خالص ویتنامی مدر فیڈ ڈشز بھی موجود ہیں۔"
میٹھا
مقامی لوگوں کے علاوہ، سینیگال میں بہت سے یورپی باشندے بھی رہتے ہیں اور وہاں کام کرتے ہیں۔ جس علاقے میں وہ رہتی ہے وہاں کوئی ویتنامی ریستوراں نہیں ہے، اس لیے وہ اکثر روایتی پکوان بناتی ہے اور کنکشن مضبوط کرنے کے لیے لوگوں کو کھانے پر مدعو کرتی ہے۔
اسپرنگ رولز بہت سے کھانے والوں کی پسندیدہ ڈش ہیں۔
ایک بار، ایک فرانسیسی دوست نے اس کی کھانا پکانے کی مہارت کی تعریف کی اور اسے قریبی ریستوراں میں کھانا پکانے کو کہا۔ وہ راضی ہو گئی اور مہینے میں ایک بار کھانا پکانے ریسٹورنٹ جاتی تھی۔ سینیگال میں، "بغیر نمبر کے گھر، نام کے بغیر سڑکیں" ہونا عام بات ہے اس لیے وہ آن لائن فروخت کرنے کے لیے گھر پر کھانا نہیں بنا سکتی تھی۔ وہ عام طور پر کھانے والوں کے آرڈر کے لیے ایک مینو تیار کرتی تھی۔
"اسپرنگ رولز، اسپرنگ رولز، بریزڈ سور کا گوشت... وہ پکوان ہیں جو یہاں کے لوگ واقعی کھانا پسند کرتے ہیں۔ پہلی بار میں نے انہیں تقریباً 40 لوگوں کے لیے بنایا تھا اور وہ کامیاب رہے تھے کیونکہ انہوں نے ان کی بہت تعریف کی تھی۔ مجھے اب بھی وہ وقت یاد ہے جب میں نے شکرقندی کی میٹھی بنائی تھی، بہت سے لوگوں کا خیال تھا کہ یہ میٹھا ایک اور کیک، مکھن، دودھ ہوگا... لیکن مجھے امید نہیں تھی کہ وہ میٹھے ہوں گے۔ کیلے کی آئس کریم، میں نے اپنے ہاتھوں سے بنائے ہوئے پکوانوں سے لطف اندوز ہوتے دیکھ کر وہ بھی بہت حیران ہوئے۔
ویتنامی اجزاء سینیگال میں تلاش کرنا مشکل ہیں۔
ان کے مطابق، سینیگال میں ریستوران کافی مہنگے ہیں، 20,000 فی ڈش تک، جو کہ 30 یورو کے برابر ہے، کیونکہ اجزاء کی زیادہ قیمت ہے۔
"سینیگالی کھانوں میں تقریباً 8-10 اہم پکوان ہوتے ہیں۔ ویتنامی کھانا مجھے فخر کرتا ہے اور میں مزید ممالک میں پکوان متعارف کروانا چاہتی ہوں،" ویتنامی دلہن نے اعتراف کیا۔
ماخذ لنک
![[تصویر] آف روڈ ریسنگ: ایڈونچر کھیل، پرکشش سیاحتی مصنوعات](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/14/45123bd29c884b64934da038d947d344)
تبصرہ (0)