ویتنامی چائے کی انفرادیت پر بحث کریں۔

28 دسمبر کی صبح، ہو چی منہ سٹی بک اسٹریٹ پر، ٹاک شو جرنی ٹو فائنڈ ٹی منعقد ہوا - جس میں ویتنام کی چائے کی انفرادیت پر بحث کی گئی اور مصنف - کاریگر Nguyen Ngoc Tuan کی کتاب فائنڈنگ ٹی کا اجراء ہوا ۔ پروگرام میں دو مہمانوں، ایسوسی ایٹ پروفیسر - ڈاکٹر آف فوڈ ٹیکنالوجی Nguyen Duy Thinh اور Thuy Tien - ایک نوجوان شخص جو لام ڈونگ سے چائے کے بارے میں سیکھنے کا شوق رکھتا ہے، کے ساتھ ساتھ بہت سے قارئین اور چائے کی تقریب کے فن سے محبت کرنے والے افراد نے شرکت کی۔

مصنف اور فنکار Nguyen Ngoc Tuan چائے تلاش کرنے کے اپنے سفر کے بارے میں بتا رہے ہیں۔

نوجوان چائے کے شوقین Thuy Tien - کتاب کی رونمائی تقریب فائنڈنگ ٹی میں مہمان

کاریگر Nguyen Ngoc Tuan کے مطابق: "ویتنام کو چائے کی ترقی کا گہوارہ کہا جاتا ہے۔ ہمیں دنیا کے قدیم ترین چائے کے جنگلات پر فخر ہے اور ہمیں ہزاروں سالوں سے تازہ چائے پینے کے منفرد رواج کو محفوظ رکھا گیا ہے۔ ہر علاقے میں چائے کے درختوں کی اپنی آب و ہوا اور مٹی کی خصوصیات ہیں، جس سے وہ اپنی اپنی رسوم و رواج اور چائے کی افزائش سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ پروسیسنگ کے علاقے، چائے کی برآمد کی مقدار دنیا میں پانچویں نمبر پر ہے اور چائے کے بارے میں کہانیاں ہمیشہ بہت سے لوگوں کے لیے دلچسپی کا موضوع رہتی ہیں۔

تازہ ترین کام، فائنڈنگ ٹی (حال ہی میں رائٹرز ایسوسی ایشن پبلشنگ ہاؤس کی طرف سے شائع کیا گیا) کاریگر Nguyen Ngoc Tuan کی طرف سے، مصنف نے کئی ممالک میں کئی سالوں کی تلاش، تحقیق اور چائے کا تجربہ کرنے کے بعد، نئے طریقوں کے ساتھ ویتنامی اور عالمی چائے کے بارے میں دلچسپ کہانیاں اکٹھا کرنے کے بعد جمع اور مرتب کیا۔ چائے تلاش کرنے کے اپنے سفر میں، کاریگر Nguyen Ngoc Tuan نے ان منفرد خصوصیات کو اکٹھا کیا جنہوں نے ماضی سے لے کر حال تک ویت نامی چائے کا نام روشن کیا۔ اس کے ساتھ بہت سے ممالک میں مشہور چائے اور چائے پینے کے رواج کے بارے میں کہانیاں ہیں جن کا تجربہ ہر کسی کو حقیقی زندگی میں کرنے کا موقع نہیں ملتا۔

کام " چائے کی تلاش" ابھی قارئین کے لیے جاری کیا گیا ہے۔

ایک کہاوت "چائے تین، شراب چار" کیوں ہے؟

ویتنام کی چائے کی ابتدا کے بارے میں، ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Duy Thinh نے کہا: "چائے کے درخت کی ابتدا ویتنام میں ہوئی، اس بات کے بہت سے شواہد موجود ہیں کہ چائے کا درخت ہمارے ملک میں قدیم زمانے سے موجود ہے - 600 سال سے بھی زیادہ پہلے۔ ویت نامی چینیوں اور آخر میں جاپانیوں سے پہلے بھی چائے پیتے تھے، لیکن یہ جاپانی چائے کی ثقافت کے معیار کے مطابق ہے۔ شاندار

اور اسے چائے کیوں کہتے ہیں؟ میرے خیال میں جو بھی چیز مشروب میں بنائی جاتی ہے اور باقیات کو پھینک دیا جاتا ہے اسے چائے کہتے ہیں۔ جگہ کے لحاظ سے اسے چائے پینا یا چائے پینا کہا جا سکتا ہے لیکن لوگ سبز چائے پینا کیوں کہتے ہیں لیکن سبز چائے پینا کوئی نہیں کہتا۔ یہ بھی زبان کی ایک بہت ہی منفرد چیز ہے۔

چائے کے تبادلے اور گفتگو کا منظر

قارئین نے مہمانوں اور مصنف - آرٹسٹ Nguyen Ngoc Tuan سے سوالات پوچھے۔

Thuy Tien - ایکسچینج کے ایک مہمان نے بتایا کہ وہ بچپن سے ہی چائے پسند کرتی تھی اور اپنے والدین کے ساتھ چائے پینا پسند کرتی تھی۔ اب جب کہ وہ بڑی ہو چکی ہے، ویتنامی چائے کا شوق اس کے خون میں شامل ہو گیا ہے۔ "ایسے دن ہوتے ہیں جب میں صبح 4:30 بجے جنگل میں ایک گھر کے بیچ میں چائے بنانے کے لیے اٹھتا ہوں، ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے میں وقت کا ارب پتی بن گیا ہوں اور اچانک اپنے ارد گرد کی خاموشی کو محسوس کر رہا ہوں۔ مجھے اب زندگی کی ہلچل، مصروف آوازیں (اور میرے سر میں بھی) دوڑتے ہوئے اور پکارنے کی آوازیں سنائی نہیں دیتیں۔ اعتماد

کاریگر Nguyen Ngoc Tuan نے مزید کہا: "چائے ہمیں ذہنی سکون، ایک تازگی بخشتی ہے اور جسم میں موجود نجاستوں کو ختم کرتی ہے۔ اس کے تین اثرات ہیں: یہ لوگوں کو پوری رات بغیر نیند کے مراقبہ کرنے میں مدد دیتی ہے، جسم کو ہضم کرنے میں مدد دیتی ہے، دماغ صاف رہتا ہے اور لوگوں کو یہ جاننے میں مدد کرتا ہے کہ جنسی خواہش کو کس طرح روکنا اور کنٹرول کرنا ہے۔"

جہاں تک اسے "چائے، تین، شراب، چار" کیوں کہا جاتا ہے، مصنف Nguyen Ngoc Tuan بتاتے ہیں: "Tam، چار ایک کھیل کے لیے لوگوں کی تعداد کو ظاہر کرتا ہے۔ چائے کے تین ذائقوں کا پینا کافی ہے، چائے کی تقریب سے لطف اندوز ہونے کے لیے جگہ شور نہیں ہے، کافی ہے۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ بحث کچھ بھی ہو، درمیان میں ہمیشہ کوئی ایسا ہوتا ہے جو پینے کے لیے بہت زیادہ ہوتا ہے، یہاں تک کہ اگر ڈی پینے والے افراد کی تعداد چار ہو، یہاں تک کہ ڈی کے نمبر پر بھی۔ بے اطمینانی، تین افراد ایک ایک شخص کو دھکا دیتے ہیں، اسے فوری طور پر غیر منصفانہ سمجھا جائے گا، معاملہ جلد ہی رک جائے گا، لیکن جب متوازن ہو جائے گا، ہر فریق برابر ہو جائے گا، شراب نوشی کی پارٹی زیادہ مزے کی ہو گی۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm