ویتنامی چائے کی انفرادیت پر بحث کریں۔

28 دسمبر کی صبح، ہو چی منہ سٹی بک اسٹریٹ پر، ٹاک شو جرنی ٹو فائنڈ ٹی منعقد ہوا - جس میں ویتنام کی چائے کی انفرادیت پر بحث کی گئی اور مصنف - کاریگر Nguyen Ngoc Tuan کی کتاب فائنڈنگ ٹی کا اجراء ہوا ۔ پروگرام میں دو مہمانوں، ایسوسی ایٹ پروفیسر - ڈاکٹر آف فوڈ ٹیکنالوجی Nguyen Duy Thinh اور Thuy Tien - ایک نوجوان شخص جو لام ڈونگ سے چائے کے بارے میں سیکھنے کا شوق رکھتا ہے، کے ساتھ ساتھ بہت سے قارئین اور چائے کی تقریب کے فن سے محبت کرنے والے افراد نے شرکت کی۔

مصنف اور فنکار Nguyen Ngoc Tuan چائے تلاش کرنے کے اپنے سفر کے بارے میں بتا رہے ہیں۔

نوجوان چائے کے شوقین Thuy Tien - کتاب کی رونمائی تقریب فائنڈنگ ٹی میں مہمان

کاریگر Nguyen Ngoc Tuan کے مطابق: "ویتنام کو چائے کی ترقی کا گہوارہ کہا جاتا ہے۔ ہمیں دنیا کے قدیم ترین چائے کے جنگلات پر فخر ہے اور ہمیں ہزاروں سالوں سے تازہ چائے پینے کے منفرد رواج کو محفوظ رکھا گیا ہے۔ ہر علاقے میں چائے کے درختوں کی اپنی آب و ہوا اور مٹی کی خصوصیات ہیں، جس سے وہ اپنی اپنی رسوم و رواج اور چائے کی افزائش سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ پروسیسنگ کے علاقے، چائے کی برآمد کی مقدار دنیا میں پانچویں نمبر پر ہے اور چائے کے بارے میں کہانیاں ہمیشہ بہت سے لوگوں کے لیے دلچسپی کا موضوع رہتی ہیں۔

تازہ ترین تصنیف فائنڈنگ ٹی (حال ہی میں رائٹرز ایسوسی ایشن پبلشنگ ہاؤس کی طرف سے شائع ہوئی)، کاریگر Nguyen Ngoc Tuan کی طرف سے، مصنف نے کئی ممالک میں کئی سالوں کی تلاش، تحقیق اور چائے کا تجربہ کرنے کے بعد جمع اور مرتب کیا، جس میں نئے طریقوں کے ساتھ ویتنام اور عالمی چائے کے بارے میں دلچسپ کہانیاں جمع کی گئیں۔ چائے تلاش کرنے کے اپنے سفر میں، کاریگر Nguyen Ngoc Tuan نے ان منفرد خصوصیات کو اکٹھا کیا جنہوں نے ماضی سے لے کر حال تک ویت نامی چائے کا نام روشن کیا۔ اس کے ساتھ بہت سے ممالک میں مشہور چائے اور چائے پینے کے رواج کے بارے میں کہانیاں ہیں جن کا تجربہ ہر کسی کو حقیقی زندگی میں کرنے کا موقع نہیں ملتا۔

"چائے کی تلاش" کا کام ابھی قارئین کے لیے جاری کیا گیا ہے۔

ایک کہاوت کیوں ہے "چائے تین، شراب چار"؟

ویتنام کی چائے کی ابتدا کے بارے میں، ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Duy Thinh نے کہا: "چائے کے درخت کی ابتدا ویتنام میں ہوئی، اور اس بات کے بہت سے شواہد موجود ہیں کہ چائے کا درخت ہمارے ملک میں قدیم زمانے سے موجود ہے - 600 سال سے زیادہ پہلے۔ ویتنامیوں نے چینیوں اور آخر میں جاپانیوں سے پہلے بھی چائے پینے کا مزہ لیا، لیکن یہ جاپانی ثقافت کی سطح پر ہے، جو کہ جاپانی چائے کی سطح پر ہے۔ شاندار

اور اسے چائے کیوں کہتے ہیں؟ میرے خیال میں جو بھی چیز مشروب میں بنائی جاتی ہے اور پھر اس کی باقیات کو پھینک دیا جاتا ہے اسے چائے کہتے ہیں۔ جگہ کے لحاظ سے اسے چائے پینا یا چائے پینا کہا جا سکتا ہے لیکن لوگ سبز چائے پینا کیوں کہتے ہیں لیکن سبز چائے پینا کوئی نہیں کہتا۔ یہ بھی زبان کی ایک بہت ہی منفرد چیز ہے۔

چائے کے تبادلے اور گفتگو کا منظر

قارئین نے مہمانوں اور مصنف - آرٹسٹ Nguyen Ngoc Tuan سے سوالات پوچھے۔

Thuy Tien - ایکسچینج کے ایک مہمان نے کہا کہ وہ بچپن سے ہی چائے سے محبت کرتی تھی اور اپنے والدین کے ساتھ چائے پینا پسند کرتی تھی۔ اب جب کہ وہ بڑی ہو گئی ہے، ویتنامی چائے کے لیے اس کا شوق اس کے خون میں شامل ہو گیا ہے۔ "ایسے دن ہوتے ہیں جب میں صبح 4:30 بجے جنگل میں ایک گھر کے بیچ میں چائے بنانے کے لیے اٹھتا ہوں، مجھے وقت کے ارب پتی کی طرح محسوس ہوتا ہے اور اچانک اپنے ارد گرد خاموشی کا احساس ہوتا ہے۔ مجھے اب زندگی کی ہلچل (اور میرے سر میں بھی) بھاگتے ہوئے اور پکارتے ہوئے سنائی نہیں دیتے۔ خاموشی کے ان لمحات کو صرف اکیلے یا چائے کی پیالی سے لطف اندوز کیا جا سکتا ہے۔"

کاریگر Nguyen Ngoc Tuan نے مزید کہا: "چائے ہمیں ذہنی سکون، ایک تازگی بخشتی ہے اور جسم کی نجاست کو صاف کرتی ہے۔ اس کے تین اثرات ہیں: یہ لوگوں کو پوری رات بغیر نیند کے مراقبہ کرنے میں مدد دیتی ہے، یہ جسم کو ہضم کرنے میں مدد دیتی ہے، دماغ صاف ہوتا ہے اور لوگوں کو اپنی جنسی خواہشات پر قابو پانے میں مدد کرتا ہے۔"

جہاں تک اسے "Tam ruoc tu" کیوں کہا جاتا ہے، مصنف Nguyen Ngoc Tuan بتاتے ہیں: "Tam tu ایک کھیل کے لیے لوگوں کی تعداد کی نمائندگی کرتا ہے۔ چائے کے تین ذائقوں کا پینا کافی ہے، جگہ شور نہیں ہے، چائے کی تقریب سے لطف اندوز ہونے کے لیے کافی ہے۔ کوئی دلیل کیوں نہ ہو، درمیان میں ہمیشہ کوئی ایسا ہوتا ہے جو ریفری کے طور پر کام کرے۔ تین لوگ ایک ایک شخص کو دھکیلتے ہیں، اسے فوری طور پر غیر منصفانہ سمجھا جائے گا، معاملہ جلد ہی رک جائے گا، لیکن جب متوازن ہو جائے گا، ہر طرف برابر ہو جائے گا، شراب پینے کی پارٹی زیادہ مزے کی ہو گی…"

ماخذ: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm