"ویتنامی چائے کے ایک ہزار سال" - ایک کتاب کے صفحات میں چائے کا جوہر

مصنف Do Quang Tuan Hoang کی تحقیقی کتاب "A Thousand Years of Vietnamese Tea" مصنف کا خوبصورت مناظر اور لذیذ چائے کی تلاش میں شاعروں اور اسکالرز کی پیروی کا سفر ہے۔ دوسروں کے ساتھ بانٹنے کے لیے چائے کے قیمتی علاقے دریافت کرنے میں تاجروں کی پیروی کرنا۔

چائے کا پودا، جسے سائنسی طور پر کیمیلیا سینینس کے نام سے جانا جاتا ہے، چائے کی پیداوار کے لیے کٹی ہوئی کلیاں اور پتے ہیں۔ چائے کا پودا اگنے کے لیے آسمان اور زمین کے جوہر کو جذب کرتا ہے۔ انسانی دیکھ بھال اور پروسیسنگ کے ذریعے، یہ ایک قیمتی مصنوعات بن جاتا ہے. چائے کی ایک چھوٹی کلی میں آسمان و زمین کی وسعتیں اور نوع انسانی کی ذہانت مرتکز ہے۔ آسمان، زمین، اور انسانیت اسی جگہ متحد ہیں۔

مصنف Do Quang Tuan Hoang کی کتاب "A Thousand Years of Vietnamese Tea"۔ تصویر: Chibooks

چائے کے حوالے سے، ویتنام اس وقت چائے کی کاشت کے رقبے کے لحاظ سے دنیا میں پانچویں اور چائے کی پیداوار کے لحاظ سے چھٹے نمبر پر ہے۔ ہم تقریباً 15 مختلف اقسام کی چائے پر کارروائی کرتے ہیں، جس میں کالی چائے اور سبز چائے دو اہم مصنوعات ہیں، جو برآمدات کا سب سے بڑا حصہ ہیں۔ ویتنام کی چائے کی مصنوعات 74 ممالک اور خطوں تک پہنچ چکی ہیں، خاص طور پر پاکستان، چین، روس، انڈونیشیا وغیرہ جیسی مارکیٹیں۔ زیادہ تر ویتنامی لوگوں کے لیے چائے ان کی زندگی کا ایک لازمی حصہ ہے۔

چائے کے لیے اپنے شوق کی وجہ سے مصنف Do Quang Tuan Hoang نے چائے کے پودوں، چائے بنانے، چائے پینے اور چائے سے متعلق رسوم و رواج کے بارے میں جاننے کے لیے بڑے پیمانے پر سفر کیا، بالآخر کتاب "A Thousand Years of Vietnamese Tea" لکھی۔ لیبر پبلشنگ ہاؤس کے تعاون سے Chibooks کی طرف سے شائع کردہ، کتاب Chibooks کی "ویتنامی ثقافت" سیریز کا حصہ ہے۔

"ویتنامی چائے کے ہزار سال" پانچ ابواب پر مشتمل ہے، جو قارئین کو ویتنامی چائے کے جوہر کو دریافت کرنے، اس کی تعریف کرنے اور تجربہ کرنے کے سفر پر لے جاتا ہے۔ باب 1، "جائزہ"، چائے کے پودے کے ارد گرد کے افسانوں، تاریخ، سائنس، اور سماجی معاشیات کا تعارف کرایا گیا ہے، خاص طور پر ویتنام کی چائے، خاص طور پر چائے اگانے والے علاقوں، نایاب قدیم چائے کی اقسام، اور تاریخی مقامات پر چائے کی موجودگی۔

باب 2، "زمین جتنی اونچی ہوگی، چائے اتنی ہی اچھی ہوگی،" قاری کو چائے اگانے والے مشہور خطوں جیسے Suoi Giang, Ta Xua, Phinh Ho, Tan Cuong, Dong Truong Son, Tay Con Linh, Cau Dat, Tam Dao, وغیرہ کے سفر پر لے جاتا ہے۔ خاص طور پر قابل ذکر باب 3 ہے، "Te-Unite کی چائے کی موجودگی کو نمایاں کرتا ہے۔ رسومات، شادیاں، جنازے، اور روزمرہ کی زندگی۔ باب 4، "بہتر خوشیاں،" ویتنامی لوگوں کے چائے سے لطف اندوز ہونے کے ناقابل یقین حد تک نفیس طریقے دکھاتا ہے۔ سفر کے اختتام پر، باب 5 ایک قدیم سچائی کی تصدیق کرتا ہے: چائے درحقیقت دوا ہے۔

مصنف کے مطابق، کتاب میں ویتنام کے تمام چائے اگانے والے علاقوں کی فہرست نہیں دی گئی ہے، لیکن اس میں زیادہ تر قدیم شان تویت چائے اگانے والے علاقوں، چائے بنانے کے منفرد طریقوں، اور چائے سے متعلق دلچسپ رسوم و رواج پر توجہ دی گئی ہے۔

"خوش قسمتی سے، میں نے زیادہ سے زیادہ دریافت کیا ہے کہ دور دراز پہاڑی علاقوں میں Hmong، Dao، Tay، Thai، Ha Nhi، Cao Lan، اور Giay نسلی گروہ حقیقی چائے سے محبت کرنے والے لوگ ہیں۔ ان کے پاس چائے کے قدیم جنگلات ہیں جو ہزاروں سال پرانے ہیں، اور ایک وسیع چائے کی ثقافت ان کے مقامی علم سے جھلکتی ہے، "مصنف نے چائے کو اگانے، قربانی کرنے، قربانی کرنے اور پیش کرنے کے طریقہ کار کے بارے میں معلومات فراہم کیں۔ Do Quang Tuan Hoang نے کہا.

یہ کتاب قارئین کو چائے اگانے والے علاقوں کی تلاش کے لیے سفر شروع کرنے، ان لوگوں سے ملنے کی ترغیب دیتی ہے جو دنیا کے لیے چائے کی بہترین پتیوں کی کاشت، دیکھ بھال اور پروسیسنگ کرتے ہیں…

ماخذ: https://hanoimoi.vn/ngan-nam-tra-viet-goi-tinh-hoa-tra-trong-nhung-trang-sach-709539.html