سفید پھلیاں کے فوائد کیا ہیں؟

SKĐS - سفید پھلیاں نہ صرف ایک غذائیت سے بھرپور خوراک ہیں بلکہ ایک جانی پہچانی "دوا" بھی ہیں جو ہضم کو سہارا دینے، توانائی کو بھرنے، پیشاب کو فروغ دینے، اور مجموعی صحت کو بڑھانے میں مدد کرتی ہیں۔

اس کی ہلکی فطرت کی بدولت، سفید پھلیاں بہت سے آئینوں کے لیے موزوں ہیں، جو آسانی سے دواؤں کے پکوانوں میں شامل ہو جاتی ہیں، اور خاص طور پر اس وقت مفید ہوتی ہیں جب جسم کو صحت یابی یا نرمی سے سم ربائی کی ضرورت ہوتی ہے۔

یہ مضمون واضح طور پر سفید پھلیاں کے فوائد کی وضاحت کرے گا، اور ان کو مؤثر اور محفوظ طریقے سے استعمال کرنے کے بارے میں اہم نوٹ بھی فراہم کرے گا۔

1. سفید پھلیاں – ایک متوازن اور پرورش بخش دواؤں کا کھانا۔

روایتی ادویات کے مطابق، پھلیاں عام طور پر تلی کو مضبوط کرنے، کیوئ کو پرورش، ہاضمے کو بہتر بنانے اور جسم میں میٹابولزم کو سہارا دینے کے لیے سمجھی جاتی ہیں۔ سفید پھلیاں قدرے میٹھا ذائقہ رکھتی ہیں، فطرت میں غیر جانبدار ہیں، اور تلی اور گردے کے میریڈیئن کو متاثر کرتی ہیں۔ لہذا، اس قسم کی پھلیاں ایک ہلکی "کیو پرورش اور تلی کو مضبوط کرنے والا" کھانا سمجھا جاتا ہے۔

1.1 تلی کو مضبوط بنانا اور ہاضمے میں مدد کرنا: سفید پھلیاں تلی اور معدہ کو مضبوط بنانے میں مدد کرتی ہیں یعنی نظام ہاضمہ کو بہتر کرتی ہیں۔ کمزور تلی والے لوگ اکثر اپھارہ، بھوک کم لگنا، کھانے کے بعد تھکاوٹ، ڈھیلا پاخانہ، یا ناقص جذب کا تجربہ کرتے ہیں۔ سفید پھلیاں تلی کو بہتر طریقے سے کام کرنے، کھانے کو زیادہ مؤثر طریقے سے ہضم کرنے اور جسم کی توانائی کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہیں۔

1.2 Qi کو بھرنا اور قوت مدافعت کو بڑھانا: روایتی چینی طب کے مطابق، تلی حاصل شدہ Qi کا ذریعہ ہے - یعنی پیدائش کے بعد پیدا ہونے والی اہم توانائی، بنیادی طور پر خوراک کے ذریعے۔ جب تلی اور معدہ صحت مند ہوتے ہیں، تو جسم کا کیوئ وافر ہوتا ہے، اور قوت مدافعت بہتر ہوتی ہے۔ سفید پھلیاں ایک نرم Qi کو بھرنے والا کھانا ہے، جو ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو اکثر تھکے ہوئے، کمزور، زیادہ کام کرتے ہیں، یا بیماری کے بعد صحت یاب ہونے کی ضرورت ہے۔

سفید پھلیاں - ایک متوازن اور غذائیت بخش خوراک۔

1.3 موتروردک اثر، ہلکے ورم کو کم کرتا ہے: سفید پھلیاں موتروردک اثر رکھتی ہیں، جسم سے اضافی پانی کو ختم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ جن لوگوں کو ہلکا ورم ہوتا ہے اور پانی برقرار رہنے کی وجہ سے ان کے ہاتھوں اور پیروں میں بھاری احساس ہوتا ہے وہ مدد کے لیے اپنے کھانے میں سفید پھلیاں شامل کر سکتے ہیں۔ تاہم، یہ اثر اعتدال پسند ہے اور مخصوص موتروردک ادویات کی طرح مضبوط نہیں ہے۔

1.4 ین کی پرورش اور جسم کو سکون بخشتا ہے: اپنی غیر جانبدار نوعیت کی وجہ سے، سفید پھلیاں جسم کو سکون بخشنے اور اندرونی گرمی کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں، جو انہیں خاص طور پر گرمیوں یا ان لوگوں کے لیے موزوں بناتی ہیں جو اکثر مسالہ دار غذائیں کھاتے ہیں۔ جب سرخ کھجور، گوجی بیری، اور جاب کے آنسو جیسے اجزاء کے ساتھ ملایا جائے تو سفید پھلیاں ایک تازگی بخش اور استعمال میں آسان دواؤں کی ڈش بناتی ہیں۔

2. سفید پھلیاں کی غذائی قیمت

موجودہ غذائی معلومات کے مطابق، سفید پھلیاں غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں جیسے:

• گھلنشیل فائبر سے بھرپور: ہاضمے کے لیے اچھا، خراب کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔
• اعلی معیار کے پودوں پر مبنی پروٹین سے بھرپور: پٹھوں کی نشوونما اور توانائی کی بحالی کی حمایت کرتا ہے۔
• کم چکنائی، ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو غذا پر ہیں یا اپنے وزن کا انتظام کرتے ہیں۔
• معدنیات سے بھرپور: میگنیشیم، آئرن اور پوٹاشیم – جو بلڈ پریشر کو مستحکم کرنے اور تھکاوٹ کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
• الفا امیلیس انحیبیٹر پر مشتمل ہے: ایک قدرتی فعال جزو جو نشاستے کے جذب کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

ان فوائد کی بدولت، سفید پھلیاں صحت کو فروغ دینے والے پکوانوں، میکرو بائیوٹک غذاؤں، اور کیلوری پر قابو پانے والی غذاوں میں تیزی سے استعمال ہوتی ہیں۔

ہڈیوں کے شوربے کے ساتھ ابلا ہوا سفید بین کا سوپ - خون اور اہم توانائی کی پرورش کرتا ہے۔

3. سفید پھلیاں سے بنے کچھ دواؤں کے پکوان

3.1 سفید پھلی کا دلیہ - تلی کو مضبوط کرتا ہے، ہلکی مسکن فراہم کرتا ہے۔

اجزاء: 50 گرام سفید پھلیاں، 50 گرام چاول، 5 سرخ کھجور، حسب ذائقہ۔

کھانا پکانے کی ہدایات: سفید پھلیاں 6 سے 8 گھنٹے یا رات بھر پانی میں بھگو دیں۔ یہ عمل galacto-oligosaccharides (GOS) کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے، کاربوہائیڈریٹ کی ایک قسم جو گیس اور اپھارہ کا سبب بن سکتی ہے۔ پھلیاں پکانے سے پہلے اچھی طرح دھو لیں تاکہ ناپسندیدہ مادوں کو ختم کیا جا سکے اور پیٹ کی خرابی کو کم کیا جا سکے۔ سرخ کھجوروں کو دھو لیں، اور آپ 1-2 ہلکے کٹس کر سکتے ہیں تاکہ ان کا ذائقہ تیزی سے جاری ہو سکے۔ چاولوں کو دھو کر نکال لیں۔

سفید پھلیاں ایک برتن میں ڈالیں، پانی ڈالیں، اور تقریباً 25-30 منٹ تک پکائیں جب تک کہ پھلیاں نرم نہ ہوں۔ چاول اور سرخ کھجور شامل کریں، اچھی طرح ہلائیں، اور 30-40 منٹ تک ابالتے رہیں جب تک دلیہ گاڑھا نہ ہو جائے۔ حسب ذائقہ نمک یا راک چینی کے ساتھ ہلکا پھلکا سیزن کریں۔

ہدایات: ایک وقت میں ایک پیالہ (150-200 ملی لیٹر) استعمال کریں۔ مثالی طور پر پیٹ کو گرم کرنے اور ہاضمے میں مدد کے لیے، یا شام کو سونے سے 2-3 گھنٹے پہلے۔ ہفتے میں 2-3 بار استعمال کریں۔ جو لوگ بیماری سے صحت یاب ہو رہے ہوں یا کمزور ہاضمہ ہوں وہ روزانہ 3-5 دن تک استعمال کر سکتے ہیں۔

اثرات: تلی کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے، ہاضمے میں مدد کرتا ہے، اور نیند کی حمایت کرتا ہے۔ تھکے ہوئے لوگوں، بوڑھوں، یا ناقص ہاضمہ والے چھوٹے بچوں کے لیے موزوں ہے۔

3.2 ہڈیوں کے شوربے کے ساتھ سفید بین کا سوپ - خون اور اہم توانائی کی پرورش کرتا ہے۔

اجزاء: 100 گرام سفید پھلیاں، 350-400 گرام سور کی ہڈیاں یا پسلیاں، 1 گاجر، پیاز۔

ہدایات: سفید پھلیاں دھو کر 4-6 گھنٹے تک بھگو دیں تاکہ وہ نرم ہو جائیں اور پکانے کے عمل کو تیز کریں۔ جھاگ کو دور کرنے کے لیے ہڈیوں کو ابلتے ہوئے پانی میں 2-3 منٹ تک صاف کریں، پھر دھو لیں۔ گاجروں کو چھیل کر کاٹ لیں۔ ہڈیوں کو ایک برتن میں ڈالیں، 1.5-2 لیٹر پانی ڈالیں، اور ذائقہ نکالنے کے لیے 40-60 منٹ تک ابالیں۔ شوربے کو صاف رکھنے کے لیے جھاگ کو کثرت سے اتاریں۔ ہڈیاں نرم ہونے کے بعد، سفید پھلیاں ڈالیں اور مزید 30-40 منٹ تک ابالیں جب تک کہ پھلیاں نرم نہ ہوجائیں۔ پھلیاں ڈالنے کے تقریباً 10 منٹ بعد گاجریں ڈالیں، اور سرو کرنے سے پہلے کٹے ہوئے اسکیلینز کے ساتھ چھڑک دیں۔

ہدایات: ایک وقت میں ایک پیالہ (200-250 ملی لیٹر) استعمال کریں، ہفتے میں 2-3 بار۔

فوائد: ہضم کرنے میں آسان، بیماری یا طویل تھکاوٹ کے بعد صحت یاب ہونے میں مدد کرتا ہے۔

3.3 ایوب کے آنسوؤں کے ساتھ پکی ہوئی سفید پھلیاں - موتروردک، گیلے پن کو ختم کرتی ہے۔

اجزاء: 50 گرام سفید پھلیاں، 30 جی جاب کے آنسو، ذائقہ کے مطابق مسالا۔

ہدایات: سفید پھلیاں دھو کر نرم ہونے تک 4-6 گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔ جاب کے آنسو دھو کر 2-3 گھنٹے تک بھگو دیں۔ جاب کے آنسو اور سفید پھلیاں ایک برتن میں ڈالیں، 1.2-1.5 لیٹر پانی ڈالیں، اور نرم ہونے تک تقریباً 1 گھنٹے تک ابالیں۔

ہدایات: ہر بار 1 پیالہ (150-200 ملی لیٹر) استعمال کریں، ہفتے میں 2-3 بار۔

استعمال: ہلکے ورم، بھاری ٹانگوں، اور نم، بھاری جسم والے لوگوں کے لیے فائدہ مند ہے۔

3.4 بھنی ہوئی اور گراؤنڈ سفید بین کا پانی - وزن کے انتظام کی حمایت کرتا ہے۔

بھنی ہوئی سفید پھلیاں باریک پیس کر گرم پانی یا پتلے دلیے کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔

تیاری کا طریقہ: 2-3 چائے کے چمچ (تقریباً 10-15 گرام) بھنی ہوئی سفید بین کا پاؤڈر لیں۔ 200-250 ملی لیٹر گرم پانی (70-80 ° C) کے ساتھ مکس کریں، تحلیل ہونے تک اچھی طرح ہلائیں، یا پتلی دلیہ کے ساتھ مکس کریں۔

ہدایات: روزانہ ایک بار استعمال کریں، ہر بار 200-250 ملی لیٹر، یا اگر پتلی دلیہ کے ساتھ ملایا جائے تو 150-200 ملی لیٹر استعمال کریں۔ جن لوگوں کو وزن کم کرنے کی ضرورت ہے وہ اسے کھانے کے متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں کیونکہ سفید پھلیاں پرپورنتا کا احساس پیدا کرتی ہیں۔ پیٹ کو گرم کرنے اور ہاضمے میں مدد کے لیے صبح کے وقت اس کا استعمال بہترین ہے۔ اسے سونے کے وقت کے قریب کھانے سے گریز کریں کیونکہ یہ رات کے وقت پیشاب کا سبب بن سکتا ہے۔

اثر: Amylase inhibitors نشاستے کے جذب کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، وزن کے انتظام میں مدد کرتے ہیں۔

• 

4. سفید پھلیاں استعمال کرتے وقت اہم نوٹ

• سفید پھلیاں اچھی طرح پکانی چاہئیں۔
• وزن کم کرنے کے لیے زیادہ استعمال نہ کریں۔ صرف 30-50 گرام فی دن استعمال کریں.
• کمزور یا ٹھنڈے نظام ہاضمہ والے افراد اسے اعتدال میں استعمال کریں یا ادرک کے ساتھ پکائیں ۔
• گردوں کی شدید بیماری والے مریضوں کو پروٹین کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے احتیاط کرنی چاہیے۔
• جو لوگ ہاضمے کی ادویات یا بلڈ شوگر کم کرنے والی دوائیں لیتے ہیں انہیں محتاط رہنا چاہیے۔ اپھارہ کو روکنے کے لیے جب آپ بہت بھوکے ہوں تو کھانے سے پرہیز کریں۔

• کچھ لوگوں کو سفید پھلیاں سے الرجی ہو سکتی ہے، لہذا محتاط رہیں اور استعمال کرنے سے پہلے تھوڑی مقدار میں آزمائیں۔

سفید پھلیاں بہت سے صحت کے فوائد کے ساتھ ایک واقف جزو ہیں۔

جب روزانہ کے کھانوں میں شامل کیا جائے تو، سفید پھلیاں نہ صرف ایک خوراک ہیں بلکہ ایک ایسی دوا بھی ہیں جو جسم کی پرورش کرتی ہیں، خاص طور پر ایسے ادوار میں جب ہاضمے کو بہتر کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، توانائی کی سطح کو بڑھایا جاتا ہے، اور جسم کو زہر سے پاک کیا جاتا ہے۔

مزید رجحان ساز مضامین دیکھیں:

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/dau-trang-co-tac-dung-gi-169251121155406919.htm