 |
| تھائی نگوین کے تیزی سے ترقی پذیر سیاحتی منظر نامے میں، چائے کی سرزمین، کھانے ایک منفرد ثقافتی وسائل کے طور پر نمایاں ہیں۔ تصویر میں: ملکی اور بین الاقوامی سیاح ٹین کوونگ کمیون میں تھائی ہائی ایتھنک ایکولوجیکل اسٹیلٹ ہاؤس ولیج کنزرویشن ایریا میں نئے چاول کے تہوار کا تجربہ کر رہے ہیں۔ تصویر: Ngoc Hai. |
’’سنہری ٹچ پوائنٹ‘‘ بننے کا بہترین موقع۔
کھانا پکانے کی پوزیشننگ ثقافتی قدر، کہانیاں، تجربات، اور مقامی شناخت پیدا کرنے کا عمل ہے۔ جب سیاح کسی جگہ کا دورہ کرتے ہیں تو انہیں جو چیز سب سے زیادہ یاد آتی ہے وہ نہ صرف وہاں کے مناظر ہیں بلکہ اس جگہ کے مخصوص ذائقے بھی ہوتے ہیں جہاں وہ گئے تھے۔ چائے کی سرزمین تھائی نگوین کے کھانے کو ایک "سنہری ٹچ پوائنٹ" بننے کا ایک بہترین موقع درپیش ہے، جو ویتنامی سیاحت کے نقشے پر صوبے کی پوزیشن کی تصدیق کرنے میں معاون ہے۔
ویتنام کے ہر علاقے کے پاس اپنا منفرد پاک جوہر ہے جو اس کے برانڈ کی وضاحت کرتا ہے: ہیو کو شاہی کھانوں کا گہوارہ کہا جاتا ہے، اس کی بہتر اور وسیع تیاری اور پیشکش کے ساتھ۔ Thanh Hoa سمندر کے نمکین ذائقہ کی طرف سے نشان لگا دیا گیا ہے. Nghe An اپنی سادہ اور دہاتی پکوانوں جیسے کہ اییل دلیہ، نام ڈین سویا ساس، اور تھانہ چوونگ خمیر شدہ بانس کی ٹہنیاں کے ساتھ دلکش یادیں تازہ کرتا ہے۔
فطرت ہمیشہ منصفانہ ہے، ہر علاقے کو منفرد خصوصیات عطا کرتی ہے. یہی وجہ ہے کہ لوگ مختلف ممالک کے شاندار ذائقوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے سفر کرتے ہیں۔ بلاشبہ، سفر صرف کھانے کے بارے میں نہیں ہے؛ یہ ایک خوبصورت ثقافتی پہلو کو تلاش کرنے اور اس کا تجربہ کرنے کے بارے میں بھی ہے۔
 |
| تھائی نگوین صوبے میں چائے اور چائے کی پتیوں سے اجزاء کے طور پر 150 پکوان بنائے جاتے ہیں۔ |
تھائی نگوین کی سرزمین کو قدرت نے جو قیمتی تحفہ دیا ہے وہ اس کا کھانا ہے، جو قدرتی مناظر سے گہرا تعلق رکھتا ہے۔ تھائی نگوین کے لوگوں کا کھانا، چائے کی سرزمین، بہتر، مانوس اور مکمل طور پر مقامی ہے۔
یہ پکوان اپنے پہاڑی اور جنگل کے ذائقوں اور چائے کی ثقافت کے امتزاج سے متاثر ہوتے ہیں۔ جیسے جیسے سال گزرتے گئے، نسلیں اس روایت کو ختم کرتی چلی گئیں، ان پکوانوں میں جان ڈالی اور مہمانوں کی تفریح کے لیے ضیافت کی میز پر سنائی جانے والی کہانیوں کے ذریعے انھیں ایک منفرد وجود بخشا۔
پرچر پاک وسائل
جب بات تھائی نگوین کے پاک ثقافتی ورثے کی ہو تو چائے ایک بہترین مثال ہے۔ چائے نہ صرف ایک ایسی مصنوعات ہے جو رزق فراہم کرتی ہے بلکہ یہ ثقافتی خوبصورتی اور روزمرہ کی زندگی میں بہتر آداب کو بھی مجسم کرتی ہے۔ چائے کا ایک گھونٹ لینے سے نوجوان چاولوں کی خوشبو سے بھرے ایک وسیع میدان کا احساس ابھرتا ہے، اس کے بعد ایک لطیف کھجلی اور دیرپا مٹھاس، روزمرہ کی زندگی کے درمیان خوشی کا احساس پیدا کرتی ہے۔
 |
| ہمپ بیک چاول کا کیک (Bánh Chưng Gù) - ہائی لینڈز کا کھانا پکانے کا جوہر۔ |
حالیہ برسوں میں، تھائی نگوین میں چائے پر مبنی پاک مصنوعات کو بھرپور طریقے سے فروغ دیا گیا ہے۔ مثالوں میں سبز چائے سے تیار کردہ ہاتھ سے تیار کردہ ماچس شامل ہیں۔ سبز چائے مونگ پھلی کی کینڈی؛ اور چائے کے ذائقے کے ساتھ مونگ کے کیک۔ ٹورسٹ گفٹ سیٹ ہمیشہ چائے کی ثقافت سے منسلک ہوتے ہیں۔
یہیں سے چائے اور چائے کے بارے میں کہانیاں مشترکہ، پھیلی اور واضح طور پر بیان کی جاتی ہیں۔ چائے کے کاشتکار سبز چائے اگانے والے وسیع علاقوں میں کہانیوں کے ساتھ زائرین کی رہنمائی کرتے ہیں۔ نچلی پہاڑیوں میں مڈلینڈ کی چائے اور ہائبرڈ چائے سے لے کر پہاڑی کنارے پر قدیم شان تویت چائے کے درختوں تک، جو سارا سال بادلوں میں چھائے رہتے ہیں۔ چائے چکھنے سے لے کر کاشتکاروں کے ساتھ پیداوار اور پروسیسنگ کے عمل کا تجربہ کرنے تک، تھائی نگوین کے لوگوں نے زائرین میں چائے پیدا کرنے والے خطے کی ایک منفرد ثقافتی شناخت پیدا کی ہے۔
تھائی نگوین میں نسلی گروہوں کا تنوع بھی پکوان کے وسائل کا ایک بھرپور اور منفرد ذریعہ کھولتا ہے۔ ہر ڈش کی اپنی زندگی ہوتی ہے، جس میں ایک روایت، روایت، اور ان نسلی برادریوں کی ہجرت اور آباد کاری کے سفر کے نقوش کی کہانی ہوتی ہے۔ یہ سادہ، روزمرہ زندگی اور کائنات اور انسانی وجود کے بارے میں لوگوں کے تصور کی عکاسی کرتا ہے۔
 |
| صوبے میں کوآپریٹو سوسائیٹیاں بہت سی مخصوص علاقائی کھانوں کی مصنوعات کو متعارف کرانے اور فروغ دینے کے لیے لائیو سٹریمز کا اہتمام کر رہی ہیں۔ |
مثال کے طور پر، San Chay نسلی گروہ کا "coóc mò" کیک خوشحالی کی علامت ہے۔ ڈن ہوا سے بانس کے ٹیوبوں میں پکا ہوا چپکنے والا چاول، پہاڑی چپکنے والے چاول، فری رینج چکن، تمباکو نوشی کا گوشت، گرلڈ اسٹریم مچھلی، اور جنگلی سبزیاں – ان کے بارے میں صرف سن کر پورے ویت باک کے علاقے کو ابھارا جاتا ہے، کھانے کی میز کے ارد گرد ذہن میں واپس آ جاتا ہے، ساتھ ہی ایک کپ کے ساتھ خوشبودار وِنٹیتھ اور ٹانسیتھ جڑی بوٹیوں کے گروپس۔ اس کے بعد ہری پھلیاں کے ساتھ چپکنے والے چاول اور ہا چاؤ سے چپکنے والے چاول ہیں۔ با بی جھیل سے مچھلی، اور جنگلی کیلے کا ترکاریاں، سرسبز پہاڑوں اور صاف نیلے پانیوں کا علاقہ تجویز کرتی ہیں...
قدرتی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے باورچیوں کے ذریعہ مہارت سے تیار کردہ پکوانوں سے کھانے والے متاثر ہوتے ہیں۔ جھیل سے پکڑی گئی مچھلیاں، جنگل سے کاٹی گئی سبزیاں، فری رینج چکن، اور ورزش کرنے والے خنزیر ایک قدیم، قدرتی ذائقہ پیدا کرتے ہیں، جو چائے کی سرزمین تھائی نگوین کے کھانے کی میزوں پر ایک انوکھی اپیل پیش کرتے ہیں۔
کھانوں کی بات کریں تو پڑوسی صوبوں جیسے لینگ سون میں روسٹ بطخ ہوتی ہے۔ کاو بینگ میں ساسیج اور بلیک جیلی ہے۔ Tuyen Quang نے au tau دلیہ کے ساتھ سور کے گوشت کے ٹروٹرس کو بریز کیا ہے؛ کوانگ نین کے پاس سکویڈ کیک ہے…
تھائی نگوین کے لوگ مقامی ناموں سے وابستہ پکوانوں پر فخر کرتے ہیں، جیسے: بو ڈاؤ اسٹیکی رائس کیک، ڈائی ٹو خمیر شدہ سور کا گوشت، ہا چاؤ سیاہ زیتون، اور یو سی کی چپکنے والے چاول کا پیسٹ۔ انتظامی انضمام کے بعد، ان پکوانوں کے نام جگہ کے ناموں اور زمین کے مالک لوگوں سے جڑے رہتے ہیں۔
 |
| تھائی نگوین کے پہاڑی علاقے کے ذائقوں کے ساتھ پکوان کی لذتیں مشہور تحائف ہیں جنہیں سیاح اپنے پیاروں کے لیے گھر لے جانے کے لیے خریدتے ہیں۔ |
تجرباتی سیاحت اور ماحولیاتی سیاحت عظیم مواقع فراہم کرتی ہے۔
تجرباتی اور ماحولیاتی سیاحت کا رجحان چائے کی سرزمین تھائی نگوین کے لیے بہترین مواقع فراہم کرتا ہے۔ بہت سے بین الاقوامی سیاحوں نے کسانوں کے ساتھ چائے کی کٹائی اور پروسیسنگ کا تجربہ کرنے، سویا ساس بنانے کے لیے ابال کی تکنیک سیکھنے، جنگلی بیر کے ساتھ چپکنے والے چاول پکانے، جنگل میں بانس کی ٹہنیاں اکٹھا کرنے، پہاڑی گھونگے پکڑنے کے لیے ندیوں میں گھومنے، چسپاں ٹیوب پر چسپاں کرنے اور مچھلیوں کے چرخوں میں پیسنے میں خوشی کا اظہار کیا ہے۔ ہلال کی شکل کے کیک، روایتی سٹلٹ گھروں میں رہنا، میزبان خاندانوں کے ساتھ کھانا بانٹنا، پہاڑوں اور جنگلوں کی کہانیاں سننا، اور نسلی اقلیتوں کی مقامی زبانیں بولنا سیکھنا۔
اس کے ذریعے سیاح خود کو مادی اور روحانی زندگی میں غرق کر سکتے ہیں اور ایسا محسوس کر سکتے ہیں جیسے وہ مقامی ثقافت کی خوبصورتی کو چھو رہے ہیں۔
2025 میں تھائی نگوین میں پاک سیاحتی دوروں کو فروغ دینے سے متعلق ایک سیمینار میں، ماہرین نے نوٹ کیا کہ تھائی نگوین کے پاس ہنوئی کے گیٹ وے پر ایک سازگار مقام ہے، جس میں تقریباً 1,200 تاریخی اور ثقافتی آثار ہیں، جن میں 3 خصوصی قومی آثار بھی شامل ہیں۔ 336 تہوار، اور 709 غیر محسوس ثقافتی ورثے کی اشیاء۔
 |
| مگوورٹ کے پتوں میں لپٹے چاولوں کے کیک صوبے میں Tay نسلی گروپ کی خصوصیات میں سے ایک ہیں۔ |
تھائی نگوین طویل عرصے سے ایک پرکشش مقام رہا ہے، جو ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کی ایک بڑی تعداد کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ تاہم، تھائی نگوین کے پاس اپنی پاک مصنوعات کے لیے ایک مضبوط برانڈ کی کمی ہے۔
لہذا، تھائی نگوین کی سیاحت کی صنعت کو اپنے کھانوں کے برانڈ کو بلند کرنے کے لیے مناسب طریقہ اختیار کرنا چاہیے۔ یہ کہانی سنانے کی جگہیں، کھانے کے مظاہرے، اور ہر علاقے اور منزل کے مطابق کھانا تیار کرنے کے علاقے بنا کر حاصل کیا جا سکتا ہے۔
مثال کے طور پر، Thai Hai Stilt House Village Ecotourism Reserve چائے کی ثقافت کے ساتھ مل کر نسلی کھانوں کے لیے جگہ فراہم کرتا ہے۔ Phu Dinh بانس سے پکے چاول اور چیونٹی کے انڈے کیک تیار کرنے کا تجربہ فراہم کرتا ہے۔ اور با بی لیک میٹھے پانی کی مچھلیوں کی مصنوعات پر فخر کرتا ہے جو سیاحت کی خصوصیت بن چکی ہے...
تھائی Nguyen ملک کے سب سے پرکشش سیاحتی مقامات میں سے ایک بننے کے سفر پر ہے۔ اسے حاصل کرنے کے لیے، کھانا اس کے برانڈ کا سنگ بنیاد اور اس کی سیاحت کی ترقی کی حکمت عملی کا ایک اہم عنصر بننا چاہیے۔
تھائی نگوین کا دورہ کرنے والے ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کے لیے، مقصد شاندار مقامی کھانوں کے ساتھ اپنے ناقابل فراموش تجربات کی کہانیاں واپس لانا ہے۔ اور سیاح ان کو اپنے پیاروں کے لیے تحفے کے طور پر خریدنا نہیں بھولیں گے، چائے پیدا کرنے والے اس خطے کی پاک ثقافت کے بارے میں مزید جاننے کے لیے تھائی نگوین واپس آنے کا وعدہ کرتے ہیں۔
ماخذ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/
تبصرہ (0)