چائے کی خوشبو بہار کی آمد کا اعلان کرتی ہے۔

بہار نہ صرف آڑو کے پھولوں کے متحرک رنگوں، پومیلو کی خوشبو، یا ابتدائی پرندوں کی چہچہاہٹ کے ساتھ آتی ہے، بلکہ ایک چھوٹے سے گھر میں لہراتی چائے کی لطیف مہک کے ساتھ بھی آتی ہے۔ ایک کپ گرم چائے، روزمرہ کی چند کہانیاں – یوں بہار بہت قریب محسوس ہوتی ہے۔

چائے پینے کا کلچر ہر عمر کے گروپوں میں پھیل چکا ہے۔

بات چیت شروع کرنے کے لیے چائے کا ایک کپ۔

موسم بہار کی ایک صبح، مصنف نگوین وان لوئی کے آرام دہ چھوٹے سے گھر میں، تقریباً 90 سال کی عمر میں اور فی الحال باک کان وارڈ میں مقیم، زندگی سست ہوتی دکھائی دیتی ہے۔ وہ آرام سے چولہا جلاتا ہے، چائے کے برتن کو دھوتا ہے اور چائے بناتا ہے۔ باہر، آڑو کے پھول کھلتے ہیں؛ اندر، چائے کی نرم مہک ہوا میں پھیل جاتی ہے، ایک گرم اور مدعو ماحول پیدا کرتی ہے، جیسے نرمی سے موسم بہار کا اشارہ کرتا ہے. چائے کے ایک گرم برتن کے ساتھ، مصنف Nguyen Van Loi آہستہ آہستہ بتاتا ہے: "بہار کا موسم چائے کے برتن کے ساتھ آنا چاہیے۔ چائے کے ساتھ، گھر کا ماحول قدرتی طور پر گرم ہو جاتا ہے۔"

مصنف Nguyen Van Loi کا خیال ہے کہ Tet (ویتنامی نئے سال) پر چائے کا ایک کپ ہمیشہ ہر ویتنامی خاندان کی روحانی زندگی میں ایک خاص معنی رکھتا ہے۔ ماضی کی تیت کی تقریبات کو یاد کرتے ہوئے انہوں نے کہا کہ پرانے زمانے میں ہمارا خاندان غریب تھا اور تیت کو منانے کے لیے بہت کچھ نہیں تھا، لیکن پہلے دن کی صبح سارا خاندان چائے کے برتن کے گرد جمع ہوتا تھا؛ گرم چائے، بخور کی ہلکی خوشبو سے ملی ہوئی تھی، گھونٹ پیا اور کچھ پرانی کہانیاں بانٹنے کے بعد محسوس ہوا کہ ہم وہاں پہنچے ہیں۔

مصنف کے مطابق، جب کہ ٹیٹ کے دوران وسیع عیدیں گھر سے دوسرے گھر میں مختلف ہو سکتی ہیں، چائے کا ایک کپ ناگزیر ہے، کیونکہ یہ "پہلی رسم" ہے، جو آباؤ اجداد کو ان کی اولاد کے ساتھ ٹیٹ کو منانے کی دعوت ہے۔ اس لمحے میں، چائے کی خوشبو نہ صرف چھوٹے سے گھر کو گرماتی ہے بلکہ اپنی جڑوں کے لیے تعظیم اور شکر گزاری کا اظہار کرتی ہے، خاندانی روایات کے تحفظ اور نسل در نسل ویتنامی ٹیٹ کے جذبے کو برقرار رکھنے میں اپنا حصہ ڈالتی ہے۔

بہت سے ویتنامی خاندانوں کے لیے، چائے کا ایک کپ نہ صرف ایک مانوس مشروب ہے، بلکہ اس بات کا اشارہ بھی ہے کہ بہار آنے والی ہے۔ جیسے جیسے سال کے آخری دنوں میں زندگی کی رفتار کم ہو جاتی ہے، لوگوں کے پاس ایک ساتھ بیٹھنے، گرم چائے کا کپ اٹھانے اور نئے سال کے لیے بات چیت شروع کرنے کے لیے زیادہ وقت ہوتا ہے۔

ضرورت سے زیادہ تفصیل کے بغیر، موسم بہار کی چائے کی تقریب عام طور پر بہت آسان ہوتی ہے: بہار کی چائے، صرف ابلا ہوا پانی، اور چند چھوٹے کپ۔ لیکن یہ بالکل وہی سادگی ہے جو خاندان کے اندر نسلوں کو جوڑتی ہوئی گرم اور مباشرت کا ماحول پیدا کرتی ہے۔ چائے خاندانی اجتماعات اور نئے سال کی نرم لیکن مخلصانہ مبارکبادوں کے لیے "متحرک" بن جاتی ہے۔

جدید زندگی میں چائے کی خوشبو

لا بینگ کمیون سے تعلق رکھنے والی محترمہ بوئی تھی مائی تھائی نگوین چائے کا اس طرح لطف اٹھاتی ہیں جو نوجوانوں کے لیے مخصوص ہے۔

آج کی زندگی میں، مختلف سافٹ ڈرنکس کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کے ساتھ، موسم بہار میں چائے پینے کی روایت بہت سے خاندانوں اور بات چیت میں موجود ہے، خاص طور پر ان علاقوں میں جہاں چائے کی کاشت اور پروسیسنگ کی روایت ہے۔ لا بنگ کمیون سے تعلق رکھنے والی محترمہ بوئی تھی مائی نے کہا: مصروف ہونے کے باوجود، ان کا خاندان اب بھی ہر صبح، خاص طور پر نئے سال کے آغاز میں چائے کا برتن بنانے کی عادت کو برقرار رکھتا ہے۔

محترمہ مائی کے مطابق، نوجوانوں کے لیے، نئے سال کے دن چائے کا ایک کپ بھی Tet کے ماحول کا مکمل تجربہ کرنے کا ایک طریقہ ہے، جب زندگی کی عام طور پر مصروف رفتار سست ہو جاتی ہے اور زیادہ پر سکون ہو جاتی ہے۔ نئے سال کے دن چائے کی میز پر، نسلوں کے درمیان فاصلہ کم ہوتا نظر آتا ہے۔ بوڑھے اور نوجوان ایک ساتھ بیٹھ کر گرم چائے کے کپ اٹھا رہے ہیں اور جانی پہچانی کہانیاں سنا رہے ہیں۔ اس وقت، چائے صرف ایک مشروب نہیں ہے، بلکہ لوگوں کے لیے ایک دوسرے کو سننے، سمجھنے اور ایک دوسرے سے جڑنے کا ایک پل بن جاتا ہے، جو موسم بہار کے دنوں کے منفرد، گرم اور خوشگوار ماحول میں حصہ ڈالتا ہے۔

ویتنامی ثقافت میں، چائے کا تعلق زندگی کی سست رفتار اور یکجہتی کے لمحات سے ہے۔ بہار، نئی شروعاتوں اور دوبارہ ملاپ کا وقت بھی ہے جب لوگ خود شناسی، عکاسی کرنے اور خاندان اور برادری کے ساتھ جڑنے کا رجحان رکھتے ہیں۔ اس ماحول میں چائے خاص طور پر موزوں مشروب بن جاتی ہے، جو موسم بہار کی زندگی میں قدرتی طور پر موجود ہوتی ہے۔

چائے کے کاریگر مونگ ڈونگ وو کے مطابق، کچھ ممالک میں چائے پینے کی رسمی جگہوں کے برعکس، ویتنامی چائے روزمرہ کی زندگی میں گھل مل جاتی ہے، جو زمین کی تزئین اور زندگی کے جذبات سے جڑی ہوتی ہے۔ "چائے لوگوں کو زندگی سے الگ نہیں کرتی، لیکن خاندان کی تمام خوشیوں اور غموں کے ساتھ ہوتی ہے، خاص طور پر بہار کے ابتدائی دنوں میں،" انہوں نے شیئر کیا۔

تعطیلات اور تہواروں سے لے کر آبائی یادوں اور خاندانی ملاپ تک، چائے کے برتن ہمیشہ قربان گاہ پر اور بیٹھنے کی جگہ کے ساتھ موجود رہتے ہیں، جس سے اولاد پینے اور ایک پرامن ماحول میں ایک ساتھ گپ شپ کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ کاریگر مونگ ڈونگ وو کے مطابق، یہ سادہ سا تعلق ہے جس نے ویتنامی لوگوں کے چائے پینے کا منفرد انداز بنایا ہے۔ چائے صرف پینے کے لیے نہیں ہے، بلکہ موسم بہار کی دھیمی، گرم تال میں لوگوں کو جوڑنے کے لیے بھی ہے۔

چائے کا ایک کپ بہت سی کہانیوں کا آغاز ہو سکتا ہے۔

روایتی Tet چائے کی تقریب سے ابتدائی موسم بہار تک، بہت سے لوگ چائے کی کاشت کی اقتصادی قدر پر تبادلہ خیال کرتے ہیں۔ تیزی سے مسابقتی منڈی میں، تھائی نگوین چائے کی مصنوعات تیار کرنا چائے کی صنعت کی قدر کو بڑھانے کے لیے ایک اسٹریٹجک سمت بنتا جا رہا ہے، جو نہ صرف ملکی ضروریات کو پورا کرتا ہے بلکہ برآمد کا ہدف بھی ہے۔

تھائی نگوین صوبے میں اس وقت 23,000 ہیکٹر سے زیادہ چائے کے باغات ہیں، جس کی سالانہ فصل 270,000 ٹن سے زیادہ تازہ چائے کی کلیوں کی ہوتی ہے۔ بہت سے علاقوں نے اعلی درجے کی چائے کی مصنوعات کے خام مال کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے محفوظ کاشتکاری کی تکنیکوں اور VietGAP کے معیارات کو اپنایا ہے۔

صوبے میں اس وقت OCOP پروگرام کے تحت تقریباً 200 چائے کی مصنوعات کی تصدیق کی گئی ہے، جو کہ 3 سے 5 ستاروں کے درمیان ہیں، جو حالیہ برسوں میں چائے کی مصنوعات کی کل مالیت کو 13.8 ٹریلین VND تک بڑھانے میں معاون ہیں۔ یہ مقامی اقتصادی ترقی میں چائے کی صنعت کے اہم کردار کو ظاہر کرتا ہے۔ کاشت کے علاقوں کی توسیع، بین الاقوامی معیارات کے اطلاق اور برانڈ سازی کے فروغ کی حوصلہ افزائی کرنے والی پالیسیوں کے ساتھ، تھائی نگوین چائے نہ صرف مقامی مارکیٹ میں اپنی پوزیشن برقرار رکھتی ہے بلکہ بتدریج دنیا کے چائے کے نقشے پر اپنی اہمیت کو بھی ثابت کر رہی ہے۔

ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے دوران پیش کی جانے والی چائے کا کپ چھوٹا ہو سکتا ہے، لیکن اس میں ایک گہرا ویتنامی فلسفہ موجود ہے۔ یہ ثقافت، روحانیت اور تقویٰ کے ہم آہنگ امتزاج کی نمائندگی کرتا ہے، جہاں اولاد اپنی جڑوں کے لیے شکر گزاری، احترام اور تعریف کا اظہار کرتی ہے۔ چونکہ ہر موسم بہار میں چائے کی خوشبو گھروں میں پھیلتی ہے، ویتنامی ٹیٹ کی روح وقت کے ساتھ ساتھ محفوظ، پائیدار اور گرم رہتی ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-goi-xuan-ve-2ce5341/